7. Поместите форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут при температуре 170 градусов. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и продолжайте выпекание еще 5-10 минут, до получения золотистого цвета. Когда пирог будет готов, нарежьте его на аккуратные порционные кусочки и подавайте с салатом из свежих помидоров или квашеной капустой, что добавит блюду яркости и гармонии вкусов.
Заливной пирог на молоке
Заливной пирог на молоке – это потрясающе нежное и аппетитное блюдо, способное добавить разнообразия в ваше повседневное меню. Ключевая особенность таких пирогов заключается в том, что тесто замешивается достаточно жидким, что придает готовому блюду невероятную легкость и пористость. В данной кулинарной подборке вы найдете множество пошаговых рецептов, что помогут вам овладеть всеми хитростями этого уникального кондитерского изделия. Не упустите возможность взять их на заметку!
Заливной пирог Духовка
Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке
Сегодня мы будем готовить простой заливной пирог из жидкого теста на молоке, который наполнен капустно-мясной начинкой. Вы можете использовать любой фарш: свиной, говяжий или куриный, но важно, чтобы он не был слишком жирным.
Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, майонез, разрыхлитель теста, пищевая сода, соль, сахар-песок, пшеничная мука, белокочанная капуста, мясной фарш, репчатый лук, черный молотый перец, специи для мяса, укроп, растительное масло.
Калорийность: 151.3 ККал
Заливной пирог Духовка
Капустный заливной пирог на молоке в духовке
Капустный заливной пирог на молоке в духовке выделяется своей необычайной нежностью и сочностью. Тесто готовится на основе молока и сливочного масла, что делает мякиш более влажным и с мелкопористой структурой.
Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, сливочное масло, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, пшеничная мука, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, укроп, кунжут, растительное масло.
Калорийность: 248.49 ККал
Заливной пирог Духовка
Заливной пирог на молоке с капустой и яйцом в духовке
Заливные пироги славятся своей простотой в приготовлении и доступными ингредиентами. В этом рецепте мы будем печь пирог с капустой и яйцами, что делает его насыщенным и аппетитным.
Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, сливочное масло, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, пшеничная мука, белокочанная капуста, сыр Чеддер, ветчина, репчатый лук, петрушка, кориандр, кумин, растительное масло.
Калорийность: 263.3 ККал
Заливной пирог Мультиварка
Заливной пирог с капустой на молоке в мультиварке
Пироги с капустой востребованы благодаря своему приятному вкусу и доступности. Они идеально подходят в качестве перекуса, ведь такую выпечку можно заранее подготовить и затем подать на завтрак или ужин.
Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, сливочное масло, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, пшеничная мука, белокочанная капуста, черный молотый перец, растительное масло.
Калорийность: 147.9 ККал
Заливной пирог Духовка
Заливной пирог с капустой на кислом молоке в духовке
Представляем вам рецепт восхитительного заливного пирога с капустой, приготовленного на кислом молоке в духовке. Кислое молоко не является испорченным продуктом, а является отличным ингредиентом для приготовления вкусной выпечки.
Ингредиенты: яйцо, кислое молоко, майонез, растительное масло, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, пшеничная мука, белокочанная капуста, репчатый лук, чеснок, куркума, черный молотый перец, кунжут, растительное масло.
Калорийность: 138.3 ККал
Заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром
Заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром — это кулинарный шедевр, который поразит вас своим великолепием и насыщенным вкусом. Его аппетитный внешний вид и богатое содержание заставляют восхищаться каждым кусочком. Особенно примечательна начинка этого пирога: нежный молочный крем, который балансирует великолепный кремовый вкус с легкой сладостью, прекрасно дополняется хрустящим слоем картофельной начинки. А рыхлый тертый сыр добавляет пикантности и глубины аромата всему блюду.
Первый кусочек пирога наполнит вас теплом молока, нежностью картофельного пюре и легкой остротой специальных пряностей, создающих уникальную гармонию вкуса. Каждый укус обещает стать настоящим кулинарным праздником.
Этот заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром является традиционным блюдом, часто готовящимся на Пасху или в холодное время года. В такие моменты особенно хочется насладиться уютом и ароматами домашней выпечки.
Для приготовления этого пирога вам потребуются лишь простые кулинарные принадлежности, такие как миска, нож, вилка, ложка и форма для выпечки. Пирог лучше всего подавать теплым, чтобы насладиться вершиной вкусовых ощущений, а добавление сметаны или свежей зелени подчеркнет его свежесть и позволит еще больше погрузиться в изысканные вкусовые оттенки.
Ингредиенты
- 500 граммов картофеля
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 граммов твердого сыра
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 200 граммов муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- зелень для подачи
Чтобы приготовить заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром, начните с приготовления начинки. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками, а лук измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель и жарьте, пока он не станет мягким и ароматным.
Пока готовится начинка, займитесь тестом. В отдельной миске смешайте твердый сыр, муку, соль, а также специи: черный перец, куркуму и кориандр. Влейте в смесь яйца и замесите до однородной консистенции.
Переложите половину теста в форму для запекания и равномерно уприте, чтобы образовался тонкий слой. Затем равномерно распределите начинку из обжаренного лука и картофеля по тесту. Накройте оставшейся половиной теста и разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течение 30-40 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. Готовое блюдо нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячим, украшенным зеленью для визуального удовольствия.
Заливной пирог на молоке с пряной картофельной начинкой и сыром — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Хрустящая корочка сочетается со сочной начинкой, а терпкий вкус лука и приглушенный аромат специй создают гармонию, которая обязательно понравится вашим близким и друзьям. Это блюдо подавайте горячим, и оно прекрасно сочетается со свежей зеленью. Попробуйте его приготовить и удивите своих близких вкусным ужином!
Быстрый и простой рецепт теста на майонезе для заливного пирога
Представляем вам еще один легкий рецепт быстрого и вкусного пирога. Вместо кефира в тесто добавляются майонез и сметана в равных долях. Такой подход придает пирогу привлекательную золотистую корочку, а начинка из куриного филе и картофеля, приправленная хмели-сунели, великолепно дополнит блюдо.
Время готовки: 1 час 30 минут.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты:
- Майонез – 250 г.
- Сметана 10-15% – 250 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Пищевая сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука – 5 ст.л.
- Филе куриное – 300 г.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Приправа хмели-сунели – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В миске соедините майонез и сметану. Рекомендуется использовать классический провансальный майонез и сметану с жирностью 10-15% для наилучшего результата.
2. В получившуюся смесь разбейте три яйца, добавляя соду и соль, затем тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
3. Постепенно добавляйте муку, добиваясь консистенции близкой к густой сметане, и оставьте тесто под пленкой на 30 минут.
4. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на любом растительном масле в течение 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить еще 5 минут, приправляя хмели-сунели.
5. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. В отдельной миске соедините курицу и картофель, добавляя соль и черный перец по вкусу.
6. Смазывайте форму для пирога небольшим количеством растительного масла, выложите одну половину теста, равномерно распределите начинку и залейте оставшейся частью теста.
7. Выпекайте пирог в духовке примерно 30-40 минут при температуре 170 градусов, затем повысите температуру до 200 градусов и оставьте еще на 5-10 минут. Готовый пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте с салатом из свежих помидоров или квашеной капустой.
Как приготовить вкусное тесто на сметане для заливного пирога?
Такой рецепт пирога идеально подходит для завтрака или в качестве перекуса. Он прекрасно сочетается с первыми блюдами. Легко хрустящее тесто гармонирует с сочной начинкой, что делает его не только вкусным, но и очень простым в приготовлении.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г.
- Сметана 20% — 300 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар-песок – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 пакет.
- Яйцо – 5 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Яйца отварите в течение 7-8 минут, после чего поместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.
2. Промойте зеленый лук и мелко нарежьте. Обжаривайте его с растительным маслом, добавляя туда мелко нарезанные яйца. Приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
3. В другую миску разбейте яйца, добавьте разрыхлитель, соль и сахар, тщательно взбейте массу.
4. Добавьте сметану и мешайте. Постепенно засыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы оно стало однородным. Дно и стенки подготовленной формы для выпекания смажьте маслом, затем вылейте примерно половину готового теста, положите начинку и залейте оставшейся частью теста.
5. Выпекайте пирог в духовке в течение 50 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки: тесто не должно прилипать. Готовое блюдо остудите, нарежьте и подавайте с зеленью.
Рецепт наливного пирога с грибами
1. Начинаем приготовление наливного пирога с маринованными грибами с начинки. Репчатый лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте на нем репчатый лук до прозрачности. Спустя 2-3 минуты добавьте морковь и продолжайте пассировать еще 3 минуты.
3. Маринованные грибы, такие как вешенки, шампиньоны или опята, необходимо слегка отжать и нарезать небольшими кусочками. Затем добавьте грибы к овощам и пассируйте еще 2-3 минуты. Готовую начинку приправьте солью и перцем, не забывая, что маринованные грибы уже содержат соль.
4. Пока начинка остывает, займитесь тестом. Отдельно смешайте яйца и молоко, вы можете использовать слегка прокисшее молоко или заменить его кефиром.
5. Затем добавьте соду, соль и паприку для цвета.
6. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая тесто венчиком. Оно должно получиться тягучим, но не жидким, как гуще сметаны.
7. Вам понадобится форма для выпекания с высокими бортиками, которую необходимо застелить пекарской бумагой. Если у вас силиконовая форма, обязательно не забудьте о том, что застилать ее не следует, так как готовое тесто легко отойдет от бортиков и будет удобно извлекаться.
Выложите начинку в форму, равномерно распределяя по всей поверхности.
8. Сверху вылейте тесто, слегка встряхивая форму, чтобы не осталось пустот.
9. Выпекайте наливной пирог с маринованными грибами в духовке при температуре 190 градусов в течение 30 минут.
10. Когда пирог будет готов, переверните его на блюдо. Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это простое в приготовлении блюдо станет отличным угощением и разнообразит ваше застолье. Приятного аппетита!
Рецепты теста
Я выбрала один базовый рецепт теста и использую его для приготовления всех видов пирогов. Тем не менее, вы всегда можете внести изменения в зависимости от имеющихся продуктов.
Ключевое преимущество такого теста заключается в том, что для его приготовления не требуются никакие специальные инструменты. Достаточно лишь миски, вилки и формы для выпечения.
Как правило, базой для теста служат молочные или кисломолочные продукты, которые в сочетании с мукой и содой обеспечивают мягкую и пористую текстуру после выпекания.
В большинстве рецептов сначала смешиваются все влажные ингредиенты, а затем добавляются сухие. Муку лучше всыпать постепенно и тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. Идеальная консистенция соответствует тесту для оладий или имеет густоту магазинной сметаны.
Заливное тесто следует использовать сразу, без расстойки. Поэтому все необходимые начинку, которую нужно предварительно обжарить или бланшировать, лучше готовить в первую очередь, а затем уже приступить к приготовлению теста.
Если форма в хорошем состоянии, тесто не будет прилипать, но для большей уверенности можно использовать пергамент. Я обычно смазываю дно и бортики формы сливочным маслом, хотя растительное также подойдет.
На кефире с яйцом
Мой основной рецепт основывается на кефире, хотя количество яиц иногда уменьшаю до двух.
- кефир — 200 мл
- яйцо — 3 шт.
- мука — 100–150 г
- соль — 0,5 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- сахар — 1 ч. л. (по вкусу для сладкого теста).
Смешайте яйца с солью и сахаром, влейте кефир и объедините все ингредиенты. Просейте муку в яично-кефирную массу, добавьте соду, перемешайте до однородного состояния. Эта порция подойдет для небольшой формы или сковороды.
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы купить продукты в рассрочку? Оформите карту Халва и покупайте продукты на большие праздники или романтические ужины, расплатиться сможете позже.
На молоке с яйцом
Это тесто невероятно нежное, но менее воздушное, чем кефирное. Оно прекрасно сочетается с мясными начинками или рыбой.
- молоко — 200 мл
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 60 мл
- мука — 300 г
- сода — 0,5 ч. л. или разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- сахарный песок — 1 ч. л. (при желании).
Соедините все жидкие ингредиенты, добавьте соль и сахар, понемногу добавляйте муку, тщательно перемешивая до однородного состояния.
На сметане и яйце
Приготовление теста на сметане — настоящая находка, ведь этот ингредиент дает заливке мягкость и нежность. Жирные компоненты делают пирог особенно насыщенным.
- сметана — 300 г.
- яйца — 3 шт.
- мука — 180 г.
- соль — 0,5 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л. или сода — 0,5 ч. л.
- масло для смазывания формы.
Действуйте по классической схеме: сначала смешайте жидкие ингредиенты с солью и сахаром, затем постепенно добавляйте муку, пока не получится нужная консистенция.Completion.
На майонезе и сметане
В нашем списке это тесто считается самым калорийным.
- сметана — 200 г
- майонез — 200 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 200 г
- соль — 0,5 ч. л.
- сахарный песок — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 10 г.
Следуйте такой же схеме, как и в других рецептах: сначала соедините все жидкие ингредиенты в миске, добавьте соль, затем перемешайте сахар и соединив все с мукой.
Без яиц на сметане
Если вы не употребляете яйца, но обожаете молочные продукты, у нас также есть для вас подходящий рецепт.
Рецепты пирогов
Кулинарное искусство дает широкий простор для творчества — пироги можно готовить как конструктор, моргая на имеющиеся продукты.
С капустой и яйцом
Капуста является одним из самых востребованных овощей в русской кухне: щи, квашеная капуста, витаминные салаты и многие другие блюда с капустой, ровно как и разнообразные выпечки с капустным фаршем.
Я предпочитаю готовить быструю выпечку с капустой на кефирном тесте (в данной записи оно первое в списке). Получается превосходное сочетание мягкой начинки и хрустящей корочки.
- капуста белокочанная — 400 г
- яйцо — 3 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- сливочное масло — 20 г для обжаривания лука + 10 г для смазывания формы
- соль — по вкусу.
Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, положите в кастрюлю и бланшируйте в течение 5–10 минут, пока она не станет более мягкой.
Репчатый лук очистите и нарежьте, обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
Сваренные вкрутую яйца нарежьте мелким кубиком и соедините все ингредиенты, приправив солью.
Смажьте форму маслом и залейте треть теста на дно, равномерно распределив капусту в центре, а затем накройте второй половиной теста.
Разогрейте духовку до температуры 180–190°С, время выпекания составляет около 35–40 минут.
Также можно добавить: обжаренные грибы или фарш.
С фаршем
Выпечка с мясным фаршем — это безусловный хит. Приготовление не вызывает особых трудностей, особенно если у вас имеется готовый фарш. Он может быть как говяжьим, так и свиным, куриным или иным на ваш выбор. Для начинки вам потребуется:
- фарш — 300 г
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — половина среднего корнеплода
- чеснок — 1 зубчик
- сливочное масло — 20 г
- соль и черный перец — по вкусу.
Растопите масло в сковороде, добавьте нашинкованный лук и раздавленный чеснок, слегка поджарьте с морковью, натертой на терке. Затем добавьте фарш и готовьте, помешивая, до полуготовности. Уберите чеснок и дайте начинке остыть.
Я готовлю пирог с фаршем, используя тесто на молоке (второе в нашем списке).
Смажьте форму маслом, выложите половину теста, затем наполните фаршем и залейте оставшимся тестом.
Далее выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°С в течение 35–40 минут.
С луком и яйцом
Летний пирог с зеленым луком и яйцом очень любим многими. Он получается пикантным и сочным. Для приготовления я предпочитаю сметанную заливку (это третий рецепт в статье), поскольку начинка не имеет большого количества жира.
Ингредиенты для начинки:
- яйцо — 4 шт.
- зеленый лук — 50 г
- сливочное масло — 30–50 г
- кунжут — для посыпки
- соль и перец — по вкусу.
Варите яйца вкрутую, не передерживайте их на огне, иначе желток утратит свою яркую окраску.
Мелко нарежьте яйца, приправьте и соедините с остальными ингредиентами. Вылейте часть теста, положите начинку, добавьте оставшуюся часть теста и выпекайте около 40–50 минут при температуре 180°С.
С картошкой и грибами
Классическое сочетание жареных грибов и картошки, запеченное в тесте — это очень сытное и вкусное блюдо. По желанию можно использовать дрожжевое тесто, которое отлично подойдет и во время поста. Выбирайте любой рецепт из нашего списка.
Ингредиенты для начинки:
- шампиньоны — 200 г
- картофель — 100–150 г
- растительное масло — для жарки
- соль и черный перец — по вкусу.
