Рекомендуем использовать свежие лисички в сочетании с молодым картофелем, особенно если он домашнего производства. Это сочетание придаст блюду уникальные ароматы и вкус!
Жареная картошка с лисичками
Картофель по праву считается «вторым хлебом», он находит место в меню почти каждой кухни мира. Это универсальный продукт, который сохраняет свою популярность благодаря доступности, низкой цене и простоте приготовления. Его можно варить, тушить, запекать и, конечно же, жарить. Вспоминайте, как в фильме «Девчата» героиня Тося с энтузиазмом говорила об этом!
Кто может устоять перед жареной картошкой? Особенно если она обжарена до золотистой корочки, а внутри остается мягкой и рассыпчатой — это настоящее кулинарное удовольствие!
Жареная картошка сама по себе обладает замечательным вкусом, но сочетание с луком и грибами, например, с лисичками, придаст блюду новый оттенок и несомненно поднимет вам настроение!
Кажется, что нет ничего проще, чем очистить картошку, нарезать её и обжарить в разогретом растительном масле. Однако существует ряд небольших секретов, которые помогут вам сделать жареную картошку по-настоящему вкусной, и я с радостью поделюсь ими.
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100 г): 79 ккал
- Стоимость: экономно
Распечатать
Меня зовут Дарья Черненко, и я — автор этого сайта, а также кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и в Telegram. Я также пишу книги, провожу тренинги и мастер-классы, а также являюсь основателем Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты здесь тщательно проверены, и вы сможете их без труда воспроизвести, чтобы приготовить красивое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!
Как приготовить жареную картошку с лисичками
Ингредиенты:
- Грибы – 400 г лисичек
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное – 3 ст. л. для обжаривания лука
- Соль – по вкусу для грибов
- Перец черный – по вкусу
- Картофель – 500 г
- Масло растительное – 50 мл для обжаривания картофеля
- Соль – по вкусу для картофеля
- Зелень – 1 горсть для подачи
- Сметана – по желанию для подачи
Как вкусно пожарить лисички с картошкой на сковороде?
Это простое, но вместе с тем невероятно вкусное блюдо непременно порадует любителей грибов. Важно предварительно обжарить лук на сливочном масле, чтобы придать блюду нежный сливочный привкус и усилить естественный аромат грибов. Конечно, молодая картошка станет наилучшим выбором благодаря своей мягкой, рассыпчатой текстуре, которая прекрасно подходит к лисичкам.
- Лисички свежие 500 г
- Картофель 800 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Соль по вкусу
- Масло сливочное 30 г
- Зелень по вкусу
Для того чтобы приготовить жареные лисички с картошкой на сковороде, следуйте указаниям. Сначала переберите грибы, избавив их от случайного мусора, очистите ножом от загрязнений и тщательно промойте под проточной водой. Затем отварите их в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати минут. После варки откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Теперь очистите репчатый лук от шелухи и мелко нарежьте. Так же очистите и нарежьте чеснок. В глубокой сковороде растопите сливочное масло до жидкого состояния, затем добавьте в нього измельченные лук и чеснок. Обжаривайте их, помешивая, до появления легкого румянца.
Теперь добавьте подготовленные лисички в сковороду и аккуратно перемешайте. Приправьте по вкусу солью.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте его произвольными небольшими кусочками и выложите в сковороду к лисичкам. Посолите по вкусу, перемешайте и продолжайте обжаривать под открытой крышкой до готовности картофеля и образования румяной корочки. Обычно это занимает около пятнадцати-двадцати минут.
Перед подачей зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовое блюдо из горячих лисичек с картофелем подавайте, щедро посыпав зеленью.
Жареные лисички с картошкой и луком на сковороде
В предложенном рецепте мы рекомендуем сначала обжаривать лисички и картофель весом по отдельности. Такой подход позволяет грибам и картошке лучше подрумяниться, а картошка покроется золотистой корочкой со всех сторон. В финале блюдо получится более рассыпчатым и аккуратным: кусочек к кусочку. Для большей сочности и аромата не забудьте добавить к лисичкам лук. Лучше всего с этой гарниром подойдут свежие овощи, которые добавят витаминов и помогут легче усваивать блюдо.
Время готовки: 45 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- Лисички – 400-500 г
- Картофель – 8 штук среднего размера.
- Лук репчатый – 1 штука среднего размера.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Укроп – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Лисички очистите и тщательно промойте. Крупные грибы нарежьте на небольшие части. Дайте лишней влаге стечь после промывания.
2. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла без запаха, выложите лисички и обжаривайте их, помешивая, в течение десяти-пятнадцати минут. Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его на мелкие кусочки. К обжаренным грибам добавьте немного масла и высыпьте лук, аккуратно перемешайте и добавьте соль. Продолжайте жарить на среднем огне до появления легкого румянца — примерно десять минут.
3. Картофель очистите, промойте и обсушите. Нарежьте на тонкие пластинки. В другой сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него нарезанный картофель рыхлым слоем. Жарьте на средне-сильном огне до получения румяной корочки снизу. Затем переверните картофель и обжаривайте другую сторону. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить картофель до готовности еще пятнадцать-двадцать минут.
4. Готовый картофель объедините с жареными лисичками и луком, поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте. Зелень промойте, обсушите и нарежьте. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей. Подавайте картофель с лисичками в горячем виде на стол.
Проверенный рецепт жареных лисичек с картошкой – всегда вкусно
Перед вами быстрый и проверенный рецепт вкусного ужина с грибами и картошкой! Обязательно попробуйте приготовить, если вам удалось собрать хороший урожай.
Список ингредиентов:
- грибы (лисички);
- картофель;
- луковица;
- масло (оливковое);
- соль;
- перец черный.
Пошаговое приготовление:
- Грибы очистите, промойте и оставьте на полчаса в воде. Затем обжарьте лисички с маслом в течение 5-7 минут, пока вся жидкость испарится. После этого переложите их на тарелку. Очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. В ту же сковороду отправьте картофель, посолите, добавьте перец и немного масла.
- Обжаривайте до 15 минут. В процессе добавьте предварительно очищенный и мелко нарезанный лук. Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему лисички.
- Постоянно помешивая, продолжайте жарить еще десять минут. Подавайте с соленьями и свежими овощами, добавляя зелень. Приятного аппетита!
Жареные лисички с картошкой, луком и сметаной на сковороде
В сезон лисичек стоит приехать в лес, а лучше – всей семьей! Подготовьте все для будущего ужина – жареных грибов с картошкой. Это будет самый вкусный ужин.
Список ингредиентов:
- грибы (лисички);
- картофель;
- луковица;
- масло (сливочное);
- перья зеленого лука;
- перец черный;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Обжарьте мелко нарезанный лук со сливочным маслом под крышкой на большом огне. Лисички нарежьте (мелкие грибы можно оставить целыми) и добавьте к румяному луку, перемешайте и тушите 10-15 минут.
- Нарежьте очищенный картофель брусочками, затем добавьте к лисичкам. Перемешайте, накройте крышкой. Через несколько минут добавьте соль и продолжайте жарить до готовности картофеля. В конце жарки добавьте сметану.
- Перемешайте, поперчите и посыпьте измельченным луком. При желании можно добавить лавровый лист. Через несколько минут уберите с огня и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Грибы с картошкой – лисички с картофелем жаренные на сковороде
Грибы с картошкой – что может быть более вкусным! В этом рецепте мы приготовим лисички с картофелем. Лисички, обжаренные на сковороде с луком, можно смешать с жареной картошкой или, как в этом случае, выложить на тарелку отдельно, добавив к блюду салат из свежих овощей. Лисички – золотые дары леса, которые начинают появляться летом и могут радовать нас до середины осени. Существует множество вкусных рецептов с лисичками: заготовки, первые блюда, соусы, но ничто не сравнится с жареными!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для лисичек с картофелем жаренных на сковороде
• 700 г лисичек;
• 700 г картофеля;
• 200 г помидоров;
• 200 г огурцов;
• 200 г лука репчатого;
• 4 дольки чеснока;
• пучок петрушки;
• пучок укропа;
• 60 мл оливкового масла;
• соль, перец, тмин.
Грибы с картошкой – лисички с картофелем жаренные на сковороде
Лисички кладем в миску с холодной водой и оставляем на 5-10 минут, чтобы весь мусор, такой как мох, иголки, песок и мелкие веточки, осел на дно. Затем промываем грибы под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого выкладываем грибы на бумажные полотенца, чтобы они быстрее обсохли.
Нарезаем грибы произвольно, оставляя самые мелкие экземпляры целыми, а крупные разрезаем на 2-4 части.
Очищаем лук и чеснок, нарезаем мелко. В глубокую сковороду вливаем половину оливкового масла, добавляем сначала лук, затем чеснок. Обжариваем около шести минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Теперь увеличиваем нагрев и добавляем лисички. На этом этапе из грибов выделится много жидкости, что совершенно нормально. Когда жарите большое количество грибов, всегда выделяется много воды. Чтобы избежать этого, стоит использовать широкую сковороду и достаточно масла, и тогда лисички приготовятся лучше. Этот способ подходит для приготовления грибов для салатов или как украшение блюд.
Через 15 минут лишняя вода выпарится, грибы подрумянятся, и появится аромат жареных грибов. В это время приправляем по вкусу солью.
Обрываем листочки петрушки со стеблей, нарезаем зелень и добавляем ее к жареным грибам, перемешиваем и выключаем обезжаривание.
Жареный картофель с лисичками и сырным муссом
Этот рецепт принадлежит Илье Благовещенскому, бренд-шефу ресторана Sapiens.
- 170 г мини-картофеля
- 60 г жареных лисичек
- 10 г сливочного масла
- чипсы из лука порея для украшения
- соль и черный перец
- фиолетовый базилик
- 2 мл трюфельного масла
Для мусса (30 г на 1 порцию):
- 35 г сулугуни
- 150 г российского пармезана
- 100 мл жирных сливок
- 30 мл белого сухого вина
- 1 стакан молока
Шаг 1. Сыр натрите, смешайте с остальными ингредиентами для соуса и проварите 15 минут. Затем пробейте блендером до однородной массы.
Шаг 2. Для приготовления чипсов из лука порея: нарежьте лук тонкой соломкой, залейте холодной водой на 30 минут, а затем обжарьте во фритюре до золотистых чипсов.
Шаг 3. Отварите молодой картофель в мундире, нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 4. К почти готовому картофелю добавьте лисички и обжарьте до полной готовности грибов.
Шаг 5. По вкусу посолите, поперчите и добавьте немного сливочного масла.
Шаг 6. Выложите на тарелку картофель с лисичками, сбрызните трюфельным маслом, добавьте мусс из сыра. Украсить базиликом и чипсами из лука.
Вареники с картошкой и лисичками
Рецепт Максима Тарусина, шеф-повара ресторана Восход.
Примерно на 10 порций:
- 400 г теста для вареников
- 700 г картофеля отварного
- 300 г жареного лука
- 700 г жареных лисичек
- чеснок, зеленый лук, петрушка, укроп, чили-перец
- соль
- 70 г лисичек
- топленое масло
Для лукового соуса:
- 500 г лука
- 100 мл белого вина
- 1 л сливок
- 500 г сметаны
- 300 г тофу
- бульон от лисичек
Для лукового фри рекомендуется использовать уже готовый, но можно приготовить и самостоятельно, обжарив лук во фритюре.
Шаг 1. Картофель отварите и превратите его в пюре. Лук обжарьте до золотистого цвета, следя, чтобы он не подгорел.
Шаг 2. Смешайте картофель с луком и маслом, на котором вы жарили лук.
Шаг 3. Тесто для вареников раскатайте и нарежьте на маленькие квадратики. Слепите вареники, наполненные картофельным пюре.
Шаг 4. Отварите вареники в кипящей воде.
Шаг 5. Приготовьте луковый соус: обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте белое вино и немного бульона от варки лисичек.
Шаг 6. Влейте сливки, сметану и добавьте тофу. Пробейте массу в блендере. Если есть сифон, лучше пропустить соус через него перед подачей.
Шаг 7. Лисички обжарьте на сливочном масле.
Шаг 8. Добавьте нарезанный чеснок, зеленый лук, петрушку и чили перец. Обжаривайте до готовности.
Шаг 9. Готовые вареники полейте луковым соусом, выложите жареные лисички, посыпьте зеленью и обжаренным луком фри.
