Эти яйца, фаршированные куриной печенью, станут настоящим хитом на вашем столе – они прекрасно подойдут как для закуски к аперитиву, так и в виде дополнения к горячим блюдам. Испробуйте этот рецепт, и вы удивите своих близких и друзей оригинальной и аппетитной закуской!
Яйца, фаршированные куриной печенью
Яйца, фаршированные куриной печенью, — это яркая и креативная закуска с нежным вкусом. Основная сложность при приготовлении этого блюда заключается в подготовке яиц. Нужно тщательно очистить их так, чтобы поверхность белков оставалась гладкой, без вмятин и царапин. В остальном процесс приготовления довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. В результате получается сытная, ароматная и полезная закуска.
Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы смогли правильно спланировать своё время и силы:
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда;
Уровень 3: понятное приготовление, но требуется небольшой опыт, с первого раза может не получиться;
Для уровней 4 и 5 необходимы специальные навыки, сноровка и больше времени.
Также мы оцениваем остроту блюда, если в него добавлены перец или специи:
1 — чуть-чуть приправлено перцем;
2 — перец ощущается, но острое послевкусие отсутствует;
3 — присутствует лёгкое острое послевкусие;
4 — перец выраженно ощущается, но блюдо еще можно есть без запивания;
5 — крайне острое блюдо, которое не каждому по плечу.
Кроме того, мы обращаем внимание на наличие распространённых и опасных аллергенов в рецепте. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо составляющим из списка ингредиентов.
Рекомендуем также использовать кулинарный калькулятор. Это поможет вам правильно отмерить нужное количество продукта, указанного в рецепте. Если вы хотите понять, как выглядят порции, посмотрите таблицы мер и весов.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Для блюда
Для подачи
добавить в корзину
Чтобы сделать блюдо полезнее, откажитесь от жарки лука для начинки, используйте его в свежем виде.
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты для закуски. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, аккуратно снимите скорлупу. Разрежьте яйца пополам вдоль, выньте желток и измельчите его. Куриную печень отварите в подсоленной воде до готовности в течение 15-20 минут, затем прокрутите через мясорубку. Лук обжарьте до золотистого цвета и смешайте с желтками и куриной печенью. Добавьте соль, перец по вкусу и заправьте майонезом.
Шаг 2
Приготовьте яйца, фаршированные куриной печенью. Половинки яиц промойте под водой и высушите. С помощью маленькой ложки аккуратно выложите начинку в полости белков. Сформируйте красивые горки и охладите закуску перед подачей.
Яйца, фаршированные печенью
Фаршированные яйца — это потрясающий рецепт, который открывает новые горизонты вкусовых сочетаний. Нежный яичный белок в сочетании с ароматной начинкой из печени создают настоящую симфонию вкуса. Каждый кусочек этого праздничного блюда тает во рту, оставляя за собой божественное послевкусие. Игра сладких и соленых оттенков наполняет ваш вкус невероятными нотами и доставляет истинное удовольствие. Пикантность начинки из печени придаёт яичкам утончённый вид и особую изысканность.
Это блюдо стало неотъемлемой частью пасхальной традиции и символом возрождения. «Яйца, фаршированные печенью» готовятся специально для праздничного застолья, чтобы олицетворять радость и обретение новой жизни. Для приготовления вам понадобятся обычные кухонные принадлежности: кастрюля, нож, разделочная доска, терка и миска. Не забывайте, что начинке необходимо немного времени, чтобы как следует пропитаться и раскрыть свой восхитительный вкус.
Это блюдо прекрасно сочетается с другими пасхальными угощениями, такими как куличи и пасхальное масло. Нежный зеленый салат и ароматный хлеб — идеальные дополнения к яичным закускам. Они порадую ваших гостей и создадут неповторимую праздничную атмосферу.
Готовьте «Яйца, фаршированные печенью» и наслаждайтесь каждым кусочком этого восхитительного блюда. Создайте у себя дома атмосферу великолепия, чтобы разделить с близкими этот праздничный момент.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 100 г печенья
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления этого оригинального и вкусного блюда вам потребуются всего несколько простых ингредиентов: яйца, печенье, майонез, зеленый лук, соль и перец. Начнём с основ: сварите яйца вкрутую, доведя воду в большой кастрюле до кипения с добавлением щепотки соли, затем аккуратно опустите туда яйца. Варите их около 10-12 минут, после чего остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Теперь возьмите печенье и измельчите его до состояния крошки. Рекомендуется использовать небольшие печенья, так они легче поддаются процессу измельчения и лучше смешиваются с остальными продуктами. После этого разрежьте уже остывшие яйца пополам и аккуратно выньте желтки.
В миске смешайте мелко нарезанный зеленый лук, желтки, майонез, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную начинку. На выходе у вас должна получится насыщенная и ароматная масса для начинки яиц.
Теперь возьмите половинки яиц и начните их фаршировать приготвленной начинкой. Для этого аккуратно выложите небольшое количество смесей в каждую половинку яйца. Завершите процесс, посыпав сверху смесью измельченного печенья. Это не только разнообразит текстуру блюда, но и добавит интересную вкусовую ноту.
Если хотите, украсить закуску можно свежей зеленью. Используйте укроп, петрушку или другую по вашему вкусу зелень. Подавайте «Яйца, фаршированные печенью» по оригинальному рецепту и наслаждайтесь их неповторимым вкусом в компании друзей или близких. Это идеальный вариант как для особых случаев, так и для повседневного меню. Приятного аппетита!
Другие начинки
- Начинка с сыром. Для приготовления начинки для яиц, фаршированных печенью и сыром, вам понадобятся следующие ингредиенты: 30 г майонеза, 50 г нарезанных маслин, 70 г тертого сыра, 5 мл белого винного уксуса, черный перец, соль и 10 г мелко нарезанной петрушки, а также 1 ст. ложка оливкового масла. Перемешивайте все ингредиенты и выложите их в середину разрезанного яйца. Украсьте каперсами.
- Начинка из печени трески с зеленым луком. Для этой начинки потребуется мелко нарезать зелёный лук, укроп и печень. Кроме того, огурец и редиску необходимо почистить и натереть на мелкую терку. Смешайте все ингредиенты со сметаной для получения однородной начинки.
- Начинка из печени трески с грибами. Чтобы приготовить начинку из печени трески с грибами, нарежьте репчатый лук и грибы, и обжарьте их на раскалённой сковороде с растительным маслом. Затем разотрите печень и соедините её с овощами, добавив немного сметаны.
- Начинка из печени трески с горчицей и паприкой. Для её создания нарежьте репчатый лук и смешайте его с желтками (предварительно вынутыми из отваренных яиц). Добавьте копченую паприку, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль, печень и немного майонеза. Все добавленные ингредиенты следует размять вилкой до однородной массы, а готовое блюдо украсить нарезанным болгарским перцем.
- Начинка из печени трески с чесноком и орехами. Этот вариант не является классическим, однако на вкус он получается очень деликатным и нежным. Чтобы приготовить такую начинку, пропустите чеснок через пресс, а лук шалот мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле в течение 3-4 минут. Затем смешайте оба ингредиента, добавив лимонный сок, печень, майонез, классический йогурт (без добавок и красителей), горчицу и желтки. Украшайте фаршированные яйца половинками грецкого ореха.
Перепелиные фаршированные яйца
Фаршировать можно не только куриные яйца, но и перепелиные, которые меньше по размеру и выглядят более изысканно и утонченно. Подобная закуска сможет украсить любой фуршет. Вариаций фаршировки перепелиных яиц множество, но предлагаем вам попробовать один из рецептов, который способен дополнить праздничный стол.
Ингредиенты:
- Печень трески – 1 банка;
- Перепелиные яйца – 12 шт.;
- Твёрдый сыр – 35 г;
- Петрушка – 3 листика;
- Майонез – 50 г;
- Помидоры черри – 12 шт.;
Приготовление:
- Сначала отваривайте перепелиные яйца в течение 5 минут, после чего остужайте и очищайте от скорлупы.
- Разрежьте очищенные яйца пополам.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Петрушку мелко нарежьте.
- Смешайте желтки, печень трески, тертый сыр и петрушку в однородную массу, запрашьте майонезом.
- Начинку выложите в половинки яйца.
- Промойте помидоры черри и разрежьте их пополам.
- На каждую половинку перепелиного яйца выложите одну половинку помидора, создавая тем самым шапочку.
- Украсьте каждую шапочку из черри капельками майонеза, чтобы имитировать гриб-мухомор.
Варианты фаршированных яиц
Как фаршировать яйца, чтобы получались интересные варианты закуски, зависит от вашей кулинарной фантазии. Например, если отрезать маленький кусочек сыра в форме треугольника, его можно воткнуть в половинку яйца, создавая таким образом шедевр из парусника. Закуска будет смотреться особенно эффектно, если её выложить на волну зеленого салата.
Другие варианты оформления фаршированных яиц могут напоминать грибочки: просто украсив шляпки точками кетчупа, получится забавный «мухоморчик».
Остаток печеночной массы станет отличным паштетом для хлеба; его можно хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Этот рецепт из моего детства пришёлся по душе и моим детям. Они с радостью уплетали лодочки с грибочками. И вам тоже желаю приятного аппетита!
Яйца, фаршированные печенью трески с хреном
Ингредиенты:
- Печеночный паштет (100 г)
- Печень трески (100 г)
- Хрен (1 чайная ложка)
- Маринованные корнишоны (3 шт.)
- Каперсы (1 столовая ложка)
- Панировка (для обсыпки)
Приготовление:
- Сначала приготовьте яйца вкрутую, остудите и разрежьте пополам.
- Аккуратно извлеките желтки и мелко нарежьте их.
- Смешайте паштет, желтки, мелко нарезанную печень трески, корнишоны, хрен, каперсы и перец по вкусу.
- Получившуюся массу используйте для фарширования половинок яиц.
- Обваляйте закуску в панировке.
- Поставьте закуску в холодильник перед подачей.
Яйца в панировке, фаршированные печенью
Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 7 яиц (лучше всего подойдут перепелиные)
- 100 г паштета из печени
- 3 корнишона
- 1 ст. ложка каперсов
- Перец, хрен по вкусу
Давайте начнем подготовку:
- Сначала отварите яйца до готовности, затем остудите их в холодной воде и разрежьте пополам. Извлеките желтки.
- К желткам добавьте паштет из печени, мелко нарезанные корнишоны, каперсы, перец и хрен по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
- Получившуюся начинку используйте для фарширования половинок яиц.
- Покройте каждую половинку яйца панировкой (можно использовать муку, яйца и сухари) и обжарьте в масле до золотистой корочки.
Готовые яйца с печеночным фаршем можно подавать как горячую, так и холодную закуску во время приёма гостей или для украшения праздничного стола. Приятного вам аппетита!
