Чтобы приготовить пропитку, налейте воду в кастрюлю и добавьте к ней сахар. Тщательно перемешайте, а затем доведите до кипения на плите. Как только начнет закипать, убавьте огонь до минимального и дайте сиропу покипеть еще 3 минуты. После этого снимите кастрюлю с огня, дайте сиропу остыть и добавьте в него коньяк или бренди для улучшения вкуса.
Рецепт ультравлажного шоколадного торта
Этот десерт обладает насыщенным шоколадно-кофейным вкусом и включает в себя нежную прослойку, а сверху состоит из воздушного сметанного крема, украшенного шоколадной стружкой и яркими зернами граната. Этот торт станет настоящей находкой для сладкоежек и ценителей красивых кулинарных изделий! В представленном рецепте шоколадного торта с фото акцент сделан не только на его визуальной привлекательности, но и на действительно богатом вкусе, который легко достигается в домашних условиях. Одно из главных преимуществ этого рецепта — отсутствие сложностей, таких как разделение яиц на белки и желтки или длительное взбивание ингредиентов по отдельности до нужной воздушности. Всё предельно просто. Тем не менее, важный момент заключается в том, что корж рекомендуется испечь накануне вечером, чтобы он успел полностью остыть. Утром вы сможете его разрезать, промазать и красиво украсить перед подачей к чайному столу.
Желаем вам удачи в приготовлении по нашему рецепту!
Общее время приготовления составляет:
— подготовка (взбивание и вымешивание теста и крема) – 30 минут.
— выпекание в духовке – 20-25 минут.
— остывание при комнатной температуре — от 1 до 12 часов.
— сборка торта – 10 минут.
Для успешного приготовления понадобятся: разъемная форма для выпечки, миксер, силиконовая лопатка, миски для теста и крема, а также бумага для выпечки.
Пошаговый рецепт шоколадного торта со сметанным кремом
Приведенные пропорции рассчитаны на торт весом 1 кг (для формы диаметром 20 см)
- сливочное масло – 125 г,
- сахарный песок (белый, мелкокристаллический) – 125 г,
- куриные яйца – 2 крупных или 3 маленьких,
- мука – 130-150 г + разрыхлитель – 1 ч. ложка,
- какао-порошок (нерастворимый) – 2 ч. ложки,
- растворимый кофе – 2 ч. ложки.
Для приготовления крема и оформления:
- сметана (жирность 25-30%) – 500 г,
- сахарная пудра – 200 г,
- загуститель для сливок – 1 пакетик (10-12 г),
- темный шоколад (без добавок) – ½ плитки.
Сначала разогрейте духовку до 180°С.
В миску миксера положите размягченное при комнатной температуре сливочное масло и белый сахарный песок. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы (примерно 5-8 минут).
Не прекращая взбивание, добавляйте поочередно куриные яйца. Продолжайте взбивать до получения гладкой консистенции, в процессе масса немного увеличится в объеме.
Дважды просейте муку через сито, затем соедините её с разрыхлителем и порошком какао.
Перелейте сухую смесь в миску миксера и вручную перемешайте лопаткой. Делайте движения в одном направлении, поднимая массу снизу вверх. Перемешивайте недолго, около 1-2 минут, до исчезновения комочков и получения текстуры, похожей на густую сметану.
Важно помнить: текстура теста может варьироваться в зависимости от размера яиц, количества муки и качества сливочного масла. Однако при условии соблюдения указанных пропорций корж получится отличным.
Растворимый кофе смешайте с 2-3 ст. ложками горячей воды и тщательно перемешайте.
Масса по частям влейте в тесто, продолжая аккуратно мешать лопаткой в одном направлении. Теперь ваше шоколадно-кофейное тесто для коржа готово!
Подготовьте форму для выпечки. На дно чистой и сухой формы уложите пергамент, а боковые стороны смазать сливочным маслом, не смазывая бумагу.
Выложите тесто в форму и равномерно распределите его.
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку. Выпекайте шоколадный корж примерно 20-25 минут при постоянной температуре 180°С. Первые 15 минут духовку открывать ни в коем случае нельзя. В принципе, можете не открывать её и позже. Однако, если есть сомнения, то через 20 минут приоткройте дверцу, убедитесь, что в кухне нет сквозняков, и проверьте готовность, проткнув тесто деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова.
Пока выпекается основа для торта, приготовьте шоколадную стружку. Для этого поставьте плитку шоколада на ребро в глубокую тарелку и острие ножа нарежьте стружку. Выполняйте этот процесс быстро, чтобы шоколад не успел растопиться в теплых руках.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 0,5 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло — 1/4 стакана
- Какао — 3 столовых ложки
- Сода — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Ваниль — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Кипяток — 0,5 стакана
- Сливки — 1 стакан
- Сахарная пудра — 1 столовая ложка
- Шоколад — 60 г
- Сливки — 60 мл
- Масло — 200 г
- Сгущенное молоко — 200 г (можно добавить меньше для более густого крема)
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Салат с курицей и курагой. Представляю вам рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Я решила провести эксперимент и приготовить
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с консервированной горбушей и яйцом
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке
- Рецепт дрожжевых пасхальных куличей в духовке
Получилось очень вкусно, сейчас у нас много клубники, можно попробовать и так. Рецепт понравился, будем с женой экспериментировать.
У нас клубника пока только цветет, так что, похоже, придется ждать урожай ещё около трех недель. Что касается торта, то он выглядит невероятно аппетитно, и сам рецепт совсем не сложный.
Сразу не удается угадать, что торт украшен зернами граната.
Я готовила по первому рецепту, выходит очень вкусно, только я добавила в тесто изюм, а в прослойку — рубленые грецкие орехи. Это неплохой вариант!
Когда-то в грузинском ресторане я пробовала шоколадный десерт от шеф-повара, он тоже был с зернами граната. Это было отличное сочетание сладости и кислоты, создающее красивый контраст.
Люблю подробные пошаговые рецепты. Этот тортик получается очень аппетитным.
Мне нравится сочетание шоколадных коржей с легким кремом. Разумеется, этот рецепт занял свое место в моей кулинарной книге.
Я действительно обожаю шоколадные торты, и этот рецепт стал для меня большой находкой!
Полагаю, что можно попробовать добавить другие фрукты вместо клубники.
На первый взгляд, кажется, что торт сложно приготовить. Однако на практике все совершенно наоборот.
У меня сломался миксер, а так хотелось испечь этот супер влажный торт. Я уже готовила его ранее — он классный!
Какой шикарный тортик! Я без ума от тортов. На праздничный стол я всегда готовлю сразу несколько.
- Салат с курицей и курагой. Представляю вам рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Я решила провести эксперимент и приготовить
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с консервированной горбушей и яйцом
- Пасха из творога, запеченная в мультиварке
- Рецепт дрожжевых пасхальных куличей в духовке
Орынтай: Очищенные манты отварить вместе с кишками и перекрутить. Лепить манты (очень…
Аленка: В этом рецепте тоже имеется морковь, о чем просто забыли при составлении списка ингредиентов…
Ксю: Очень классный рецепт, сердечно вам спасибо! Текстура кекса нежная…
Али
Описание процесса приготовления:
Несмотря на то, что на первый взгляд пошаговых фотографий может показаться много, на самом деле, приготовить влажный шоколадный торт по этому рецепту достаточно легко и быстро. Торт можно приготовить за 2-3 этапа, что значительно упрощает процесс. Ваш шоколадный десерт получится невероятно нежным, действительно влажным и невероятно вкусным! Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 19 см, высотой 6 см и весом около 1300 грамм.
- Яйцо — 3 штуки (для бисквита)
- Сахар — 130 граммов (для бисквита)
- Молоко — 70 граммов (для бисквита)
- Сливочное масло — 30 граммов (для бисквита)
- Кукурузный крахмал — 25 граммов (для бисквита)
- Ванильный сахар — 10 граммов
- Мука — 80 граммов
- Какао — 30 граммов
- Разрыхлитель теста — 7 граммов
- Соль — 1 щепотка
- Молоко — 400 граммов (для крема)
- Сахар — 150 граммов (для крема)
- Кукурузный крахмал — 35 граммов (для крема)
- Яйцо — 1 штука (для крема)
- Сливочное масло — 100 граммов (для крема)
- Темный шоколад — 100 граммов (содержание какао 50%)
- Вода — 115 граммов (для пропитки)
- Сахар — 60 граммов (для пропитки)
- Коньяк — 20 граммов (или бренди)
Калорийность
Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквита.
Соедините вместе муку, какао, разрыхлитель, крахмал и соль. Хорошо перемешайте.
В сотейник налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на маленький огонь, чтобы масло растворилось, а молоко закипело. В это время соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбивайте на небольшой скорости, пока сахар не растворится, затем увеличьте скорость до максимума и продолжайте взбивать, пока яичная масса не увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
На малой скорости перемешивайте до получения однородной массы. Затем в несколько этапов влейте в массу кипящее молоко.
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой круговыми движениями снизу вверх и тонкой струйкой влейте тесто в форму для запекания. Убедитесь, что дно формы застелено пергаментом (боковые стенки формы не смазывайте). Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, в первые 20 минут дверцу духовки лучше не открывать, чтобы бисквит не осел. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Когда бисквит будет готов, дайте ему постоять еще 15 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем освободите его из формы и остудите на решетке. Полностью остывший бисквит заверните в пленку и уберите в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь.
В процессе выпекания бисквита можно приготовить заварную основу для крема. Подготовьте все необходимые ингредиенты для крема.
В кастрюлю вбейте яйцо, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Затем перемешайте все до однородной консистенции и тонкой струйкой влейте в массу молоко.
Влажный шоколадный торт в домашних условиях: рецепт с фото
Без всякой лести, этот влажный шоколадный торт превзойдет все ваши ожидания. Он обладает невероятной текстурой, идеально влажный и насыщенный шоколадным вкусом. Не секрет, что шоколад считается источником удовольствия, и всего лишь один кусочек такого тортика моментально улучшит ваше настроение. Именно таким и должен быть идеальный шоколадный торт!
Итак, шоколадный торт в домашних условиях: рецепт с фото:
0,5 стакана воды и 1-2 ст. ложки сгущенного молока
*Диаметр моей формы составляет 23 см.
Точно такой же бисквит я пекла для классического сметанника, только без добавления какао. Первый шаг — отделить белки от желтков. Далее, взбейте белки с сахаром до образования крепких пиков. 
Продолжая взбивать, по частям добавляйте желтки. Если масса хорошо взбита, то бисквит получится очень нежным и воздушным. 
Добавляйте муку небольшими порциями и осторожно перемешивайте тесто. Можно воспользоваться миксером, но на самой минимальной скорости! 
Теперь пришло время добавить какао, которое и придаст бисквиту шоколадный вкус. Вложите какао и перемешайте. 
Подготовленную форму смажьте подсолнечным маслом и посыпьте манкой — это поможет бисквиту лучше отойти от стенок формы. Вылейте тесто в подготовленную форму. 
Отправьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Не забывайте, что общее время выпекания будет зависеть от типа вашей духовки. 
Шоколад поломать на кусочки и поместить в сотейник, добавить также масло и сливки. Сотейник ставим на очень слабый огонь, постоянно помешивая, чтобы добиться однородной консистенции. Важно не дать смеси закипеть! Если шоколад слишком горький на вкус, добавьте немного сахара. 
После легкого остывания накройте смесь фольгой и поместите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. За это время крем охладится и загустеет. 
После охлаждения, самое время взбить крем с помощью миксера, но не переусердствуйте, иначе можно перебить масло! 
Состав теста:
- Яйца – 2 шт.;
- Молоко – 280 мл.;
- Сахар – 300 г.;
- Мука – 250 г.;
- Какао-порошок – 55 г.;
- Растительное масло – 60 г.;
- Уксус – 1,5 ч. ложки;
- Сливочное масло – 60 г.;
- Сода – 1,5 ч. ложки;
- Соль – 1 щепотка.
- Сахар – 4 ст. ложки;
- Какао-порошок – 4 ст. ложки;
- Сливочное масло – 50 г.;
- Вода – 6 ст. ложек;
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Вам непременно понравится, что торт готовится очень быстро. Просто смешиваете ингредиенты, и практически всё готово!
Рецепт:
- Возьмите глубокую миску и просейте в неё муку и какао;
- Добавьте сахар, вбейте яйца, налейте молоко;
- Растопите сливочное масло и влейте в общую чашу;
- Затем добавьте растительное масло;
- Осталось тщательно вымешать все ингредиенты, используя миксер;
- Застелите форму пергаментом, вылейте туда тесто и отправьте в духовку на 45 минут;
- Выпекайте торт при температуре 180 градусов.
Пока корж выпекается, можно приступить к приготовлению помадки. Тем, кому не хочется возиться с рецептом, достаточно растопить плитку шоколада. Для тех, кто желает строго следовать рецепту, необходимо выполнить следующие шаги:
- Поместите в небольшую кастрюльку какао и сахар;
- Добавьте воду и сливочное масло;
- Варите состав 2 минуты, при этом мешать не требуется;
- После этого снимите кастрюлю с огня и добавьте растительное масло.
Завершающий шаг — равномерно намазать приготовленной помадкой торт. Делайте это пока корж ещё не остыл.
Вот и всё! Когда торт полностью остынет, можно звать всех к столу!
Влажный шоколадный бисквит на кипятке и растительном масле
По этому рецепту получается восхитительный влажный бисквит с ярко выраженным шоколадным вкусом.
Диаметр формы — 22 см.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Яйца (средние) — 3 шт.
- Растительное масло (без запаха) — 120 мл
- Вода (кипяток) — 200 мл
Приготовление бисквита:
- К муке добавьте разрыхлитель и соду. Просейте в миску, затем добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте венчиком.
- В центр сухих ингредиентов сделайте небольшое углубление, в него разбейте яйца и влейте растительное масло. Немного перемешайте венчиком. В результате получится достаточно густая масса.
- К какао добавьте кипяток и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции без комочков. Затем вылейте получившуюся смесь в основное тесто и ещё раз перемешайте венчиком до однородности.
- Перелите тесто в форму и поставьте его в разогретую духовку на 50 минут. Такое тесто хорошо поднимается бугорком, поэтому первые 25 минут выпекайте бисквит, накрыв форму фольгой, на которой вилкой нужно сделать несколько отверстий для выхода пара. Затем снимите фольгу, уменьшите температуру до 170 градусов и продолжайте выпекать бисквит ещё 25 минут.
- Готовый бисквит оставьте в форме на 10 минут, а затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке в перевернутом виде.
Видео рецепт
Комментарии
Бисквит получается очень ароматным, нежным, ровным и красивым, он хорошо поднимается в процессе выпечки.
Этот шоколадный бисквит не опадает. Его можно использовать как вкусный самостоятельный десерт или как основу для тортов и пирожных.
Это очень воздушный, высокий и мягкий бисквит для торта, который не опадает. Его готовят без разрыхлителя и разделения яиц на белки и желтки.
Бисквит получается большим и необыкновенно вкусным. Он не опадает, хорошо нарезается и отлично подходит для приготовления 3D тортов.
Получается сочный и в меру влажный бисквит с неповторимым вкусом и ароматом апельсина.
Если вам нужны белоснежные коржи, которые не крошатся, и при этом великолепно вкусные, этот вариант как раз вам подойдёт.
Получается нежный бисквит с приятным кокосовым вкусом и ароматом.
Получается влажный бисквит с пористой структурой и насыщенным шоколадным вкусом.
Нежный, влажный бисквит с пористой структурой и насыщенным шоколадным вкусом, который можно готовить не только в пост.
Tortik.club — сайты с рецептами тортов на любой вкус!
Обожаете сладости? Мечтаете стать кондитером, но не знаете, с чего начать? Приготовление тортов кажется вам чем-то слишком сложным и практически невозможным? Возможно, вы уже опытный кондитер и хотите поднять свои навыки на новый уровень? На нашем сайте вы найдете множество рецептов и полезные статьи, которые помогут вам освоить базовые принципы приготовления бисквитов и кремов, а также научиться технике сборки и покрытия тортов.
