Некоторые домохозяйки могут не заниматься замораживанием взбитых сливок с сгущенным молоком, а использовать эту массу как готовый крем для тортов и пирожных. Такой крем можно употреблять и в сыром виде, намазывая на панкейки или обмакивая в него вафли, что делает его универсальным лакомством.
Мороженое из сливок и сгущенки
Приготовление мороженого из сливок и сгущенного молока в домашних условиях не требует особых усилий. В результате получается десерт, по вкусу напоминающий крем-брюле, и для него понадобятся всего три ингредиента: сливки, сгущенное молоко и немного ванилина. Чтобы добиться того, чтобы домашнее мороженое было максимально вкусным и воздушным, важно взбивать массу в блендере достаточно долго — это придаст ей легкость и нежность.
Автор статьи: Анна Синицына, является кулинарным редактором на сайте Food.ru.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность блюда была рассчитана на основе сырых продуктов, так что фактические значения могут немного отличаться в зависимости от способов приготовления.
Примерное время приготовления составляет 3 часа 20 минут, однако, имейте в виду, что оно может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы помочь вам правильно рассчитать ваше время и затраты сил.
- Уровень 1–2: простые блюда, которые не требуют никакого специального опыта.
- Уровень 3: блюда, которые готовятся достаточно просто, но могут вызвать трудности у начинающих кулинаров. С первого раза могут не получиться так, как хотелось бы.
- Уровни 4 и 5: требуют наличия специфической техники, навыков и большего времени для исполнения.
Также мы учитываем, насколько острым может быть готовое блюдо в зависимости от добавления острого перца или специй.
- 1 — легкое прикосновение перца, практически не заметное.
- 2 — перец присутствует, но блюдо не оставляет острого послевкусия.
- 3 — появляется легкое острое послевкусие.
- 4 — перец достаточно ярко ощущается, но все еще можно есть без запивания.
- 5 — очень острое блюдо, которое могут съесть не все!
Здесь мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и серьезных аллергенов в блюде. Перед началом приготовления убедитесь, что вы не обладаете индивидуальной непереносимостью каких-либо ингредиентов.
При планировании рецептов используйте кулинарный калькулятор: это поможет вам точно отмерить необходимое количество продукта, как указано в рецепте. Если вам нужно понять, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и других емкостях, вам поможет специальная таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
Для украшения
добавить в корзину
Для более легкой версии используйте менее жирные сливки, например, с жирностью 10%. В этом случае стоит уделить больше времени на взбивание мороженого, чтобы добиться необходимой текстуры.
Подготовка
Проверьте наличие всех необходимых ингредиентов. Перед началом рецепта достаньте сливки и сгущенное молоко из холодильника, чтобы они немного согрелись. Также натрите шоколад на терке, чтобы он легче вмешивался в массу.
Шаг 1
В глубокой миске соедините сливки и ванилин. Затем добавьте вареное сгущенное молоко и с помощью блендера тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. В завершение добавьте шоколад и вновь перемешайте. Подготовленную массу выложите в форму и поместите её в морозильник на несколько часов.
Пошаговый рецепт приготовления мороженого из сливок со сгущенкой
Важно заранее охладить сливки перед началом работы. Это необходимо, иначе вместо мороженого у вас получится лишь нежный сливочный соус, который идеально подойдет для макания блинчиков.
Обязательно сохраните рецепт, чтобы порадовать своих родных!
Сначала охладите сливки и отмерьте нужные количества обоих ингредиентов.
Взбейте сливки до получения мягких пиков. Начинайте на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Это позволит равномерно обработать весь объем сливок, а не только часть из них.
Постепенно добавляйте сгущенное молоко к взбитым сливкам, не прекращая взбивание.
Тщательно перемешайте получившуюся массу и уберите в морозильник для полного застывания. В течение первых трех часов периодически вытаскивайте массу и тщательно перемешивайте, а перед окончательным застыванием пробейте блендером для достижения однородной текстуры.
Другие рецепты домашнего мороженого со сгущенным молоком
Кроме мороженого из сливок 33% жирности, с использованием сгущенного молока можно создать и другие простые десерты, которые сможет повторить каждый. Все они объединены одним важным компонентом — сгущенным молоком.
Этот пломбир напоминает классическое советское мороженое с утонченным молочным вкусом, знакомым с детства. Готовить его легче, чем взбивать сливки.
Ванильное мороженое станет легким лакомством, которое всего одним движением можно превратить в комбинацию белого и шоколадного. Доступный десерт с легкой кислинкой и невероятно нежным сливочным послевкусием.
Это нежное розовое мороженое без добавления загустителей и консервантов, за исключением, конечно же, сгущенного молока, будет настоящим наслаждением для любителей клубники.
Вкусно как в детстве: как из сливок и сгущенки приготовить дома тот самый советский пломбир
Вкус советского пломбира помнят многие, и его невозможно сравнить с современными производственными аналогами. Советское мороженое получало признание как одно из самых вкусных в мире, благодаря отсутствию растительных жиров и использовании исключительно натуральных ингредиентов, таких как жирные сливки. Именно подходящие компоненты создают тот незабываемый вкус, который так любит большинство из нас. Сделать любимый пломбир в домашних условиях не составит большого труда: всего 10 минут на приготовление, и вы сможете воссоздать вкусы из детства. Вам понадобится миксер, сливки и сгущенное молоко — вот и вся арифметика!
Как готовить пломбир из сливок
1. Начните с того, что возьмите охлажденные сливки и перелейте их в глубокую миску. Взбивайте их с помощью миксера, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая её. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. Проверьте консистенцию, перевернув миску: сливки не должны течь, а должны сохранять свою форму.
2. Затем добавьте к сливкам холодное сгущенное молоко и продолжайте взбивать, пока ингредиенты не объединятся — это займет не более одной минуты.
3. Поместите полученную массу в контейнер и несколько раз постучите подставкой по столу, чтобы избавиться от лишнего воздуха и равномерно распределить мороженое по контейнеру. Закройте его крышкой.
4. Поставьте контейнер с мороженым в морозильник на 20-30 минут.
5. После этого времени достаньте его и тщательно перемешайте, чтобы мороженое правильно заморозилось и было не слишком плотным.
6. Снова отправьте мороженое в морозильник. В течение первых 2-3 часов изредка будете доставать контейнер, чтобы перемешать его несколько раз для лучшего результата.
7. После 6-8 часов мороженое будет полностью готово.
8. Для подачи украсьте мороженое веточкой мяты, вареньем или сиропом, чтобы сделать его более интересным и привлекательным.
Приятного аппетита!
Домашнее мороженое из сливок со сгущенкой и клубникой
Тем, кто любит клубничное мороженое, предлагается отличный и простой рецепт. Его приготовление займет совсем немного времени, а вкус, как и у пломбира, можно сделать с другими ягодами.
Ингредиенты:
- Сливки от 33% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Клубника — 300 гр
Приготовление:
1. Поместите клубнику в глубокую емкость и с помощью погружного блендера измельчите её до состояния однородного пюре.
2. В другую глубокую емкость вылейте охлажденные сливки и взбивайте их с помощью миксера до появления плотных пиков.
3. Затем постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая перемешивать. Постепенно введите в массу приготовленное пюре из клубники и еще раз тщательно перемешайте до однородности.
4. Переложите получившуюся массу в контейнер или другую подходящую емкость и поставьте в морозильник до полного застывания, можно оставить на ночь. После этого наслаждайтесь божественным вкусом.
Ванильное мороженое из сгущенки со сливками
Не менее вкусное мороженое получится с добавлением ванили, если вы предпочитаете этот аромат. Приготовление такого десерта также просто, как и вышеописанных вариантов — всего 5 минут, и вы получите отличный десерт. Остается только запастись терпением, чтобы дождаться, когда пломбир застынет.
Ингредиенты:
- Сливки от 33% — 500 мл
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Ванилин — 1 упаковка
Приготовление:
1. Вылейте охлажденные сливки в подходящую емкость и взбейте их до состояния средней густоты.
2. Затем добавьте сгущенное молоко и пакетик ванилина. Взбейте массу еще немного и переложите её в подготовленную форму. Накройте крышкой или пленкой и отправьте в морозильник.
3. Каждые час-два доставайте емкость с массой и перемешивайте ложкой. Повторите эту процедуру 4-5 раз, чтобы избежать образования ледяных кристаллов. Затем оставьте в морозилке еще на несколько часов до полного застывания.
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/3
Подготовьте охлажденные сливки 33% и сгущенное молоко.
# шаг 2/3
Добавьте ванилин в сливки. Взбивайте миксером до получения устойчивых пиков.
# шаг 3/3
Постепенно вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать еще около минуты. Уберите в морозильник на 4 часа. В течение этого времени 2-3 раза слегка перемешайте массу. Так мороженое получится более пышным и мягким. Для подачи можно украсить любыми фруктами. Приятного аппетита!
Что готовим
- десерты
- мороженое
- взбивать
- замораживать, охлаждать
- Из сгущенки
- десерты, мороженое
- мороженое
- десерт
- Сливочное
- охлаждающее мороженое
- Сливочный
- вишня
- мороженое с вишней
- десерт с вишней
- с вишней
- вишни с молоком
- сливки с вишней
- сгущенка с вишней
- сгущенное молоко с вишней
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Терапевт Шелобанова утверждает, что есть определенные продукты, способствующие избавлению от бессонницы.
Без майонеза в приготовлении некоторых салатов действительно иногда не обойтись. Однако, калорийность этого соуса может вызвать некоторые сомнения.
Некоторые люди постоянно стараются проходить ровно 10 тысяч шагов в день, думая, что это необходимая норма. Однако ученые доказали, что на самом деле число шагов может варьироваться.
По словам врача-диетолога Елены Парецкой, бороться с головной болью может помочь даже самый популярный гарнир, который мы часто готовим.
Анечка, вот я добралась до твоего мороженого! Напоминает пломбир из детства, очень вкусное и легкое в приготовлении. Точно знаю, что повторю его не раз и не два. Все, кто пробовали, просто в восторге! Подавала с карамельным сиропом. Спасибо, Анюточка!
Спасибо, Ларисочка! Мне очень приятно, что тебе и всем дегустаторам понравилось. Мне этот рецепт тоже очень нравится, я всегда готовлю его летом, предлагая с ягодами и фруктами!
Все элементарно, но как же вкусно!
Спасибо, что оценили!
Анют, мороженое — просто обалденное! Мне немного сладковато, но с кислой смородиной это идеально. Я пробовала вместе с мамой, она всё время повторяла: «Как такое можно сделать? Это невозможно так вкусно!» Я не стала раскрывать все секреты, чтобы не огорчать её. Приготовила его вечером, через пару часов взбила и оставила на ночь, а когда попробовали, консистенция вышла замечательная. Я за десять минут оставила его при комнатной температуре, прежде чем накладывать. Кстати, для сравнения положила компанию к кусочку магазинного мороженого, именно того, которое стоило «20 копеек за детство». Так вот, рядом с ним твое мороженое даже телом не валялось! Теперь к тому даже смотреть не хочу! В общем, написала много, так как эмоции еще не остыли. Фото добавлю чуть позже, не успела его отредактировать. Спасибо за такой замечательный рецепт, теперь буду радовать свою семью и с нетерпением ждать комплиментов к своему «мастерству».
