- 300 мл молока
- 250 мл жирных сливок
- 35 г сухого молока
- ½ стакана сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 10 г кукурузного крахмала
Мороженое на палочке: 10 простых идей для домашнего исполнения
Кто не обожает мороженое на палочке? Этот сладкий и охлаждающий десерт представляет собой восхитительную ностальгию о детстве, кусочек беззаботной радости, который пронзает сердце. Мороженое настолько привлекательное, что затмевает все другие сладости своей веселостью и игривостью, создавая впечатление, что в каждой порции скрыто безмерное счастье текущего момента! И, безусловно, вряд ли кто-то станет спорить с тем, что мороженое, приготовленное дома, гораздо лучше магазинного — оно вкуснее, более оригинально и иногда даже более полезно.
— Вовочка, назови три состояния вещества.
— Мороженое в морозильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.
Предлагаю вам 10 вдохновляющих идей для приготовления домашнего мороженого на палочке, для создания которых не понадобятся сложные рецепты. Кстати, если у вас нет специальных форм для мороженого, не отчаивайтесь! Вы можете использовать одноразовые (и не только) стаканчики, в середину которых можно вставить подходящие палочки. Заметьте, что в большинстве супермаркетов, рядом с морозильниками, в которых хранится мороженое, часто можно найти бесплатные палочки для мороженого. Такой подход прост и красив!
1. Ягодный сорбет
Просто соберите все ягоды, которые найдутся у вас в холодильнике, поместите их в чашу блендера, добавьте немного сахара по вкусу и превратите эту массу в бархатистое пюре. После того, как вы разольете пюре по формам и тщательно заморозите, вас порадует великолепный вкус свежих ягод, который отвлечет вас от летней жары.
При этом вовсе не обязательно использовать только Бейлиз — на вашем столе могут оказаться и другие ликеры, подобно Шеридану, или даже крепкие алкогольные напитки, такие как коньяк или виски. Совсем небольшое их количество, добавленное во взбитые с сахаром сливки, способно значительно преобразить вкус конечного мороженого.
Формочки
Чтобы создать тот самый эскимо на палочке, вам понадобятся специальные формочки. Их наличие обязательно. К счастью, их приобретение не представляет собой проблему. В современных магазинах, специализирующихся на кондитерских принадлежностях, можно найти множество наборов для эскимо, а также в супермаркетах и обычных магазинах.
Если же форм нет, не стоит отчаиваться: можно воспользоваться пластиковыми или бумажными стаканчиками. Желательно брать небольшие емкости.
Что такое эскимо
Эскимо представляет собой сливочный пломбир на палочке, который покрыт слоем шоколадной глазури. Такую сладость можно делать на основе как обычного, так и ванильного мороженого, с различными добавками: например, с шоколадной крошкой, фруктами или карамелью. Эскимо — это особая форма, а не конкретное содержание.
- 300 мл молока
- 250 мл жирных сливок
- 35 г сухого молока
- ½ стакана сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 10 г кукурузного крахмала
Для глазури:
- 1 плитка темного шоколада
- 1 пачка сливочного масла
Шаг 1. Сначала смешайте сахар с сухим молоком. Затем добавьте обычное молоко (оставив 50 мл для крахмала) и продолжайте мешать, пока все комочки не растворятся.
Шаг 2. В оставшийся объём молока растворите кукурузный крахмал.
Шаг 3. Доведите смесь молока с сахаром до кипения, после чего отключите плиту и добавьте растворенный крахмал. Перемешайте и дайте массе загустеть.
Шаг 4. Снимите с огня, процедите и накройте полиэтиленовой пленкой, дав смеси остыть до комнатной температуры.
Шаг 5. Взбейте охлажденные сливки до образования мягких пиков и аккуратно введите остывшую молочную смесь.
Шаг 6. Разлейте получившуюся массу в формы для эскимо, оставьте в морозильнике, чтобы она стала более плотной, и вставьте палочки.
Шаг 7. Подготовьте глазурь: растопите шоколад на водяной бане.
Шаг 8. В растопленный шоколад добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 9. Осторожно извлеките мороженое из формочек, окуните в глазурь и дайте ее немного застыть.
Шаг 10. Переложите мороженое на бумагу для выпечки и поставьте в холодильник для окончательной фиксации.
Домашнее эскимо на палочке
Рецепт «Домашнего эскимо на палочке» представляет собой невероятно вкусное и нежное лакомство, которое не оставит равнодушным никого. Его кремовая структура буквально тает во рту, оставляя волшебный шоколадный послевкусие. Особую прелесть и изюминку этому десерту придаёт теплый шоколадный соус. Это угощение идеально подходит для летнего времени, когда его легкая и освежающая текстура прекрасно сочетает в себе прохладу в жаркие дни.
Для того чтобы приготовить «домашнее эскимо на палочке», понадобится приложить некоторое количество усилий, однако это того стоит. Вам потребуется специальная форма для замораживания и палочки для мороженого. Рекомендуется подавать такое десерт с свежими фруктами, такими как клубника или киви, что добавит яркости и свежести.
Ингредиенты
- 200 гр сгущенного молока
- 250 гр сливок
- 100 гр шоколада (любого на ваш вкус)
- 100 гр молочного шоколада
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Палочки для мороженого
- Декоративные посыпки (по желанию)
Чтобы создать вкусное домашнее эскимо на палочке, вам понадобятся следующие ингредиенты: сгущенное молоко, сливки, шоколад (выбирайте по своему усмотрению), ванильный экстракт, палочки для мороженого и, если хотите, разнообразные декоративные посыпки.
Процесс приготовления начинается с растапливания шоколада. Это можно сделать, используя пар или микроволновую печь. Растопите оба вида шоколада до получения однородной консистенции.
Затем в большой емкости взбейте сливки до образования пиков. После этого аккуратно добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Теперь в получившуюся массу добавьте растопленный шоколад. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад равномерно вошел в состав.
Для приготовления эскимо на палочке потребуется специальная форма. Закройте формы палочками пленкой, вставьте палочки для мороженого и аккуратно залейте формы получившейся массой. Учтите, что масса не должна полностью покрывать палочки — оставьте немного свободного пространства.
Поместите формы с эскимо в морозильник на несколько часов, чтобы они полностью замерзли.
При подаче на стол можно украсить эскимо декоративной посыпкой по вашему желанию. Используйте шоколадную крошку, кокосовую стружку, мелко нарезанные орехи или любую другую посыпку по вкусу.
Фруктово-йогуртное мороженое «Амулет принцессы Софии Прекрасной»
Скромная и милая принцесса София любит делиться добром с окружающими, и именно поэтому она предложила рецепт этого великолепного мороженого в форме своего амулета. Такое мороженое не только радует вас, но и становится отличным способом поделиться чудесами с другими, в то время как вы наслаждаетесь вкуснейшим угощением.
Вам понадобятся: 1 спелый банан, 2 чашки обезжиренного греческого йогурта, 1 столовая ложка меда, полчашки черники, 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина, полторы чашки натурального виноградного сока без добавления сахара, 3–4 чашки льда, 2 столовые ложки соли, запечатываемые пакеты для хранения продуктов, маленькие овальные формочки для льда, формы для мороженого и деревянные палочки для мороженого.
Как готовить:
- Заполните овальные формочки для льда виноградным соком и поместите в морозильную камеру до полного затвердевания.
- Для создания самодельного замороженного йогурта заполните большой запечатываемый пакет для хранения йогуртом, бананом, черникой, экстрактом ванили и медом. Перед запечатыванием старайтесь удалить как можно больше воздуха из пакета.
- Размините смесь в течение 3–5 минут, пока она не приобретет светло-фиолетовый оттенок.
- В большой пакет для продуктов добавьте лед и соль, затем поместите меньший пакет с фруктово-йогуртной смесью в этот же большой пакет и запечатайте его.
- Энергично встряхивайте в течение 10–15 минут или до тех пор, пока замороженный йогурт не отойдет от стенок пакета.
- Извлеките замороженный виноградный сок из формочек для льда и поместите на дно форм для мороженого. Затем добавьте замороженный йогурт из пакетов и вставьте палочки для мороженого.
- Поставьте в морозильную камеру на 4–5 часов и наслаждайтесь чудесным угощением!
Мороженое на палочке в стиле Винни Пуха и его друзей
Пожалуй, с одной стороны, жаль портить такое мороженое, ведь оно изображает мордочки наших любимых персонажей. Однако, с другой стороны, что может быть более увлекательным, чем создавать их вместе с ребенком и превращать это в красивый десерт?
Вам понадобятся: 1 манго, очищенное и нарезанное кубиками (можно как свежее, так и замороженное), 2 банана, 6 свежих или замороженных клубник, 1 апельсин, очищенный и нарезанный на кусочки, полстакана черники или голубики, 2 стакана ванильного йогурта, мёд по вкусу, жёлтые, розовые, оранжевые и синие тающие конфеты, клубничный сок, измельчённый тёмный шоколад, блендер, формочки для мороженого, палочки для мороженого, зубочистки.
Как готовить:
- Добавьте манго, половину банана и половину чашки йогурта в блендер для создания смеси для Пуха. Для приготовления смеси для Пятачка отдельно смешайте клубнику и полчашки йогурта. Для Тигры разработайте смесь из апельсина и половины чашки йогурта. Для Иа сделайте все тоже самое с черникой или ежевикой и половиной чашки йогурта. Во всех случаях добавьте оставшуюся половину банана для большей кремовости.
- Перемешайте каждую смесь до состояния однородности. По необходимости добавьте мёд, пока вкусы не станут достаточно сладкими, а затем снова перемешайте.
- Вылейте каждую коктейльную смесь в формы для мороженого. Для Пуха сначала наполовину заполните форму манговым смузи, затем — клубничным, а поверх добавьте немного манго для создания эффекта прожилок. Вставьте палочки и поместите в морозильник на 4 часа или до полного замерзания.
- Пока фруктовое мороженое замораживается, приготовьте детали персонажей. Придайте форму ушам с помощью тающих конфеток нужного цвета, используя зубочистку. Черты лица можно сделать темным шоколадом и/или цветными конфетами, дайте им высохнуть около 30 минут.
- После полной заморозки аккуратно извлеките мороженое из формочек. Используя зубочистки и клубничный сок, добавьте детали лиц персонажей, крепя их с помощью клубничного сока или тающих конфет, затем верните в морозильник еще на 10 минут. Ваше чудесное лакомство готово к подаче!
В чем сделать мороженое
Для изготовления холодного десерта подойдут специальные формочки — силиконовые или пластиковые. С их помощью можно создавать как классическое сливочное мороженое, так и ягодно-фруктовые варианты.
Силиконовые формы делятся на несколько ячеек, что делает укладку массы очень удобной. Пищевой силикон абсолютно безопасен, он не впитывает запахи и очень легко чистится. Формы способны выдерживать температуры от –40 до +240 градусов, поэтому можно не только готовить в них мороженое, но и печь порционные десерты, начиная от творожных сырков до бисквитов.
Пластиковые формочки также являются удобным вариантом для приготовления домашних сладостей. Они выпускаются как в виде контейнера с ячейками, так и в виде отдельных емкостей с подставками. Эти формы легко закрываются крышкой и имеют встроенные палочки, что позволяет удобно извлечь мороженое. Десерты, приготовленные в таких контейнерах, можно хранить в морозильной камере, как вертикально, так и просто складывать стаканчики друг на друга.
Если у вас нет специальных форм, не беда — приготовьте мороженое в любой пластиковой или стеклянной емкости. Такой десерт не обязательно вытаскивать, его можно есть ложкой, наслаждаясь каждой ложечкой.
Как извлечь мороженое из формочки
Силиконовый материал очень скользкий, что облегчает процесс извлечения как теста, так и замороженных продуктов. Извлекать сладость из силиконовой формы просто:
- Выньте форму из морозилки и дайте постоять несколько минут при комнатной температуре.
- Надавите пальцами с внешней стороны, чтобы мороженое отделилось от стенок емкости.
Пластиковые формы имеют крышку, благодаря которой извлекать мороженое становится гораздо проще. Достаньте их и немного подержите в руках, чтобы они прогрелись. Затем аккуратно потяните за палочку и раскачивающими движениями извлеките эскимо. Еще один способ — аккуратно опустить формы в теплую воду на 20–30 секунд.
Не забывайте заполнять смесь в емкости до необходимого уровня, чтобы сверху осталось место для крышки. Тщательно перемешивайте массу в стаканчике — она должна быть однородной и плотной, иначе в замороженном удовольствии могут образоваться пузырьки, и мороженое окажется нецелым.
