Время, необходимое для приготовления этого удивительного десерта, составляет всего 5 минут, и это не шутка. Попробуйте сами — это действительно просто и быстро. Для 4-5 порций общее время приготовления не превысит 20 минут.
Умное пирожное (рецепт)
Что такое «умное пирожное»? Вы, возможно, несколько раз перечитаете название, и совершенно не ошибаетесь: сегодня мы будем обсуждать именно это пирожное и способ его приготовления. Прежде всего, давайте разберемся, что это за десерт и какое значение имеет его название.
Это необычное блюдо появилось в Европе достаточно давно и завоевало популярность благодаря своей простоте и экономичности — именно таково его основное преимущество. Оно идеально подходит для занятых хозяйств, когда нет времени, но хочется приготовить что-то вкусное.
Теперь о названии… Фокус заключается в том, что мы берем определенное количество ингредиентов и смешиваем их в различных пропорциях. Но, удивительным образом, в процессе выпекания пирожное разделяется на два отдельных бисквитных слоя, а между ними оказывается слой крема. Это действительно удивительно, не так ли?
Таким образом, вам не нужно готовить тесто отдельно от начинки: мы просто смешиваем все ингредиенты, и затем тесто само решает, какой компонент пойдет в бисквит, а какой в крем. Звучит заманчиво, не правда ли?
Основной рецепт приготовления вкусного десерта
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сливочное масло – 130 граммов
- Мука – 100 граммов
- Молоко – 400-500 мл
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 160 граммов
- Ванилин – 10 граммов (что чуть больше обычной щепотки)
После того как все ингредиенты подготовлены, можем переходить к процессу приготовления:
- Шаг 1 — готовим тесто. Начнем с растопления сливочного масла. Вы можете заранее достать его и позволить немного подтаянуть, а можете растопить его в микроволновке или на водяной бане. Главное — дать ему остыть, чтобы оно не было горячим. Затем аккуратно разделите яйца на белки и желтки, так как они нам понадобятся отдельно. Желтки нужно взбить с ванилином и сахаром с помощью миксера. Если у вас нет миксера, можно попробовать использовать обыкновенную вилку. После этого добавьте охлажденное сливочное масло в яичную смесь и снова взбейте до однородности. Теперь осторожно добавьте муку, используя ложку, и тщательно перемешайте. Нагрейте молоко немного на плите или в микроволновке, а затем, продолжая мешать, постепенно вливайте его в тесто. После этого отдельно взбейте белки до образования пены и добавьте их в основную массу.
- Шаг 2 — выпекаем тесто. Умное тесто готово! Теперь приготовьте форму для выпекания. Обычно для этой цели используют форму для запеканок прямоугольной формы, но не используйте форму для кексов с дыркой — она не подойдет, как и обычный противень, так как стенки должны быть достаточно высокими. После того, как вы выбрали форму, смажьте ее маслом и слегка присыпьте мукой. Затем аккуратно налейте тесто в форму.
- Шаг 3 — Выпекаем тесто. Включите духовку и разогрейте её до 180 градусов. Поставьте форму в духовку и оставьте выпекаться на 45 минут. По истечении времени проверьте готовность: бисквит должен подрумяниться сверху, а крем-суфле внутри должен оставаться слегка жидким. Если тесто еще не подрумянилось, дайте ему допекаться еще несколько минут.
Наше пирожное с высоким IQ готово! Теперь дайте ему остыть и подавайте к столу. Согласитесь, на его приготовление не уходит много усилий — никаких сложных ингредиентов и процессов, просто смешиваем и выпекаем.
В общей сложности это займет около 1 часа (включая замес теста и выпекание). Количество ингредиентов рассчитано примерно на 8 порций, а калорийность блюда составляет 221 ккал на 100 граммов.
Кроме того, стоит отметить, что это блюдо представляет собой прекрасное функционирование белков, жиров и углеводов, что особенно важно для человека: в нем не больше, не меньше, что делает его полезным для тех, кто следит за своей фигурой — чем не повод порадовать себя?
Теперь несколько советов по приготовлению умного пирожного: как и в любом десерте, здесь есть свои хитрости.
- Прежде всего, важно строго следовать рецепту. Даже небольшое отклонение может adversely повлиять на конечный результат. Поэтому рекомендую соблюдать указанные пропорции.
- Чтобы ваш десерт получился по-настоящему воздушным, не ленитесь просеять муку не меньше трех или даже четырех раз — это обеспечит ей насыщение кислородом.
- Разделение яиц — это крайне важный момент, который следует выполнять с осторожностью, чтобы желток не попал в белок. Если это произойдет, то вы не сможете взбить белки до нужной консистенции, а начинка не получится. Белок формирует отдельный слой, поэтому будьте аккуратны.
- Не открывайте дверцу духовки во время выпекания десерта — он может опуститься из-за перепада температур.
- Температуру выпечки нужно подбирать в зависимости от характеристик вашей духовки: указанная температура в рецепте является лишь общей рекомендацией.
«Умное» пирожное
Смарт-пирожное — это уникальное кулинарное творение, которое можно готовить только в определенные времена года и которое с нетерпением ожидается на праздничном столе. Особенность этого десерта заключается в том, что он способен адаптироваться, меняя свой внешний вид, вкус и текстуру в зависимости от предпочтений каждого из гостей. Однако настоящая волшебство этого пирожного заключается в его неповторимом и удивительно насыщенном вкусе. Пирожное начинается с нежного бисквитного теста, в котором улавливаются ванильные и миндальные нотки, чарующее своим ароматом и манящее к себе.
Следующим этапом становится начиние из свежих ягод и фруктов, которое полностью соответствует ожиданиям каждого из гостей. Абрикосовое кюре? Клубничный соус? Или, возможно, малиновый ганаш? Вы сами выбираете, и пирожное становится именно тем, что вы и хотели. Для приготовления вам понадобятся специальные формочки для пирожных и десертные ложечки. Рекомендуется подавать это блюдо с чашкой ароматного кофе или порцией ванильного мороженого — так вы сможете насладиться полным спектром вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 200 граммов муки
- 100 граммов сливочного масла
- 100 граммов сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 граммов тертого шоколада
- 100 граммов изюма
Чтобы приготовить «Умное» пирожное, вам понадобятся несколько простых ингредиентов, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине. Для основного теста потребуется пшеничная мука, которую рекомендуется просеять, чтобы избавиться от комков и обеспечить воздушность массы. Также вам потребуется 100 граммов сливочного масла, которое нужно заранее размягчить до комнатной температуры, чтобы его было легко взбить с другими ингредиентами.
В качестве подсластителя используйте 100 граммов сахара — взбейте его вместе с яйцами до получения однородной массы. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель, продолжая взбивать тесто. Чтобы добавить изюм и шоколадный вкус, добавьте 100 граммов тертого шоколада и 100 граммов изюма, тщательно перемешайте все компоненты, чтобы шоколад и изюм равномерно распределились по тесту.
Для выпекания пирожного потребуется форма, которую желательно смазать маслом или выложить пергаментом, чтобы предотвратить прилипание теста. Выложите тесто в форму и разогрейте духовку до необходимой температуры. Выпекайте пирожное до золотистой корочки и полной готовности.
Ваше «Умное» пирожное готово! Теперь вы можете насладиться изысканным вкусом шоколадного теста с изюмом, который порадует вашу семью и друзей. Приятного аппетита!
Умное пирожное
Хотите по-настоящему поверить в кулинарные чудеса? Мы рекомендуем вам попробовать приготовить умное пирожное — это удовольствие довольно простое и, несомненно, невероятно вкусное. На его приготовление у вас уйдет всего полтора часа, включая время выпечки. Готовится пирожное из доступных и понятных ингредиентов.
Понадобится 150 граммов сахарного песка и 15 граммов ванильного сахара;
125 граммов сливочного масла;
110 граммов муки;
Как приготовить «Умное пирожное»
Почему это лакомство называется «умное пирожное»? Секрет процесс заключается в простом смешивании ингредиентов. В результате выпечки получается многослойное пирожное. Это можно увидеть на фотографии. Слои формируются в ходе выпекания.
Вот пошаговая инструкция:
— Растопите сливочное масло, после чего остудите его.
— Разделите яйца на белки и желтки.
— В желтки добавьте оба вида сахара и взбейте. Масса должна стать почти белой и существенно увеличиться в объеме.
— Соедините растопленное масло с данной смесью и взбейте.
— Постепенно добавляйте муку, практически не прекращая перемешивать.
— Добавьте подогретое молоко, вновь смешивая до однородности.
— Чтобы ваше пирожное получилось воздушным, взбейте белки в крепкую пену. После этого добавьте взбитые белки к основной смеси, аккуратно перемешивая.
— Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму.
— Поместите форму в заранее разогретую духовку. Важное условие рецепта: температура должна составлять 180 градусов, и пирожное будет выпекаться примерно 60 минут. Готовность можно определить по затвердевшим краям. Однако не стоит проверять готовность с помощью деревянной палочки, так как готовый продукт не будет полностью твердым.
После выпекания дайте пирожному остыть, переверните и подавайте на стол. Бисквит должен оказаться на дне, крем станет средним слоем, а верхний слой станет нежным суфле.
Умное молочное пирожное
Приготовление такого волшебного умного пирожного займет немало времени, но конечный результат того стоит! В процессе выпекания оно само разделяется на три слоя — воздушный бисквит, желеобразную начинку и творожную основу, благодаря чему рецепт и носит название «умного». Вкус получается нежным и молочным. Давайте попробуем!
Ингредиенты
Соберем все необходимые ингредиенты для приготовления умного пирожного. Вы можете использовать молоко любой жирности, даже не первой свежести. Сливочное или кокосовое масло подойдут, лучше выбрать масло с высоким содержанием жира. Муку рекомендуется использовать пшеничную высшего сорта. Яйца следует брать среднего размера.
Первым шагом будет взятие яиц: промойте их и высушите. Разделите белки от желтков. Белки накройте пленкой и уберите в холодильник. Это важно: в случае, если вы планируете их заморозить, ознакомьтесь с простыми способами заморозки.
Теперь займемся желтками. Добавьте к ним сахарный песок.
Теперь добавьте 1 столовую ложку воды при комнатной температуре.
Взбейте желтки с сахаром миксером на протяжении 7-10 минут, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме.
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
Добавьте растопленное масло к взбитым желткам и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
Теперь постепенно добавьте в смесь муку и продолжайте взбивать до полного растворения всех комочков.
Теперь потихоньку вливайте теплое молоко. Если это первое молоко после холодильника, то лучше подогреть его немного.
Смешивайте смесь миксером еще около 5 минут до появления пузырьков. Консистенция должна быть жидкой, как нежирный кефир.
Теперь займитесь белками. Выньте их из холодильника, добавьте щепотку соли, чтобы они лучше взбивались, и начните взбивать до образования плотной пены. Процесс взбивания займет около 5-7 минут. Чем лучше вы взобьете белки, тем больше шанс, что десерт получится именно таким, каким вы его задумали.
Затем аккуратно добавьте взбитые белки в молочно-желтковую смесь. Аккуратно вмешивайте их частями при помощи венчика, избегая взбивания — это поможет сохранить воздушную структуру.
Перелейте готовое жидкое тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Поместите ее в разогретую до 150-160 °C духовку и выпекайте на протяжении одного часа. Выбор температуры зависит от мощности вашей духовки. Самое главное — не открывать духовку в процессе выпекания, иначе пирожное опустится.
Ингредиенты:
| Куриные яйца | — 4 шт. |
| Мука | — 1 мультистакан |
| Молоко (теплое) | — 3 мультистакана |
| Сахар | — 1 мультистакан |
| Масло | — 100 гр. |
| Вода | — 1 ст. л. |
| Ванилин | — по вкусу |
| Соль | — на кончике ножа |
| Лимонная кислота | — на кончике ножа |
| Сахарная пудра (фрукты) | — для украшения |
Самый важный ингредиент для приготовления этого блюда — уверенность в собственных силах и позитивный настрой!
Общее время готовки составит 90 минут, из указанного количества продуктов получится 8 средних порций.
Собственно, рецепт приготовления умного пирожного
Шаг 1
Включите функцию Подогрев на мультиварке и положите сливочное масло. Пока оно тает, извлеките яйца из холодильника (чем ниже их температура, тем лучше для приготовления). Аккуратно отделите белки от желтков.
На заметку: удобно разбивать яйцо прямо в ладонь над миской — белок скользнет между пальцами, а желток останется в руке. И никаких заморочек с ложками!
Теперь поместите белки в холодильник до дальнейшего использования и переходите к тесту.
Шаг 2
В глубокой миске тщательно растирайте желтки с сахаром и, по желанию, с ванильным сахаром до белого цвета. Масса должна увеличиться минимум в два раза.
Для этого можно использовать простой венчик или блендер с соответствующей насадкой. После этого добавьте холодную воду (или столовую ложку коньяка, если десерт готовится для взрослых) и тщательно перемешайте.
Добавьте остывшее масло (чашу мультиварки не моем после прогрева в ней масла). Муку просейте несколько раз, чтобы она насытилась кислородом и тесто вышло более воздушным и нежным. Отправьте муку к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте.
После чего осторожно влейте нагретое молоко небольшими порциями. Убедитесь, что тесто не имеет комков.
Если вы правильно соблюдали рецепт — тесто должно получиться жидким, наподобие блинов.
Шаг 3
Убедитесь, что в миске с белками нет ни одной капли желтка — иначе все усилия пропадут впустую.
В сухой, не металлической посуде взбейте охлажденные белки с щепоткой соли и лимонной кислоты на высокой скорости миксера. Взбивайте до устойчивых пиков.
Важно: после взбивания желтков необходимо тщательно помыть венчик, прежде чем взбивать белки. На нем не должно остаться ни жира, ни влаги от предыдущих ингредиентов.
С помощью сухого деревянного лопатки, стараясь не нарушить воздушную структуру белков, аккуратно переложите их в тесто и осторожно перемешайте до однородной консистенции.
Рецепт требует от вас особой внимательности в процессе приготовления теста — одна ошибка, и пирожное в мультиварке может не получиться.
Шаг 4
Снова включите функцию Подогрев. Немного присыпьте дно мультиварки мукой, чтобы пирожное не прилипло во время приготовления. Перелейте тесто в чашу мультиварки и активируйте функцию Выпечка на табло, установив время приготовления — 60 минут.
Во время выпекания делать перерыв — открывать крышку строго запрещено, что иногда делают многие домохозяйки! Тесто может упасть, и в итоге получится нечто неаппетитное. Поэтому смотрите на рецепт и следуйте инструкциям.
Шаг 5
После окончания времени выпекания откройте мультиварку и дайте пирожному полностью остыть, не вынимая его.
Затем аккуратно извлеките готовое блюдо из мультиварки (для этого можно воспользоваться пароваркой) и поставьте в холодильник на 30 минут.
Готовый десерт должен иметь коричнево-золотистую верхушку и молочно-белое дно.
После охлаждения нарежьте его на порционные куски, по желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте свежими фруктами, и наслаждайтесь!
