Жульен с индейкой и грибами как приготовить рецепт с фото

Жульен с индейкой и грибами в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный жульен из индейки и грибов в мультиварке. Основное отличие этого блюда в том, что в данной технике нет тушеной сырной корочки. Однако некоторые модели мультиварок имеют функцию гриля, поэтому вы также можете приготовить корочку. В целом, жульены очень нежные, сочные и вкусные.

Для приготовления этого французского деликатеса вам понадобится филе индейки, которое следует нарезать на куски среднего размера. Лук обычно нарезают мелкими кубиками. Его следует жарить вместе с грибами, например, шампиньонами. Грибы следует нарезать небольшими кусочками. Грибы темнеют после замораживания, это следует учитывать. Свежие грибы следует очистить от кожуры и промыть водой.

Нафаршируйте мясо, грибы и лук двойными сливками. Однако лучше всего посыпать сыр сверху примерно за 10-15 минут до маркировки. Сыр расплавится; вкус корочки напрямую зависит от вида продукта. Такое блюдо лучше всего готовить в программе «Выпечка», а затем в программе «Тушение». Однако рекомендуется подавать его горячим, когда сыр еще мягкий.

Жульен с грибами и индейкой идеально подходит для семейного обеда. При жарке выпаривается лишняя жидкость. Приготовление смягчает мясо. При желании в это блюдо можно добавить ломтики картофеля.

Ингредиенты:

Индейка — 450 гр.
Лук репчатый — 50 г.
50 г грибов — 3-4 шт.
Сливки — 1 столовая ложка.
Твердый сыр — 50 г.
Соль — по вкусу.
Подсолнечное масло — для жарки.
Свежая зелень — по вкусу.
Черный перец (все приправы) — по вкусу.

Как приготовить жульен с индейкой и грибами в мультиварке

Промойте филе или грудку индейки водой, нарежьте мясо индейки на куски среднего размера. Очистите лук от кожицы и промойте его водой. Нарежьте лук мелкими кубиками, которые хорошо подходят для жарки. Включите опцию «жарка», разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 3 минут. Очищенные грибы нарежьте небольшими кусочками. Добавьте грибы к луку и жарьте в течение 5 минут. Положите индейку в мультиварку и готовьте 10 минут, помешивая лопаткой. По истечении этого времени добавьте двойные сливки. Готовьте в режиме выпечки в течение 30 минут, затем переключите на режим тушения на полчаса. Натрите сыр и посыпьте им жульен за 10 минут до звонка. Подавайте ароматный, золотистый жульен теплым. Наслаждайтесь!

Жульен из индейки

Вот рецепт вкусной теплой закуски — жульена из индейки. Сытное мясо, вкусные грибы и изысканный сыр — все, что нужно для хорошего обеда.

Описание приготовления:

Жульен из индейки имеет необычный и приятный вкус. Для его приготовления нарежьте и подрумяньте мясо, затем добавьте в бульон и варите до готовности. Нарежьте грибы и обжарьте их. Приготовьте соус. Смешайте готовое мясо и грибы, залейте соусом и тушите несколько минут. Посыпьте жюльен тертым сыром и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Филе индейки — 800 гм
Грибы — 800 гм
Сыр — 300 гм
сливочное масло — 60 гм
сок — 250 мл
сливки — 500 мл
мука — 2 ст. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Растительное масло — По вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить «Жульен из индейки»

Обжарьте муку на сухой сковороде до бежевого цвета, добавьте масло и влейте сливки, постоянно помешивая. Готовьте соус до загустения, добавьте мускатный орех и отставьте в сторону.

Посыпьте жульен тертым сыром и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится. Затем вы можете подавать.

Рецепт жульен с индейкой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Используйте калькулятор рецептов в приложении «Мое здоровое питание», чтобы создать свой собственный рецепт с учетом потери витаминов и минералов.

Пищевая ценность и химический состав «Жульен из индейки и грибов..

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Питательные вещества	Сумма	Стандарт**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% от нормы
Калории	207,7 ккал	1684 ккал	12.3%	5.9%	811 г
Протеин	17.6 г	76 г	23.2%	11.2%	432 г
Жир	14.5 г	56 г	25.9%	12.5%	386 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	0.3%	16846 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Диетическое волокно	1.2 г	20 г	6%	2.9%	1667 г
Вода	64.5 г	2273 г	2.8%	1.3%	3524 г
Пепел	1.6901 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57,9 мкг	900 микрограмм	6.4%	3.1%	1554 г
Ретинол	0,053 мг	~
Бета-каротин	0,031 мг	5 мг	0.6%	0.3%	16129 г
Витамин B1, тиамин	0,086 мг	1,5 мг	5.7%	2.7%	1744 г
Витамин B2, рибофлавин	0,326 мг	1,8 мг	18.1%	8.7%	552 г
Витамин B4, холин	86 мг	500 мг	17.2%	8.3%	581 г
Витамин B5, пантотеновая кислота	0,817 мг	5 мг	16.3%	7.8%	612 г
Витамин B6, пиридоксин	0,25 мг	2 мг	12.5%	6%	800 г
Витамин B9, фолиевая кислота	20.463 мкг	400 микрограмм	5.1%	2.5%	1955 г
Витамин B12, кобаламин	0,183 микрограмма	3 микрограмма	6.1%	2.9%	1639 г
Витамин С, аскорбат	3 мг	90 мг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин D, кальциферол	0,128 мкг	10 микрограммов	1.3%	0.6%	7813 г
Витамин Е, альфа-токоферол, TE	0,831 мг	15 мг	5.5%	2.6%	1805 г
Витамин H Биотин	0,081 мкг	50 микрограмм	0.2%	0.1%	61728 г
Витамин РР, NE	11,6996 мг	20 мг	58.5%	28.2%	171 г
Ниацин	6,444 мг	~
Макронутриенты
Калий, K	384,35 мг	2500 мг	15.4%	7.4%	650 г
Кальций, Ca	139,47 мг	1000 мг	13.9%	6.7%	717 г
Магний, Mg	26,78 мг	400 мг	6.7%	3.2%	1494 г
Натрий, Na	164,7 мг	1300 мг	12.7%	6.1%	789 г
Сера, S	195,21 мг	1000 мг	19.5%	9.4%	512 г
Фосфор, P	246,8 мг	800 мг	30.9%	14.9%	324 г
Хлор, Cl	68,2 мг	2300 мг	3%	1.4%	3372 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36,1 мкг	~
Бор, B	18,1 мкг	~
Железо, Fe	1,415 мг	18 мг	7.9%	3.8%	1272 г
Йод, I	6,78 мкг	150 микрограмм	4.5%	2.2%	2212 г
Кобальт, ко	15.357 мкг	10 микрограммов	153.6%	74%	65 г
Марганец, Mn	0,0271 мг	2 мг	1.4%	0.7%	7380 г
Медь, Cu	71,14 мкг	1000 мкг	7.1%	3.4%	1406 г
Молибден, Мо	19,422 мкг	70 мкг	27.7%	13.3%	360 г
Никель, Ni	0,271 мкг	~
Рубидий, Rb	52,4 мкг	~
Фтор, F	7,86 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	50891 г
Хром, Cr	11,83 мкг	50 микрограмм	23.7%	11.4%	423 г
Цинк, Zn	2.154 мг	12 мг	18%	8.7%	557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.009 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1174 г	~
Сахароза	0.5872 г	~
Фруктоза	0.1084 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.0697 г	~
Аргинин*	0.98 г	~
Валин	0.8533 г	~
Гистидин*	0.4612 г	~
Изолейцин	0.7732 г	~
Лейцин	1.3907 г	~
Лизин	1.4124 г	~
Метионин	0.3956 г	~
Метионин + Цистеин	0.5106 г	~
Треонин	0.7229 г	~
Триптофан	0.3036 г	~
Фенилаланин	0.69 г	~
Фенилаланин + Тирозин	1.3062 г	~
Обменные аминокислоты	1.7953 г	~
Аланин	0.9131 г	~
аспаргиновая кислота	1.5052 г	~
Гидроксипролин	0.1391 г	~
Глицин	0.8784 г	~
Глутаминовая кислота	2.9015 г	~
Proline	0.8611 г	~
Серин	0.6926 г	~
Тирозин	0.6163 г	~
Цистеин	0.1153 г	~
Стеролы
Холестерин	103,46 мг	максимум 300 мг
Бета-ситостерол	2,168 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	5.4 г	максимум 18,7 г
6:0 г Капроновая	0.0122 г	~
8:0 г каприлата	0.0476 г	~
10:0 г Капроновая	0.154 г	~
12:0 Лаврик	0.1478 г	~
14:0 миристин	0.3766 г	~
15:0 пентадекан	0.0417 г	~
16:0 пальмитат	2.146 г	~
17:0 Маргарин	0.0421 г	~
18:0 Стеарат	0.8832 г	~
20:0 Arachic	0.0391 г	~
22:0 beguene	0.0076 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.9173 г	не менее 16,8 г	23.3%	11.2%
14:1 Миристиколеиновая кислота	0.0476 г	~
16:1 пальмитолеат	0.5525 г	~
17:1 гептадеканоат	0.0126 г	~
18:1 Олеиновая кислота (омега-9)	3.2206 г	~
20:1 Адолеин (Омега-9)	0.0696 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.2112 г	11,2 — 20,6 г	19.7%	9.5%
18:2-линоленовая кислота	2.1606 г	~
18:3 линоленовая кислота	0.0379 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0126 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4,7 г до 16,8 г	31.9%	15.4%

Энергетическая ценность Жульен из индейки и грибов составляет 207,7 ккал.

Основной источник: Пользователь, сгенерированный в приложении. Подробности.

** В этой таблице приведены средние количества витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать правила с учетом пола, возраста и других факторов, воспользуйтесь приложением My Healthy Diet.

Жульен с индейкой и грибами рецепт приготовления

Блюдо, о котором я расскажу сегодня, было приготовлено импровизированным способом. Однажды, когда я был занят приготовлением ужина, я стоял и думал, что же вкусного можно приготовить из вкусного филе индейки, которое я нашел в холодильнике, и пакета ароматных грибов … Первое, что пришло в голову, — это рагу, затем пришла идея сварить, потом захотелось приготовить необычный суп… В конце концов, все свелось к тому, что я увидел рецепт жульена на одной из страниц моего кухонного блокнота. Поскольку я так люблю это замечательное блюдо, у меня возникла идея приготовить его! И хотя в оригинальном рецепте использовалось куриное филе, я решила рискнуть и заменить его индейкой. Теперь я нисколько не жалею об эксперименте, и эти удивительно вкусные жульены из индейки на сковороде — частый гость на моем обеденном столе!

Для приготовления жюльена из индейки на сковороде вам понадобится :

Филе индейки — 350-400 г свежих грибов — 300 г пшеничной муки — 1 ст. ложка сметаны — 250 г молока — 250 г сливочного масла — 5 ст. ложек твердого сыра — 50 г молотого черного перца соль.

Как приготовить жюльен из индейки на гриле :

1. приготовьте соус для жульена. Положите пшеничную муку на сухую и горячую сковороду и слегка поджарьте ее, не дожидаясь, пока она изменит цвет. После того как мука обжарится, дайте ей немного остыть, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, часто помешивая, и продолжайте готовить. Когда масло растопится, добавьте молоко и щепотку соли, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте в соус сметану, перемешайте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с соусом с огня и отставьте в сторону. 2. Очистите грибы, удалите кусочки, слейте воду в дуршлаг, промойте и просушите кухонной бумагой (или оставьте в дуршлаге на некоторое время). Нарежьте грибы (небольшими ломтиками). 3. Филе индейки хорошо промойте под проточной водой, высушите и нарежьте кусочками среднего размера. 4. 4. натрите твердый сыр на средней или крупной терке. 5. растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде или сотейнике и нагрейте. Обжарьте филе индейки на сковороде до золотисто-коричневого цвета в течение нескольких минут. 6. 6. добавьте нарезанные грибы к готовому филе, приправьте солью и перцем, перемешайте и продолжайте готовить, пока мясо не станет совсем нежным. 7. влейте ранее приготовленный соус в сковороду с индейкой и грибами. 8. положите на жульен немного растопленного масла и посыпьте тертым твердым сыром. 9. поставьте форму для выпечки с жульеном в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 30 минут. 10. Через полчаса выньте жюльен из духовки и сразу же подавайте.

Открою вам секрет: вышеупомянутый жульен для индейки — не единственный в моем кулинарном арсенале! Это блюдо не менее вкусно с маленькими грибами или ароматными белыми грибами! Вы также можете добавить свои собственные вариации к этому рецепту! Например, для усиления вкуса и аромата блюда добавьте щепотку сушеного орегано или базилика! Или используйте для начинки негустой крем. Экспериментируйте, фантазируйте, балуйте своих близких вкусными кулинарными творениями, которые вы делаете сами!

Как приготовить жульен с индейкой и грибами

Друзья, когда я впервые попробовал жульен в ресторане, мне сразу же захотелось научиться делать его дома. Эта французская закуска настолько популярна на нашей кухне, что теперь я делаю жульен не только из курицы, но и из индейки.

Поэтому сегодня мы выбираем это превосходное французское национальное блюдо — мы приготовим жульен из индейки в густом сливочном соусе.

Если у вас дома нет специальной кастрюли (неглубокой металлической кастрюли с ручкой) для жульена, вы также можете использовать кастрюли, керамику или обычную сковороду.

Мясо индейки используется в кулинарии не так часто по сравнению с мясом курицы, но мясо индейки имеет более сильный аромат и более нежный вкус. Поэтому, если вы купили к праздникам филе индейки, приготовьте из него вкусный грибной жульен на маленьких сковородках. Ваши гости будут в восторге от этой пикантной закуски.

Теперь пришло время узнать, как приготовить жульен из индейки с грибами.

Ингредиенты (на 4 порции)

Филе или асу индейки — 250 г
Вешенки или шампиньоны — 200 г
Сливки из молока (20% жирности) — 150 г
Сметана (20% жирности) — 150 г
Твердый сыр — 100 г
сливочное масло — 30 г
мука — 35 г
лук — 60 г
овощная приправа — 5 г
укроп — небольшой пучок
Растительное масло для жарки
соль и перец — по вкусу

Готовим жульен из индейки с грибами

Нарежьте филе индейки и вешенки на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости. Обжарьте индейку и грибы с луком до мягкости, приправьте солью и перцем.
Пока мясо и грибы готовятся, приготовьте сливочный соус для жульена. Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо перемешайте. Отдельно в кастрюле смешайте сливки и сметану, добавьте специи и доведите до кипения. Затем добавьте масло и муку и перемешайте все вместе.