Этот чайник идеально подходит для тех, кто любит заваривать травяные и фруктовые чаи. Его оптимальный объем — 1 литр — как раз подходит для приготовления таких напитков. Благодаря прессу с фильтром, процесс заваривания значительно ускоряется, и вы можете избежать попадания чайных листьев в чашку.
Чай с имбирем: как заваривать
В огромном разнообразии чайных вкусов имбирный оттенок занимает особое место, выделяясь своей уникальностью и ароматом. Если вы еще не пробовали имбирный чай, то вполне возможно, что вы слышали о нем от друзей или знакомых. Тем не менее, гораздо интереснее представить себе его вкус, чем полагаться только на описания, поэтому в данной статье мы представим четыре самых популярных способа, как приготовить имбирный чай.
Кроме того, вы можете приобрести цейлонский чай под названием Восточный имбирь, в состав которого входят кусочки сушеного имбиря. Для приготовления такого напитка нужно всего лишь добавить горячую воду.
Польза и вред чая с имбирем
Корень имбиря является настоящим кладезем аромата, вкуса и полезных свойств. Эфирные масла, содержащиеся в нем, придают пряный и насыщенный аромат любому блюду и напитку, и одним из самых популярных способов использования этого растения является именно приготовление имбирного чая.
Древние китайские целители первыми заметили, какую помощь может оказать чай с имбирем. С его помощью они успешно лечили простудные заболевания. Имбирный чай не только улучшал общее состояние пациента, но и эффективно устранял воспалительные процессы и помогал в борьбе с кашлем.
Со временем китайские медики открыли и другие важные лекарственные свойства имбиря. Вот некоторые из них:
- Сушеный имбирь помогает при расстройствах пищеварительной системы;
- Он полезен при лечении астмы и хронического кашля;
- Имбирь способствует повышению иммунитета;
- Нормализует обмен веществ;
- Обладает антисептическими свойствами;
- Снимает нервное напряжение;
- Эффективен как профилактическое средство против простудных заболеваний.
Тем не менее, есть категории людей, которым следует с осторожностью относиться к употреблению имбирного чая:
- Не каждому может понравиться острый вкус и пряный аромат имбиря; это зависит от индивидуальных предпочтений. Рекомендуется заварить небольшое количество имбирного чая, чтобы сделать вывод о возможности его употребления. Начать дегустацию можно с Непальского черного чая с имбирем.
- Людям с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря следует избегать употребления свежего имбиря и напитков с его содержанием;
- Не рекомендуется употреблять имбирный чай детям в возрасте до 2-3 лет, женщинам на позднем сроке беременности и гипертоникам в случае обострения давления;
- Имбирь известен своим бодрящим эффектом. Употребление чая перед сном может затруднить процесс засыпания.
Надеемся, что вы не попадаете ни в одну из вышеописанных категорий риска и сможете продолжить знакомство с имбирным чаем.
Используйте подходящую воду
С выбором воды все достаточно просто: выбирайте ту, которую вам приятно пить в чистом виде. Вода должна быть мягкой с умеренной минерализацией (от 60 до 250 мг/л), без посторонних запахов и ярко выраженного вкуса. Как фильтрованная, так и бутилированная вода отлично подойдут для заваривания.
Смотрите на размер листочков
При выборе чая отдавайте предпочтение крупнолистовым сортам: они состоят из цельных чайных листьев без примесей и лучше сохраняют свои полезные свойства и аромат. Убедитесь, что листочки сухие и чистые, без мусора. Чем сильнее они скручены, тем лучше они раскроются при заваривании.
Проверьте дату на упаковке
Чай сохраняет максимум своих свойств примерно год. Поэтому рекомендуется приобретать чай последнего урожая. Определить свежесть чая можно не только по дате на упаковке, но и по его запаху: свежезаваренный чай обладает насыщенным и приятным ароматом.
Пробуйте разные сорта
Третий аспект, на который стоит обратить внимание — это сорт чая. Этот параметр особенно важен для настоящих ценителей. Большинство популярных брендов реализуют смеси различных сортов — купажированные чаи. Хотя такие чаи могут быть крепкими и ароматными, распробовать тонкие оттенки вкуса при заваривании будет затруднительно.
Если вы хотите приготовить более изысканный напиток, попробуйте чистые сорта чая. Их обычно можно найти в специализированных магазинах. Рекомендуется начать с индийских сортов, таких как Ассам и Даржилинг, а также китайского сорта Дянь Хун.
Хранить чай следует в сухом месте при комнатной температуре в герметичной банке или контейнере. Не храните его рядом со специями, кофе или другими продуктами с выраженным запахом, поскольку чай может впитать эти ароматы.
Свободу листочкам! (то есть подберите удобный чайник)
Во-первых, чайник должен быть подходящего размера и вмещать ровно столько чая, сколько вы хотите выпить. Удобно иметь несколько чайников для разных ситуаций: один для уютного чаепития в одиночестве, другой — для большой компании.
Во-вторых, форма чайника должна позволять листочкам иметь достаточно пространства для раскрываться. Это поможет им лучше отдать весь свой вкус и аромат в напитке. Поэтому лучше избегать чайников с узким встроенным ситечком.
Керамические чайники из пористой глины для черного чая также не рекомендуется использовать, так как они быстро впитывают запахи. Такие чайники лучше подойдут для более деликатных зеленых или белых чаев без добавок.
Черный чай
Черный чай возник как экспортный продукт для европейских потребителей, поскольку зеленый чай плохо переносил длительные морские перевозки и часто приходил в испорченном виде. В 60-х годах ХХ века в Китае была принята система классификации чаев по цвету, и этот вид чая стал обозначаться как красный, в то время как в Китае уже существовал свой пограничный черный чай.
Зеленый чай
Почему температура воды для заваривания зеленого чая должна быть ниже 100°? Дело в том, что у качественного зеленого чая весьма нежные листья и почки. Заваривание слишком горячей водой приводит к чрезмерной экстракции (выделению веществ из чайного листа в настой), что может сделать вкус горьким и терпким.
Кроме того, зеленый чай, в отличие от всех остальных видов чая, не предназначен для длительного хранения — его желательно выпить в течение года с момента его производства!
Главное
При приготовлении чая необходимо учитывать температуру и объем воды, а также выбрать оптимальные время и способ заваривания.
Для каждого сорта чая существуют определенные рекомендации по этим параметрам. Соблюдение этих рекомендаций — залог насыщенного вкуса и аромата вашего напитка.
Вам также может быть интересно:
Генетика вкуса: почему некоторые люди воспринимают горький или кислый вкус сильнее?
05 дек 2019 · 7 минут на чтение
Чай с облепихой и айвовым вареньем
Ингредиенты:
120 г замороженной облепихи
30 г варенья из айвы
20 мл грушевого сиропа
30 мл пюре из маракуйи (по желанию, можно не добавлять)
6 г цейлонского чая
350 мл кипятка
Как приготовить чай с облепихой и айвовым вареньем:
Сначала приготовьте пюре из облепихи: отварите замороженные ягоды с сахаром, затем протерите их через сито (нам понадобится 70 мл пюре). В сотейник добавьте пюре из облепихи, варенье из айвы, грушевый сироп, пюре из маракуйи, цейлонский чай и кипяток. Постепенно доведите до кипения и затем процедите в чайник.
Ромашковый чай с бузиной и клюквой
Ингредиенты:
500 мл воды
50 г сушеных яблок
100 г клюквы
25 мл сиропа бузины (не пугайтесь, он доступен в аптеках!)
5 фильтр-пакетов ромашкового чая
чернослив, клюква, сушеные яблоки — для подачи
Как приготовить ромашковый чай с бузиной и клюквой:
В кастрюле отварите сушеные яблоки, добавив клюкву и сироп бузины, доведите до кипения и затем снимите с огня. В эту же кастрюлю добавьте фильтр-пакеты ромашкового чая и заварите. Затем остудите и процедите. Перед подачей чай нужно разогреть. Подавайте в чайнике вместе с черносливом, клюквой и сушеными яблоками.
