Сыровая продукция имеет многовековую историю, однако точное место, где он появился, до сих пор остается предметом споров. Считается, что самым вероятным местом рождения сыра является Ближний Восток. Там бедуины, перемещаясь с молоком в кожаных мешках, заметили, что под воздействием тряски и высокой температуры молоко не портится, а, наоборот, превращается в сыр.
Классическая запеканка из кабачков с сыром
Кабачок — это овощ, который можно использовать в качестве основы для множества блюд. Он обладает приятным вкусом, низкой калорийностью, универсально сочетается со всеми овощами и видами мяса, способен выступать как самостоятельное блюдо и, кроме того, имеет доступную цену. Кабачок является настоящим источником минеральных солей и микроэлементов, необходимых для человеческого организма. Запеченные в духовке кабачки всегда получаются сочными и нежными благодаря особенностям приготовления.
Автор: Егор Горохов ,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г: калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Обращайте внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего устройства.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли более эффективно распределить свое время и силы.
Уровни 1–2 включают очень простые и простые блюда. Уровень 3 означает, что процесс приготовления довольно понятен, однако потребуется опыт, чтобы все удалось с первого раза. Чтобы справиться с уровнями 4 и 5, необходимо обладать специализированной техникой, сноровкой и дополнительным временем.
Также мы оцениваем остроту блюда, если в него добавляется перец или специи.
1 — небольшое количество перца.
2 — перец заметен, но не оставляет острого послевкусия.
3 — ощутимо небольшое острое послевкусие.
4 — перец ярко выражен; блюдо все еще приятно есть без запивания.
5 — очень острая еда, которую трудно есть даже людям, привыкшим к остроте!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в составе блюда. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам, представленным в списке.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче ориентироваться в том, как отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. Если вы хотите узнать, сколько чего помещается в стакане, чайной ложке и так далее, вам поможет таблица мер и весов.
Ингредиенты для приготовления
Порции
Для блюда
добавить в корзину
Добавьте в рецепт ароматные травы, такие как тмин, кориандр и зира. Эти специи богаты витаминами и элементами, необходимыми для поддержания здоровья.
Подготовка
Тщательно подготовьте все перечисленные ингредиенты. Лучше всего использовать молодые кабачки. Промойте их под проточной водой. Включите духовку и предустановите ее на 180°С.
Шаг 1
Вымойте кабачки, удалите у них кончики и натрите на крупной терке. Полученную массу поместите в глубокую миску и оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок. Затем слейте этот сок. Возьмите сыр, натрите его на крупной терке и добавьте в миску с кабачками. Вбейте яйца в смесь, добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Шаг 2
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите в нее кабачковую массу и равномерно распределите. Поместите форму с кабачковой массой на средний уровень в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте в течение 25-30 минут.
Как произвести впечатление
Пока запеканка готовится, дайте ей немного остыть перед подачей. Выложите запеченные кабачки на сервировочную тарелку и украсьте нарезанным красным острым перцем, чтобы придать блюду особую пикантность и остроту.
Кабачковая запеканка с сыром
Итак — приветствуем сезон кабачков! Я начинаю новую серию рецептов с использованием этого универсального овоща. И первой в местной кулинарной череде станет вкуснейшая кабачковая запеканка с сыром. Она готовится проще и быстрее, чем известные кабачковые оладьи. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, например, с соусом сметаны, или в качестве гарнира к основным яствам.
Для приготовления подойдут любые кабачки — я предпочитаю использовать цуккини. По желанию в тесто можно добавить немного ветчины или предварительно обжаренного бекона для более сытного блюда.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты для формы 21 см:
Основа
Источник: [Вкусный Блог](https://www.vkusnyblog.com/recipe/kabachkovaya-zapekanka-s-syrom/)
Кабачки натрите на крупной терке, а сыр также натрите и поместите его в ту же миску.
Добавьте мелко нарезанную зелень и яйца, тщательно перемешайте ингредиенты.
Затем добавьте просеянную муку с солью и разрыхлителем, замешивая тесто до достижения однородности.
Перекладывайте смесь в смазанную форму (я дополнительно застилаю низ пергаментом) и отправляйте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Запекайте около 40 минут.
Подавайте кабачковую запеканку теплой, вместе со сметаной.
Приятного аппетита!
Фотопошаговый рецепт
# шаг 1/7
Для рецепта выбираем молодые тонкокожие кабачки, внутри которых еще нет семян. Их следует тщательно вымыть, обрезать кончики, а затем натереть на средней терке. Важно отжать лишнюю влагу, чтобы начинка не была слишком водянистой.
# шаг 2/7
В натертые и отжатые кабачки вбиваем яйца, солим по вкусу, натираем сыр и выдавливаем туда же чеснок. Для того чтобы масса была более густой, добавляем кокосовую муку и смолотые семечки тыквы. Приправляем куркумой, перцем и прованскими травами, которые добавят блюду яркий вкус и аромат. Лучше использовать специи с насыщенным вкусом, так как остальные компоненты довольно нейтральны по вкусу. Я использую сыр, который есть под рукой, например, 80 г моцареллы и 20 г пармезана.
Сочная запеканка из кабачков с сыром, сметаной или майонезом
Запеканки — это то удивительное блюдо, с которым можно экспериментировать не только в плане ингредиентов, но и соусов. Например, сочетание со сметаной придаст блюду более диетический и легкий характер, тогда как добавление майонеза сделает вкус ярче. Можно также попробовать смешать майонез и сметану, чтобы получить совершенно новый вариант. Попробуем?
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Куриное филе – 2 шт.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Чеснок – по вкусу;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана/майонез – 150-200 г;
- Растительное масло;
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе промываем, очищаем от пленок, просушиваем и нарезаем средними кусочками, предварительно посолив их. Кабачок разрезаем вдоль на две части, а затем нарезаем слайсами.
- Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Помидоры, как и кабачки, нарезаем тонкими полукольцами или слайсами.
- В миске смешиваем сметану (или майонез), выдавливаем туда чеснок, добавляем яйцо и взбиваем до получения однородной массы.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем продукты вертикально, как на фото, чтобы получилось что-то похожее на рататуй. Заливаем все сметанным соусом.
- Форму с запеканкой отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовим в течение 40 минут. Тем временем натираем твердый сыр. Вынув форму из духовки, равномерно посыпаем сыром поверхность запеканки.
- Возвращаем форму в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. После этого даем запеканке 5-10 минут остыть и подаем к столу.
Сытная запеканка из кабачков и сыра с картошкой
Если вы хотите приготовить абсолютно натуральное, витаминное и очень вкусное блюдо, то этот рецепт точно для вас. В нем практически отсутствуют специи, а вкусовая палитра формируется исключительно благодаря гармоничному сочетанию продуктов.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.;
- Картофель – 7 шт.;
- Сыр моцарелла – 200 г;
- Сливки – 400 мл;
- Растительное масло;
- Соль, перец;
- Чеснок;
- Базилик — по желанию.
Способ приготовления:
- Овощи следует хорошо вымыть и почистить. Нарезанную картошку можно натереть на специальной терке, как на фото, чередуя слайсы или нарезать тонкими кружками с помощью остро заточенного ножа.
- Нарезанную картошку лучше оставить в отдельной миске, чтобы не потемнела (можно залить водой, чтобы вышел крахмал). Кабачки нарезаем тонкими кружочками, чуть толще, чем картошку.
- К овощным нарезкам добавляем соль и перец, после чего перемешиваем. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выкладывайте овощи слоями, чередуя кабачки и картошку.
- Залейте запеканку сливками и отправьте на запекание при температуре 180 градусов на 30-40 минут. После этого натрите сыр и посыпьте им верх запеканки. Возвращаем в духовку еще на 7-10 минут, до появления золотистой корочки наверху.
- Эта запеканка из кабачков, картошки и сыра готовится быстро и без особых усилий. Блюдо может считаться диетическим, а значит, не несет угрозы для вашей фигуры.
Как приготовить запеканку из кабачков и плавленого сыра
Натрите кабачки на крупной терке, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Лук следует нарезать очень тонкими полукольцами, почти прозрачными.
Плавленый сыр нарезайте тонкими пластинками, что удобнее всего делать мокрым ножом.
В кастрюле с толстым дном налейте растительное масло. Затем тщательно отожмите кабачки от выделившейся жидкости и переложите их в кастрюлю. Сверху добавьте лук и пластинки сыра.
Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая.
Приготовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После этого добавьте немного соли и выдавленный чеснок, тщательно перемешайте и дайте остыть до теплого состояния.
Яйца тщательно взбейте до получения пышной массы.
Добавьте взбитые яйца к кабачково-сырной смеси и аккуратно перемешайте.
Смажьте форму маслом (форма у меня диаметром 20 см). Выложите получившуюся массу в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте около 50-60 минут до образования румяной корочки.
Запеканка из кабачков будет особенно вкусной в теплое время!
Запеканка
Комментарии (84)
Как удачно этот рецептик попался мне на глаза! Начала с грустью смотреть на немые кабачки, к которым мой муж относится с насмешкой. Однако сочетание кабачка с плавленым сыром оказалось очень соблазнительным. Кроме того, я добавила немного разноцветного перца и зелени; предварительно замороженный плавленый сыр (из расчета 25 г на 100 г кабачков) быстро расплавился вместе с кабачками без какого-либо растительного масла; лук не добавляла; приготовила элементарный сметанный соус с зеленью и чесноком — и первая проба запеканки удалась. Вопреки ожиданиям, от мужа получила одобрение и признание. Ему очень понравилось, даже попросил добавки. Эта ароматная, воздушная и нежная запеканка с любимым соусом покорила его.Спасибо вам, Леночка! Прошу передать, что благодаря вам сладкая победа достигнута в борьбе со консервативным вкусом. В копилку любителей кабачков добавляем еще одну хорошую версию. Спасибо!
Замечательно выглядит, Ниночка! Рада, что вам с мужем понравилось!
Какой вкусный рецепт. Я смогла обмануть всю семью. Никто из нас обычно не ест вареные или тушеные кабачки. Но здесь все съели с удовольствием и признали, что было вкусно. Я даже не сообщила им состав этой запеканки. На балконе у меня целый ящик кабачков. И именно этот рецепт будет спасать мои запасы. Я решила сделать запеканку, так как не верила, что кабачки можно не почувствовать, а на самом деле — это просто омлет из яиц и плавленого сыра. Здорово! Спасибо вам, Елена!
Елена, запеканка просто потрясающая! Она очень нежная и вкусная! Я влюбилась в неё, когда она ещё была в духовке, от нее исходил волшебный аромат! Готовится она быстро и просто, из доступных ингредиентов. Но при этом она все равно необычная и даже пикантная. Я обожаю такие сочетания! Спасибо вам за рецепт! Вы замечательная! Настоящая мастерица!
Спасибо вам за ваши добрые слова! Мне очень приятно знать, что запеканка пришлась вам по вкусу!
Рецепт действительно хороший, но мне попались невкусные сырки, на самом деле это оказался не сыр, а сырный плавленый продукт. Когда я растапливала массу с этими сырками в кастрюле, лук уварился и почти не ощущался. Больше такие сырки я покупать не буду. Тем не менее, омлет вышел очень вкусный и нежный. Спасибо за рецепт.
