Шаг 5. Разбейте яйца и вылейте их в большую емкость. Затем добавьте сахарный песок и тертую цедру цитруса. Влейте жидкие компоненты. Молоко предварительно слегка подогрейте в микроволновой печи. Жирность используемого молока не играет критической роли, поэтому вы можете использовать кефир или йогурт в качестве замены.
Пирог на кефире на сковороде
Пироги на кефире представляют собой замечательный выбор для тех, кто ценит простоту и великолепный вкус домашних блюд. Кефир добавляет тесту потрясающую нежность и легкость, а возможность готовить такие пироги прямо на сковороде делает процесс их приготовления максимально непринужденным и быстрым.
В этой статье вы найдете три различных рецепта ароматных и сытных пирогов на кефире, которые можно легко сделать на обычной сковороде. Независимо от того, хотите ли вы испечь классический луковый пирог, нежный творожный вариант или пышный пирог с капустой — эти блюда станут отличным выбором как для домашнего семейного ужина, так и для перекуса на работе или пикника на свежем воздухе.
Тесто на кефире всегда получается очень эластичным и воздушным, а богатое разнообразие начинок позволит каждому выбрать именно тот пирог, который будет по его вкусу. Готовка пирогов — это одно удовольствие: минимум усилий и максимум вкусного результата! Так что откройте для себя радость домашней выпечки и порадуйте своих близких ароматными и сытными пирогами на кефире!
Пирог на кефире с капустой на сковороде — пошаговый фото рецепт
Самым популярным вариантом пирога на кефире является заливной пирог с капустой. Это не случайно, ведь такой пирог легко готовится и обладает прекрасным вкусом. Поэтому предлагаю вам его осуществить!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ингредиенты
- Свежая капуста: 300 г
- Лук: 100 г
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Тмин: 1/2 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
- Зелень: 1 пучок
- Кефир: 200 мл
- Сода: 1/2 ч. л.
- Соль: щепотка
- Яйцо: 1 шт.
- Пшеничная мука: 150 г
Инструкция приготовления
Начните с подготовки начинки. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжаривайте лук на растительном масле до получения золотистого цвета. После этого добавьте капусту, соль, тмин и перец, если желаете. Потушите капусту 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкого состояния. Затем добавьте рубленую зелень.
Теперь приготовьте заливное тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соду, соль и яйцо. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до получения однородной консистенции.
Смазываем сковороду растительным маслом и равномерно выкладываем начинку из капусты. После этого аккуратно залейте начинку приготовленным тестом. Разровняйте поверхность. Готовьте пирог на среднем огне под крышкой около 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка.
Готовый пирог немного охладите и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте его теплым. Приятного аппетита!
Заливной пирог на кефире с капустой на сковороде
Заливной пирог с капустой на кефире, приготавливаемый на сковороде, станет настоящей находкой для всех любителей пирожков. Он прост в приготовлении, и процесс не займет много времени. Каждый сможет легко обучиться этому рецепту, если у него есть желание. Блюдо очень лёгкое и экономически выгодное.
- Пшеничная мука: 140 г
- Манная крупа: 2 ст. л.
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Горчичное масло: 1/2 ч. л.
- Куриное яйцо: 1 шт.
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 3/4 ч. л.
- Сода: 1/3 ч. л.
- Кефир: 200 мл.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белокочанная капуста: 500 г.
С капусты удалите потерявшие свежесть листья, отрежьте нужное количество и нашинкуйте. Легко посолите и посахарите, хорошенько помните руками и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до мягкости.
После обжаривания переложите капусту на отдельную тарелку и дайте ей немного остыть. Затем поперчите по вкусу.
Теперь соедините все сухие ингредиенты: манную крупу, муку, соду, соль и сахар. Вбейте в смесь яйцо и влейте кефир. Если хотите, кефир можно немного подогреть. Хорошо взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
Сотейник, на котором обжаривалась капуста, намажьте горчичным маслом и присыпьте манкой, это придаст вашему пирогу хрустящую корочку.
Вылейте половину теста на дно сковороды. Затем равномерно распределите поверх начинки из капусты. Следующий шаг — вылить оставшееся тесто и аккуратно разровнять его по поверхности начинки. Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном нагреве.
Когда верх пирога схватится, проверьте готовность пирога, проткнув его спичкой. Если спичка остается сухой, аккуратно переверните пирог с помощью тарелки на другую сторону и дайте ему немного подрумяниться.
Яблочный пирог на сковороде без духовки
Яблочный пирог, приготовленный на сковороде без использования духовки, является идеальным решением, если вы не можете воспользоваться духовым шкафом. Я обожаю этот пирог за то, что он экономит время. Если пирог предназначен для небольшого количества человек, вполне достаточно будет использовать обычную сковороду.
Время готовки — 1 час.
Время приготовления — 10 минут.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 100 г.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Манка — 50 г.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Молоко/кефир/йогурт — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 40 г.
- Яблоки — 2 шт.
- Коричная пудра — ½ ч. л.
- Лимонный сок — 20 мл.
- Сахар — 40 г.
- Сливочное масло — 20 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. С яблок, тщательно вымытых, снимите кожуру при помощи овощечистки и нарежьте их на дольки, предварительно удалив семенную коробочку.
Шаг 2. Лимон ошпарьте, натрите с него цедру и выжмите сок. Если у вас нет свежего лимона, используйте сушеную цедру и магазинный лимонный сок или разведите лимонную кислоту с водой.
Шаг 3. Разогрейте сковороду, влейте на нее растопленное сливочное масло, добавьте лимонный сок и сахар. Дайте смеси растопиться на слабом огне. Этот шаг помогает карамелизовать фрукты.
Шаг 4. В карамельный сироп помещайте нарезанные яблоки, добавленные с корицей. Готовьте под крышкой на малом огне, пока яблоки не пропитаются сиропом.
Шаг 5. В большую емкость разбейте яйца. Добавьте туда сахарный песок и цедру. Затем влейте жидкие компоненты. Молоко немного подогрейте в микроволновке, но жирность продукта не важна. Вы можете заменять молоко кефиром или йогуртом.
Шаг 6. Тщательно соедините все компоненты, взбивая их.
Шаг 7. Добавьте манную крупу и 100 граммов муки, смешанной с разрыхлителем.
Шаг 8. Взбейте массу венчиком, избавляясь от комков. Если у вас возникают трудности с избавлением от комков вручную, можно использовать погружной блендер или миксер. Если есть время, дайте тесту постоять, чтобы манка успела разбухнуть.
Шаг 9. Карамелизированные яблоки залейте тестом, равномерно распределяя по всей поверхности.
Шаг 10. Готовьте блюдо под крышкой не менее 30-40 минут.
Шаг 11. После того как верх пирога хорошо схватится, проверьте готовность теста, проткнув его спичкой. Если спичка остаётся сухой и к ней ничего не липнет, отключите плиту. Аккуратно перенесите пропитанный ароматами десерт на блюдо и дайте ему остыть. Разрежьте на порции и наслаждайтесь! Приятного чаепития!
Описание приготовления:
Я уверена, что вы сможете легко научиться готовить творожный торт на сковороде и потом воплотить этот рецепт в жизнь, потому что вы сами увидите, насколько это просто. Посмотрите, ничего сложного! А итоговый результат — настоящий полноценный, вкусный и впечатляющий десерт.
Для приготовления заливного пирога без духовки рекомендуется использовать два вида сыра – адыгейский и твердый. Это придаст блюду нежный молочный вкус и приятный аромат.
Заливной пирог на сковороде без использования духовки идеально подойдет к любому горячему напитку.
Состав ингредиентов
Список необходимых ингредиентов:
| Требуемые продукты | Нужное количество |
| Кефир | 100 мл |
| Масло семян подсолнечника | 15 мл |
| Мука высшего сорта | 72 г |
| Овсянка | 120 г |
| Соль, перец | по необходимости |
| Сыр адыгейский | 100 г |
| Твердый сыр | 70 г |
| Яйца | 110 г |
Кефир можно использовать с любым процентом жирности. Также подойдёт и обезжиренный вариант. Это никак не отразится на вкусовых качествам готового блюда.
Эти ингредиенты достаточно для приготовления трех порций пирога.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
- В глубокую кастрюлю влейте кефир, добавьте яйцо с солью и перцем, а затем взбивайте все компоненты венчиком до однородности.
- Адыгейский сыр натрите на средней терке и добавьте в смесь.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке и положите вторым слоем.
- Овсяные хлопья измельчите с помощью блендера и распределите третьим слоем.
- Добавьте просеянную пшеничную муку и хорошо все перемешайте. Равномерно распределите тесто на предварительно смазанной маслом и разогретой сковороде.
- Готовьте на среднем огне под закрытой крышкой с каждой стороны по 5 минут.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу блюдо рекомендуется разрезать на порционные куски и украсить свежей петрушкой. По желанию можно дополнить сметаной или свежей овощной нарезкой.
Пирог за 15 минут: лучший рецепт 2021 года
Вкусная выпечка способна собрать за столом всю семью, включая бабушек, дедушек и маленьких детей. Список необходимых ингредиентов:
- Сметана — 100 г
- Мука — 6 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Растительное масло — 80 г.
Способ приготовления: Гасим соду. Просеиваем муку, разбиваем в нее яйцо, добавляем соду, сахар, сметану и хорошо перемешиваем. Выливаем смесь в смазанную маслом сковороду. Сверху раскладываем ягоды, например, клубнику, посыпаем небольшим количеством сахара, закрываем крышкой и печём на медленном огне на газу в течение 20 минут.
Ингредиенты для другого заливного пирога
350 гр муки; 200 мл воды; 80 гр сливочного масла; 0,5 ч. л. соли; 10-12 сосисок; 2 луковицы; 2 яйца; 200 мл молока; соль и перец по вкусу.
Для заливного пирога с сосисками на сковороде сначала нам нужно будет приготовить тесто. В большой миске перемешайте муку с солью, добавьте воду и сливочное масло. Хорошо вымешайте, чтобы тесто стало однородным. Дайте ему отдохнуть на некоторое время, чтобы оно стало более эластичным.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Очистите и мелко нарежьте луковицы, а сосиски нарежьте пополам. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте сосиски, и обжаривайте их до легкой корочки. Готовую начинку переложите на тарелку.
Теперь приготовим яично-молочную смесь. Взбейте яйца с молоком до получения однородной массы. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь вернемся к тесту. Разделите его на 2 части и раскатайте одну половину теста так, чтобы она соответствовала размеру дна сковороды. Выложите на тесто обжаренные сосиски и лук, заливайте их яично-молочной смесью.
Раскатайте вторую половину теста и накройте ей начинку. Плотно прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Теперь разогрейте сковороду без масла на среднем огне, положите пирог внутрь и готовьте его на маленьком огне под крышкой в течение 30-40 минут или пока не получите золотистую корочку.
После выпекания дайте пирогу немного охладиться, затем аккуратно перенесите его на тарелку и нарежьте на порции. Такой заливной пирог прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Заливной пирог с сосисками (на сковороде)»
Подготовьте тесто: смешайте муку с солью в большой миске, добавьте воду и масло. Хорошо вымешайте, чтобы получилось однородное тесто. Оставьте его на 15-20 минут.
Очистите и мелко нарежьте луковицы. Сосиски разрежьте на половинки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте сосиски и обжаривайте их вместе с луком, пока не появится легкая корочка. Затем выложите их на тарелку.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну половину теста до размеров дна сковороды.
Раскатайте вторую половину теста и накройте ей начинку. Плотно прижмите края, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
Нагрейте сковороду без масла на среднем огне, положите пирог в сковороду и готовьте на небольшом огне под крышкой в течение 30-40 минут или до золотисто-коричневой корочки.
С курицей
Заливной пирог на сковороде без духовки можно приготовить с куриной начинкой. Таким образом, угощение будет вкусным, а тесто, замешанное на сметане, будет очень нежным. Энергетическая ценность этого блюда будет невысокой, так как в качестве начинки используется куриное филе.
Состав ингредиентов
Список необходимых ингредиентов:
- Куриное филе – 2 шт.;
- Растительное масло – 30 мл;
- Мука – 252 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Репчатый лук – 225 г;
- Сметана – 75 г;
- Соль, перец – по желанию;
- Яйца – 165 г.
Курицу можно заменить на свинину для большей сочности, однако это увеличит калорийность блюда.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарежьте куриную грудку соломкой, измельчите репчатый лук в блендере или ножом.
- Смешайте ингредиенты, добавив соль и перец, и оставьте в стороне на несколько минут.
- В глубокой емкости взбейте яйца с солью, добавьте сметану и перемешайте компоненты миксером.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто.
- В мучную основу добавьте куриную грудку с луком, хорошо смешайте и переложите в смазанную растительным маслом сковороду.
- Готовьте блюдо на минимальном огне закрытой крышкой до появления румяной корочки внизу.
- Разрежьте пирог на части и переверните на другую сторону.
- Продолжайте готовить еще под крышкой до полной готовности.
Как подавать блюдо на стол
Заливной пирог с курицей подавать можно как горячим, так и охлажденным. Рекомендуется дополнить его сметаной или другим соусом, который хорошо сочетается с куриным мясом.
Заливной пирог на сковороде без духовки получается мягким, пышным и ароматным благодаря яблочному наполнителю.
Калорийность одной порции пирога составляет приблизительно 221 ккал на 100 г.
Состав ингредиентов
Перечень необходимых продуктов питания:
- Корица – щепотка;
- Лимонная цедра – 10 г;
- Манная крупа – 50 г;
- Масло растительное – 45 мл;
- Сливочное масло – 10 г;
- Молоко – 90 мл;
- Мука – 100 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Сахар – 40 г + еще 40 г;
- Сок лимона – 25 мл;
- Яблоки – 240 г;
- Яйца – 110 г.
Рекомендуется использовать яблоки, которые не разваливаются при термической обработке, и не очищать их от шкурки. Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Если вам не нравится вкус корицы, можно не использовать её в начинке.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Полезные советы
Полезные советы, которые помогут вам в процессе приготовления:
- Если начинка должна быть между двумя слоями теста, тесто должно быть довольно густым.
- Если вы намерены готовить угощение, похожее на шарлотку, тесто должно иметь консистенцию сметаны.
- Для изделий, напоминающих популярный пирог Киш, нужна более твердая мучная основа.
- Чтобы тесто стало более пышным, добавьте 50 мл минеральной воды и оставьте его на 10 минут.
- Убедитесь, что начинка не касается стенок сковороды, иначе она может подгореть во время выпекания.
- Для проверки готовности пирога используйте зубочистку: если она сухая, значит, пирог готов.
Несмотря на то что выпекать заливной пирог можно как в мультиварке, так и на сковороде без использования духовки, более быстро и равномерно он будет пропекаться в духовке.
