Заливной пирог с капустой

Шаг 7. Постепенно добавляйте просеянную муку в смесь, и тщательно вымешивайте тесто. В результате оно должно оказаться по консистенции жидким, что напоминает тесто для блинов или густой кефир, и при этом должно быть однородным и без комков.

Заливной пирог с капустой на кефире

Капуста представляет собой удивительный овощ, который славится не только своим вкусом, но и множеством полезных свойств. Из неё можно изготовить множество различных блюд, и она превосходно подходит как в сыром, так и приготовленном виде — варёном, тушёном и запечённом. Особенно великолепным получаются пироги из белокочанной капусты. Если у вас нет времени ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, заливные пироги на кефире — это идеальный вариант. Они готовятся быстро, легко и очень вкусно. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1.5 ст.; Кефир — 300 мл.; Капуста белокочанная — 250 гр.; Сода пищевая — 0.5 ч.л.; Яйцо куриное — 3 шт.; Сахар-песок — 2 ч.л.; Морковь — 2 шт.; Соль — 0.5 ч.л.; Кунжутные семена — 3 ч.л.

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3236.5 мкг	900 мкг	43.2	59.9
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.6	10.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	7.4	10.3
Витамин В4	578.9 мг	500 мг	13.9	19.3
Витамин В5	4 мг	5 мг	9.6	13.3
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	9.7	13.4
Витамин В9	114.4 мкг	400 мкг	3.4	4.8
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.4	4.8
Витамин С	57 мкг	90 мкг	7.6	10.6
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	4.4	6.1
Витамин E	5.4 мг	15 мг	4.3	6
Биотин	39.3 мг	50 мг	9.4	13.1
Витамин К	23.7 мкг	120 мкг	2.4	3.3
Витамин РР	19.2 мг	20 мг	11.5	16
Калий	2251.2 мг	2500 мг	10.8	15
Кальций	268.9 мг	1000 мг	3.2	4.5
Кремний	169.6 мг	30 мг	67.9	94.2
Магний	188.8 мг	400 мг	5.7	7.9
Натрий	3848.6 мг	1300 мг	35.6	49.3
Сера	565 мг	500 мг	13.6	18.8
Фосфор	783.3 мг	800 мг	11.8	16.3
Хлор	3524.1 мг	2300 мг	18.4	25.5
Алюминий	2602.7 мкг	30 мкг	1042.4	1445.9
Железо	11.2 мг	18 мг	7.5	10.4
Йод	56.2 мкг	150 мкг	4.5	6.2
Кобальт	36.4 мкг	10 мкг	43.7	60.7
Литий	200.9 мкг	70 мкг	34.5	47.8
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	13.6	18.9
Медь	982.3 мкг	1000 мкг	11.8	16.4
Никель	26.2 мкг	200 мкг	1.6	2.2
Рубидий	1282.9 мкг	200 мкг	77.1	106.9
Селен	67.7 мкг	55 мкг	14.8	20.5
Фтор	295.9 мкг	4000 мкг	0.9	1.2
Хром	41.1 мкг	50 мкг	9.9	13.7
Цинк	5.4 мг	12 мг	5.4	7.5
Бор	656.3 мкг	1200 мкг	6.6	9.1
Ванадий	727.1 мкг	20 мкг	436.8	605.9
Молибден	93.5 мкг	70 мкг	16	22.3

Пирог заливной с капустной начинкой

Одним из ярких и простых решений для домашнего перекуса является заливной пирог с начинкой из капусты. Такое блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Нежное тесто прекрасно гармонирует с вкусом капусты. Вы можете подавать готовый пирог в чистом виде или с небольшим количеством сметаны, что только добавит изысканности вашему блюду. Ваши близкие останутся очень довольны таким угощением.

Время приготовления: 1.5 часа

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

• Мука — 1.5 ст.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Капуста белокочанная — 400 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 упаковка.
• Укроп — 0.5 небольшой пучок.
• Лук-порей — 2-3 пера.
• Семена кунжута — для посыпки.
• Молотый перец (черный) — 1 щепотка.
• Растительное масло — для обжарки и смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовим тесто. Налейте стакан кефира в глубокую тарелку.

Шаг 2. Влейте немного черного молотого перца в кефир.

Шаг 3. Разбейте два яйца в миску с кефиром.

Шаг 4. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной консистенции.

Шаг 5. Добавьте чайную ложку соли.

Шаг 6. Всыпьте упаковку разрыхлителя и еще раз хорошенько перемешайте венчиком.

Шаг 7. Постепенно добавляйте просеянную муку и тщательно вымешивайте тесто. По консистенции оно должно быть жидким, похожим на тесто для блинов или густой кефир.

Шаг 8. Включите духовку и установите температуру на 180°С, чтобы она прогревалась.

Шаг 9. Промойте капусту под проточной водой, затем нарежьте её тонкими полосками.

Шаг 10. Хорошо промойте лук-порей и укроп, дайте стечь лишней жидкости, а затем мелко нарежьте.

Шаг 11. Добавьте нарезанные укроп и лук к капусте. Немного посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты руками.

Шаг 12. В разогретую сковороду добавьте растительное масло и выложите овощную массу, обжаривайте её в течение 5-7 минут.

Шаг 13. Немного подмажьте растительным маслом дно и стенки формы для выпечки.

Шаг 14. Вылейте половину теста в форму.

Шаг 15. Сверху на тесто выложите обжаренную начинку из капусты и зелени, а затем залейте начинку оставшимся тестом. Разровняйте его так, чтобы оно полностью покрывало капусту.

Наливной пирог с капустой

Наливной пирог с капустой — это действительно простой и быстрый в приготовлении рецепт вкусной домашней выпечки. Такой пирог получается очень сочным, нежным и мягким, и его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Готовится он настолько легко, что обычно съедается мгновенно.

Основу этого рецепта составляет наливное тесто на кефире – чем не идеальное решение для тех, кто любит быстро готовить и вкусно есть. В качестве начинки рекомендуется использовать молодую белокочанную капусту, свежий укроп и вареные куриные яйца — это очень удачное сочетание для нежирной выпечки без сладостей.

Также из такой начинки можно легко сделать не только наливной пирог, но даже дрожжевую выпечку: пироги, пирожки и булочки. Эта выпечка очень хорошо сочетается с сладким чаем, молоком или компотом. Искренне надеюсь, что этот простой рецепт пирога вам понравится, и вы его повторите для своих близких.

Ингредиенты для начинки

• Капуста — 500 грамм;
• Яйца — 3 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Петрушка — 1 веточка;
• Соль, перец — по вкусу.

1. Для начала приготовим начинку: отварите яйца вкрутую и дайте им охладиться. Пока яйца остывают, мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке — обжарьте их в сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.

Затем нарежьте капусту небольшими кубиками и отправьте её к овощам — тушите на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут, пока она не станет мягкой.

По истечении времени добавьте соль, перец, мелко нарубленную зелень и отваренные яйца, нарезанные кубиками. Перемешайте начинку — она готова.

2. Теперь приготовим тесто: взбейте яйца с солью. Немного подогрейте кефир и добавьте к нему сахар. Соедините муку с содой и перемешайте. В яичную массу сначала влейте кефир, а затем постепенно добавляйте просеянную муку — перемешайте венчиком до получения достаточно жидкого теста. В завершение добавьте 50 граммов растопленного сливочного масла.

3. Если необходимо, смажьте холодным маслом форму для выпечки. Влейте 2/3 теста, выложите начинку, а затем закройте её оставшимся тестом и разровняйте верхнюю поверхность.

4. Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 40 минут до появления красивого золотистого цвета.

5. Готовый пирог смажьте оставшимся кусочком сливочного масла, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой

Этот пирог с капустой — очень бюджетный и простой, но при этом невероятно вкусный! Его можно подавать на завтрак, обед с супом или брать с собой на перекус. Особенно удобно брать его в дорогу, так как он вкусен и в холодном виде.

Тесто готовится очень быстро. Единственное, что отнимет у вас время, так это начинка, так как капусту нужно потушить до мягкости. Но в сезон молодой капусты это делается довольно быстро.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Основа

Капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Выложите лук и морковь, жарьте, помешивая, 3 минуты.

Добавьте к овощам капусту и обжаривайте, помешивая, ещё 3-4 минуты, чтобы капуста слегка карамелизировалась.

Влейте стакан воды, добавьте по вкусу соль и тушите под крышкой до мягкости (для молодой капусты — около 15 минут на минимальном огне). Готовую капусту откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Готовим тесто. Соедините яйца, растительное масло и кефир, и перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте просеянные через сито сухие ингредиенты и замесите тесто, как для оладий. Если тесто окажется слишком густым, добавьте немного кефира.

На дно формы, застеленной пергаментом, вылейте половину теста.

Равномерно распределите начинку по тесту.

И заливайте вторую половину теста сверху на начинку.

Затем отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до проверки на сухую спичку, примерно 45 минут.

Подавайте пирог теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!

Как приготовить заливной пирог с капустой

Начинка

Свежую капусту нарежьте мелкими полосками. В сковороде с толстым дном разогрейте сливочное и растительное масло (2 ст.л), добавьте капусту. На среднем огне тушите её под крышкой, периодически помешивая. Старайтесь следить за тем, чтобы начинка приобрела красивый цвет без темных участков.

После того как капуста станет мягкой, в остатках масла обжарьте лук до прозрачности и золотистого цвета.

Соедините тушёную капусту с луком в металлическом сите и дайте как следует стечь излишкам жира. Обратите внимание, что начинка для заливного пирога должна быть сухой, чтобы выпечка не получилась сырая; это также касается пирожков с капустой в духовке.

В этом рецепте я использую чисто капустную начинку, но очень вкусно получается, если добавить к капусте жареные грибы, что значительно разнообразит вкус.

Альтернативный вариант начинки: использовать рыбные консервы (например, горбушу или сайру), мелко нарезанный тушёный лук и отварной рис.

Добавление двух мелко нарезанных отварных яиц также сделает начинку с капустой особенно вкусной. На нашем канале YouTube есть видеорецепт пирога с капустой, который вы можете посмотреть, если предпочитаете готовку в видеоформате.

Тесто на сметане на скорую руку

Тесто для заливного пирога мы будем делать на сметане. Заранее достаньте её из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

В большой миске взбейте два яйца, добавьте 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте всё венчиком. Для этого теста не требуется мощность миксера — всё делается вручную.

Добавьте 300 г сметаны и хорошенько перемешайте.

Растопленное сливочное масло (60 г) остудите до комнатной температуры, затем добавьте в тесто.

В отдельной ёмкости смешайте 200 г муки и 1.5 ч.л. разрыхлителя. При необходимости просейте сухие ингредиенты несколько раз через сито, чтобы избежать комков.

Затем добавьте сухую смесь в тесто. Аккуратными движениями перемешайте до получения однородной массы.

В результате получится густая, тягучая смесь. И хотя пирог называется заливным, такое тесто будет трудно налить — его удобнее распределять по форме с помощью ложки.

Собираем заливной пирог с капустой

В форму (к примеру, у меня диаметром 24 см) выложите 2/3 теста, разровняйте его с помощью ложки по дну формы.

Затем выложите начинку из капусты и разровняйте её.

Обязательно следите, чтобы вся поверхность формы была покрыта начинкой и тестом.

Сверху аккуратно выложите оставшееся тесто и снова разровняйте. Чтобы тесто не прилипало к ложке, время от времени опускайте её в тёплую воду. Убедитесь, что нижний слой теста плотно соприкасается с верхним, чтобы сок от капустной начинки не вытекал.

Важно! В пироге необходимо сделать отверстие для выхода пара: это можно сделать, вырезав небольшое окошечко в центре ножом. Я, к сожалению, об этом забыла, и пирог в духовке треснул. Несмотря на это, он был вкусным, хотя и внешний вид оставлял желать лучшего.

Поместите пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте около 35-40 минут при температуре 180 °C, пока он не приобретет румяную корочку. Время выпекания может различаться в зависимости от мощности вашей духовки. Используйте внешние признаки готовности — корочка должна быть золотистой. Подождите, пока корочка пружинит, возвращаясь в исходное состояние, когда на неё нажимают пальцем.

Вкусный заливной пирог с капустой готов! Устраивайте вкусное лакомство!

Эта выпечка становится исключительно вкусной, когда совершенно остынет и пропитается ароматом и вкусом капусты. Попробуйте оставить половинку пирога на следующий день — это просто верх наслаждения! То же самое относится к рецепту пирога с луком и яйцом, который оказывается даже вкуснее после настаивания.

Эта выпечка великолепно подходит как дополнение к супам, и ее удобно брать с собой на пикник. Она будет отлично сочетаться со стаканом свежего молока или кефира.

Приятного аппетита! Пожалуйста, поделитесь своим мнением о пироге, приготовленном по этому рецепту! Какие другие варианты начинки для заливного пирога вы можете предложить? Буду ждать ваши комментарии и фотографии готовых пирогов. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать!