Жареную картошку с чесноком рекомендуется подавать горячей. После завершения процесса приготовления, нужно дать ей немного постоять под крышкой — около нескольких минут — чтобы все ароматы полностью раскрылись. Затем блюдо можно аккуратно разложить по тарелкам и подавать либо как самостоятельное вегетарианское яство, либо в качестве гарнира к различным мясным, рыбным или дичь-корытным кушаньям. Наслаждайтесь своей простой, но очень вкусной едой!
Приятного аппетита!
Молодая жареная картошка с чесноком и зеленью
Молодая жареная картошка является одной из самых популярных гарниров в большинстве семей. Хрустящая корочка, которая образуется снаружи, в сочетании с сочной нежной мякотью внутри, создает гармоничное сочетание с ароматом чеснока и свежей зелени. Это блюдо идеально подходит к мясным, рыбным, грибным угощениям или же может гармонично сочетаться с овощными салатами.
В летний сезон былая молодая жареная картошка часто присутствует в нашем меню. Она радует своей простотой в приготовлении, скоростью процесса и неизменной вкусностью. Это идеальное блюдо как в качестве гарнира, так и как самостоятельного угощения на любой случай жизни. Молодой картофель готовится гораздо быстрее, чем старый, что является еще одним его преимуществом. Чаще всего мы предпочитаем жарить картошку, нарезая ее крупными кусками — половинками или оставляя маленькие клубни целыми. На сковороде она жарится намного быстрее по сравнению с запеканием в духовке.
Кроме того, очистка молодых клубней не является обязательной — достаточно тщательно промыть их жесткой губкой, чтобы удалить загрязнения. Для жарки мы используем подсолнечное рафинированное масло. Подается молодая картошка обильно с нарезанной зеленью и свежими овощами. Получается гармоничное и эффектное блюдо с насыщенным ароматом и румяным видом. Очень вкусно!
Информация о рецепте
Способ приготовления: жарка на сковороде.
Общее время приготовления: около 20-30 минут.
Количество порций: 3-4.
- молодой картофель – 800 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- растительное масло – 70 мл
- соль, перец – по вкусу
- укроп – 1 небольшой пучок
Поджаренный картофель с чесноком
К этому рецепту
Уже несколько лет я активно готовлю этот невероятно вкусный гарнир. Он спасает в те моменты, когда в холодильнике не оказывается никаких запасов, кроме картошки. Даже в случае отсутствия чеснока вкус остается насыщенным и сытным.
Вариации: Жарка, Обед, Ужин, Основное блюдо, Вегетарианство: Строгое Вегетарианство, Вечеринка, Фуршет, День рождения, Пикник
Пожалуйста, нажмите, чтобы экран не отключался во время готовки. Экран вернется к обычному режиму, как только вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 3
На предварительно разогретую сковороду необходимо налить оливковое масло, затем выложить нарезанные ломтики картофеля, посыпать гранулированным чесноком и обжарить одну сторону до румяной корочки, после чего перевернуть и обжарить с другой стороны.
Следует помнить, что если вы начнете нарезать картофель сразу после варки или даже после небольшого охлаждения, он может крошиться, что приведет к потерям и мешает приготовлению красивых ломтиков. Поэтому я предпочитаю готовить его накануне либо хорошенько охладить, например, оставив на балконе, если, к примеру, зима. Так как картофель очень любит масло во время жарки, лучше использовать антипригарную сковороду, если вы следите за фигурой.
Подается горячим в качестве гарнира к мясным, птичиим, рыбным или овощным блюдам. При желании — а у меня это всегда есть — можно посыпать орегано.
Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками
Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками, — это блюдо, которое приносит много удовольствия. Особенно если подавать его с жареной курицей, сочными котлетами или стейками. По моему мнению, такое меню становится настоящим праздником для каждого, хотя, взглянув на себя в зеркало, можно заметить, что забыть об этом сложно. Поэтому я стараюсь радовать свою семью жареной картошкой лишь время от времени. Для нас это своего рода праздничное блюдо. В наших широтах чесночные стрелки и молодая картошка появляются параллельно. У кого-то в огороде, у кого-то на рынке — в любом случае ингредиенты доступны и объединение их в одном блюде — отличное решение. Молодая жареная картошка с золотистой корочкой и румяным видом… Чесночные стрелки, подобные хрустящим чипсам… Какой аромат стоит в воздухе! Это простое и удивительно вкусное блюдо. Его можно подавать как гарнир или просто наслаждаться с кефиром и свежим хлебом.
- Время приготовления: 25 минут
- Количество порций: 2-3
Ингредиенты для жареной картошки с чесночными стрелками
- 500 г мелкого молодого картофеля;
- 60 г стрелок чеснока;
- 120 г лука;
- 30 г сливочного масла;
- пучок укропа;
- соль, перец, растительное масло.
Перед началом готовки молодую картошку нужно на 15 минут замочить в холодной воде, а затем тщательно отмыть жесткой кухонной губкой. Это удобно, так как не придется отмывать руки от грязи. Вымытый картофель следует выкладывать в широкую кастрюлю. По желанию можно добавить либо пару зонтиков укропа, раздавленный зубчик чеснока, либо небольшую луковицу, после чего налить кипящую воду. Варить нужно 15 минут с момента закипания воды, не забыв посолить по вкусу. После этого отваренный картофель следует откинуть на сито, чтобы слить всю лишнюю воду.
Необходимо смазать большую сковороду растительным маслом или использовать растительный спрей для жарки. Как только масло нагреется, можно добавить сливочное масло, а когда оно растает — выкладываем картофель, разрезанный пополам и помещенный срезом вниз. Жарим на среднем огне в течение 7-8 минут, следя за тем, чтобы масло не перегревалось. Если появляется неприемлемый запах, нужно сбавить нагрев.
Нужно срезать цветонос чесночных стрелок; если нижняя часть плотная и волокнистая, ее тоже стоит обрезать. После этого нарезаем стрелки на кусочки длиной 2 сантиметра. Переворачиваем картофель и добавляем нарезанные стрелки в сковороду.
Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что в этом рецепте использую именно молодой лук, также как и картошку. Я предпочитаю использовать как сладкую луковицу, так и зелёные части, оставляя только листья для салата. Затем нарезанный лук добавляем в сковороду вместе с чесночными стрелками, не забыв посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
Жарим картошку с луком и чесноком еще 5 минут, посыпаем мелко нарезанным укропом и хорошо перемешиваем.
Готовую молодую картошку, жареную на сковороде с чесночными стрелками, можно подать на стол прямо в сковороде. Это определенно улучшит впечатление от блюда. Приятного аппетита!
Существует две категории людей: те, кто умеет жарить картошку, и те, кому это не удается, несмотря на все старания. Одна получается подгорающей, другая, напротив, не дожарилась с одной стороны, а с другой щедро покрыта золотистой корочкой. И тем, кто не смог освоить этот казалось бы простой процесс, предлагаю этот рецепт. Он поможет вам всегда готовить вкусное и красивое блюдо!
Жареная картошка с чесноком
Жареная картошка с чесноком по-итальянски представляет собой невероятно аппетитное блюдо, которое запоминается не только благодаря своим важным характеристикам, но и насыщенному аромату, а также простоте в приготовлении. Эта желанная картошка может стать замечательным гарниром к любым мясным или вегетарианским блюдами!
- Картофель (старый) 500 г.
- Чеснок 1 головка.
- Растительное масло 25 мл.
- Масло сливочное 25 г.
- Цедра лимона ½ штуки.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Специя: Прованские травы по вкусу.
- Вода по необходимости.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка картофеля
Сначала ставим на мощный огонь кастрюлю, заполнив ее наполовину очищенной водой, и доводим жидкость до кипения. Параллельно берем картофель среднего размера и тщательно очищаем его от грязи под холодной струей воды с помощью жесткой кухонной щетки.
После мытья выкладываем овощи на разделочную доску и, не очищая от кожуры, нарезаем клубни дольками или кусочками произвольной формы толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Перекладываем нарезанные клубни в глубокую миску и переходим ко второму шагу.
Варка картофеля
Когда вода закипит, снижаем температуру плиты до среднего уровня и аккуратно помещаем в кастрюлю нарезанный картофель, добавляем немного соли и варим овощи 10 минут. Картофель должен стать мягким, но не развариться! По истечении времени откидываем полуготовый картофель в дуршлаг и оставляем в нем на 3 – 4 минуты, чтобы лишняя жидкость стекла.
Подготовка остальных продуктов
Тем временем ставим сковороду на средний огонь, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и вливаем растительное масло. Пока происходит нагревание, удаляем верхнюю шелуху с головки чеснока, оставляя зубчики неприкрашенными, только снимая их с плодоножки.
Затем в небольшую ступку помещаем необходимое количество прованских трав и черного молотого перца. Измельчаем специи пестиком до однородного состояния и откладываем в сторону — они пригодятся позже.
Приготовление жареной картошки с чесноком
Примерно через 3 – 4 минуты горячая смесь масел будет готова, аккуратно перекладываем в сковороду слегка обсушенный картофель и добавляем зубчики чеснока. Увеличиваем температуру плиты между средним и большим. Обжариваем картофель со всех сторон до легкого золотистого цвета в течение 5 минут.
После этого добавляем в сковороду лимонную цедру и продолжаем обжаривать картофель на среднем огне 10 минут до образования румяной корочки, периодически переворачивая с помощью лопатки. Чтобы блюдо не имело пресного вкуса, посыпаем его смесью трав и добавляем еще немного соли по вкусу. Уменьшаем огонь до минимального уровня и тушим еще пару минут. После окончания готовки выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и оставляем настаиваться ароматное блюдо 2 – 3 минуты, а затем можно приступать к дегустации!
Как быстро почистить мелкую молодую картошку
Отобранные клубни помещаем в глубокую миску, заливаем водой и тщательно отмываем от загрязнений, несколько раз меняя воду.
Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную и тонкую кожуру, существует возможность жарить ее непосредственно с кожурой, но если ее необходимо очистить, рекомендую сделать это максимально быстро. Вот как это делаю я: хорошо промытый картофель пересыпаю крупной поваренной солью и энергично трюкаю руками.
Такой метод позволяет удалить шкурку, которая плотно не прилегала к клубням. Условно говоря, аналогичную быструю процедуру для очистки можно провести, завернув картошку в полиэтиленовый пакет.
Чтобы смыть соль и очистить шкурку, снова промываем картошка водой, а затем просушиваем от излишков жидкости с помощью бумажного полотенца.
Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде
Необходимо на хорошо разогретую сковороду налить растительное масло и выложить ровным слоем просушенный картофель.
Жарить следует на сильном огне в течение пяти минут, периодически помешивая с помощью лопатки.
Затем следует переключить огонь на минимальный режим, накрыть сковородку крышкой и готовить еще пятнадцать минут, иногда помешивая картошку.
Пока картошка жарится, также необходимо подготовить чеснок и укроп.
С молодого чеснока необходимо удалить кожуру обычным ножом, очищенные зубчики следует нарезать тонкой соломкой.
Нежную зелень укропа, отделенную от веточек, нужно тщательно вымыть и мелко нарезать ножом.
Когда картошка достигнет готовности (проверить это можно, проткнув клубень зубочисткой), нужно добавить в сковороду чеснок, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой на три минуты. Это позволит чесноку отдать картошке свой потрясающий пикантный аромат благодаря нагреванию.
После завершения процесса, используя шумовку, аккуратно выкладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем мелко нарезанным укропом и перемешиваем.
Подаем на стол жареную, ароматную молодую картошку с чесноком и укропом на порционных тарелках, каждому гостю отдельно.
Оставьте комментарий Отменить ответ
Для того, чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться.
