Жаркое из говядины с картошкой 5 рецептов приготовления с фото

Жаркое из говядины

Простое, но поистине королевское блюдо — ростбиф. Его можно есть на обед, ужин или праздничное блюдо. Его легко приготовить, используя самые распространенные и популярные продукты. Мясо, картофель, различные специи, а в некоторых рецептах — грибы. За короткое время у вас получится сытное и аппетитное блюдо, которое заполнит желудок каждого. Приготовьте ростбиф на сковороде или в кастрюле. Рецепты опытных поваров расскажут вам обо всех вариациях и особенностях приготовления блюд.

Жаркое из говядины с картофелем

Жаркое из говядины с картофелем — простое и сытное блюдо. Однако он впечатляет своим богатым вкусом и ароматом. Он особенно хорош для тех, кто любит хороший кусок мяса.

Ингредиенты

Для приготовления ростбифа с картофелем вам потребуется:
Соль, молотый черный перец, сухая смесь специй, лавровый лист по вкусу.

Процесс приготовления

Вымойте и высушите говядину и нарежьте ее крупными кусками.

Очистите лук и нарежьте полукольцами.

Очистите чеснок и раздавите его плоским ножом.

Разогрейте немного растительного масла в сковороде с тяжелым дном, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте говядину на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны.

Переложите жаркое на тарелку, добавьте чеснок в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Обжаренный чеснок добавьте в мясо с помощью небольшой ложки.

Положите оставшееся масло в сковороду и обжарьте лук на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Затем положите мясо и чеснок обратно в сковороду. Залейте мясо горячей водой, чтобы оно было покрыто наполовину, и варите, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 1 часа.

Когда мясо будет почти готово, добавьте соль и лавровый лист.

Добавьте очищенный картофель, нарезанный крупными кусками, к говядине и готовьте, накрыв крышкой, еще 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Вкусный и ароматный ростбиф с картофелем готов.

Наслаждайтесь едой и радуйте своих близких!

Жаркое из говядины по-домашнему

Сегодня мы представляем вам рецепт — Домашний ростбиф, присланный нам нашей читательницей Маргаритой. Мы воссоздали ее рецепт этого вкусного блюда, сделали фоторепортаж и теперь рады предложить его вам. Рецепт хорошо проверен и очень вкусный, как говорится — ням! Вот рецепт домашнего жаркого от Маргариты Бондаренко. Сейчас, в июне, это актуально как никогда: молодой картофель и молодая морковь придают вашему жаркому неповторимый вкус.

Жаркое из говядины с картошкой по-домашнему

Этот рецепт я узнала от своей тети, которая очень умело готовит это блюдо, и, попробовав однажды ее жаркое, я, как говорится, влюбилась на всю жизнь. Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом.

Ростбиф — это блюдо, которое подходит для всей семьи. Обычно у меня

Жаркое будет состоять из говядины. Если возможно, мясо не должно быть говядиной и не должно быть слишком спелым, средним, так сказать. Из такого мяса получится самое вкусное жаркое.

Ростбиф лучше всего готовить в горшке в духовке — это более старый метод. Он также вкусен в сотейнике на плите, но это занимает больше времени. Мультиварка справляется с задачей быстрее. Кроме того, вам не придется оставаться на кухне и наблюдать за процессом приготовления. Какой бы способ вы ни выбрали, будьте внимательны при выборе мяса. Рецепты ростбифа подходят для всех видов мяса (в умеренных количествах), даже для старого и жесткого. Длительное приготовление в жидкости сделает мясо нежнее. Все, что вам нужно, — это помочь этому процессу:

Название блюда

Жаркое из говядины — 11 домашних вкусных рецептов

Время приготовления

Пять самых быстрых рецептов говяжьего жаркого:

Название блюда Название продукта: 1 ккал ккал на порцию	Мясо с овощами в рукаве	1 час 20 минут	+33
Запеканка из ростбифа	1 час 20 минут	105	+50
Мясо с баклажанами и кабачками	1 час 20 минут	117	+85
Гуляш из говядины с картофелем	1 час 20 минут	96	+70
Картофель фри	+61	111	В большинстве случаев обжаривание мяса в собственном соку или соусе делает его нежным и мягким без предварительной обработки. Но вам не нужно делать никакой дополнительной работы.
Продукт	2 ч	204	Калории ккал на 100 г

Обязательно избавь мясной кусок от жил, пленок, косточек и хрящей (если в твоей семье есть их любители, можешь готовить кусочки с хрящиками отдельно).
Внутренние соки, которые и дают мясу сочность, сохранятся, если обжарить кусочки на сильном огне до корочки. Это необходимо сделать до закладывания их в горшочки или чашу мультиварки. Масло необязательно. Усилить процесс можно с помощью панирования мяса в муке — выбор за тобой.
Маринование также является одним из простых и быстрых способов “исправить” жесткое мясо. Но в для жаркого оно не совсем уместно. Так что заменить можно легким отбиванием кусочков кухонным молотком.

Белки г на 100 г

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах жаркого из говядины:

Жир г на 100 г	1 час 20 минут	Картофель	18.1	Говядина
22.2	80	2	0.4	Морковь
Лук	158	10.4	7.1	0
Говяжье филе	33	1.3	0.1	6.9
18.6	41	1.4	0	Для говядины можно использовать практически любой соус: сладкий, кислый, острый, кисло-сладкий, сливочный, томатный, сметанный, молочный и так далее. Многие хозяйки добавляют ложку-другую сметаны для улучшения вкуса. Экспериментировать с различными продуктами не возбраняется — как насчет того, чтобы приготовить ростбиф по собственному рецепту).
Ростбиф традиционно готовится в духовке, но на самом деле это жареное мясо. В наше время мы привыкли называть жаркое жарким, а затем готовить его с овощами. Самый распространенный гость — картофель. Сегодня вы собираетесь приготовить ростбиф с картофелем. В домашних условиях его можно приготовить двумя способами: на плите и в мультиварке. Посмотрите наши рецепты с видео и пошаговыми фотографиями, как приготовить это блюдо.	189	Чтобы жаркое получилось ароматным и вкусным, не упускайте из виду специи и приправы. Затем вы приготовите восхитительное, вкусное блюдо из простой говядины и картофеля, которое поразит вас. Его можно готовить в тяжелой кастрюле или в чайнике. Если говядина большая, обжаривайте ее партиями, а затем перекладывайте в сковороду для продолжения жарки.	16	0

Какой соус для жаркого выбрать?

Количество.

Жаркое с говядиной и картошкой по-домашнему: 2 рецепта

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Жаркое из говядины с картошкой на плите

Ростбиф с картофелем

говядина — 300 г;
картофель — 400 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок – по желанию;
специи – соль, перец, розмарин, паприка, базилик;
масло растительное — 2 ст. л.;
свежая зелень.

Когда блюдо будет готово, посыпьте его рубленой свежей зеленью: петрушкой и/или укропом.

Чтобы говядина получилась сочной и нежной, жаркое можно приготовить в мультиварке. Для рецепта выберите говяжью или телячью шею. Покупая картофель, отдавайте предпочтение крахмалистым сортам. Количество и состав специй и соленых ингредиентов можно менять в зависимости от вкуса. Обжарьте картофель в смеси растительного и сливочного масла.

Видео приготовления жаркого на плите

Количество: 8 порций

Рецепт жаркого с картофелем по-домашнему с пошаговыми фото

Говядину обжариваем на сильном огне до корочки, чтобы весь мясной сок запечатался в внутри кусочков.
Заливаем мясо водой так, чтобы она почти полностью покрывала куски говядины. Тушим его на медленном огне в течение 1 часа.
Тем временем отдельно, на второй сковороде пассеруем в масле нарезанный полукольцами лук и натертую на терке морковь. По желанию ее можно нарезать соломкой.
Добавляем овощную пассеровку к говядине.
Кладем очищенный и нарезанный на крупные кусочки картофель и специи. Готовим блюдо еще 30 минут. Проверяем на готовность по мягкости картофеля. Если картошка мягкая — жаркое готово.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Жаркое готово. Выложите на тарелку и подавайте с овощным салатом, острым соусом и серым хлебом. Блюдо выглядит аппетитно и имеет прекрасный вкус. Ароматное мясо тает во рту.

говядина – 400 г;
сливочное масло – 25 г;
растительное масло – 1 ст. л.;
лука – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
паприка – 0,5 ч. л.;
картофель – 0,5 кг;
зелень – 5 г;
горячая вода – 300 мл;
соль, перец – по вкусу;
хмели сунели – 0,5 ч. л.
сладкий перец – 0,5 штуки;
лавровый лист – 1 шт.;
тимьян – 0,5 шт.

Автор.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Как в мультиварке приготовить жаркое из говядины и картошки

Говядину промыть проточной воде, обсушить полотенцем. Зачистить мясо от пленок и нарезать небольшими кубиками весом около 20 г.
Луковицу очистить разрезать на 4 части, измельчить соломкой. 1-2 зубчика чеснока очистить, нарезать тонкими слайсами.
В мультиварке установить режим «Выпечка», выложить сливочное и растительное масло. Разогреть смесь в течение 7-10 минут. Добавить мясо, готовить с открытой крышкой в течение 20 минут до выпаривания жидкости.
Когда говядина обжарится, выложить лук и чеснок.
Продолжать готовить до прозрачности лука около 10 минут. Мясо залить горячей кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла кусочки. Закрыть крышку. Установить режим «Тушение» на 1 час.
Картошку очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками. Промыть дольки в холодной воде.
Выложить картофель в мультиварку, всыпать специи. При необходимости долить воды – она должна немного не доходить до верха картошки. Готовить на том же режиме 30 минут.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать брусочками.
Выложить перец, лавровый лист, чеснок пропущенный пресс. Посолить и поперчить жаркое. Готовить 10 минут.
Добавить зелень, установить режим «Подогрев» на 10 минут.