Фрикадельки с подливкой в духовке в сметанном соусе рецепт приготовления пошагово с фото

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе в духовке

Фрикадельки можно приготовить разными способами. Сегодня мы готовим тефтели в духовке с томатным соусом и сметанным сыром. Фрикадельки получаются очень нежными и вкусными. Их можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо они сочетаются с рисом или гречкой.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей в томатно-сливочном соусе в духовке вам потребуется:
Любой вид мясного фарша (я использовал свиной фарш) — 550 г,

Процесс приготовления

Пропустите куски мяса (я использовал свинину) через мясорубку.

Очистите одну луковицу, грубо нарежьте и мелко нарежьте кубиками.

Смешайте фарш и лук с панировочными сухарями, солью и специями по вкусу.

Хорошо вымесите начинку. Сформируйте из фарша небольшие шарики (фрикадельки) и выложите на сковороду с маслом.

Обжарьте фрикадельки с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Очистите и нарежьте кубиками вторую луковицу. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.

Выньте обжаренные фрикадельки из сковороды на тарелку. Добавьте измельченный лук и чеснок в сковороду, в которой жарились фрикадельки, и обжарьте на среднем огне до мягкости (5 минут).

Смешайте сметану и томатную пасту в отдельной емкости, добавьте воду примерно до 500 мл и перемешайте.

Добавьте полученный томатно-сливочный соус в сковороду с луком и чесноком, перемешайте и тушите на слабом огне.

Вылейте половину томатно-сливочного соуса в форму для выпечки.

Выложите фрикадельки на блюдо.

Вылейте оставшийся томатно-сливочный соус на фрикадельки.

Поставьте блюдо с фрикадельками и томатно-сливочным соусом в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 10 минут. Затем выньте форму для выпечки и посыпьте фрикадельки тертым сыром.

Поставьте противень в духовку еще на 15 минут. Сыр расплавится и соединится с соусом. Готовое блюдо оставьте в духовке на 10 минут. Тефтели в томатно-сливочном соусе аппетитны и очень вкусны, если подавать их к столу с гарниром, например, гречкой или рисом.

Фрикадельки в сметанном соусе в духовке

Также можно использовать томатный соус и сметану. Он отличается от рекомендуемого нами тем, что в его состав входит несколько ложек томатной пасты. Результат получается не менее аппетитным.

Сначала стоит подготовить все ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления, чтобы в дальнейшем не отвлекаться по мелочам. Будет нужен мясной фарш (подойдет и свино-говяжий, и свиной). Он должен быть достаточно жирным (излишек впитает в себя не отваренный рис), чтобы добиться мягкости и нежности блюда. Также понадобится рис, масло, лук, куриное яйцо, зелень, чеснок и специи.
Готовый или сделанный самостоятельно с помощью мясорубки фарш нужно выложить в глубокую миску. Затем нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и натереть на средней терке лук. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть и пропустить через пресс.
Далее в фарш нужно вбить яйцо и всыпать специи. После этого мясную заготовку нужно тщательно перемешать до однородности.

Теперь в фарш нужно всыпать пропаренный рис и тщательно вымешать. Нужно использовать рис (обязательно пропаренный) в сыром виде. Если есть необходимость в использовании риса другого вида, то его следует отварить.

Готовый и хорошо вымешанный фарш должен выглядеть так, как на фото.

Теперь нужно сформировать тефтельки из фарша. Далее следует достать форму для запекания и смазать ее небольшим кусочком сливочного масла. В подготовленную емкость нужно выложить фрикадельки. Их следует поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать блюдо в течение 15-20 минут. Учитывайте, что если используется фарфоровая или фаянсовая емкость, то ее нужно устанавливать в холодную духовку.

В это время нужно установить сковороду на плиту, выложить на нее кусочек сливочного масла (оставшийся), дождаться, пока он растает, и затем всыпать предварительно просеянную муку. В течение одной-двух минут нужно тщательно перемешивать муку, чтобы она не подгорела, но нагрелась.

Теперь нужно влить воду (или бульон) в сковороду, добавить сметану и аккуратно перемешать. Готовить блюдо нужно на среднем огне.

Далее в эту же сковороду всыпают приправу для мяса и готовят соус в течение одной минуты.

Затем можно снять соус с плиты. Он должен густеть прямо на глазах.

В это время тефтели уже готовы, их нужно достать из духовки. Фрикадельки нужно залить приготовленным сметанным соусом и вновь поставить форму в духовку, продолжив запекание в течение 20-25 минут. При этом нужно постоянно следить за поверхностью фрикаделек, чтобы они не пересыхали. Время от времени нужно поливать кушанье соусом.

По истечении этого времени можно извлекать запеченные фрикадельки из духовки. Им нужно дать немного остыть перед подачей на стол.

После этого осталось посыпать фрикадельки в сметанном соусе, сделанный по рецепту с пошаговыыми фото, измельченной свежей зеленью. Кушанье можно подавать на стол прямо в форме или выложив на порционные тарелки. Как видите, приготовить вкусное мясное блюдо совсем нетрудно в домашних условиях. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Имя	Содержание
Теплотворная способность	2539,582 ккал
Протеин	98.47678 г
Жиры	172.84302 г
Натрий	2501,93 мг
Холестерин	654,6 мг
Насыщенные жирные кислоты	56.041984 г
Углеводы	137.8968 г
Диетическое волокно	6.9206 г
Трансжиры	0.0209 г

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Фрикадельки в сметанно-томатном соусе

Тефтели со сметаной и томатным соусом — сытное, полезное и вкусное блюдо. Его можно рекомендовать для приготовления диетических и детских блюд. Подавайте с картофельным пюре, мюсли, овощами и соленьями.

Описание приготовления:

Фрикадельки с подливкой так же популярны, как и шницель. Их можно найти на многих столах. Доступные продукты, простота приготовления и нежный вкус — замечательные особенности этого блюда.

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 250 Грамм
Куриное филе — 250 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки (1 шт. — в фарш, 1 шт. — в соус)
Чеснок — 2 Зубчика
Белый батон — 150 Грамм
Сметана — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Морковь — 1 Штука
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Лавровый лист — 1 Штука

Как приготовить «Фрикадельки в сметанно-томатном соусе»

Моя семья любит все виды фрикаделек. Я часто готовлю фрикадельки из свинины, говядины и курицы. Соус можно приготовить из помидоров, сметаны или сливок. Фрикадельки можно подавать с лапшой, рисом, гречкой и т.д. Фрикадельки готовятся быстро и легко. Представляю вашему вниманию рецепт тефтелей со сметанным соусом. Блюдо получается очень вкусным, нежным и аппетитным.

Для приготовления тефтелей со сметанным соусом нам потребуется:

Мясо (у меня говядина) — 400 г,

мука для фрикаделек,

Рецепт фрикаделек в сметанном соусе

Пропустите говядину через мясорубку.

Ингредиенты

Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Очистите чеснок, мелко порубите и выдавите через пресс. Смешайте в миске мясной фарш, морковь и чеснок. Добавьте соль и яйцо. Все хорошо вымесите до получения однородной массы.
Сформируйте фрикадельки в шарики размером с грецкий орех. Слегка посыпьте фрикадельки мукой.
Положите немного масла в сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Выложите фрикадельки на сковороду.

Процесс приготовления

Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Обжаривайте фрикадельки на сильном огне в течение 10 минут, аккуратно переворачивая.

Смешайте сметану с водой и приправьте солью. Если вы хотите использовать специи, их необходимо добавить в соус.

Влейте сметанную смесь в фрикадельки, хорошо перемешайте, уменьшите огонь до низкого и тушите, накрыв крышкой, в течение 20-25 минут.

Подавайте фрикадельки со сметанным соусом и гарниром по желанию.

Наслаждайтесь!

Тефтели со сметанным соусом — очень вкусное и аппетитное блюдо, особенно приходящееся по вкусу детям. Его очень легко приготовить. Вы всегда можете приготовить фрикадельки заранее и хранить их в морозильной камере в течение длительного времени. Через 30 минут приготовьте основу для сметанного соуса, а затем обжарьте фрикадельки на сковороде с остальными ингредиентами. Это прекрасный и очень питательный обед или ужин для всей семьи. Наслаждайтесь!

Положите рис в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Сразу же после этого поместите ингредиент в небольшую кастрюлю и залейте обычной холодной водой. Примечание: Жидкость не должна покрывать овсяные хлопья более чем на 1,5 пальца. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю несколько щепоток соли и хорошо перемешайте все столовой ложкой, затем варите рис до полуготовности.

Сразу же после этого выключите плиту и вылейте содержимое кастрюли в сито. Снова промойте компонент под проточной водой и отложите в сторону, чтобы лишняя жидкость стекала.

Фрикадельки в сметанном соусе

Очистите лук ножом и тщательно промойте под проточной водой. Положите ингредиент на

Для фрикаделек:
Фарш из свинины и говядины 1 килограмм
Куринные яйца 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Длиннозернистый рис ½ стакана
Соль 3 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Сметана 1 стакан
Холодная вода 150–200 миллилитров
Лук репчатый 1 штука
Морковь 2 штуки
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу

подготавливаем рис

Фарш должен быть довольно густым. Это значительно облегчит вам приготовление фрикаделек. Поэтому слегка смочите чистые руки под проточной водой и возьмите чуть больше столовой ложки фарша. Сформируйте фрикадельки и положите их на разделочную доску. Затем аккуратно оберните фрикадельки ровным слоем пленки и положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли, пока вы готовите остальные ингредиенты для блюда.

Очистите морковь ножом и хорошо промойте под проточной водой. Используйте разделочную миску среднего размера и нарезайте ингредиенты прямо на разделочной доске. Затем положите кольца моркови в чистую миску и отставьте на некоторое время в сторону.

Очистите лук ножом и тщательно промойте под проточной водой. Положите ингредиент на разделочную доску и нарежьте его квадратиками. Мелко нарежьте лук в пустой миске.

подготавливаем лук для фрикаделек

Положите сметану и чистую холодную воду в небольшую миску. Приправьте по вкусу, добавьте соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте столовой ложкой, пока смесь не станет однородной.

Когда все ингредиенты для соуса будут готовы, а фрикадельки немного остынут, приступайте к приготовлению блюда. Положите небольшое количество растительного масла в сковороду и поставьте ее на средний огонь. Когда содержимое сковороды хорошо разогреется, добавьте нарезанный лук и морковь. Все хорошо перемешайте деревянной лопаткой и накройте крышкой. Готовьте овощи в течение 10-15 минут. Примечание: Периодически помешивайте ручной посудой, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.

готовим фарш для фрикаделек

Теперь добавьте фрикадельки в кастрюлю, добавьте 0,5 стакана холодной воды и накройте крышкой. Дайте блюду прокипеть еще 20 минут или около того, слегка уменьшив огонь.

формируем фрикадельки

По истечении времени перелейте основу сметанного соуса в емкость. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и готовьте еще 7-10 минут. Затем выключите огонь и дайте фрикаделькам отдохнуть в сметанном соусе еще 5 минут.

подготавливаем морковь

Затем разложите теплые фрикадельки в сметанном соусе на тарелке и подайте к столу. Это вкусное и очень ароматное блюдо можно подавать с лапшой, картофельным пюре или гречкой. Примечание: Не забудьте полить фрикадельки сливочным соусом, когда будете подавать их на тарелке. Наслаждайтесь!

подготавливаем лук для соуса

— Чтобы фрикадельки получились вкусными, сделайте их из домашнего говяжьего фарша. Используйте 500 г свинины и 500 г говядины или телятины по количеству ингредиентов, указанных в рецепте,