Большое спасибо за замечательный рецепт! Этот пирог оказался не только невероятно вкусным, но и легким в приготовлении. Я решила добавить к нему шоколадную глазурь сверху, а внутри пропитала его сгущенкой, что придаёт ему особую изюминку.
Лучшие рецепты кефирной выпечки для мультиварки
Кефир — это поистине полезный кисломолочный продукт, который значительно благотворно влияет на наше пищеварение. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в кефире, способствуют восстановлению и поддержанию здорового баланса микрофлоры кишечника. А очень важно отметить, что здоровый кишечник составляет до 60% нашего иммунитета. Эта информация подчеркивает, как важен кефир в рационе.
И если свежий кефир с удовольствием употребляется по утрам и вечерам, то из кефира, который уже не первый день в холодильнике (прошло более 3 дней), можно получить превосходную пышную, высокую, сочную и отменную выпечку. Существующие рецепты позволяют каждому выбрать вариант на свой вкус и в зависимости от предпочтений своих близких.
Пирог Изюмительная классика
Не пугайтесь, это не случайная ошибка. Действительно, «изюмительная», потому что традиционные рецепты часто предлагают готовить его именно с изюмом. Тем не менее, каждая хозяйка имеет возможность подобрать начинку для пирога согласно своим вкусовым предпочтениям и вкусам своей семьи.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана
- Кефир средней жирности – 1 стакан
- Сахарный песок – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 шт.
- Растительное масло рафинированное – ½ стакана
- Ванилин – 1 г.
- Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
- Изюм, орехи – по вкусу.
Вместо изюма вы можете использовать любые другие ягоды или фрукты, однако важно учитывать их влажность, так как это напрямую влияет на процесс выпекания пирога. Рекомендуется использовать яблоки кислых или кисло-сладких сортов, а также засахаренные вишни, малину и черную или красную смородину. Однако будьте осторожны с свежими вишнями или клубникой — они содержат много жидкости, что может привести к тому, что пирог окажется недостаточно пропеченным или слишком влажным.
Приготовление
- Сначала взбиваем яйца. Разбиваем их в высокую ёмкость, избегая металлической посуды, чтобы не вызвать окислительные реакции. Добавляем сахар и тщательно взбиваем до густой и воздушной массы, стараясь добиться максимального растворения сахара.
- После этого в яичную смесь добавляем кефир и растительное масло, перемешивая. На этом этапе вы можете использовать ложку или силиконовую лопатку. Не забывайте, что кефир должен быть комнатной температуры или даже чуть теплым (оптимальная температура — 35-40º). Если он окажется холоднее, это может вызвать проблемы во время выпечки, а если горячее 40º — кефир может начать расслаиваться, что негативно скажется на конечном результате.
- В отдельной ёмкости тщательно смешиваем все сухие компоненты — муку, разрыхлитель и ванилин. Это поможет им равномерно распределиться по тесту.
- Постепенно добавляем сухую смесь в жидкую и тщательно перемешиваем, чтобы избежать формирования комочков.
- В конце добавляем подготовленный изюм и орехи. Перед этим орехи следует подсушить в духовке и, по возможности, снять с них горьковатую шкурку, чтобы достичь насыщенного орехового аромата и избежать горечи. Изюм нужно залить кипятком и оставить для набухания, а затем откинуть на дуршлаг и аккуратно просушить. Перед добавлением в тесто изюм охватываем мукой, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
- Чашу мультиварки смазываем размягченным сливочным маслом и присыпаем мукой. Активируем режим Выпечка на 60-80 минут — продолжительность зависит от мощности вашего устройства. Не открывайте крышку в процессе выпечки до звукового сигнала.
- Как только пирог испекся, дайте ему провести еще 5-10 минут в мультиварке, чтобы избежать его разламывания при извлечении. После этого аккуратно выньте пирог с помощью пароварки и дайте ему полностью остыть.
Пирог на кефире в мультиварке Редмонд
Вот список ингредиентов для данного пирога на кефире:
- Мука пшеничная — 400 граммов
- Яйцо куриное — 3 штуки
- Масло сливочное — 100 граммов
- Кефир — 250 миллилитров
- Сахар — 200 граммов
- Разрыхлитель теста — 10 граммов
- Изюм — 60 граммов
В этой статье я хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного пирога на кефире, который готовится в мультиварке. Пирог — это неотъемлемая часть любого семейного или праздничного чаепития. Если нет возможности создать полноценный торт, но в наличии есть кефир, то вы с лёгкостью можете испечь замечательный воздушный пирог за короткое время. Процесс приготовления теста проходит довольно быстро, и далее остается лишь дождаться, когда ваша мультиварка испечет пирог. Этот кисломолочный продукт можно использовать как в обезжиренном, так и в жирном вариантах.
Вы можете добавлять в тесто изюм (как темный, так и светлый), мак, кусочки кураги, шоколадные капли или цукаты. Один из этих компонентов лишь дополнит вкус пышного кефирного пирога.
Для приготовления десерта идеально подойдет программа Выпечка. Пирог на кефире получается небольшим, легким и пористым. Чтобы легко извлечь его из чаши, не забудьте смазать емкость растительным или сливочным маслом. Кроме этого, желательно посыпать дно и стенки посуды мукой, панировочными сухарями или манной крупой.
С вареньем
Если у вас есть варенье и кефир, то меньше чем за час вы сможете испечь невероятно вкусный пирог.
Чтобы тесто получилось легким и воздушным, чуть подогрейте кефир и смешайте его с содой.
Ингредиенты:
- два сырых яйца;
- полчашки сахара;
- чашка кефира;
- 310 граммов муки;
- чашка варенья;
- две чайные ложки соды.
Способ приготовления:
- Сначала теплый кефир смешиваем с содой и оставляем на пять минут для взаимодействия.
- Тем временем взбиваем яйца с сахаром, при желании можно добавить немного ванилина для аромата.
- В яичную массу выливаем кефир, добавляем варенье, перемешиваем, а затем вводим муку. Тщательно мешаем, чтобы получить однородную массу.
- Следующим шагом чаша мультиварки смазывается маслом, заливаем в неё тесто и выпекаем по программе Выпечка в течение 60 минут. Если за этот промежуток времени пирог не пропекся, удлините время ещё на 20 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от консистенции использованного варенья.
Пирог с рыбными консервами
Приготовление пирога на кефире с рыбными консервами в мультиварке требует использования следующих ингредиентов:
- 1 ¼ стакана кефира;
- 5 яиц;
- 1,5 стакана муки;
- банка рыбных консервов;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 8-10 граммов разрыхлителя;
- луковица.
Чтобы начать, в чашу блендера вбить два яйца, влить кефир и майонез. Все тщательно перемешать. Затем понемногу добавляем муку, не забывая о соли. Последним в этот процесс вводим разрыхлитель. Как только вся масса станет однородной, откладываем её в сторону.
Теперь открываем банку консервов и сливаем весь бульон. Рыбу нужно аккуратно размять вилкой. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Смешиваем рыбу с луком. Далее отварим 3 яйца, очистим их и нарежем кубиками. Добавляем к начинке.
Перед выпечкой чаша мультиварки тщательно смазывается маслом. В нее выливаем половину теста, равномерно распределяем начинку, оставляя边щу около сантиметра до стенок. Заливаем оставшуюся часть теста и разравниваем с помощью лопатки. Выбираем режим Выпечка, устанавливаем таймер на час и готовим до звукового сигнала.
Выпечка с яблоками в мультиварке
Ищете простой рецепт яблочной выпечки? Вы попали по адресу! Здесь мы будем готовить классическую шарлотку с изюминкой — сочными яблоками.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| яйца | 3 шт. |
| кефир | 200 мл |
| сода | 5 г |
| ванилин | 2 щепотки |
| мука | 0,4 кг |
| корица | по вкусу |
| сахар | 170 г |
| сливочное масло | 10 г |
| яблоки | 4 шт. |
Время приготовления — 1 час и 20 минут.
Энергетическая ценность одной порции составляет 242 калории.
- Сначала разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем их до легкой пены.
- Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до получения однородной и пышной массы.
- Следом вливаем кефир комнатной температуры, соединяя все компоненты.
- Добавляем соду, ванилин и корицу, перемешиваем массу и оставляем на некоторое время настояться.
- Всыпаем муку небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая до получения однородного теста, чтобы избежать сухих комочков.
- Яблоки тщательно моем, очищаем и нарезаем кубиками.
- Добавляем нарезанные яблоки в тесто и продолжаем перемешивать.
- Смазываем чашу маслом и выливаем в неё тесто.
- Готовим пирог в режиме Выпечка в течение одного часа.
Совет: вы можете выложить яблоки на дно, а после выпекания перевернуть пирог. Это создаст интересный и необычный эффект.
Сытный вариант с капустой
Этот пирог отлично подходит как закуска или полноценное блюдо для ужина. В нежном бисквите вы обнаружите сладкую капусту с луком — разве это не заманчиво?
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| капуста | 300 г |
| яйца | 2 шт. |
| специи | по вкусу |
| кефир | 0,3 л |
| лук | 1 головка |
| разрыхлитель | 5 г |
| соль | по вкусу |
| мука | 400 г |
| растительное масло | 30 мл |
Время приготовления – 1 час и 30 минут.
Калорийность одной порции составляет 167 калорий.
- Сначала снимаем верхние листья с капусты, тщательно моем кочан и разрезаем его пополам.
- Обрабатываем капусту острым ножом или топориком, нарезая её мелко и очень тонко.
- В чашу наливаем масло и прогреваем его на режиме жарки.
- Лук очищаем и нарезаем, добавляем к уже разогретому маслу.
- Обжариваем лук до мягкости, помешивая.
- Затем добавляем капусту и готовим ее в режиме тушения еще на протяжении 15 минут.
- За это время просеиваем муку в глубокую миску и добавляем к ней разрыхлитель, перемешиваем.
- В другой миске соединяем кефир со специями и добавляем соль по вкусу, а затем вводим яйца.
- Всё тщательно перемешиваем и постепенно добавляем мучную смесь, продолжаем перемешивание.
- Вылейте готовое тесто поверх капусты, закройте крышкой и выпекайте пирог в режиме Выпечка один час.
Совет: для остроты в начинку можно добавить немного красного молотого перца, что придаст блюду пикантности.
Рыбный пирог на кефире
Необходимые ингредиенты: 250 мл кефира, 1 ст. л. майонеза, 2 яйца, 600 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 банка рыбных консервов в масле, 3 стебля зеленого лука, 1 ч. л. лимонного сока, соль, молотый перец, молотый кориандр, 1 ч. л. оливкового масла.
Приготовление: Сначала из банки достаем рыбу и аккуратно разминаем её вилкой. Затем добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, кориандр и лимонный сок.
Смешайте яйца, кефир, майонез, разрыхлитель, соль и муку. Замесите тесто, раскатайте два коржа. Первый кладите в смазанную форму, добавляйте начинку и накрывайте вторым коржом. Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Пирог на кефире в мультиварке
В мультиварке пироги получаются пышными и красивыми, а также нежными.
Необходимые ингредиенты: 1,5 стакана теплого кефира, 3 яйца, 350 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст. л. сахара, 2 капли ванильной эссенции, горсть изюма, 10 г сливочного масла.
Приготовление: Начнем с изюма — заливаем его кипятком на 10 минут. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир, соль, разрыхлитель, муку и ванильную эссенцию. В конце высыпаем изюм и перемешиваем до однородной массы. Вылейте тесто в смазанную чашу мультиварки, закройте крышку и включите программу Выпечка на 40 минут. После того как прозвучит звуковой сигнал, оставьте пирог под крышкой на дополнительные 30 минут для полного пропекания.
