К этому блюду идеально подойдут в качестве гарнира макароны, рис или картофель. Кроме того, можно просто полить запеченные перцы соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла для придания им особого аромата и вкуса.
Фаршированные перцы в духовке
Фаршированные перцы давно стали частью нашего рациона, так как представляют собой отличное сочетание овощей, круп и мяса — это сбалансированный обед в одном блюде. Особенно привлекательными они становятся, когда запечены в духовке — получается аппетитная румяная корочка. Если вы никогда не пробовали этот способ приготовления, сейчас самое время исправить это. Существует множество методов фарширования перцев, и можно использовать различные виды мяса, овощей, риса и соусов. Таким образом, вы сможете каждый раз радовать своих близких новым вкусом, ароматом и даже визуальным оформлением. Мы подготовили подборку разнообразных рецептов фаршированных перцев, чтобы вы могли удивить своих близких. Судя по всему, это будет не только вкусно, но и приятно!
Это нереально красивое и вкусное блюдо, которое с гордостью можно подать на праздничный стол. Вместо традиционной подачи в виде стаканчиков используются аппетитные открытые лодочки из половинок перца, что выглядит изысканно и оригинально, а также очень сытно.
Хвостики у перцев можно оставить для украшения или удалить — это не критично. Если хвостики оставить, то начинка будет лучше держаться внутри, не выпадая наружу, благодаря стенкам овоща. В конечном итоге, это дело вкуса и предпочтений.
(3 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Ингредиенты
- Перец сладкий: 5 шт.
- Филе куриное: 500 г
- Помидоры красные: 2 шт.
- Лук средний: 1 шт.
- Сыр твердый: 100 г
- Петрушка, укроп: по 10 г
- Йогурт натуральный: 3 ст. л.
- Специи для курицы: 0,5 ч. л.
- Перец черный: 0,5 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
- Масло растительное: 1 ст. л.
Инструкция приготовления
Приготовление фаршированных перцев в духовке — довольно простой процесс. Начните с того, что промойте куриное филе и нарежьте его не слишком крупной соломкой, затем поместите в глубокую миску.
Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте все это к куриному филе.
Заправьте массу несладким йогуртом или сметаной, посолите по вкусу, добавьте перец и специи.
Tщательно перемешайте начинку и отложите её в сторону.
Помойте перцы, разрежьте их пополам и удалите плодоножки с перегородками, стараясь не повредить целостность овоща. Начините половинки овощей получившейся начинкой.
Расположите фаршированные перцы в форме для запекания и поместите в духовку на 25 минут при температуре 180°С.
После этого посыпьте тертым сыром и верните форму в духовой шкаф еще на 10 минут.
За это время сыр расплавится, слегка подрумянится и придаст фаршированным лодочкам аппетитную корочку. В результате у вас получится эффектное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Фаршированные перцы в духовке половинками
Это простое и экономичное блюдо, подходящее как для праздничного ужина, так и для семейного застолья. Оно готовится довольно быстро и получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 500–600 г;
- Филе куриное – 300 г;
- Лук средний – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Сыр – 150–200 г;
- Масло растительное для обжарки;
- Соль, паприка, сушеный чеснок, черный перец, базилик — по вкусу.
Приготовление:
- На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до готовности. Пока лук пассируется, разрежьте перцы пополам, очистите их от семян и промойте.
- Смажьте форму для запекания маслом, уложите в нее подготовленные половинки перцев. Помидор и куриное филе нарежьте кубиками и переложите в удобную для смешивания емкость.
- Добавьте остывший обжаренный лук, натертую половину сыра, посолите по вкусу, добавьте специи и хорошо перемешайте массу.
- Начините перцы полученной смесью, равномерно распределяя начинку по всем половинкам. Плотно закройте форму фольгой и поместите в духовку при температуре 180°С на 30 минут.
- Снимите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром и запекайте еще 10–15 минут до образования румяной хрустящей корочки. При подаче можно украсить зеленью.
Запеченный в духовке перец или болгарские чушки
Это не просто воспоминания о лете; это настоящие летние впечатления с жаркими днями, пляжем и вкусными овощами.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски — запеченного болгарского перца, заправленного маслом и уксусом.
Кстати, мне повезло посетить Болгарию, и я с радостью вернусь туда, если будет такая возможность.
Вообще, я люблю путешествовать по Европе, и Болгария — не исключение. Это тихая, зеленая страна с приветливыми жителями и невероятно вкусной кухней!
Одним из моих любимых блюд там стала закуска Снежанка, которая представляет собой болгарский аналог греческого дзадзыки (привет, Оля!).
Красные перцы в Болгарии — это что-то обычное, и по-болгарски их называют чушки.
Как филолога, меня удивляет, что, хотя русский и болгарский языки схожи, болгарам легче понять русский, чем нам — болгарский. Это создает интересные словесные игры.
Наверняка после такого рассказа, у вас тоже возникло желание посетить эту прекрасную страну.
А пока вы планируете поездку, попробуйте приготовить это легкое и вкусное блюдо.
Рецепт запеченного перца в духовке
- 1 кг красного болгарского перца
- 1-2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 1-2 ст. л. уксуса
- 3-4 зубчика чеснока
- ½ ч. л. соли
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите фольгой и выложите помытые и обсушенные перцы в произвольном порядке. В процессе приготовления перцы нужно будет перевернуть несколько раз, чтобы они пропеклись равномерно. Готовые перцы можно считать тогда, когда кожура начнет покрываться черными подпалинами. На это может потребоваться от 25 до 40 минут в зависимости от размеров плодов.
- Снимите перцы с противня (удобно это делать за хвостики) и аккуратно поместите их в целлофановый пакет, который следует закрутить и оставить на пару минут. Это нужно для того, чтобы перцы легко очищались от обгоревшей кожицы. Под воздействием пара кожица станет мягкой и снимется легко.
- Приготовьте маринад для перца. Чеснок нужно измельчить, лучше всего использовать чеснокодавилку. Добавьте к чесноку соль и масло, тщательно разотрите, затем добавьте уксус, регулируйте количество уксуса и соли в соответствии с вашими предпочтениями.
- Очищенные перцы нарежьте пополам и удалите семена. Они могут оставаться в крупных кусках или быть нарезанными мелко, как вам больше нравится.
- Поместите нарезанные перцы в миску, полейте их маринадом и оставьте мариноваться. Чем дольше они будут стоять, тем более насыщенным будет вкус блюда. Несмотря на это, перцы можно есть и сразу, они выглядят и пахнут так аппетитно, что устоять невозможно!
Для красивой подачи можно посыпать перцы мелко нарубленной зеленью.
Эта закуска также может быть законсервирована — уксус и масло обеспечат хорошее хранение.
Приятного аппетита!
Автор совместного блога «Сладкие Хроники»
Печеный перец: история вкуса
Печеный перец — это нечто поистине особенное, он добавляет блюдам интенсивный вкус и насыщенный аромат. Один из самых популярных рецептов с печеными перцами — паста пепероната, где прекрасно сочетаются печеные перцы с томатами, луком и чесноком. Также известный — это брускетта с печеным перцем, где тонкие ломтики перца выкладываются на хрустящий хлеб с добавлением оливкового масла и свежих трав.
Запеченный перец — это яркий вкус в каждом кусочке! Не упустите шанс попробовать новые кулинарные ощущения, украсив свою кухню насыщенными красками и наслаждаясь каждым приемом пищи!
Рецепт: перец, фаршированный мясом и рисом
Если вы ищете классический пошаговый рецепт фаршированного перца, вам понадобится обыкновенный набор продуктов: два вида мяса, овощи и рис.
- Болгарский перец — 10 шт.
- Фарш — 500 г
- Рис — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 головки
- Томатная паста — 150 г
- Растительное масло — 60 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу.
- Рис необходимо промыть и залить кипятком. Оставьте его на 5–10 минут для набухания.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке или пропустите через мясорубку с овощной насадкой. Обжарьте до золотистого цвета.
- Кусочки мяса следует нарезать крупными кусками для последующего молота, либо используйте готовый фарш. Смешайте приготовленную зажарку с фаршем и рисом, добавьте специи по вкусу.
- У перцев аккуратно удалите сердцевину и срежьте верхушки. Удалить семена проще всего под струей холодной воды.
- Заполните фаршем, оставляя небольшой зазор от краев перца.
- В кастрюле смешайте 700 мл воды и томатную пасту, налейте в нее подготовленные перцы, которые должны стоять вверх дном. Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 40 минут на медленном огне.
Подавайте с ложечкой сметаны, щедро посыпав любимой зеленью.
С фаршем и рисом в духовке
Помимо тушения в кастрюле, фаршированные перцы с фаршем и рисом можно запекать. Возможно, этот способ покажется вам более простым. Следуйте тому же рецепту выше, однако не нужно дожидаться первого кипения. Просто отправьте форму в духовой шкаф и забудьте про нее примерно на час.
Используйте основные шаги предыдущего рецепта: залейте рис горячей водой, подготовьте зажарку из лука и моркови, смешайте с фаршем и начините перцы. Единственное отличие — в соусе. Здесь будет сметанный соус, который состоит из сметаны и фильтрованной воды.
Переложите фаршированные перцы в форму и добавьте соус, который прекрасно дополнит вкус фарша и риса. Запекайте в духовке около часа при температуре 200°С.
Учитывайте, что время запекания зависит от особенностей вашей духовки. В результате получится сочно, ароматно и очень вкусно.
Ингредиенты
- перец – 10 шт.
- соль – 5 г
- чеснок – 2–3 зубчика (по вкусу)
- масло подсолнечное – 100 мл
- черный перец — 1 г (по вкусу)
1. Выбирайте только целые перцы, без трещин или повреждений. Хорошо промойте их под проточной водой.
2. В боковой части перца проделайте небольшое отверстие для удаления семечек и сердцевины. Очень важно делать отверстие небольшим, так как это поможет сохранить сок и полезные вещества внутри плода. Сыпьте немного соли и черного перца в отверстие, и, если хотите, добавьте немного выдавленного чеснока. Перец лучше слегка потрясти, чтобы специи распределились более равномерно.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Противень полейте подсолнечным маслом (также можно использовать оливковое масло). Выложите подготовленные перцы на противень и поместите в духовку.
4. Запекайте перцы при температуре 180–200°C. Общее время выпекания составляет 35-40 минут. Кожура перца должна потемнеть и стать мягкой.
5. Готовые перцы выкладывайте на тарелки, украшая зеленью. На одну порцию обычно приходится 2 перца. В итоге количество подготовленного блюда составляет 5 порций.
Хозяйке на заметку
1. В большинстве современных духовок, наряду с противнем, имеется решетка. Перцы можно запекать и на ней, что многие предпочитают, так как не потребуется масло. Из-за отсутствия масла вкус печеного овоща изменится незначительно. После дегустации вы сможете понять, стоит ли корректировать рецепт или оставить его неизменным.
2. Подготовленные таким образом перцы можно также готовить на гриле или барбекю, что отлично подойдет, особенно если перцы только что сорваны с грядки — это очень полезно!
3. Эта огородная культура очень разнообразна. При выборе сорта для запекания предпочтение отдается тем, у которых плотная сочная мякоть. Именно таким является, например, сорт Атлант и Купец. У этих перцев также небольшая семенная камера, расположенная у плодоножки, что облегчает ее удаление. Богатырь — это замечательный вид, он крупный и мясистый. Его стоит держать в духовке чуть дольше, чем, например, Белозерку.
4. При сервировке блюда рекомендуется добавить рядом с порционными тарелками дополнительный нож — например, фруктовый. Им удобно поддевать и снимать с овоща кожу, так как многие предпочитают её не есть.
5. Через отверстие, из которого вы убрали несъедобные внутренние части, быстро начините перцы плавленым сыром, паштетом и другими начинками. В этом поможет кондитерский шприц либо плотный целлофановый пакет с срезанным уголком.
