Рыба в духовке как приготовить рецепт с фото

Рыба запеченная — рецепты приготовления

О пользе рыбы написано много; это действительно сбалансированная пища, богатая белками и аминокислотами. Для жарки подходят все виды морепродуктов. Его готовят целиком, режут на куски или филе, натирают солью и специями, сбрызгивают лимонным соком и иногда предварительно обжаривают. Рыба, приготовленная на гриле с картофелем и другими овощами, становится сочной и ароматной. Перед приготовлением блюда посыпают тертым сыром, молоком или сметаной, что придает рыбе нежный сливочный вкус. Большие тушки можно фаршировать грибами и готовить в фольге, смазанной маслом. Такие специи, как черный перец, розмарин, тимьян, укроп и чеснок, лучше всего сочетаются с рыбой, приготовленной на гриле. Блюдо можно подавать со сметанным соусом.

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов приготовления радужной форели. Мне нравится, потому что это очень просто, а результат никого не оставит равнодушным!

Дорада — это белая рыба, которую можно заменить любой другой рыбой, если вы не найдете ее в магазине. Хорошо подходят треска, сайда или филе сайды. Приготовить рыбу на гриле очень просто. Это полезное и сытное блюдо — рыба содержит много белка и других ценных веществ.

Голубцы с рыбой — невероятно вкусное, нежное и сочное блюдо, которое легко приготовить. Блюдо впечатляет и подходит даже для праздничного стола.

Блюдо получается праздничным и полным вкуса. Это блюдо также очень быстро готовится и подходит для простого ужина.

Рыба в духовке

Как приготовить рыбу для вкусного блюда, сохранив при этом все питательные вещества? Лучший способ — запечь его в духовке. В отличие от вареной и жареной рыбы, в этом случае вы получаете прекрасную нежную рыбу, в которой сохраняются все белки и витамины. Любители рыбы на гриле знают, что весь процесс не занимает много времени. Подготовленную рыбу — целиком или порционно — «заворачивают» в фольгу или помещают в эмаль и ставят в уже предварительно разогретую духовку. Все, что вам нужно сделать, это запастись терпением на несколько минут, и вы сможете насладиться вкусным ужином. Жарить ли рыбу саму по себе или дополнить ее овощами — дело вкуса. Наши рецепты рыбы в духовке помогут вам сориентироваться в многообразии вариантов и найти именно то, что вам нравится.

Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов

Промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами. Посыпьте третью часть соли на противень и положите дорадо сверху. Если хотите, положите поверх тушек лимон и посыпьте все оставшейся солью.

Выпекайте около 15-20 минут при температуре 220°C. Затем оставьте немного остыть и удалите солевую корку.

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Ингредиенты

1 небольшой пучок зелени;
1 лимон;
1 кефаль;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1–2 чайные ложки лимонного сока;
20 г сливочного масла;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мелко нарежьте травы. Нарежьте лимон ломтиками.

Промойте и выпотрошите рыбу, удалите жабры и плавники. Приправьте внутри и снаружи солью и перцем и сбрызните лимонным соком. Посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком. Сверху посыпьте нарезанным сливочным маслом.

Выстелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Положите кефаль и заверните ее.

Запекайте рыбу в течение 30-40 минут при температуре 180°C.

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Ингредиенты

2 болгарских перца;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
650 г филе трески;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте перец брусочками, а лук — мелкими кусочками. Насадите чеснок на шампур.

Разрежьте филе на несколько порций. Приправьте солью и перцем и выложите на фольгу. Выложите лук и чеснок поверх рыбы, затем сверху положите слегка подсоленный перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу при 180 °C около 30 минут. Затем откройте фольгу, слейте жидкость и готовьте треску еще 5 минут.

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
4 картофелины;
1 форель;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 яичный желток;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Выдавите чеснок через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Промойте, очистите и нарежьте картофель на кусочки среднего размера.

Промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Покройте форель чесночным соусом и поставьте в холодильник на 20-25 минут.

Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и смешайте с яичным желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом. Положите рыбу и картофель и полейте их горчично-сливочным соусом. Выпекайте при 200 °C около 30 минут. Если рыба или картофель подгорают, накройте сковороду фольгой.

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Ингредиенты

1 лимон;
100 г майонеза;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
любимые специи — по вкусу;
2 сельди или скумбрии.

Приготовление

Нарежьте лимон на ломтики. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Очистите рыбу и смажьте ее майонезным соусом. Сверху полейте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в духовку при температуре 200 °C примерно на 15 минут. Затем откройте фольгу и готовьте еще 10-15 минут.

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Ингредиенты

1 200 г камбалы;
1 чайная ложка соли;
2–3 щепотки молотого чёрного перца;
специи для рыбы — по вкусу;
3–4 луковицы;
250 г сметаны.

Приготовление

Очистите рыбу, выпотрошите ее, удалите голову и плавники, а затем разрежьте на порционные куски. Промойте, высушите бумажными полотенцами и натрите солью (около ⅔), перцем и оставшимися специями.

Нарежьте лук на небольшие кусочки и положите около ⅔ из них в форму для выпечки. Намажьте половиной сметаны. Сверху выложите рыбу и оставшийся лук. Слегка посолите и покройте сметаной.

Выпекайте при 200°C около 40 минут.

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты

30–40 г риса;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
1 дорада или другая рыба;
2 столовые ложки сметаны;
2–3 веточки петрушки;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Сварите рис до готовности и оставьте остывать.

Нарежьте грибы и лук небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне в течение 7-10 минут. Перемешайте рис и соль.

Очистите рыбу и удалите жабры. Сделайте надрез на спине и осторожно удалите позвоночник. Выложите в смазанную жиром форму для выпечки и начините рисом, грибами и луком. Если осталась начинка, просто положите ее рядом. Покройте рыбу сметаной и рубленой зеленью, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте при 180 °C около часа.

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Ингредиенты

500 г картофеля;
8 филе сельди;
100 г твёрдого сыра;
4 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
3 яйца;
300 мл сливок;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 щепотка молотого мускатного ореха;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Очищенный картофель и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте форму для выпечки маслом. Положите в него картофель и рыбу. Вылейте сливочный соус на картофель и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180°C около 25-30 минут.

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Ингредиенты

550 г филе трески или другой рыбы;
25 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2–3 веточки петрушки;
25 г сливочного масла;
500 г томатного соуса;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Нарежьте рыбу на порционные куски. Натрите сыр на терке. Мелко нарежьте петрушку.

Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла. Полейте соусом, разложите рыбу в один слой, приправьте солью и перцем.

Растопите оставшееся масло, дайте немного остыть и смешайте с сыром, солью и перцем.

Главным блюдом на столе может быть не только большой кусок мяса, но и целая рыба, запеченная в духовке с ароматными травами и овощами. С красивой золотистой хрустящей корочкой, ароматный, фаршированный или нет, в соленом блюде или нет — он идеально подходит для праздников.

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Ингредиенты

1 карп весом до 2 кг;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2 картофелины;
500 г моркови;
1 кг лука;
1 лимон;
1–2 веточки розмарина;
150 г копчёного бекона;
2–3 веточки петрушки;
5–6 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
250 мл сметаны;
100 мл белого вина.

Приготовление

В этой подборке собраны вкусные рецепты разнообразных блюд из рыбы, запеченной в духовке. Осетр, осетр, осетр и лосось возглавляют список и должны быть помещены в середину стола. Самые маленькие рыбки — это самые маленькие рыбки и поэтому самые распространенные в повседневной жизни: Клыкач, скумбрия, морской окунь и морской окунь.

Некоторые из рецептов мы знаем наизусть и готовим дома, другие были размещены на сайте нашими пользователями, и мы их любим.

Рецепт очень простой, но не забудьте сделать одну очень важную вещь: вырезать хребет у осетра, иначе после приготовления рыба будет деформирована. Блюд замечательного шеф-повара Сергея Герошенко уже нет с нами, но память о нем всегда с нами. В его ресторане «Честная кухня» есть множество рецептов и замечательных мастер-классов, таких как этот, где Сергей показал нам, как приготовить праздничного осетра.