Мясо этого вида рыбы отличается своей плотностью и почти полным отсутствием костей. Судак можно готовить различными способами, и он не потеряет свою текстуру, не превратится в кашу. Однако есть один недостаток — его вкус довольно пресный и невыразительный. Чтобы придать более яркий аромат и вкус, добавьте в воду немного черного перца, лаврового листа и разнообразные овощи.
В Новый год — с легкостью: подборка ПП-рецептов
Традиционный новогодний стол всегда изобилует различными угощениями. Салаты, закуски, мясные нарезки, заливное, горячие блюда и десерты — каждая хозяйка стремится превзойти собственные достижения и устроить настоящую кулинарную феерию. Тем не менее, праздничные блюда вовсе не обязаны быть высококалорийными. Надеемся, что вы в этом убедитесь. Для составления сбалансированного меню мы подготовили подборку рецептов с правильным питанием (ПП) для вашего новогоднего стола. Встретьте 2024 год с позитивным настроением и без тяжести в желудке после еды.
Тарталетки с муссом из авокадо и икрой
- тарталетки — 10–12 шт.
- авокадо — 2 шт.
- сыр творожный — 2 ст. л.
- сок лимона — 10 мл
- икра красная — 130–150 г
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Авокадо разрежьте пополам, с помощью столовой ложки извлеките мякоть и поместите её в глубокую чистую миску.
- Разомните авокадо вилкой, добавьте творожный сыр, посолите, а затем с помощью погружного блендера превратите в однородное пюре.
- Добавьте свежевыжатый лимонный сок и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
- Заполните тарталетки получившимся муссом из авокадо, украсив закуску красной икрой.
Для приготовления этого блюда рекомендую выбирать тарталетки с натуральным составом или из цельнозерновой муки.
Как составить меню для тех, кто на ПП
Рекомендуем заранее уточнить количество гостей и их предпочтения в еде. Правильное питание (ПП) у разных людей может подразумевать разные требования: приверженцы кето-диеты исключают углеводы, а лица с проблемами желудочно-кишечного тракта избегают трудноперевариваемой пищи. Аллергия может проявляться не только на цитрусовые и шоколад, но и, скажем, на грушу. Подготовив на Новый год ужин, который подойдет всем вашим гостям, вы продемонстрируете свою заботу и уважение к ним, и они точно будут вам за это благодарны.
Если нет возможности узнать предпочтения ваших гостей, старайтесь исключать нежелательные продукты (список будет предоставлен в конце статьи), а основные блюда, десерты и салаты старайтесь готовить разнообразными.
Рецепты холодных закусок
Многим сложно представить праздничный стол без традиционного салата. Давайте приготовим его облегчённую версию. Вместо майонеза используйте сметану, а колбасу замените отварной курицей или индейкой. Овощи лучше готовить в мундире, чтобы они сохранили больше витаминов.
Эта закуска актуальна на фуршете и отлично утоляет голод в ожидании главного праздничного ужина. На Food.ru вы найдете множество вариантов этой закуски, большинство из которых являются диетическими. На деревянные шпажки можно нанизывать сыр брынзу, фрукты, нарезанный кубиками сыр, оливки и кусочки отварной курицы. Для вегетарианцев можно предложить канапе с помидорами черри и моцареллой, а сыроедам подойдет рецепт с фруктами.
Свекла — это ценный и доступный продукт, содержащий витамины группы B, железо, кобальт, цинк и фосфор. В сочетании с курагой, черносливом и изюмом получается не только полезный, но и низкокалорийный салат. Свекла с сухофруктами выглядит ярко и аппетитно, а на Новый год станет настоящим украшением стола. Сверху можно посыпать натертыми орехами. Свеклу лучше отваривать или запекать в кожуре, чтобы не утратить её полезные свойства.
Например, 60-летний американец, который более десяти лет страдал от трудных мигреней, смог избавиться от них благодаря диете, включающей в себя 140 граммов брокколи, шпината или салата в день и литр овощных и фруктовых смузи. Остальные факторы, такие как лечение, образ жизни и привычки, остались прежними, но концентрация бета-каротина в его крови значительно повысилась. Этот антиоксидант способствует нормализации работы мозга и иммунной системы, улучшает концентрацию внимания и память.
Овощные рулеты с нежирным творожным сыром
Ингредиенты:
- нежирный творожный сыр — 500 г;
- соль — по вкусу;
- баклажаны или кабачки — 2 шт.;
- молотый черный перец — по вкусу.
Это идеальная закуска для любителей овощей и правильного питания. Вы можете использовать как кабачки, так и баклажаны, однако ключевым моментом является обжарка овощей на гриль-сковороде без добавления масла. Начинка может состоять из нежирного творожного сыра, например, «Филадельфия», и свежей зелени. Такая закуска не только низкокалорийна, но и богата клетчаткой и белками.
Елена: Овощи — это незаменимый компонент в рационе людей, стремящихся к снижению веса. Они обладают низкой калорийностью, содержат небольшое количество углеводов и большое количество минеральных веществ и витаминов. Клетчатка, содержащаяся в овощах, очищает организм от токсинов и нормализует обмен веществ. Творожный сыр в сочетании с овощами — отличное решение для тех, кто хочет похудеть.
Огуречные роллы с красной рыбой
Вам понадобятся:
- небольшие огурцы — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- творожный сыр — около 150 г;
- красная рыба — около 100 г;
- свежая зелень — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- черный молотый перец — по вкусу.
Тонко нарежьте огурец полосками, намажьте их творожным сыром, положите небольшой кусочек рыбы и сверните в рулет. Таким образом, вы получите настоящие роллы, но без использования риса. Поскольку это закуска предназначена для людей, следящих за питанием, лучше выбирать слабосоленую рыбу, чтобы избежать задержки жидкости в организме.
Елена: Красная рыба является источником множества полезных для здоровья веществ, таких как витамины A, B, D, E, жира Омега-3, калий, кальций, цинк, железо, фосфор и многие другие. Основное полезное вещество, присутствующее в ней, — это жирные омега-кислоты. Регулярное употребление красной рыбы способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению памяти и состояния мозга.
Буженина из куриной грудки, в духовке
Ингредиенты: куриная грудка; соевый соус; мед; сладкая паприка; душистый молотый перец; чеснок; вода; соль; лайм (или лимон).
Буженина является неотъемлемой частью как семейного, так и праздничного стола. Это объясняется ее простотой в приготовлении и неотразимым вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Кабачки маринованные по-корейски
Ингредиенты: молодые кабачки; мед; уксус; растительное масло; чеснок; соевый соус; черный перец, зелень.
Кабачки по-корейски — это очень простое, однако невероятно аппетитное блюдо. Если добавить мед в рецепт, у вас получится гармония кислого, сладкого и острого вкусов, что сделает его особенно интересным. Готовые кабачки могут стать отличным сопровождением к основным блюдам.
Салаты
Легкий и свежий салат с креветками станет отличным угощением для любого торжества.
Также вам понравится очень вкусный и сочный салат с куриной грудкой, сельдереем, яблоком и яйцами. Такой салат достойно украсят любой праздничный стол.
Изящный салат-коктейль с тунцом станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Он не чрезмерно калорийный и включает в себя множество полезных ингредиентов.
Есть интересный вариант диетического оливье с красной рыбой. Это простой в приготовлении, но невероятно вкусный салат, который идеально подойдет для праздника!
Цезарь — это тот самый салат, которым нравятся практически всем! И благодаря сниженной калорийности и повышенному содержанию белка, наш рецепт обязательно понравится вам еще больше!
Оригинальный новогодний салат в форме ёлочных игрушек. Это настолько вкусное диетическое блюдо, что оно украсит новогодний стол, создавая незабываемую атмосферу праздника.
Прекрасный диетический салат с крабовыми палочками и соусом из авокадо. Яркий, легкий и очень вкусный салат, который прекрасно смотрится на праздничном столе.
Диетическая версия праздничного салата Цезарь, которая включает в себя сыр фета, помидоры черри, пекинскую капусту и куриное мясо.
Диетический вариант популярного праздничного салата Оливье.
Очень разнообразный и вкусный салат из куриного филе, сыра, консервированных ананасов и кукурузы, прекрасно дополняющий праздничный стол.
Диетический вариант классического салата селедка под шубой.
Доступный и полезный вариант известного праздничного салата Мимоза.
В этом диетическом варианте рецепта салата Оливье мы значительно сократили количество калорий.
Десерты
Невероятно вкусный и полезный диетический торт с натуральным составом. Его довольно легко приготовить, не используя ни духовки, ни выпечки.
Простой в приготовлении шоколадный торт без муки и сахара. Он готовится всего из трех ингредиентов: яиц, сливок и шоколада.
Сегодня мы приготовим полезный вариант творожной пасхи с добавлением кокосовой стружки, орехов и сухофруктов.
Сегодня на ваш взгляд будет простой и легкий диетический десерт из творога, лаваша и банана. Этот рулет тает во рту и доставляет наслаждение.
На вкус эти пирожные напоминают известные батончики баунти. Любителям кокосового вкуса они точно придутся по душе.
Простой в приготовлении торт без муки, сахара и масла с вкусной ореховой основой и нежной творожно-банановой начинкой.
Легкий и воздушный фруктовый торт с киви и бананом — для тех, кто придерживается правильного питания.
Очень нежный диетический десерт с великолепным сочетанием ягодного вкуса и низкой калорийностью.
Находка для худеющих — невероятно вкусный шоколадный рулет с творожно-ягодным кремом, который можно подать как десерт на праздничный стол.
В сезон морозов я делюсь рецептом полезных и вкусных конфет из сухофруктов, которые помогут укрепить иммунитет.
Минимум калорий, но максимум удовольствия — низкокалорийное муссовое пирожное, вкусом напоминающее популярные батончики баунти.
Сегодня мы делимся рецептом легкого, нежного и воздушного диетического торта с йогуртом и бананом. Он обязательно понравится как детям, так и взрослым.
Воздушный и легкий яблочный рулет, в котором содержится минимальное количество калорий, готовится без муки.
