Зразы картофельные с фаршем в духовке рецепт приготовления с фото и видео

Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт приготовления в духовке

Доброе утро всем вам! Не знаю, как вы, а я обожаю пирожки с картофельным пюре. Эти бургеры такие нежные снаружи и такие сочные и мясистые внутри, что трудно удержаться и не попросить добавки.

Я приготовил их несколькими разными способами. Я жарила их и запекала в духовке. В любом случае, они очень вкусные. Но в духовке это проще — вся партия выпекается сразу, и вам не нужно стоять над ними, следить и переворачивать. Кроме того, в результате получается меньше жира и калорий. Этот фактор также играет важную роль в продолжительности нашего сидения.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом картофельных зраз (начинки). Начинка состоит из свиного фарша. Однако вы можете использовать любой вид мяса: Говядина, курица или баранина.

Важно то, что я не обжариваю фарш заранее, а кладу его сырым. Так получается намного вкуснее, потому что соки от приготовления стекают в бургер и не остаются на сковороде.

Рецепт зраз из картофеля с фаршем в духовке

Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Я люблю добавлять в мясо рубленый подсолнечник, он придает приятную пикантность и оригинальность. Есть люди, которые не любят причудливые специи и предпочитают придерживаться самого необходимого: соли и перца. Делайте то, что вам нравится.

Вам понадобятся:

мясной фарш — 400 гр. (у меня свиной окорок)
луковица — 1 шт.
картофель — 1 кг (вес в очищенном виде)
яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
мука — 3 ст.л. + для обвалки
хмели-сунели — 0,5 ч.л.
сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
базилик — 0,5 ч.л.
соль, перец — по вкусу

1) Сначала нужно отварить картофель. Прежде всего, необходимо отварить картофель. Сначала разрежьте клубни на несколько частей, залейте их водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте в воду соль. Варите, пока они не станут мягкими. Важно не кипятить его слишком долго, иначе он не будет иметь нужной консистенции.

2. измельчите мясо и лук вместе в фарш. Если у вас уже есть фарш, измельчите лук в блендере или натрите на терке и добавьте его к свинине.

Приправьте фарш солью и перцем и добавьте специи по вкусу. Я добавила сушеный чеснок и измельченный имбирь. Вы можете приобрести готовую мясную смесь. Смешайте все вместе. Теперь начинка готова.

Многие люди обжаривают мясо с луком и кладут его таким образом в гамбургеры. Я попробовал и мне не понравилось. Поскольку весь сок остается в сковороде, его трудно фаршировать и придавать форму.

С сырым мясом намного вкуснее. Весь сок остается внутри зразы, поэтому она очень сочная. И ему легче придать форму.

Когда картофель сварится, слейте всю воду, она вам больше не понадобится.

5. очень хорошо разомните клубни картофельной толкушкой, чтобы не было комочков. Не используйте блендер, он очень липкий и очень жидкий, поэтому у вас не получится сделать пасту.

6. Оставьте пюре остывать на 15 минут, пока оно не станет теплым.

7. Теперь вы можете замесить тесто. Вбейте в смесь яйцо, при необходимости добавьте еще соли. Я также добавляю немного базилика по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. добавьте муку. Я не добавляю в тесто слишком много муки, чтобы пирожки оставались мягкими внутри. Достаточно 3 столовых ложек. Смешайте все ложкой до объединения.

Для придания формы пирожкам используем еще немного муки. Из них получится вкусная корочка.

9. Можно начинать формировать бургеры. Рассыпьте муку на столе, выложите сверху картофельную массу и сформируйте ложкой овальную форму.

10. Положите начинку на середину бургера и прижмите края друг к другу. Заверните бургер

Аппетитная корочка сверху, мягкое картофельное пюре снизу и сочная котлета внутри — это очень вкусно, так по-домашнему. Попробуйте этот рецепт, он вам понравится. В качестве бонуса я записал для вас видео о том, как приготовить это блюдо:

Веселитесь и делайте что-то из этого! Приятного аппетита, дорогие гости!

Если у вас есть еще вопросы, задавайте их в комментариях! До скорой встречи на моем блоге!

Зразы из рубленого картофеля, приготовленные в духовке, — это вкусное блюдо, закуска и очень сытное. Думаю, у каждой хозяйки есть свой рецепт, но этот рецепт хорош тем, что картофельные равиоли не жарятся, а запекаются в духовке. Они содержат меньше калорий, но сохраняют свой традиционный вкус, очень сочные и имеют хрустящую корочку. Для начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, различный), а также грибы или капусту. В любом случае, у вас получатся очень вкусные зразы. Веселитесь!

Ингредиенты для начинки

Подавайте картофельные равиоли теплыми со сметаной. Веселитесь!

Рецепт аппетитных, вкусных зраз из картофеля с фаршем в духовке я взяла из интернета. Блюдо простое и очень сытное. Вы можете использовать любой мясной фарш, я использовал куриный. В качестве гарнира я приготовила сметанный соус и салат из свежих овощей. Это вкусный и сытный ужин.

Картофельные зразы с фаршем в духовке

Чтобы приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке, вам потребуется:

Ингредиенты

картофель 1 кг
вода 500-700 мл
соль 1/3 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
пшеничная мука 1 ст.
мускатный орех 1 щеп.
панировочные сухари 3 ст. л.
подсолнечное масло для формовки

любой мясной фарш (у меня куриный фарш) — 500 г,

мясной фарш 400 г
репчатый лук 1 шт.
подсолнечное масло 1 ст. л.
соль 2 щеп.
смесь молотых перцев 2 щеп.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем в духовке

У меня есть куриный судак — 100-120 г (для картофельной смеси) + для запекания чаинок,

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке

соль, молотый черный перец, специи — по вкусу,

Ингредиенты

Отварите картофель без кожуры в течение 20 минут и оставьте остывать. Фарш можно использовать любой, я пропустила куриную грудку через мясорубку. Вам может понадобиться больше или меньше муки.
Очистите сваренный картофель.
Натрите картофель на крупной терке.
Добавьте яйцо, соль и специи в картофельную смесь. Добавьте муку. Сначала я добавила 100 грамм муки, а затем проверила консистенцию. Смесь должна быть однородной и не рассыпаться.

Процесс приготовления

Приправьте начинку солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее часть картофельной массы и сформируйте ее в ровный пласт (в форме гамбургера). Выложите часть начинки на картофельный пирог и разровняйте ее, оставляя свободными края.

Приподнимите края картофеля и сформируйте котлету так, чтобы фарш покрывал всю поверхность. Сформируйте таким образом весь картофельный фарш. Обваляйте ветчину в муке со всех сторон.