Рисовая запеканка в духовке кулинарные рецепты

7 классных рецептов рисовой запеканки

Сладкие блюда с кокосом и молоком на завтрак или соленые блюда с мясом, грибами и ветчиной на обед и ужин.

1. Рисовая запеканка с молоком

Ингредиенты

400–450 г риса;
100 г сливочного масла;
200 г сахара;
5 яиц;
1 л молока;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Варите рис в течение 5-7 минут. После промывки слейте воду в сито и смешайте с растопленным маслом.

Взбейте сахар и яйца до полного растворения. Добавьте молоко, снова перемешайте и вылейте на рис. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Влейте рис и молоко. Выпекайте около 45 минут при 180°C.

2. Рисовая запеканка с кокосом

Ингредиенты

230 г риса;
3 яйца;
100 г сахара;
360 г творога;
50 г кокосовой стружки;
2 г ванилина;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Отварите рис до готовности, промойте и слейте жидкость в дуршлаге. Отделите яичные белки от желтков и взбейте до крепкой, густой пены.

Смешайте яичные желтки с сахаром, сыром, кокосовой стружкой и ванилью. Затем добавьте рис, перемешайте и добавьте взбитые яичные белки.

Смажьте маслом форму для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте около 25-30 минут при 160°C.

3. Рисовая запеканка с кабачками

Ингредиенты

80–100 г риса;
1 луковица;
1 кабачок;
70–80 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки растительного масла;
2 яйца;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Приготовление

Варите рис до готовности, промойте и слейте жидкость в дуршлаге. Нарежьте лук на мелкие кусочки. Натрите кабачок и сыр на крупной терке.

Разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук в течение 3-4 минут, затем оставьте остывать. Добавьте рис, кабачки, яйца и половину сыра. Добавьте соль и перец.

Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом. Положите рис и кабачки и покройте сыром. Выпекайте около 20-30 минут при 190°C.

4. Запеканка из риса с грибами и сыром

Ингредиенты

230 г риса;
1–2 луковицы;
200 г шампиньонов;
1 морковь;
80–100 г твёрдого сыра;
1 небольшой пучок петрушки или укропа;
3 яйца;
2–3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
2 чайные ложки панировочных сухарей или манки;
2–3 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите рис до готовности и оставьте остывать. Нарежьте лук мелкими кусочками, а грибы — кусочками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке, сыр — на средней. Мелко нарежьте зелень. Отделите яичные белки от желтков и взбейте до крепкой, густой пены.

Разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне и обжарьте грибы в течение 8-10 минут, слегка посолив. Затем добавить оставшееся масло и морковь, готовить еще 8-10 минут, приправить солью. Оставьте остывать.

Смешайте рис с зеленью, ⅓ сыра и яичным белком, а морковь и лук — с яичным желтком. Смажьте маслом противень и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите в сковороду сначала половину риса, затем овощи и грибы и накройте оставшимся рисом. Смажьте верх сметаной и посыпьте сыром. Выпекайте около 30-40 минут при 180°C.

5. Рисовая запеканка с сыром и ветчиной

Фото.

Ингредиенты

400–450 г риса;
150 г ветчины;
100 г сыра моцарелла;
1 морковь;
100 г твёрдого сыра;
2–3 веточки петрушки;
2 яйца;
150 г сливочного сыра;
400 мл молока;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Варите рис до готовности, затем промойте и слейте воду в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость. Нарежьте ветчину на небольшие кусочки. Натрите моцареллу на средней терке, морковь и твердый сыр — на мелкой. Мелко нарежьте петрушку.

Смешайте рис с ветчиной, моцареллой, морковью и петрушкой. Взбейте яйца со сливками и твердым сыром, молоком, солью и перцем.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите рис и ветчину на противень и залейте их молочной смесью. Выпекайте около 30 минут при 190°C.

6. Запеканка из риса с куриной печенью

Фото.

Ингредиенты

400–450 г риса;
1 луковица;
1 морковь;
80–100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки растительного масла;
400 г куриной печени;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза;
200 мл молока;
3 яйца;
½ чайной ложки специй для риса;
1 столовая ложка панировочных сухарей.

Приготовление

Отварите рис до готовности, промойте и слейте в дуршлаге, чтобы удалить жидкость. Нарежьте лук на мелкие кусочки. Натрите морковь и сыр на крупной терке.

Разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и морковь в течение 7-8 минут. Мелко порубите печень вместе с чесноком в блендере. Смешайте с овощами и приправьте солью. Смешайте майонез с молоком, яйцами, солью и специями.

Смажьте противень жиром и посыпьте панировочными сухарями. Добавьте половину риса и половину майонезно-молочного соуса, затем печень с овощами, оставшийся рис и соус.

Выпекайте около 40 минут при 180°C. Посыпьте сыром за 10-15 минут до приготовления.

7. Рисовая запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты

230 г риса;
2 яйца;
1 луковица;
3 столовые ложки растительного масла;
400 г свиного или любого другого фарша;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Приготовление

Готовьте рис до тех пор, пока он не станет нежным. Промойте в дуршлаге и слейте воду, чтобы удалить всю жидкость. Оставьте остывать и смешайте с яйцами. Мелко нарежьте лук. Разогрейте две столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте фарш с луком, солью и перцем в течение 20-25 минут.

Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом. Положите половину риса, мясной фарш и оставшийся рис. Выпекайте при 190°C около 25 минут.

10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми
10 способов приготовить вкусные овощи в духовке
5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде
10 интересных салатов с рисом
10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

Нежная рисовая запеканка — такая вкусная, как в садике

Очень полезное, вкусное и питательное блюдо для детского стола, которое легко и быстро готовится. Для этого не нужно покупать никаких специальных ингредиентов. Даже если у вас осталось полкастрюли риса со вчерашнего дня, вы можете приготовить отличную рисовую запеканку, как в детском саду. Рецепт с фотографиями, по которым вы сами сможете оценить аппетитный результат, подробно рассказывает о технике приготовления этого знакомого с детства блюда.

Содержание:

Секреты вкусной запеканки из риса от профессиональных поваров
Классический рецепт
Запеканка с добавлением творога
Сладкая рисовая запеканка с сухофруктами
Рисово-яблочная запеканка
Видеорецепт сладкой рисовой запеканки

Особенность этого блюда в том, что в него можно добавить все лакомства, которые любит ребенок: фрукты, ягоды, творог — они полезны и вкусны, и малыш ест их все с удовольствием.

Полезные советы по приготовлению рисовой детсадовской запеканки

перед варкой крупу следует тщательно промыть. Последняя вода после промывания должна быть абсолютно прозрачной;
если вместо сахарного песка использовать пудру, запеканка получится нежнее, воздушнее;
если яйца разделить на составляющие, охлажденные белки тщательно взбить в плотную пену, аккуратно ввести в приготовленную массу в последнюю очередь – блюдо выйдет более легким, пышным.

Классическая рисовая запеканка (как в детском саду)

Это один из самых популярных рецептов, который может приготовить каждый, независимо от кулинарных навыков и талантов. Обратите внимание, что для приготовления этого универсального десерта используется только круглозерный рис.

Ингредиенты требуются следующие:

рис круглый — 1 ст.;
молоко коровье (жирностью 2,5-3,2%) — 1 л;
сахар — 1 ст.;
масло (несоленое) сливочное — 100 г;
яйца — 5 шт.

Подробный пошаговый рецепт:

Необходимое количество рисовой крупы отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде (достаточно 10 минут после момента закипания). Вылить в дуршлаг, промыть. Оставить стекать.
Взбить яйца с сахаром. Сахарный песок должен полностью раствориться.
В яично-сахарную смесь влить молоко. Тщательно смешать.
В небольшой емкости растопить масло. Перелить его в молочную смесь. Добавить рис. Вымешать.
Включить и оставить разогреваться духовку. В смазанную маслом форму осторожно выложить рисовую смесь. Поставить выпекаться при температуре 180 градусов на 45 минут.
Подавать блюдо в горячем виде. Сервируя к столу, украсить каждую порцию ягодами или полить подслащенной сметаной, как делали в садике.

Воздушная детсадовская рисовая запеканка с творогом

Рисовый творожный десерт питательный и полезный, довольно недорогой и простой. Эта запеканка подходит для занятых домохозяек, так как готовится очень быстро.

Список продуктов:

рис круглозерный – 1 ст.;
творог (желательно использовать домашний) – 300 г;
яйца крупные, куриные – 2 шт.;
сахар белый – по вкусу.

Как приготовить рисовую запеканку по рецепту из детских садов:

Отварить рис следующим образом: тщательно промытую крупу залить стаканом холодной очищенной воды, добавив немного соли. Варить до полуготовности. Необходимо дождаться, чтобы жидкость в кастрюле выкипела полностью. Остудить.
В глубокую миску выложить творог, вбить яйца. Добавить соль, сахар. Взбить массу миксером до однородной консистенции на малой скорости. Перемешивая вручную, избавиться от творожных комочков и добиться максимальной однородности почти невозможно.
В полученную творожную массу добавить остывший рис, тщательно вымешать. В силиконовую или металлическую форму, предварительно смазанную маслом, выложить смесь. Поставить в прогретую духовку. Запекать при 200 градусах в течение 45-50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой (спичкой): при прокалывании она должна остаться сухой.
Готовую запеканку вынуть из печи, переложить на блюдо. Необходимо проследить, чтобы корочка была приятно подрумяненной, а не коричневой. Иначе она станет грубой, твердой.
Перед подачей разрезать на аккуратные порционные квадраты. Каждый можно полить молочным соусом (взбитыми сливками), украсить спелыми ягодами (вареньем).

Запеканка из риса с изюмом и курагой (из воспоминаний о садике)

Большинство детей любят детскую версию запеканки со сладким кишмишем и другими сухофруктами. Этот пошаговый рецепт максимально похож на рецепт дошкольного повара. Взрослым, кстати, десерт понравится ничуть не меньше.

Перечень необходимого:

рис сухой (круглый, шлифованный) – 0,5 ст.;
сахар-песок – 1/4 ст.;
яйцо категории СО – 1 шт.;
изюм без косточки, курага – 1 ст.;
сметана – 1 ст. л. + 2 ст. л. (сладкий соус);
мед натуральный – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Крупу промыть в проточной воде. Засыпать рис в кастрюлю. Залить литром воды. Варить после закипания в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь. Рис при этом останется твердоватым, но при этом не слипнется в один комок.
Тщательно промытые сухофрукты сложить в миску. Залить крутым кипятком. Накрыть крышкой, оставить для размягчения минут на 10.
Размягченную курагу порезать ножом на небольшие кусочки.
Взбить яйца с сахаром до растворения крупинок. Должна получиться однородная красивая пена.
В яично-сахарную смесь сложить остывший рис, сметану, подготовленные сухофрукты. Перемешать.
Форму из жаропрочного материала смазать маслом, наполнить смесью. Отправить в духовку, нагретую до 180 градусов. Продолжительность готовки — 40 минут.
Готовую запеканку выложить на блюдо, разрезать на квадратные или треугольные порции. Чтобы еще больше удивить и порадовать своих родных, можно приготовить необычный соус: взбить в мисочке сметану с медом. Полить десерт соусом, подать.

Рисовая запеканка с яблоками

Это нежное, питательное и полезное блюдо нравится большинству дошкольников. Поэтому у каждой любящей матери есть запасной рецепт. Яблочная запеканка обладает очень нежным вкусом и ароматом. И выглядит невероятно соблазнительно и аппетитно.

Из чего будем готовить:

круглая рисовая крупа – 3 ст.л.;
молоко – 1 ст.;
яблоко – 1 шт.;
яйцо крупное – 1 шт.;
сахар – 1 ч. л.;
соль мелкая — по вкусу.

Учимся готовить рисово-яблочную запеканку как повара в детском садике:

Сварить рисовую кашу на молоке. Для этого тщательно промытую крупу засыпать в кастрюлю, залить питьевой водой (200 мл). Варить на небольшом огне до полуготовности. Влить подогретое молоко. Помешивая, готовить до тех пор, пока оно полностью не впитается в рис. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту. Оставить настаиваться на час.
Очистить от кожуры и семян крупное твердое яблоко. Порезать на небольшие кусочки, добавить в остывший рис. Сюда же разбить яйцо, всыпать соль, сахар-песок. Перемешать.
В жаропрочную посуду выложить запеканочную смесь. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать 30 минут до образования румяной аппетитной корочки.
Подавать теплой.

Рисовые запеканки

Рисовые запеканки могут быть сладкими — в качестве десерта — или подаваться с овощами, грибами, рыбой или мясом. Второй вариант — это основное блюдо. Для десертов из рисовой запеканки можно использовать смесь риса и творога. В первом случае рис может быть как рассыпчатым, так и кашеобразным, во втором случае это должен быть «рис с рисом».

В разделе «Рисовая запеканка» 118 рецептов.

Рисовая запеканка с цветной капустой в духовке

Очень нежная и вкусная запеканка из белого риса с цветной капустой, морковью и луком в духовке — сытное и питательное блюдо для всей семьи и гостей. Сметана и яйца хорошо держат форму во время приготовления. Ингредиенты могут быть разложены.

Рис с курицей в сметане, запеченный в духовке

Это практичное и вкусное блюдо из риса и мяса напоминает запеканку. Вы не выкладываете ингредиенты слоями, а смешиваете их вместе и ставите в духовку на 15-20 минут. Тип риса не имеет значения — подойдет любой. Единственное отличие заключается в том, что перед выпечкой пирога с макаронами необходимо выбрать сорт риса.

Пастуший пирог с мясным фаршем и рисом

Пастуший пирог — это английское название блюда, которое очень похоже на запеканку из мяса и овощей. В классическом рецепте мясной слой покрывается картофельным пюре, но сегодня мы заменим мясо на картофельное пюре

Запеканки из рыбы и риса в формочках для кексов

Рисовая запеканка — это вкусный и сытный завтрак. Приготовление запеканки очень простое. Самые доступные ингредиенты — рис, яблоки и морковь. Рис варят до мягкости, а затем перемешивают.

Рисовая запеканка с яблоками и морковью

Если у вас нет времени на готовку, не смущайтесь. Вкусный и сытный обед или ужин можно приготовить за считанные минуты. Это один из рецептов запеканки с рисом и мясным фаршем. Поскольку вареный рис имеет клейкую консистенцию, запеканка получается очень жевательной.

Рисовая запеканка с фаршем

Отказываются ли дети есть рисовую кашу, несмотря на угрозы и увещевания? Тогда авторитет в области питания приходит к вам с новым рецептом запеканки! На самом деле, рис, приготовленный на молоке, нельзя спускать в унитаз. Давайте научим этому потомков.

Запеканка из рисовой каши

Хотите приготовить быстрый и вкусный ужин? Запомните этот рецепт запеканки с рисом, грибами и индейкой. Вы будете поражены тем, насколько нежной и вкусной получается запеканка. Ингредиенты просты, приготовление не требует особых усилий, а запеканка получается очень вкусной.

Рисовая запеканка с грибами и мясом индейки

Рисовая запеканка с яблоками готовится легко и просто. Главное, чтобы рис был хорошего качества. Для приготовления риса для яблочной запеканки лучше всего использовать круглый невареный рис. Булгур должен быть предварительно сварен и охлажден. Ни в коем случае не смешивайте крепления вместе.

Рисовая запеканка с яблоками

Рисовую запеканку с баклажанами можно есть теплой или холодной. Вы можете с комфортом брать его на работу. Когда она горячая, рисовая запеканка еще «живая» и слои не видны. После остывания он становится твердым и сохраняет свою форму. Вам понадобится рис и яйцо.

Запеканка из баклажанов с рисом

Вот оригинальный рецепт рисовой запеканки с рисом, черникой и хлопьями. Я посмотрела все рецепты в интернете, почему-то все рецепты бабки только с яблоками, а на самом деле каждый рецепт можно немного разнообразить и изменить вкус, отот.

Рисовая бабка с черникой

Рокфор — это сорт сыра с голубой плесенью. В этом рецепте рокфор измельчается, смешивается с остальными ингредиентами для начинки и добавляется в рис вместе со шпинатом. Рисовая запеканка готовится в духовке. Когда появится золотистая корочка, придать форму.

Рисовая запеканка с сыром рокфор и шпинатом

В этой запеканке тыкву можно с успехом заменить яблоками. В качестве начинки для запеканки используются сметана и мед.

Рисовая десертная запеканка с изюмом, тыквой и медово-сметанной подливой

Вкус. Каша звучит и выглядит. Вкус капусты и петрушки является характерным. Раз в год — это хорошо. Но если вы его приготовите, я думаю, что вы обязательно должны положить в него сливочное масло. Кашу можно сочетать с творогом и меньшим количеством зелени.

Рисовая запеканка с крапивой и щавелем

Сочная и сытная запеканка с творогом — популярное и хорошо любимое блюдо. Чтобы успешно подготовить его, необходимо учесть некоторые важные моменты. Давайте узнаем, что входит в этот рецепт.

Творожно-рисовая запеканка: ТОП-3 рецепта приготовления

Классический вариант запеканки с творогом рисом готовится в духовке

Как сделать рисово-творожную запеканку — правила и секреты приготовления
Творожно-рисовая запеканка — рецепт в духовке
Творожно-рисовая запеканка — рецепт в мультиварке
Творожно-рисовая запеканка — рецепт с шоколадом
Видео-рецепты

Как сделать рисово-творожную запеканку — правила и секреты приготовления

Творог должен быть свежим, можно кисловатый, но не пресный, так будет выразительнее вкус запеканки. Те, кто соблюдает диету, могут брать обезжиренный творог, однако вкуснее всего блюдо из творога средней жирности.
Если творог слишком пресный или нежирный, то к нему добавьте немного сметаны или сливок.
Творог крупнозерновой нужно протереть через мелкое сито, взбить миксером или пропустить на блендере. Тогда запеканка выйдет нежнее.
Рис для блюда хорошо промывают, чтобы он не слипался. Делают это не менее 7 раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Удобно пользоваться фасованным рисом в пакетиках, он всегда получается рассыпчатый.
Яйца не только служат связующим компонентом, но и сделают запеканку воздушной.
Чтобы запеканка хорошо поднялась, нужно разделить яйца на желтки и белки. А охлажденные белки отдельно взбить и подмешать к массе.
В качестве ароматизатора, кроме ванили, можно применять апельсиновую цедру, корицу, мускатный орех, имбирь.
В виде добавок в блюдо обычно добавляется изюм. Но вместо него можно взять сухофрукты, как курагу, чернослив, вяленые персики. Сушеные фрукты нужно предварительно тщательно вымыть и запарить кипятком.
Железную или керамическую форму для выпекания необходимо предварительно смазать жиром и посыпать измельченными сухарями. С силиконовой формой таких манипуляций не проводят.
Выпекать кушанье нужно в нагретой до 180°С духовке.
Чтобы изделие имело румяную карамельную корочку, в конце приготовления запеканку нужно посыпать сахаром.
Если готовят запеканку в микроволновой печи, то ее нужно накрыть крышкой. Время приготовления в микроволновой печи зависит от мощности прибора. Но во всех случаях по окончанию выпекания десерт оставляют в печи еще на 10 минут.
Готовое блюдо необходимо остудить, в противном случае в процессе извлечения из формы оно может развалиться.
Подается запеканка и теплой, и охлажденной.
Сочетается она со сладкими соусами: вареньем, сладкой молочной подливой, сгущенным молоком, сливками, медом, йогуртом или горячим шоколадом.
Если блюдо готовится для взрослых, то его можно залить ароматным алкоголем.

Творожно-рисовая запеканка — рецепт в духовке

Рисовая запеканка — довольно необычное блюдо, по крайней мере для меня, поскольку я только недавно узнала о его существовании, но оно стало основным в моей семье, поскольку оказалось хорошей альтернативой каше и творогу, которые мы все едим на завтрак. Я люблю творожные запеканки, и в моем арсенале есть оригинальные варианты этого жаркого, приготовленные с отварным рисом. Однако сегодняшнее блюдо сильно отличается от них и, вероятно, относится к категории густых молочных каш, подаваемых в очень аппетитной жареной форме, которая нам совершенно незнакома. Если вы знаете, что правильно приготовленная рисово-молочная каша полезна и вкусна, и вы уже наелись ее досыта, попробуйте другой вариант с тыквой. Однако если вы не являетесь поклонником каш и предпочитаете что-то вкусное, соблазните их рисовой запеканкой с яблоками по моему простому и безопасному рецепту. Это блюдо можно считать питательным и здоровым завтраком, так как оно состоит из традиционных продуктов «завтрака» — молока, яиц и риса, в нем мало сахара, что всегда является неоспоримым преимуществом, но при этом оно еще и вкусное благодаря натуральным гликолевым добавкам.

Калорийность на 100 г — 77 ккал.
Количество порций — 1 запеканка на 3 персоны
Время приготовления — 1 час 15 минут

Рис — 100 г
Молоко — 200 мл
Творог — 250 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст.л.
Изюм — 100 г
Сливочное масло — 50 г

Рис тщательно промойте, чтобы с него стекала прозрачная вода. Переложите в сотейник, добавьте щепотку соли, залейте молоком и отварите около 10 минут до полуготовности.
Творог поместите в емкость, добавьте размягченное сливочное масло и перебейте блендером.
Изюм помойте, залейте кипятком и выдержите 10 минут, чтобы он распарился. После промокните бумажной салфеткой.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую и сухую емкость.
В большой миске соедините отваренный рис, перемолотый творог, желтки и высушенный изюм. Насыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Белки взбейте миксером до устойчивой белой пены и медленными движениями введите в тесто.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите ровным слоем рисово-творожную смесь.
Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться запеканку на 40 минут.

Творожно-рисовая запеканка — рецепт в мультиварке

В приготовлении рисового пудинга практически нет никаких сложностей и хитростей, особенно для опытных кулинаров, ведь сначала нужно приготовить обычный рисовый пудинг, который большинство домохозяек готовят регулярно, но если вы не очень знакомы с этой техникой, то ниже вы найдете подробное руководство, где я обязательно опишу все шаги и возможные нюансы. В принципе, сладкую рисовую кашу можно запечь на молоке в духовке с добавлением яйца для образования аппетитной румяной корочки, но это будет не так интересно и вкусно, как могло бы быть. Я думаю, что было бы трудно не использовать свежие яблоки в этом блюде, так как они заметно разрушают плотную текстуру рисовой запеканки и отдают много ароматов и соков. Я также рекомендую использовать другие сухофрукты в дополнение к яблокам, так как они создают более яркий и привлекательный вид, а также могут добавить совершенно разные вкусовые акценты, в зависимости от того, что вы предпочитаете из широкого ассортимента этих продуктов. Сладкая запеканка из рисовой каши с яблоками, приготовленная в духовке, нравится не только детям, но и идеально подходит для худеющих и следящих за своим здоровьем людей, так как содержит всего 154 ккал на 100 грамм, но при этом является лакомством и сытным, долгоиграющим блюдом. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Рис — 100 г
Творог — 200 г
Вода — 200 мл
Сметана — 50 г
Яйца — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 20 г
Сахар — 3 ст.л.

Рис тщательно помойте до прозрачности, залейте питьевой водой, добавьте щепотку соли и отварите до полной готовности в течении 15 минут. После слегка остудите и блендером перебейте до однородной консистенции.
Творог перетрите через мелкое сито или взбейте блендером.
Яблоки помойте, удалите семенную коробку и очистите от кожуры. Нарежьте их кусочками и слегка обжарьте в сковороде на сливочном масле, присыпав сахаром.
Соедините рисовое пюре, перетертый творог, сметану и жареные яблоки.
Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте продукты.
К белкам насыпьте щепотку соли и хорошо взбейте миксером до устойчивых пиков.
Аккуратно введите белки в массу и медленно вмешайте движениями сверху вниз.
Выложите массу в мультиварку, включите режим выпечка и готовьте запеканку 40 минут.

Творожно-рисовая запеканка — рецепт с шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис — 100 г
Молоко — 200 мл
Порошок какао — 1 ст.л.
Творог — 200 г
Шоколад — 100 г
Вишни — 100 г
Соль — щепотка
Сахар — 1 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Сливки — 100 мл
Сливочное масло — для смазки формы

Молоко налейте в емкость, добавьте какао-порошок, сахар и закипятите.
Рис тщательно промойте, залейте шоколадным молоком и отварите 10 минут до средней готовности.
Творог соедините со сливками и взбейте блендером.
Вишни помойте и удалите косточки.
Шоколад нарежьте мелкими кусочками или натрите на терке.
Соедините отваренный шоколадный рис, творог, вишни и шоколад. Добавьте куриные желтки и перемешайте.
К куриным белкам добавьте щепотку соли и миксером взбейте до пышности и белой воздушной массы.
Аккуратно введите белки в тесто и медленными движениями их вмешайте.
Выложите продукты в форму смазанную маслом и отправьте ее в нагретый до 180 градусов духовой шкаф.
Выпекайте запеканку 40 минут.

Рисовая запеканка с яблоками

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. для приготовления запеканки из сладкого риса и яблок в духовке положите рис в небольшую кастрюлю или ковшик и залейте холодной водой.

Полезная информация

Как приготовить сладкую рисовую запеканку с яблоками в духовке — простой рецепт запеканки из рисовой каши с пошаговыми фото

Совет. Для этой запеканки следует использовать только круглые сорта риса, которые хорошо варятся и дают густую кашу, так как вы хотите, чтобы сладкое блюдо держало форму, а не распадалось на отдельные кусочки. Я использую краснодарский рис, который хорош для каши и к тому же дешев, но вы также можете использовать рис для суши или другие виды риса, но в них всегда высокое содержание крахмала.

4 ст. л. с горкой круглого риса (90 – 100 г)
1 стакан молока (250 мл)
1 стакан воды
1 крупное яйцо
1 ст. л. сахара
1 среднее яблоко
горсть чернослива (40 — 50 г)
10 г сливочного масла
щепотка соли

2. Кастрюлю поставить на средний огонь и сперва дождаться, когда вода закипит, после чего отрегулировать огонь таким образом, чтобы кипение было умеренным, и варить рис при регулярном помешивании около 10 минут до почти полного впитывания воды.3. Затем влить холодное молоко, добавить соль и сахар и продолжать готовить при небольшом кипении до впитывания молока и готовности рисовой каши приблизительно 15 минут. Совсем до нуля выпаривать молоко не нужно, чтобы каша не стала сухой, однако, ее консистенция должна быть достаточно плотной и вязкой. В готовую горячую кашу положить кусочек сливочного масла и перемешать, чтобы масло растаяло.4. Кашу переложить в миску, чтобы она быстрее остывала, а тем временем яблоко очистить от кожуры и семян и порезать довольно мелкими кубиками. Яблоко, в принципе, может быть любого сорта, но желательно, чтобы оно имело плотную консистенцию и вносило в запеканку легкую кислинку.5. В слегка остывшую кашу вбить яйцо, положить подготовленные яблоки и всё тщательно перемешать. Обычно я ещё добавляю мелко порезанные сухофрукты, хотя это и необязательно, но с ними рисовая запеканка получается вкуснее и интереснее. Сегодня в качестве такой добавки я использовала чернослив, однако, хорошо подойдут также изюм, курага, сушёная клюква, вяленая вишня и что-нибудь другое в таком духе.

6. Теперь рисовую кашу с орехами и сухофруктами надо разложить в порционные формочки по количеству домочадцев. Мне удалось заполнить 2 довольно большие керамические формы и 3 маленькие силиконовые формочки, предназначенные для приготовления кексов или маффинов. К керамической поверхности рис имеет обыкновение довольно сильно прилипать, поэтому формочки лучше предварительно смазать маслом, ну а силикон – материал инертный, поэтому с ним таких проблем обычно не бывает.7. Формочки с рисовой запеканкой отправить в духовку, разогретую до 190°С, до легкого подрумянивания поверхности примерно на 25 минут.Из силиконовых формочек запеканки можно довольно легко извлечь на тарелки и благодаря этому красиво сервировать, ну а керамические формы лучше использовать вместо тарелок, только имейте в виду, что запеканка в них остывает довольно медленно, поэтому есть риск ненароком обжечься, если приступить к трапезе слишком активно. Вообще, рисовую запеканку с яблоками лучше кушать в слегка тёплом виде, полив её сверху мёдом, сиропом или жидким ягодным вареньем. На мой взгляд, это блюдо очень хорошо сочетается с кленовым сиропом, поэтому рекомендую попробовать, если, конечно, вам нравится специфический вкус этого заморского продукта. Приятного аппетита!