Я был впечатлён этим рецептом жульена. Использование сметаны в соусе делает его особенно нежным и невероятно вкусным, что приятно радует на вкус и дарит душевное наслаждение.
Как приготовить жульен с грибами в домашних условиях на сковороде со сметаной быстро
Жульен с грибами на сковороде со сметаной является классическим блюдом, которое необычайно радует своим мягким вкусом и восхитительным ароматом. В этой статье вы познакомитесь не только с основным рецептом, но и с 11 творческими способами приготовления грибов для жульена в домашних условиях. Следуя шаг за шагом и используя подробные фотоинструкции, вы сможете без труда и с удовольствием приготовить вкусный и сытный ужин для всей своей семьи.
Приготовление жульена с грибами на сковороде со сметаной включает в себя различные подходы к его созданию, что помогает удовлетворить разнообразные вкусовые предпочтения. Например, можно внести в рецепт сыр, который добавляет блюду нежный сливочный оттенок. Альтернативный вариант предполагает использование курицы, что придаёт блюду более насыщенный вкус и делает его сытнее. Также существует возможность приготовить жульен «по-домашнему», добавляя ваши любимые специи и пряности, что обеспечит особый аромат. Рассмотрим вариант подачи в тарталетках, который будет особенно интересен тем, кто предпочитает оригинальные способы сервировки. Приготовление жульена на молоке сделает его вкус ещё более деликатным, а текстуру — воздушной. Добавление свежей зелени и чеснока обеспечит блюду пикантный и свежий аромат. В дополнение к этому доступны видео-рецепты, которые предлагают различные вариации, включая жульен с мускатным орехом для более яркого вкуса, с сыром и зеленью для аппетитного внешнего вида и с курицей и луком для более насыщенного аромата. Также существуют упрощённые рецепты для тех, кто ценит простоту и быстроту в приготовлении.
Мнение эксперта:
Эксперты считают, что приготовление жульена с грибами на сковороде со сметаной — это доступный и вкусный способ порадовать себя и своих близких. Для начала необходимо нарезать грибы и обжарить их на сковороде до полной готовности. Затем добавляют лук и морковь для придания аромата и вкусовых нюансов. После этого на дно сковороды помещается слой картофельных ломтиков. Сверху располагается смесь грибов с луком и морковью, затем всё это заливается сметаной и посыпается тертым сыром. Блюдо тушится под крышкой до полной готовности. Эксперты указывают, что жульен получается нежным, сливочным и ароматным, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Жюльен с курицей и грибами на сковороде — проверенные рецепты для домашнего приготовления
Чтобы сделать жульен с курицей и грибами на сковороде, вам понадобятся свежие шампиньоны, куриное филе, лук, сметана, растительное или сливочное масло, соль и перец. Начинаем с подготовки ингредиентов: нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, грибы – тонкими ломтиками, лук – полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте куриное филе и грибы; жарьте, постоянно помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Далее добавьте сметану и тушите всё вместе на небольшом огне несколько минут, чтобы все ингредиенты впитали аромат друг друга. Подавайте горячим, посыпав зеленью. Такой жульен выходит мягким, сочным и очень ароматным. Это идеальный выбор для семейного обеда или ужина, и его легко и быстро приготовить.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Шампиньоны | 500 г | Свежие или замороженные |
| Лук репчатый | 1 шт. | Среднего размера |
| Сливочное масло | 50 г | Для жарки |
| Мука | 2 ст. л. | Для загущения соуса |
| Куриный бульон или вода | 1 стакан | Для соуса |
| Сметана | 200 мл | Для соуса |
| Сыр твердый | 100 г | Для посыпки |
| Соль, перец | По вкусу |
Рецепт жульена с курицей
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, чтобы она разогрелась.
Нарежьте куриное филе маленькими кубиками и отправьте их в сковороду, обжаривайте до появления матового цвета.
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте под крышкой 5-7 минут для достижения мягкости.
После этого добавьте нарезанные грибы, посыпьте солью и перцем по вкусу; тушите так же еще 5-7 минут.
Залейте всё сливками, проверяйте на соленость, готовьте под крышкой еще 7 минут.
Сверху посыпьте тертым сыром, готовьте еще 2-3 минуты под крышкой, затем снимите с огня.
Вот так легко и быстро можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Подавайте курицу с грибами как отдельное блюдо или в сочетании с вашим любимым гарниром. Лично нам больше нравится подавать с пастой, что создаёт идеальное вкусовое сочетание, а вся готовка занимает всего 30 минут.
Жульен из куриного филе в сливочном соусе
Я задумался о том, что каждый раз готовить это блюдо в порционных кокотницах может быть довольно утомительно. Нужно постоянно следить за количеством ингредиентов, чтобы не переборщить с одним и не оставить меньше другого. Однако есть более простой способ — приготовить сразу большое количество и не переживать за мелочи.
Ингредиенты
- Грибы – 300 г
- Грудка – 1 шт.
- Сливки – 200 мл
- Сыр – 100 г
- Мука – 2 ч. л.
- Соль, специи, сливочное и растительное масло
Приготовление с фото
Протираем грибы от пыли с использованием влажной салфетки, нарезаем их тонкими пластинами.
Не советую чистить грибы, так как в их кожуре концентрация грибного вкуса максимальна.
Обжариваем лук на растительном масле с добавлением 20 г сливочного до достижения прозрачного состояния.
Загружаем шампиньоны, жарим их около 15 минут до тех пор, пока вся влага не испарится.
Добавляем сливки, соль и ст. ложку муки. У меня оказалась немного сметаны, так что я добавила и ее.
Когда начнёт происходить загустение, уберите жульен с огня.
Разрежьте грудку пополам, посолите и поперчите по вкусу.
Обжарьте ее по 1-2 минуты с каждой стороны.
Порезанную курицу отправьте в форму для запекания. Я использую ту же сковороду с ручкой, которую можно снять.
Добавьте жареные грибы, перемешайте и попробуйте на вкус.
Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут до нужного оттенка.
Со сливками и сыром
Жульен с грибами и курицей можно приготовить с добавлением сливок, которые будут выполнять роль загустителя.
Молочный состав должен быть с высоким содержанием жира, поэтому готовое блюдо будет отличаться высокой энергетической ценностью, примерно 180 ккал на 100 г.
Состав ингредиентов
Список необходимых компонентов:
- грибы – 200 г;
- луковица – 100 г;
- сливки 35% – 250 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр – 150 г;
- филейная часть птицы – 400 г.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
- Мясо птицы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в сотейнике с маслом, пока курица не станет светлой.
- К жареному мясу добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока овощ не станет прозрачным.
Затем добавьте грибы, предварительно нарезанные на пластины. Жарьте грибы до испарения влаги. - Солите и приправьте по вкусу, добавьте сливки, и дайте начинке прогреться.
- После прогревания посыпьте сверху тертым сыром, накройте тарелкой или крышкой и ожидайте, пока молочный ингредиент расплавится.
Что можно изменить
Чтобы сделать угощение более сытным и питательным, в состав можно добавить и спаржу. Её добавляют на этапе обжаривания лука.
Как подавать
Рекомендуется подавать угощение горячим, пока сыр не остыл и не застывший. В этом случае блюдо будет ярче по вкусу. Сверху можно добавить зелень или зеленый лук, а гарнир может быть как обычным, так и нестандартным.
Жульен с грибами и курицей можно потушить на сковороде, добавив не только лук, но и морковь. Это поможет придать угощению легкий сладковатый вкус. В отличие от запекания в духовке, при тушении сыр не образует румяную корочку, однако вкусовые качества блюда остаются на высшем уровне.
Состав ингредиентов
Состав продуктов:
- грибы – 450 г;
- грудка курицы – 600 г;
- луковица – 200 г;
- оливковое масло – 90 мл;
- молоко – 400 мл;
- морковка – 100 г;
- сладкая копченая паприка с перцем и солью – по необходимости;
- сметана – 400 г;
- сыр – 100 г.
Для получения густого соуса сметана должна иметь достаточно высокую жирность (не менее 30%), а молоко – 3,5% или больше. Это условие необходимо для достижения нужной консистенции.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
- Лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике с маслом до золотистого оттенка. Добавьте соль и перец.
- Затем введите тертую морковь и продолжайте обжаривание на минимальном огне, чтобы морковь стала мягкой.
- Подготовленные грибы нарежьте мелкими пластинами или кубиками и добавьте к овощам. Готовьте смесь в течение 7 минут, не забывая про соль и перец. После этого перенесите состав на тарелку и оставьте в тепле.
- В оставшемся сотейнике обжарьте нарезанное небольшими кубиками мясо. Жарьте его на максимальном огне, чтобы образовалась золотистая корочка. После этого добавьте специи и потушите под крышкой на минимальном огне 7 минут.
- Затем добавьте овощи к мясу и продолжайте тушение ещё в течение 5 минут.
- В отдельной посуде комбинируйте молоко с сметаной, добавьте туда соль и перец. Перелейте смесь в сотейник и доведите до кипения.
- Тушите под крышкой 10 минут на медленном огне.
- После окончания времени добавьте тертый сыр и готовьте еще 5 минут.
- На финальной стадии отключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой в течение 10 минут.
С макаронами
Чтобы жульен на основе курицы и грибов стал полноценным блюдом, можно добавить к нему макароны.
Приготовление займет не более 30 минут, так как предварительная варка макарон не потребуется, а все ингредиенты готовятся в одной емкости.
Состав ингредиентов
Необходимые компоненты:
- бульон – 400 мл;
- луковица – 100 г;
- макароны – 200 г;
- сливочное масло – 25 г;
- натуральный йогурт – 75 г;
- перцы и соль – по вкусу;
- филе курицы – 400 г;
- чеснок – 2 зубца;
- шампиньоны – 300 г.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарежьте чеснок ломтиками, а лук мелкими кубиками. Переложите эти компоненты в емкость с растопленным сливочным маслом и потушите на среднем огне в течение 3 минут.
- К зажарке добавьте нарезанное маленькими кусками куриное мясо и грибы.
- Состав приправьте солью и перцем, тушите на протяжении 10 минут.
- Затем добавить натуральный йогурт, перемешать и выпарить немного жидкости.
- После этого в массу добавьте сырые макароны и тщательно размешайте.
- Блюдо залейте горячим бульоном, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут. Не забывайте периодически помешивать.
Что можно изменить
При желании вместо йогурта можно использовать сметану, а также добавить остальной сыр. Бульон не обязательно готовить, его можно заменить обычной горячей водой.
Как подавать
Горячее блюдо рекомендовано посыпать измельчённой зеленью петрушки и укропа. В качестве дополнения можно подать овощную нарезку с хлебом.
Жульен с курицей и грибами в микроволновке
Согласитесь, сочетание курицы и грибов — это всегда удачный выбор. А когда они готовятся в сливочном соусе, получается невообразимо вкусное угощение!
Ингредиенты:
- 200 г — грибов
- 200 г — отварного куриного филе
- сыр твёрдый — по вкусу
- 50 мл — сливок
- соль и перец — по вашему усмотрению
- сливочное масло — для обжаривания
Рецепт приготовления:
- Разогрейте сковороду и положите в неё небольшой кусочек сливочного масла. Шампиньоны нарежьте ломтиками и отправьте на сковороду для обжаривания.
- Когда из грибов выпарится вся жидкость, добавьте нарезанную небольшими кусочками отварную курицу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите смесь в посуду, пригодную для приготовления в микроволновой печи. Влейте сливки, перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром.
Вы можете украсить блюдо дополнительными нарезанными грибами по желанию.
Видео о том, как приготовить жульен с грибами и курицей в мультиварке
Мультиварка — это ещё один удобный помощник на кухне, с помощью которого можно быстро и просто приготовить жульен.
Ингредиенты:
- 350 г — грибов
- 400 г — куриного филе
- 160 г — лука
- 250 мл — молока
- 100 г — твёрдого сыра
- 50 г — сливочного масла
- 2 ст. л. — муки
- 0,5 ч. л. — горчицы
- соль, перец — по вкусу
