Блюда, приготовленные в горшочках, обладают уникальным вкусом и текстурой. Кроме того, еще одним положительным моментом является то, что каждый горшочек представляет собой отдельную порцию, что существенно облегчает процесс подачи и употребления пищи.
Рыбная солянка из консервов
Солянка — это одно из моих любимых блюд, и я часто готовлю её с различными ингредиентами, включая копчености, колбасы, грибы, рыбу или рыбные консервы. Приготовление солянки (супа) очень простое и не требует больших усилий. У меня есть два варианта её приготовления. Первый вариант — быстрый, в процессе которого я обжариваю соленые огурцы с луком. Второй вариант — более длительный, включающий создание основы для солянки, также известной, как брез, которая состоит из тщательно тушеных огурцов с луком и томатной пастой в бульоне или воде. Сегодня я представлю быстрый рецепт рыбной солянки с использованием консервов. Для того чтобы сделать её особенно вкусной, я добавляю шпроты и кильку в томате. Килька добавляет томатный привкус, а шпроты придают блюду замечательный копченый аромат. В результате получается сытная, ароматная и невероятно вкусная солянка.
Специфика рыбной солянки из консервов
В данную солянку я добавляю один вид консервов, который придает ей совершенно уникальный вкус. Готовится такой суп просто и быстро, чем и привлекает. Он обладает легким копченым ароматом, насыщенным рыбным вкусом и приятной кислинкой. Аромат отличается своей насыщенностью. Подавая со ломтиком лимона, сметаной и хрустящим хлебом, вы получите истинное гастрономическое наслаждение.
- 400 г рыбных консервов
- 200 г соленых огурцов
- 90 г маслин (одна банка)
- 1 большой репчатый лук
- 3 ст. л. растительного масла
- зелень по вкусу
- молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Рыбная солянка из консервов с каперсами
Считайте это полезной информацией? Помогите сайту! Поделитесь ссылкой с друзьями!
Рыбная солянка — это вкусный и простой в подготовке суп. В качестве ингредиентов можно использовать любую рыбу. Существуют три основных вида солянок: мясная, рыбная и грибная. Но все они имеют одну общую черту — суп обязательно должен быть кисло-соленым. Для достижения этого в солянку добавляют на выбор соленые огурцы, рассол, лимон, каперсы, маслины или соленые и маринованные грибы.
Сегодня мы будем готовить рыбную солянку из консервов с добавлением каперсов, маслин и соленых огурцов. В моём случае я выбрала консервированную рыбу — тунец и горбушу, но вы можете использовать ваши любимые рыбные консервы или приготовить солянку из свежей рыбы.
Ингредиенты
- 3 литра воды
- 150 г консервированного тунца
- 200 г консервированной горбуши
- 300 г соленых огурцов
- 300 мл рассола
- 10 мл лимонного или лаймового сока
- 30 г каперсов
- 300 г (очищенного) репчатого лука
- 300 г (очищенного) картофеля
- 150 г маслин
- 400 г томатов в собственном соку
- соль и перец по вкусу
- 15 г сахара (по вкусу)
- 30 мл растительного масла
- Откройте рыбные консервы, оставляя жидкость, так как она добавит более насыщенный вкус супу. Поломайте рыбу вилкой, при необходимости удалите кости.
- Репчатый лук нарежьте соломкой, картофель — кубиками по 0,5 см. Маслины нарежьте вдоль на 4 части, соленые огурцы — полукольцами.
- Соленые огурцы положите в сотейник, налейте рассол, чтобы он слегка покрывал огурцы. Поставьте на средний огонь и тушите до мягкости.
- Репчатый лук обжарьте на растительном масле до появления легкого румянца, затем добавьте консервированные томаты в собственном соку и 15 грамм сахара. Тушите вместе, пока лук не станет мягким.
- В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте картофель и ставьте на средний огонь. Варите, пока картофель не станет мягким, затем добавьте готовые огурцы, пассерованный лук, маслины, каперсы и рыбные консервы. Варите еще 5 минут. Затем выключите огонь и отрегулируйте вкус рыбной солянки солью, перцем и лимонным соком.
- Дайте супу настояться и подавайте к столу со сметаной. По желанию посыпьте рубленой зеленью.
- Приятного аппетита!
Рецепты супов на каждый день
Считаешь это интересным? Поделись ссылкой с друзьями, чтобы и они узнали!
Пять самых популярных ингредиентов в рецептах рыбной солянки:
| Продукт | Калорий (ккал) на 100 г | Белки (г) на 100 г | Жиры (г) на 100 г | Углеводы (г) на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Томатная паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| Соленые огурцы | 11 | 0.8 | 0.1 | 1.7 |
| Маслины | 166 | 2.2 | 10.5 | 5.1 |
| Каперсы | 23 | 2 | 0 | 1 |
| Лимоны | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
Интересный рецепт:
1. Приготовьте наваристый рыбный бульон, используя голову, хвост, плавники и позвоночник рыбы, тщательно снимая образующуюся пену. Добавьте репчатый лук, морковь и любимые специи. Варите до готовности.
2. Процедите бульон.
3. В процеженный бульон добавьте кусочки вырезанного и тщательно очищенного от костей рыбного филе, нарезанного достаточно крупно. Варите на слабом огне.
4. Обжарьте полукруги лука и крупно натертую морковь до мягкости.
5. Добавьте нарезанные помидоры, лавровый лист, черный и душистый перец. Немного протушите.
6. Мелко нарежьте соленые огурцы.
7. Добавьте огурцы к овощам и залейте небольшим количеством огуречного рассола.
8. Введите каперсы, тщательно перемешайте.
9. Соедините овощи с рыбой и затем томите еще 15 минут. При необходимости подсолите.
10. Дайте немного настояться.
11. Разлейте по глубоким порционным тарелкам, украсив оливками, дольками лимона и свежей зеленью.
Пять самых быстрых рецептов рыбной солянки:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий (ккал) на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Суп Солянка рыбная из морской капусты с яйцом | 1 ч | 19 | +42 |
| Суп рыбная солянка классическая | 1 ч 15 мин | 27 | +94 |
| Солянка из рыбы | 1 ч 30 мин | 58 | +79 |
| Рыбная солянка с белугой | 1 ч 30 мин | 28 | +8 |
Полезные советы:
• Солите суп в самом конце приготовления.
• Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.
• Добавление картофеля в солянку может сделать её более сытной и насыщенной.
Рыбная солянка — пошаговый рецепт с фото
На одном из популярных кулинарных сайтов я наткнулась на замечательный рецепт солянки. Автор, Владимир Головченко, так вдохновенно описал процесс приготовления, что я была заворожена. Владимир, к вашему мастерству нету равных!
Используя всего лишь одну семгу, Владимир сумел приготовить целый обед: суп-солянку, салат и котлеты. Я уверена, что если бы существовал рыбный компот, он бы и его смог приготовить!
Меня поразил его подход к организации приготовления рыбного обеда: всё продумано до мелочей, ничего не пропадает, даже самые маленькие кусочки ценной рыбы. Великолепный подход ответственного кулинара!
Благодарю Владимира за возможность рассказать о его рецепте и поделиться фотографиями. К сожалению, в рецепте не указано точное количество ингредиентов, но мы справимся!
Сначала разделите семгу, положив голову, хвост, плавники и несколько кусков рыбы, нарезанных у хвостовой части, в кастрюлю. Туда также помещается хребет, вырезанный от рыбы.
Залейте это всё водой, добавьте одну или две луковицы (в рыбных блюдах лука, как правило, много не бывает), нарезанную кружочками морковь, острый перчик, лавровый лист, сушеные стебли петрушки и сельдерея, несколько горошин черного и душистого перца, а также укроп (Владимир предлагает использовать стебли от зелени — я полностью согласна). Когда бульон закипит, добавьте целиком именно помидор.
На малом огне варите, не забывая снимать пенку. Чтобы бульон вышел наваристым, его необходимо варить как минимум два часа. Соль добавляют только в самом конце приготовления.
После того как бульон готов, его обязательно нужно процедить. Используйте рыбные части по своему усмотрению: Владимир оставил мякоть в салате, а кости и приправы выбросил. Я бы скорректировала — разделила бы рыбу на куски и вернула назад в солянку.
Для заправки в суп по рецепту Владимира идут соленые огурцы, соленые помидоры, нарезанные кубиками стебли сельдерея, кольца лука, натертая морковь, сладкий перец, вареные грибы, тертый корень имбиря, чеснок и томатная паста.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма и добавьте лук. Жарьте, пока он не размягчится и немного изменит цвет.
Добавьте натертую морковь и дайте ей стать мягкой. Далее — сладкий перец, а через пару минут налейте немного бульона. В процессе обжаривания обязательно помешивайте, чтобы зажарка не подгорала, и чтобы она забрала все соки со сковороды.
Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и дайте ей закипеть.
Пока солянка закипает, на сковороде разогрейте новую порцию масла. Добавьте сладкий перец и, спустя пару минут, томатную пасту. Закройте крышку и на маленьком огне потушите 5 минут.
На предпоследнем этапе переложите содержимое сковороды в кастрюлю и дайте повариться еще 5-10 минут. Убедитесь, что солянка не кипит слишком сильно, а лишь медленно закипает.
Рецепт солянки из рыбных консервов
Это бюджетный вариант супа, и, что немаловажно, по времени приготовления он подходит всем, так как готовится быстро.
- Лосось в собственном соку — одна банка (170 г)
- Вода (или рыбный бульон) — 500 мл
- Маслины и оливки — по 2 столовые ложки
- Огурец соленый — один крупный
- Каперсы — одна большая ложка (по желанию, если не найдете, можно обойтись и без них)
- Одна луковица и одна морковь
- Чеснок — один зубчик
- Томатная паста — одна большая ложка
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Сушеный сельдерей — чайная ложка
- Тмин, лавровый лист, соль, зелень, перец — по вкусу
Приготовление солянки с рыбными консервами включает в себя следующие шаги:
- Пока вода (или бульон) закипает, подготовьте все для зажарки: очистите чеснок и лук, нарежьте их, натрите морковь и поочередно добавьте в сковороду.
- После этого добавьте вьетнамских маслин, оливок, каперсы, томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы.
- Перемешанную заправку выложите в кастрюлю с закипевшей водой и дайте смеси вновь закипеть.
- Через минуту добавьте лосося из банки (разделите на кусочки). Не забудьте попробовать на соль, если не хватает — добавьте. Поварите еще 5-7 минут, добавьте лаврушку и другие специи. Позвольте супу сильно закипеть и после этого выключить. Укроп добавьте уже в тарелку.
В конце добавлю ещё один привлекательный рецепт приготовления рыбной солянки: я нашла видео с пошаговым рецептом, надеюсь, оно окажется интересным и познавательным. Приятного аппетита! С любовью, Галина Некрасова.
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!
Солянка из осетрины
Осетрина – это замечательный выбор для приготовления рыбной солянки. По сложности она не отличается от других рецептов, а вам понадобятся следующие ингредиенты:
- рыбка – 0,5 кг;
- луковица – 2 шт;
- морковка – 1 шт;
- лаврушка – 2 шт;
- оливки – 20 г;
- томатная паста – 20 г;
- растительное масло – 10 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Время подготовки – 15 минут, время готовки – 2 часа. Количество порций: 8.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нарежьте лук на равные части, одну из них поджарьте на сухой сковороде в течение одной минуты.
- Приготовьте рыбный бульон, используя поджаренную половину луковицы, лавровый лист и отходы от рыбки. Доведите до кипения, затем варите в течение часа.
- Оставшиеся овощи порежьте на мелкие кубики. В сковороде растопите сливочное масло и поочередно добавьте лук, томатную пасту, маслины и каперсы, добавив немного бульона. Готовьте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.
- Добавьте зажарку и рыбу в процеженный бульон и варите около пяти минут.
Рыбная солянка в мультиварке
Использование мультиварки — это отличный способ упростить процесс приготовления благодаря множеству разнообразных настроек и функций.
Для этого мясного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- красная рыба – 0,5 кг;
- морковка – 2 шт;
- луковица – 1 шт;
- томатная паста – 5 ст.л;
- оливки – 100 г;
- томаты – 0,5 кг;
- огурчики – 0,5 кг;
- мука – 1 ст.л;
- специи – по вкусу.
Время подготовки – 10 минут. Время готовки – 1,5 часа. Количество порций: 6.
Процесс приготовления включает в себя:
- Рыбу нарезать порционными кусочками, отправить в мультиварку, добавить специи и варить четверть часа, затем процедить полученный бульон. Извлечь из рыбы кости и отложить в сторону.
- В чаше мультиварки налейте масло и обжарьте в течение получаса картофель, огурцы и томатную пасту.
- Затем залейте приготовленные овощи бульоном и тушите еще 40 минут. За 20 минут до готовности добавьте рыбу и специи.
