Сначала нужно отварить яйца и морковь, а затем дать им остыть. После этого очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Авокадо следует очистить от кожуры и косточки, после чего нарезать, сбрызнув лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Мясо морепродукта варится в воде с лимонным соком, после чего его необходимо очистить от панциря и удалить кишечную вену перед добавлением в блюдо.
Салат вегетарианский «Оливье»
Салат вегетарианский «Оливье» стал настоящим хитом среди приверженцев вегетарианства, а классический «Оливье» пользуется популярностью у большинства людей. В данной статье мы сосредоточимся исключительно на вегетарианской версии «Оливье», который может сохранить или даже превзойти традиционный рецепт, знакомый каждому из нас.
Многие соблюдают церковные посты, некоторые имеют медицинские противопоказания на употребление мяса, а другие просто выбирают вегетарианский образ жизни. В поисках новых решений и альтернатив традиционным мясным блюдам люди изобретают различные варианты, и салат «Оливье» не стал исключением. Существует множество вкуснейших рецептов вегетарианского «Оливье», о которых мы и расскажем в этой статье.
Одной из самых сложных задач при приготовлении вегетарианского салата является заправка, так как майонез также должен быть постным. На сегодняшний день в магазинах представлен широкий ассортимент постного майонеза, но мы тоже покажем, как легко приготовить постный майонез в домашних условиях без особых усилий.
Мы собрали 15 лучших рецептов вегетарианского «Оливье», рекомендуем вам ознакомиться с каждым из них, выбрать наиболее привлекательный рецепт и готовить его для любых праздников, чтобы удивить гостей и семью этим замечательным и незабываемым блюдом.
Как приготовить салат вегетарианский «Оливье» — 15 разновидностей
- Вегетарианский оливье
- Вегетарианский оливье «Новогодний»
- Вегетарианский оливье с жареным сыром
- Салат вегетарианский «Оливье» с грибами
- Вегетарианский оливье с грибами и луком
- Вегетарианский оливье с фасолью
- Салат «Оливье» с авокадо, вегетарианский
- Салат вегетарианский «Оливье» с тофу
- Вегетарианское «Оливье» с яблоком
- Салат «Оливье» вегетарианский с морской капустой
- Вегетарианский «Оливье» с яйцом и авокадо
- Салат вегетарианский «Оливье» Традиционный
- Постный салат «Оливье»
- «Оливье» со сделанным вегетарианским майонезом
- Вегетарианский «Оливье»
Во всем великолепии выглядит вегетарианский салат, который идеально подойдет даже людям, соблюдающим диету. Этот рецепт вегетарианского «Оливье» включает полезные ингредиенты, что делает его одним из лучших стандартных вариантов данного салата.
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- огурец (солёный) — 3 шт.;
- шампиньоны — 100 г;
- сыр (адыгейский) — 100 г;
- яблоко — 1 шт.;
- горошек (консервированный) — 1 банка;
- майонез (вегетарианский) — для заправки.
Приготовление:
Для начала, выпекаем морковь и картофель в духовке при температуре 180 градусов.
Все отваренные овощи нарезаем кубиками.
Затем складываем все нарезанные овощи в глубокую миску, добавляем консервированный горошек и заправляем майонезом, тщательно перемешивая содержимое. Как финальный штрих, украшаем салат зеленью.
Оригинальный «Оливье» с авокадо
Давайте вдохнем новую жизнь в классический «Оливье», сделав его более полезным, добавив свежие огурцы и авокадо. Авокадо — это древний фрукт из Мексики, который выделяется среди других фруктов своим рекордным содержанием питательных веществ, а также высоким уровнем клетчатки и антиоксидантов.
Автор статьи: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана на сырое содержание продуктов.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы учитываем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли лучше рассчитать свое время и усилия.
Уровни 1–2: блюда очень простые и легкие в приготовлении.
Уровень 3: приготовления несложные, но требуют некоторого опыта, поэтому с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки, сноровка и время.
Также мы оцениваем остроту блюда, в которое добавляются перец или специи.
1 — у блюда очень легкая острота.
2 — перец ощутим, но у блюда нет ярко выраженного острого послевкусия.
3 — заметна небольшая острота.
4 — острота перца ярко выражена, но блюдо всё еще можно есть без запивания.
Под цифрой 5 — еда очень острая, не каждый сможет ее съесть!
Здесь мы акцентируем внимание на распространённых и опасных аллергенах в блюде. Прежде чем готовить, обязательно убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам из списка.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче измерять необходимые продукты точно в том количестве, что указано в рецепте. А если хотите понять, как и сколько помещается в стаканах, чайных ложках и прочих единицах измерения — поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты, тщательно моем овощи и куриное филе.
Шаг 1
Отварите куриную грудку, яйца, морковь и картофель до готовности. Затем охладите отварное филе. Очистите огурец, авокадо, морковь и картофель от кожуры. Яйца освободите от скорлупы.
Шаг 2
Нарежьте кубиками яйца, огурец, авокадо, морковь, картофель и куриную грудку. Старайтесь нарезать все ингредиенты как можно мельче, чтобы размеры кубиков не превышали горошину. Добавьте консервированный горошек, предварительно слив жидкость из банки, затем посолите и поперчите. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.
Произведем впечатление
Выложите порцию салата на тарелку, используя раздвижное кольцо, и украсьте его зеленью, стрелками зеленого лука или декоративными цветами из огуречных слайсов. Такая подача произведет яркое впечатление на ваших близких и гостей.
Салат «Оливье» с курицей и авокадо
Салат «Оливье» с курицей и авокадо — это уникальное блюдо, привлекательное своим вкусом и необычными текстурами. Это сочетание не только авокадо, но и нежного куриного мяса с освежающей кислинкой маринованных огурцов создает неповторимый гастрономический опыт. Истинные ценители говорят, что каждая порция приносит настоящее удовлетворение. Обычно «Оливье» готовят к новогодним праздникам, и его праздничный вид прекрасно дополняется свежестью авокадо и сочностью куриного филе.
Для приготовления этого салата вам понадобятся нож, кастрюля, сковорода и, конечно, разделочная доска. Лучше всего подавать салат «Оливье» с курицей и авокадо в качестве холодной закуски или дополнения к основному блюду, чтобы насладиться каждым мгновением его неповторимого вкуса.
Ингредиенты
- 300 г куриного филе;
- 3 средние картофелины;
- 2 моркови;
- 4 яйца;
- 1 банка консервированного горошка;
- 3 огурца;
- 2 авокадо;
- 200 г майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Чтобы приготовить салат «Оливье» с курицей и авокадо, сначала подготовьте все ингредиенты. Отварите куриное филе до готовности, после чего остудите и нарежьте малыми кубиками. Затем отварите картофель и морковь в подсоленной воде, дождавшись их мягкости, охладите, очистите и также нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите, нарезав их на кубики. Также порежьте огурцы и подготовьте авокадо, очистив его от кожуры и косточки.
Соберите все нарезанные компоненты в большой миске: куриное филе, картофель, морковь, консервированный горошек, яйца, огурцы и авокадо. Добавьте майонез и тщательно перемешайте все до получения однородной массы. Пробуйте на вкус, корректируя соль и перец при необходимости.
Подавайте салат «Оливье» с курицей и авокадо в салатнике, аккуратно украсив свежей зеленью. Это блюдо станет идеальным дополнением как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!
Оливье с авокадо
Оливье с авокадо — это современная интерпретация классического салата, которая привносит в знаменитое блюдо новые ароматические и текстурные элементы. Комбинация нежного авокадо с огурцами и ароматными отварными овощами создает уникальный вкусовой ансамбль. Этот салат прекрасно подходит как для торжественных случаев, так и для повседневного стола.
Шаг 2
Нарежьте все ингредиенты кубиками и тщательно перемешайте для получения полноценного вегетарианского «Оливье».
Скачайте нашу подборку из трех полезных кулинарных гайдов бесплатно!
ТОП 5 рецептов безглютенового хлеба — Подборка рецептов хлеба полезного для здоровья
Рецепты блюд с высоким содержанием белка — Лучшая подборка полезных белковых блюд
Меню для профилактики отечности — Специальная программа для борьбы и профилактики отеков
АНО ДПО АКАДЕМИЯ ИНТЕГРАТИВНОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ «PRO-ЗДОРОВЬЕ»
ИНН 7 451 457 787 / ОГРН 1 227 400 005 018
Почтовый адрес: 117 105, Москва,
Варшавское шоссе, 9стр1, 2эт., оф. 35
АДРЕС МЕСТА НАХОЖДЕНИЯ: 117105, г. Москва,
Варшавское шоссе, д. 9, стр. 1, пом. II, ч. ком. № 56
Рецепты «Оливье» из авокадо и креветок
Эти компоненты благоприятны для здоровья и прекрасно подходят для украшения любого праздничного стола. Плод авокадо не только насыщает организм, но и является диетическим продуктом, что позволяет включать его в рацион тех, кто придерживается здорового питания.
Мякоть авокадо быстро темнеет при контакте с воздухом, потому при приготовлении салатов целесообразно держать рядом лимонный сок, который замедляет этот процесс.
Существует множество рецептов «Оливье» с добавлением креветок и авокадо, которые различаются как компонентами, так и методами заправки.
Рецепт 1
Этот салат подают и сервируют в кожуре плода, поэтому будьте внимательны при очистке, чтобы не повредить ее. Иногда, для повышения сытности, в блюдо добавляют немного макарон или картошки.
Для приготовления понадобятся:
- 2 спелых плода авокадо;
- 400 г креветок среднего размера;
- майонезный соус Тартар;
- лимон;
- зелень по вкусу.
Креветки необходимо варить в воде с добавлением лимонного сока около 4 минут. Если вы купили замороженные креветки, лучше увеличить время до 6 минут. Не стоит переваривать их, так как мясо станет жестким.
Авокадо очистите от косточки и нарежьте мелкими кубиками. Если у вас есть специальная решеточка для нарезки, нарежьте мякоть до кожуры, а затем извлеките её с помощью чайной ложки.
В глубокой миске смешайте очищенные креветки и авокадо с соусом для заправки. Учтите, что при использовании горячих креветок мякоть авокадо может потемнеть, что повлияет на презентацию блюда. Выжмите немного лимонного сока в получившуюся смесь, это подчеркнёт вкус морепродукта. Приправьте солью и специями по вкусу уже после выкладывания салата в кожуру. В качестве финального штриха можно украсить блюдо красной икрой и зеленью.
Рецепт 2
В этом варианте используется базилик, но при отсутствии к нему толерантности вы можете заменить его на рукколу.
Для приготовления понадобятся:
- 300 г крупных креветок;
- 2 плода авокадо;
- салатный огурец;
- лимон;
- 100 г базилика;
- 2 средних зубчика чеснока;
- растительное масло для заправки.
Очистите авокадо от кожуры и косточки. Для этого полезен специальный нож для чистки картофеля, чтобы не повредить мякоть. Плод лучше нарезать мелкими кубиками и обработать несколькими каплями лимонного сока, чтобы избежать потемнения. Огурец необходимо нарезать, удалив семена, а затем нарезать мелкими ломтиками и добавить их в миску к авокадо.
Рекомендуется рвать базилик на кусочки руками, так он сохранит больше аромата. Чеснок следует мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам вместе с базиликом.
Когда сковорода с 3 столовыми ложками растительного масла разогреется, приготовьте креветки, очистив их от панциря и кишечника. Обжаривайте их по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. Во время жарки можно добавить часть чеснока и базилика в сковороду с креветками, чтобы они лучше пропитались ароматами специй.
Маленькие хитрости с авокадо
Несмотря на свою высокую жирность, авокадо можно смело употреблять в любое время дня вместо перекусов. Добавление мякоти плода может кардинально изменить вкус блюда; вот несколько хитростей для улучшения праздничного стола:
- паста с авокадо и креветками будет вкуснее, если посыпать её обжаренными семенами кунжута;
- в салат с вялеными помидорами можно добавить взбитую мякоть авокадо с оливковым маслом;
- запечённый картофель в пост можно заправить половинкой авокадо с чесноком и зеленью;
- из авокадо получаются вкусные десерты, например, чизкейк или брауни;
- взбитое авокадо можно использовать с приправами вместо масла на тостах;
- в диетический суп-пюре можно добавить мякоть авокадо, что сделает его более сытным;
- в «Оливье» с креветками и авокадо можно добавить перепелиные яйца вместо куриных;
- как замену спортивному питанию можно употребить коктейль из мякоти авокадо с бананом и молоком.
Этот плод обладает мягким и необычным вкусом, что делает его идеальным для приготовления супов, вторых блюд и десертов. Главное — верно подбирать ингредиенты и следовать рецептам. Не следует забывать, что авокадо также аллергенный продукт, поэтому взрослому человеку рекомендуется ограничить потребление до одного плода в день.
