Армянский лаваш отличается своей удобной формой и универсальностью. Хозяйки нередко применяют его в качестве базы для тортов или слоеных пирожков, а также для приготовления рулетов с разнообразными начинками. Например, к.
Паста с лососем и шпинатом
Паста с лососем и шпинатом — это не только изысканное, но и ароматное блюдо, в котором нежный вкус лосося гармонично сочетается с бодрящей свежестью шпината и насыщенным ароматом чеснока. Это кушанье впечатляет богатством текстур и многообразием вкусовых оттенков, превращая каждый укус в настоящее наслаждение для ваших вкусовых рецепторов.
Легкость приготовления этого рецепта делает его идеальным вариантом как для уютного семейного обеда, так и для романтического ужина с близкими вам людьми. Давайте приобщимся к кулинарному искусству и научимся готовить это удивительно вкусное блюдо.
Итак, вот рецепт пасты с лососем и шпинатом:
- 250 г пасты (наилучший выбор — феттучини или пенне)
- 250 г свежего лосося, нарезанного на небольшие кубики
- 200 г свежего шпината, тщательно промытого и обсушенного
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 чашки сливок (жирностью 10-20%)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Пармезан или другой твердый сыр для посыпки (по желанию)
- Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. После этого откиньте её на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте его около 1-2 минуты, пока не появится его аппетитный аромат.
- В сковороду с чесноком добавьте нарезанный на кубики лосось и жарьте его около 3-4 минут, пока он не станет розовым и равномерно прожаренным.
- Добавьте шпинат в сковороду с лососем и обжаривайте, постоянно перемешивая, пока шпинат не начнет увядать, примерно 2-3 минуты.
- Влейте сливки в сковороду и дайте им нагреться, постепенно перемешивая, чтобы получить кремовый соус. Продолжайте варить на среднем огне еще 2-3 минуты.
- Добавьте подготовленную пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем подогревайте еще 2-3 минуты.
- Попробуйте пасту и при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Подавайте горячую пасту с лососем и шпинатом, посыпанную тертым пармезаном или другим любым сыром по вашему выбору.
Вот и всё! Паста с лососем и шпинатом — отличный выбор для тех, кто ценит изысканный вкус и простоту приготовления.
Красная рыба в сливочном соусе со шпинатом
Ингредиенты: филе лосося, шпинат, болгарский перец, укроп, репчатый лук, чеснок, сливки 33%, вода, лимон, сок лимона, сыр пармезан, сливочное масло, соль, перец.
Это изумительно легкий, простой и быстрый способ приготовления рыбы.
Пирог с лососем и шпинатом
Ингредиенты: теплая вода, пшеничная мука, кефир, сухие дрожжи, соль, сахар, сливочное масло — 100 г; филе семги, рис, свежий шпинат, чеснок, соль, молотый черный перец, сыр твердых сортов.
Мягкий, ароматный осетинский пирог можно готовить с любой начинкой. В данном случае я выбрала рис, шпинат и красную рыбу.
Лосось со шпинатом и соусом Биск
Лосось со шпинатом и соусом Биск – особый рецепт шеф-повара ресторана «Кадриль», Сергея Ситникова, который представил его в рамках фестиваля «Маяки». Соус Биск – это не просто соус, а концентрированный бульон или суп, приготовленный на основе панцирей тигровых креветок и раков, а также рыбных костей. Если вы готовите креветки, не выбрасывайте панцири, так как из них можно сделать замечательный соус Биск или насыщенный рыбный бульон, который впоследствии можно заморозить для дальнейшего использования в супах.
Сергей Ситников, шеф-повар ресторана Кадриль с омаром, поделится с вами своим мастерством.
РЕЦЕПТ ЛОСОСЯ СО ШПИНОТОМ И СОУСОМ БИСК:
300 г свежего шпината (или 1 упаковка замороженного)
Сливочное масло
1. Обжарьте рыбу на сливочном масле, затем запеките до готовности в духовке (примерно 10 минут).
2. Приготовление соуса Биск: креветки, морковь, лук и рыбные кости обжарьте до золотистого цвета, затем залейте белым вином и доведите до уваривания. После этого пюрируйте смесь блендером и процедите через сито. В полученный бульон добавьте сливки, соль, перец и уварите до загустения.
3. Шпинат: листья шпината тушите на сливочном масле до готовности.
4. Подача: на тарелку налейте соус, выложите сверху рыбу и гарнируйте тушеным шпинатом.
КСТАТИ: шеф украсил блюдо жареным мхом, что добавило интересный акцент.
Салат с лососем и шпинатом
Я уже не один раз использовала шпинат в качестве основы для салатов. Он прекрасно подходит для этой цели благодаря своему нежному, сладковатому и хрустящему вкусу, который отлично дополняет разнообразные ингредиенты. В данном рецепте основным ингредиентом выступает красная рыба. При желании шпинат можно заменить листовым салатом, например латук. Вкус блюда изменится, но не в худшую сторону.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Источник: вкусный блог о кулинарии
Рыбу нарезаем на кубики со стороной около 1,5-2 см.
Приправляем солью и перцем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла со всех сторон в течение примерно 3-4 минут. После обжарки выкладываем на тарелку.
Помидоры разрезаем на половинки или четвертинки.
В салатник кладем нарванный шпинат, нарезанные помидоры, рыбу, крошеную фету и грубо нарезанные орехи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Подаем с бальзамико-розмариновой заправкой.
Запеченный лосось со шпинатом, очень вкусно!
Запеченный лосось со шпинатом — это невероятно вкусное блюдо! Лосось – это ценная деликатесная рыба, и в каком бы виде вы её не приобрели – будь то стейки, филе, копченый или даже консервированный – всегда можно быстро приготовить вкусное и приятное блюдо.
Такой вариант идеально подходит для праздников: он не только красиво выглядит, но и обладает великолепным вкусом — обязательно попробуйте!
Запечённый лосось со шпинатом
- филе лосося – 2 шт.
- шпинат – 600 г
- лук – 1 шт.
- молоко – 70 мл
- сливки – 100 мл
- сливочное масло, оливковое масло, мука
- шампиньоны – 200 г
- сыр типа эмменталь – 50 г
- чеснок – 2 зубчика
- лимон для украшения
- помидоры черри
- свежая зелень
1. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками. Обжариваем его на сливочном масле до прозрачного состояния.
2. Затем добавляем промытый шпинат к луку и тушим все вместе до тех пор, пока шпинат не уменьшится в объеме.
3. После этого добавляем сливки и молоко, тщательно перемешиваем.
4. Присыпаем всё мукой и хорошо перемешиваем до тех пор, пока жидкость не загустеет, избегая появления комков. Приправляем солью и перцем.
5. Добавляем измельченный чеснок и немного прогреваем всё вместе.
6. Для этого рецепта нам понадобятся два филе лосося, каждое по 200 грамм. Сначала приправляем филе солью и перцем, затем сбрызгиваем лимонным соком. Обжариваем филе на сковороде в смеси сливочного и оливкового масел по 2 минуты с каждой стороны.
7. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими кусочками, затем обжариваем на отдельной сковороде.
8. Теперь в форму для запекания выкладываем шпинат с луком, затем сверху филе лосося, затем обжаренные шампиньоны, и посыпаем всё тертым сыром.
9. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 10-15 минут. Запечённый лосось со шпинатом готов!
10. Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и помидорами черри.
