Творожный чизкейк с клубникой
Клубничный чизкейк — это восхитительный, вкусный и нежный сладкий пирог, который легко может приготовить любая хозяйка дома. Чизкейк можно предложить семье и гостям как в будни, так и в праздники. Следует использовать только свежую клубнику, замороженная клубника потеряет свой вид. Обязательно попробуйте этот чизкейк — это настоящее наслаждение вкусом!
Ингредиенты
Для приготовления чизкейка с клубникой вам потребуется
Процесс приготовления
Измельчите печенье в чаше миксера и мелко порубите. Растопите сливочное масло и оставьте остывать. Добавьте масло к печенью и перемешайте все вместе миксером. Выстелите форму для торта пергаментной бумагой (дно), выложите раскрошенное печенье и масло в форму для торта диаметром 17-18 см и плотно прижмите.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Оставьте торт остывать в форме.
Добавьте к сыру сливки, сахар и ваниль.
Смешайте с помощью ручного блендера до однородности. Добавьте сырые яйца по одному за раз и взбейте до получения сырной смеси.
Добавьте в смесь щепотку лимонной кислоты и крахмал и хорошо перемешайте ложкой. Смесь превратится в жидкое, похожее на печенье тесто.
Вылейте творожную смесь на бисквитный корж. Оберните дно и бока формы 3 слоями фольги.
Поместите форму для чизкейка в большое блюдо для выпечки, налейте горячую воду до центра формы.
Поставьте все в духовку, предварительно разогретую до 150-160 градусов, на 50-60 минут. Накройте верх чизкейка листом фольги, когда он начнет выпекаться — вы хотите, чтобы верх пирога оставался светлым. Проверьте готовность чизкейка, слегка встряхнув его — слой чизкейка должен быть упругим, только центр может слегка вибрировать. Выньте форму с чизкейком из воды, выключите духовку и оставьте в ней пирог еще на 30 минут. Затем снимите фольгу с формы и оставьте чизкейк остывать. Затем поставьте чизкейк в форме прямо в холодильник и дайте ему отдохнуть в течение нескольких часов.
Нарежьте клубнику как вам нравится и выложите ее слоем поверх чизкейка.
Приготовьте желе в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте только половину воды. Дайте желе немного остыть и вылейте его на клубнику. Поместите чизкейк в холодильник на 6-8 часов. Чтобы извлечь красивый и очень вкусный клубничный чизкейк из формы, нагрейте нож и проведите им по краю формы. Выньте чизкейк и положите на тарелку.
Чтобы нарезать чизкейк ровно и чисто, нарезайте его горячим лезвием ножа. Попробуйте, это очень вкусно!
Веселитесь!
Клубничный чизкейк с творогом без выпечки
Вкусный клубничный чизкейк можно приготовить и без выпечки — с желатином. Ни один сладкоежка не сможет устоять перед ломтиком
Описание приготовления:
Положите творог в миску, добавьте сливки, желатин и 100 г сахарного песка. Не уменьшайте количество сахара, так как желатин забирает часть сладости! Пюрируйте все ручным блендером в течение 3-4 минут.
Очистите треть ягод от плодоножек, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в творожную смесь.
Шаг 6
- Клубника — 400 Грамм
- Печенье песочное — 500 Грамм
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Творог — 600 Грамм
- Желатин — 15 Грамм (10 грамм в творог, 5 грамм в клубнику)
- Сахар — 150 Грамм (100 грамм в творог, 50 грамм в клубнику)
- Вода горячая — 100 Миллилитров (50 мл. для творога, 50 мл. для клубники)
- Сливки — 50 Миллилитров (10% жирности)
Как приготовить «Клубничный чизкейк с творогом без выпечки»
Выньте форму из холодильника и положите целлофановое кольцо или липкую пленку по краю формы. Вылейте творожную массу на смесь и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
Оставшуюся клубнику размять, разрезать пополам и выложить в ковшик или форму для выпечки. Всыпьте оставшийся сахар и варите на медленном огне около 5-7 минут.
Растворите оставшийся желатин в 50 мл кипящей воды, оставьте настаиваться на 5 минут и снова перемешайте. Добавьте в клубничную смесь и оставьте до легкого охлаждения.
Вылейте клубничную смесь на слой кварка в форме и поставьте все в холодильник примерно на 1-2 часа.
По истечении отведенного времени достаньте форму из холодильника, аккуратно выньте форму и снимите целлофановое кольцо.
Чизкейк — это торт или десерт, состоящий из суфле из сыра или творога на тонкой песочной основе. Этот нежный десерт завоевал популярность во всем мире, его можно попробовать практически в любом кафетерии. В большинстве случаев для приготовления чизкейка используются сыры с высоким содержанием жира, такие как «Филадельфия» и «Маскарпоне», а основой служит хлебное печенье, которое крошится и смешивается с маслом. В этом случае тесто, несомненно, вкусное, но очень жирное и высококалорийное, поэтому не стоит есть его слишком много.
Для тех, кто любит этот популярный десерт, но при этом хочет оставаться в форме, предлагаю приготовить вкусный и полезный клубничный чизкейк. Приготовить этот торт в домашних условиях несложно, поэтому его можно приготовить в качестве легкого десерта с чаем или кофе в будни, но также и на праздники, где он может стать настоящим украшением праздничного стола. Если для его приготовления выбрать самые качественные и не слишком жирные продукты, то получится не только вкусное, но и вполне полезное блюдо. Поскольку основным ингредиентом торта является натуральный творог, чизкейк с клубникой идеально подходит для детских праздников и их маленьких гостей.
Чизкейк по этому рецепту имеет очень тонкую, кремовую текстуру, настолько легкую и воздушную, что буквально тает во рту. Твердое сырное суфле в сочетании с рассыпчатой хлебной основой создает непревзойденное сочетание текстуры и вкуса в этом шедевре кулинарного мастерства. Хотя вы можете украсить чизкейк чем угодно — фруктами, ягодами, шоколадом, орехами или чем угодно — свежеиспеченные сладкие крошки являются отличным способом добавить текстуру и фактуру вашему чизкейку.
Невероятно нежный чизкейк, один из моих любимых рецептов. Он в меру сладкий, имеет сильный, сливочный вкус и прекрасный аромат. Свежая клубника очень гармонична по текстуре, и десерт получается замечательным. Чизкейк с клубничным желе готовится без духовки. Для летнего сезона, я думаю, это одно из самых важных преимуществ.
Сохраните этот рецепт:
Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:
Творожный чизкейк с клубникой
Ингредиенты:
Подготовьте и взвесьте все ингредиенты для клубничного чизкейка и желе без выпечки. Сливки в этом рецепте должны быть замороженными. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Шаг 2
Полезная информация
Как приготовить творожный чизкейк с клубникой — рецепт чизкейка из творога со свежей клубникой с пошаговыми фото
Приготовьте основу для чизкейка. Поместите печенье в чашу блендера и измельчите до состояния крошки. Если у вас нет блендера, печенье можно пропустить через мясорубку или измельчить скалкой. Печенье должно быть вкусным и свежим. От этого зависит вкус чизкейка. В этом рецепте мы использовали печенье с топленым молоком. Растопите сливочное масло на медленном огне и добавьте в получившиеся крошки печенья.
- 150 г муки
- 100 г размягченного сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 маленькое яйцо
- 300 г творога 9 — 18%
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 100 г сметаны
- 100 мл сливок 33%
- 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пак. ванильного сахара
- 100 г клубники
- 1 пак. желе для торта
- 2 ст. л. сахара
- 250 мл воды
Шаг третий.
Смешайте руками крошки печенья и масло. Смесь должна образовать однородную массу. Подготовьте форму для чизкейка. В данном случае использовалась металлическая рамка со сторонами 20 х 20 см. Накройте нижнюю часть металлической рамы полиэтиленовой пленкой и положите раму на доску. Поместите противень с печеньем в форму и плотно прижмите его к поверхности. Поместите противень с основой для печенья в холодильник.
2. Всыпать просеянную муку и руками перетереть все ингредиенты до состояния влажной крошки.
3. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто руками или с помощью обычной ложки.
4. Тесто распределить по форме тонким слоем с помощью ложки, сделав высокие бортики. Из данного количества ингредиентов получается чизкейк среднего размера, поэтому берите небольшую форму для выпечки. У меня была круглая разъемная форма диаметром 18 см. Смазывать форму ничем не нужно, так как в песочном тесте содержится большое количество масла.
5. Тесто в форме выстелить пергаментом или термостойкой пищевой пленкой и доверху засыпать грузом (фасолью, горохом или специальными шариками для выпечки).
6. Выпекать тесто в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут. Удалить пленку вместе с грузом, груз высыпать в пакет или контейнер и хранить до следующего использования. Употреблять фасоль и горох в пищу после этой процедуры не рекомендуется. Песочная корзиночка для творожного чизкейка с клубникой готова!
7. Чтобы приготовить творожную начинку для чизкейка, творог протереть через сито или измельчить блендером.
8. К творогу добавить сметану, яйца, сливки, сахар и ваниль.
9. Взбить все ингредиенты миксером до получения однородной густой массы.
10. Песочную корзиночку заполнить творожной начинкой, поверхность разровнять.
11. Выпекать творожный чизкейк при 180°С в течение 45 минут. Форму с чизкейком следует ставить на нижний уровень духовки, иначе он быстро начнет подгорать. В этом случае нужно накрыть пирог сверху листом фольги. Фольгу следует класть на чизкейк «домиком», не приближая к поверхности, так как творожная начинка будет подниматься в процессе выпекания и может намертво прилипнуть к фольге.
12. Готовый чизкейк остудить в форме в течение 10 – 15 минут, после чего аккуратно вынуть и выложить на блюдо.
13. Клубнику вымыть, обсушить и выложить на чизкейк целиком или порезанной тонкими пластинками. Желе для торта развести с сахаром и водой согласно инструкции на упаковке и прокипятить в течение 1 минуты.
14. Нанести на чизкейк горячее желе и распределить по клубнике с помощью ложки. Старайтесь полностью покрыть ягоды слоем желе, иначе они быстро заветрятся.
15. Чизкейк с клубникой следует выдержать в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы у него сформировалась правильная структура.
Вкусный и нежный домашний творожный чизкейк с клубникой готов!
Как сделать диетический творожный чизкейк
Шаг 4
Чизкейк с клубникой и желе без духовки
Приготовьте кремовый слой. Замочите 20 г желатина в холодной воде и дайте ему подняться. Подготовьте клубнику. Промойте и очистите от кожуры 400 г клубники. Удалите стебли. Разрежьте клубнику на 2-4 части в зависимости от ее размера. Клубника не должна быть слишком крупной, но и не должна быть измельченной.
Шаг 5.
Вылейте холодные сливки в глубокую миску. Убедитесь, что сливки содержат не менее 33% жира. Добавьте в сливки сахар и ванильный сахар. Взбивайте сливки электрическим миксером в течение минуты или двух. Сахар должен полностью раствориться в сливках. Добавляйте творог в крем партиями, помешивая. Перемешайте таким образом все сыры до получения однородной массы. У вас должна получиться густая, негустая, кремообразная смесь. Примерное время смешивания — 3-4 минуты, в зависимости от мощности вашего миксера.
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа 45 минут \ 40 минут
- Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 215 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить чизкейк с клубникой и желе
Шаг 6
- Печенье – 340 г
- Масло сливочное – 80 г
- Сыр сливочный – 400 г
- Сливки – 250 мл 33-35%
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 15 г
- Желатин – 30 г
- Клубника – 550 г
- Вода – 100 мл холодная
- Сок ягодный – 300 мл клубничный
Приготовление: Шаг 1
Поместите распущенный желатин в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на медленном огне. Нагревайте до полного растворения желатина. Она должна стать жидкой. Температура желатина не должна превышать 60 градусов. Ни в коем случае не кипятите его! Затем продолжайте взбивать сливочный сыр миксером на низкой скорости и добавьте подготовленный сливочный сыр.
Приготовьте желейный слой. Добавьте оставшийся желатин в холодный клубничный сок и перемешайте. Отложите в сторону, чтобы желатин набух. В этом рецепте использовался готовый клубничный сок. Его несложно найти на полках с детским питанием в супермаркете. При желании вы можете заменить его другим ягодным соком или сделать свой собственный.
Шаг 8
Подготовьте оставшуюся клубнику. Хорошо промойте их, удалите стебли и нарежьте. Выньте форму с чизкейком из холодильника. Крем уже немного осел в холоде и стал более устойчивым. Выложите сверху подготовленные ломтики клубники.
Шаг 9
Приготовьте желе. Поместите слоеный желатин и сок в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне. Нагревайте сок, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Температура сока не должна превышать 50 градусов. Когда желатин полностью растворится в соке, вылейте сок в форму для чизкейка поверх ломтиков клубники. Поместите чизкейк с клубникой и желе в холодильник минимум на два часа. За это время желе и крем должны хорошо загустеть благодаря действию желатина.
Шаг 10.
Освободите готовый чизкейк от металлического каркаса. Чтобы облегчить задачу, можно провести острым ножом вдоль всех сторон чизкейка.
Шаг 11.
Разрежьте чизкейк на порции и подавайте. Готовый к выпечке чизкейк с клубничным желе готов. Наслаждайтесь!
Самый вкусный чизкейк, который я когда-либо пробовал! Сначала невозможно устоять, а потом довольно сложно остановиться. Ароматный, нежный, простой в приготовлении. Он идеально подходит для праздничного стола, и дети не смогут устоять перед ним. Не секрет, что чизкейк — один из самых популярных десертов в мире. Существуют тысячи рецептов. История чизкейка — один из главных спорных моментов. Джон Сегрето, например, считает, что его изобрели греки. И это было угощение, которое подавали спортсменам во время Олимпийских игр. Вскоре чизкейк стал традиционным свадебным блюдом, а затем попал в Древний Рим и распространился по всей Европе. Долгое время чизкейк был просто чизкейком, но американцы (самые упрямые) не отставали. Первоначально его готовили из твердого сыра, который нарезали ломтиками. Затем они попробовали приготовить его с творогом или рикоттой (итальянское изобретение, сделанное из сыворотки моцареллы и других сыров) и хаварти (мягкий датский сыр). Эти два продукта стоят довольно дорого. Например, в 1872 году предприниматель молочной промышленности Уильям Лоуренс изобрел сливочный сыр, хотя он всего лишь пытался украсть рецепт сыра у французов и превратить его в
Чизкейк с клубникой, тонкости успешного приготовления (пробовать обязательно!)
