Яблочный пирог с заварным кремом: рецепт приготовления
Только лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями.
Приготовление домашней выпечки было и останется популярным занятием, полным тепла и уюта. Множество взрослых вспоминают, как в их детстве заботливые бабушки печь пироги, блины, хлеб и другие вкусности. Возможно, ваша мама также радовала вас свежей выпечкой?
Десерты, сделанные своими руками, всегда радуют. Когда в духовке начинает подниматься тесто и разносится аромат сладкого, это создает уютную атмосферу, и все вокруг становятся более доброжелательными и дружелюбными. Сегодня мы приготовим особенный яблочный пирог с невероятной начинкой из дрожжей.
Мамы и бабушки, у которых подросли дети, наверняка сталкивались с тем, что рецепты выпечки всегда требуют новизны. В маленьких магазинах сладостей постоянно звучит вопрос «можно ли что-нибудь вкусненькое» или «где найти что-то новенькое?» Хочу поделиться с вами семейным рецептом яблочного пирога, который мы все просто обожаем. Это не киш и не штрудель. Этот закрытый пирог из теста, который делает его невероятно легким и с хрустящей корочкой. Давайте приступим к созданию нашего яблочного пирога из слоеного теста, который ждет вашего внимания.
Яблочный крамбл — это традиционный английский десерт, который быстро и просто готовится. Основные ингредиенты — сладкие и сочные яблоки, которые покрываются слойками маслянистых овсяных крошек и дробленых грецких орехов. Затем вкусные фрукты запекаются в духовке. Результат удивляет своим восхитительным вкусом и станет настоящим лакомством даже для самых требовательных гурманов.
© 2016-2022 The Cook’s Digest.
Наша редакция расположена по адресу: Пресненская набережная 6, строение 2.
Телефон редакции: +7 9269272854
Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна
Яблочный пирог с заварным кремом
Предлагаю вам рецепт яблочного пирога с кремом. Этот невероятный десерт получится ароматным и очень вкусным! Пирог представляет собой хлебное тесто, внутри которого находится яблочная начинка и тонкий слой заварного крема. Когда вы разрезаете торт, крем, окружающий яблоки, начинает медленно вытекать из пирога, как сладкое искушение. Убедитесь, что вы его попробовали, потому что этот торт действительно необычный и, самое главное, очень вкусный!
Ингредиенты
Для приготовления этого пирога с яблочным кремом вам понадобятся:
- Для теста на хлеб:
Сливочное масло (или маргарин) — 180 г, - Для крема:
Кукурузная мука (или картофельный крахмал) — 2 столовые ложки.
Процесс приготовления
Начнем с приготовления слоеного теста: смешайте муку с щепоткой соли и разрыхлителя, затем добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками (можно использовать маргарин, если предпочитаете).
Перетрите муку с маслом, чтобы она превратилась в мелкую крошку, после чего добавьте сырое яйцо, 100 г сахара и сметану.
Замесите достаточно густое и плотное тесто, затем поместите его в пакет и дайте отдохнуть в холодильнике в течение 30-40 минут.
Далее приготовим крем: взбейте яйцо в небольшом сотейнике (или миске), добавьте сахар, крахмал и ванильный сахар.
Хорошо взбейте получившуюся смесь, затем добавьте теплое молоко и еще раз тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Перенесите смесь на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, а затем варите до загустения, что займет от 3 до 5 минут с момента закипания. Конечный крем должен напоминать густые сливки. По истечении времени снимите сотейник с огня и дайте крему остыть до теплого состояния.
Теперь тесто нужно разделить на две части — одна большая, другая поменьше. Раскатайте большую часть теста и выложите его на дно формы для торта диаметром 18-20 см, уделив внимание тому, чтобы бортики были достаточно высокими. Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарежьте на средние кубики, выложите их в форму поверх теста и посыпьте молотой корицей.
Теперь нужно вылить теплый заварной крем на яблоки (убедитесь, что бортики достаточно высоки, чтобы крем не вытекал за их пределы).
Из меньшей части теста сформируйте полоски и накройте ими весь пирог в виде решетки.
Поместите яблочный пирог с заварным кремом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 50 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Дайте пирогу полностью остыть в форме, а затем аккуратно выньте его и нарежьте на кусочки острым ножом.
Яблочный пирог с заварным кремом
Время приготовления составит 25 минут + 50 минут на выпечку.
Количество порций: 16.
Вы будете часто возвращаться к этому рецепту яблочного пирога с кремом, так как яблоки доступны в любое время года. Сочные яблоки и нежное тесто создают королевское угощение для вашей семьи и друзей, которые не смогут устоять перед добавкой. Это говорит о том, что яблочный пирог с заварным кремом надолго займет свое место в меню вашей семьи.
Как приготовить яблочный пирог с заварным кремом
Сначала подготовьте все ингредиенты для теста. Просейте муку через сито, чтобы насытить ее воздухом, тщательно промойте яйца и растопите сливочное масло на медленном огне в микроволновой печи.
В большой миске взбейте яйца с помощью миксера, венчика или кухонного комбайна до образования пены. Затем добавьте сахар, соль, растопленное масло и сливки. Смешайте всё до получения однородной массы.
Добавьте в яично-масляную массу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Замесите мягкое и эластичное тесто. Это можно сделать как в миске, так и на столешнице. Возьмите ¼ часть теста, заверните её в пакет и уберите в морозильник. Оставшуюся часть теста охладите в течение 1 часа.
Теперь приготовим ингредиенты для крема и яблочной начинки.
Для крема: растворите сахар, ванильный сахар и кукурузную муку в холодном молоке. Перелейте получившуюся смесь в сотейник, нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком. При нагреве крем будет уплотняться. Доведите сливки до кипения и затем кипятите в течение 1-2 минут. Если в креме остались комочки, пройдите его через сито. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Когда тесто будет готово, выложите его на дно и борта формы для выпечки, предварительно смазанной маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Очищенные яблоки нарежьте тонкими ломтиками и равномерно распределите их по тесту. Заполните яблоки кремом, натрите на сверху оставшееся охлажденное тесто, убедившись, что оно ровно покрывает поверхность крема.
Яблочный пирог с кремом легко готовить, хотя с ним порой трудно работать, как и с другой выпечкой. Однако ваши усилия обязательно оправдаются, когда вы поблагодарите своих близких и гостей за такой вкусный и элегантный десерт.
Предназначение: Для перекуса / Для праздничного стола Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мучная основа.
Сначала приготовим крем. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
Песочный пирог с яблоками и заварным кремом
В миске смешайте яичные желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузную муку, которую можно заменить обычной мукой. Убедитесь, что смесь однородна и не содержит комочков.
Описание приготовления:
Когда молоко в кастрюле начнет кипеть, влейте подготовленную смесь. Продолжайте мешать до тех пор, пока крем не начнет загустевать. Затем переложите его в другую миску, накройте пленкой и оставьте до полного остывания.
Приготовьте тесто для пирога. Поместите размягченное сливочное масло и сахар в миску.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 150 г (из них 100 г — в тесто, 50 г — в крем)
- Сметана — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 220 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Молоко — 250 мл
- Желтки яиц — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки
- Яблоки — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Как приготовить «Песочный пирог с яблоками и заварным кремом»
Добавьте сливки и разрыхлитель теста. Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое и эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Заморозьте тесто на 30 минут.
После этого разделите тесто на две равные порции. Раскатайте большую часть и выложите её в форму для выпечки.
Не забывайте, яблоки – это одни из самых популярных осенних фруктов: они не только красивы и ароматны, но и идеально подходят для пирогов и домашних угощений в холодные дни. Мой дом – не исключение, и яблочный пирог готовится у нас довольно часто и в разных вариациях.
Сегодня я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов с яблоками.
Для сочной начинки нам понадобятся:
— 3 небольших яблока.
Яблочный пирог с заварным кремом
Для приготовления крема нам понадобятся:
— 2 яйца,
— 4 столовые ложки сахара,
— 2 столовые ложки крахмала (по желанию, можно взять любой),
— 350 мл молока,
— 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
Общее время приготовления этого торта: потребовалось почти 2 часа.
Уровень сложности рецепта: умеренно сложный.
Последовательность действий:
Обычно начинают с замешивания теста: просеивают муку, добавляют разрыхлитель, соль, сахар, кубики охлажденного масла и сметану.
Разомните все в крошку, добавьте взбитую сметану и яйцо.
Затем замесите тесто так, чтобы оно стало мягким; при этом сформируйте его в шар. Уберите тесто в холодильник, пока готовите заварной крем и начинку.
Для приготовления крема в сотейнике взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Влейте полученную смесь в холодное молоко и доведите до кипения при постоянном помешивании. Как только крем начнет закипать, немедленно снимите его с огня.
Теперь разделите тесто, но не пополам.
Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для выпечки. Затем на дно положите очищенные и нарезанные кубиками яблоки и залейте их кремом.
Используйте оставшуюся часть теста для украшения пирога в виде решетки (или другим желаемым способом). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
Пирог лучше всего подавать теплым.
- 13762
- 11
- 8
- 13 (4.6 0 5) Яблочный пирог с заварным кремом
