20 вегетарианских супов, которые даже вкуснее мясных. Вегетарианские супы рецепты рецепт приготовления

Готовя традиционное летнее блюдо, не обязательно жертвовать своими принципами питания. Например, можно без проблем приготовить веганскую окрошку, удалив из рецепта ненужные ингредиенты.

20 вегетарианских супов, которые не уступят по вкусу мясным

Вегетарианские супы можно готовить в пост, во время диеты или просто для разнообразия. Мы собрали 20 простых и быстрых рецептов, которые сделают ваше ежедневное питание более разнообразным и вкусным!

Сырный суп с брокколи

Плавленый сырок придаёт супу потрясающий сливочный аромат.

Ингредиенты: 1,5 литра воды, 1 плавленый сырок, 200 грамм брокколи, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, соль, перец, 3 горошка душистого перца, 1 лавровый лист.

Приготовление: Нарежьте картофель кубиками и отварите с приправами в течение 10 минут. Мелко нарезанные лук и морковь обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте зажарку в суп вместе с нарезанной брокколи. Через 8 минут положите натертый на мелкой терке сыр, добавьте соль и перец. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Узнайте, как приготовить вегетарианские супы. В нашей подборке представлены 217 блюд с пошаговыми инструкциями и фото. Время приготовления варьируется от 10 минут до 6 часов 45 минут.

Количество калорий: от 12 до 974 ккал на одну порцию.

Часто используемые ингредиенты: лук репчатый, морковь, чеснок, картофель, оливковое масло.

Самый популярный рецепт среди пользователей: фасолевый суп с перцем и кукурузой.

Рецепт вегетарианского горохового супа

Наполненный вкусом суп из простых ингредиентов. Грибы в этом рецепте служат отличной заменой мясу.

Ингредиенты:

1,5 литра воды (для варки супа)
300 грамм колотого гороха
250 грамм шампиньонов
1 луковица
1 морковь
2 столовые ложки растительного масла
2 лавровых листа
соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Замочите горох в холодной воде минимум на 4 часа или на ночь.

2. Мелко нарежьте лук, слайсами порежьте грибы, натрите морковь.

3. Промойте горох и переложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите 25–30 минут.

4. Разогрейте масло и спассеруйте лук 1-2 минуты, затем добавьте морковь и грибы. Готовьте зажарку под крышкой 2-3 минуты, периодически перемешивая.

5. Добавьте в суп лавровый лист, зажарку, соль и перец, готовьте ещё 8–10 минут. Подавайте вегетарианский суп, посыпав свежей петрушкой.

Рецепт веганского супа-пюре

Лёгкий и вкусный суп, который понравится не только веганам. Подавайте блюдо с гренками, обжаренными грибами и зеленью.

Ингредиенты:

1,5 литра воды
200 грамм красной чечевицы
300 грамм мякоти кабачка
2-3 картофелины
1 луковица
1 небольшая морковь
1-2 столовые ложки томатной пасты
соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарежьте овощи произвольными кусочками. Варите в кипящей воде вместе с чечевицей 10–15 минут. Затем немного охладите и перебейте в пюре с помощью блендера.

2. Верните суп-пюре обратно на плиту, добавьте томатную пасту, соль и специи по вкусу. Можно также влить немного растительного масла. Прогрейте блюдо в течение минуты и подавайте.

Как приготовить вегетарианские супы: рецепты

Существует большое количество рецептов таких блюд. Это могут быть как обычные диетические супы, так и более сложные, такие как вегетарианский борщ, щи, окрошка и другие первые блюда. Вы можете готовить классический картофельный суп с добавлением вермишели или крупы, либо выбрать что-то более экзотическое, например, луковый суп или суп из шпината. Важно следовать всем рекомендациям, но также не бойтесь экспериментировать, чтобы вегетарианский суп получился по-настоящему вкусным.

Рассольник с грибами

Ингредиенты: 2 луковицы, 2 столовые ложки масла, 50 грамм сухих грибов (идеально использовать белые грибы), 5 соленых огурцов, 1 морковь, 1 маленький корень сельдерея, 3 картофелины, 1 стакан перловки, укроп, корень пастернака, петрушка, лавровый лист, перец.

Приготовление: С вечера тщательно промойте перловку и замочите её на ночь. Утром промойте её снова и отварите в течение 15-20 минут. Грибочки мелко нарежьте, положите в кастрюлю и добавьте туда перловку. Залейте 2 литрами воды и варите около получаса. Затем добавьте нарезанный картофель и пастернак. Обжарьте натертые морковь и сельдерей на масле, а через 10 минут после добавления картофеля выложите приготовленную массу в кастрюлю. Затем добавьте нарезанные кубиками огурцы. После 10 минут добавьте зелень, дайте немного покипеть и накройте крышкой, оставив настаиваться на полчаса.

С черносливом и овсянкой

Ингредиенты: 100 граммов чернослива, 1 литр воды, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки орехового масла, 1 зеленое яблоко, 4 столовые ложки овсянки, 1 морковь, соль, перец.

Приготовление: Замочите чернослив в теплой воде на полчаса, затем нарежьте его мелко. Очистите и нарежьте соломкой яблоко и морковь, смешайте с черносливом и добавьте лимонный сок. Залив водой, тушите до мягкости. Овсянку отварите пару минут, а затем пробейте через ситечко и объедините с смесью чернослива и овощей. Добавьте масло, доведите до кипения и уберите с огня. Употребляйте с гренками.

Рисовый суп

Ингредиенты: Половина стакана риса, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, зелень, соль, масло.

Приготовление: Вскипятите 2 литра воды. Тщательно промойте рис не менее трех раз и добавьте его в кипящую воду вместе с порезанным картофелем. Натертую морковь и нарезанный лук обжарьте на сковороде с маслом. Через 10 минут добавьте порезанные помидоры и тушите ещё 15 минут. После этого соедините с варевом и спустя 5 минут добавьте зелень, посолите по вкусу. Суп должен настояться около получаса.

Это блюдо также можно приготовить в мультиварке.

Вегетарианский суп из чечевицы

Ингредиенты: Стакан чечевицы (можно использовать красную), 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, маленькая цветная капуста, 1 помидор, укроп, соль.

Приготовление: Чечевичный суп готовится достаточно быстро. Промытую чечевицу и нарезанный картофель залейте водой и варите полчаса. Затем разберите головку капусты и добавьте соцветия в суп. Тем временем нашинкуйте морковь и лук, обжарьте их на сковороде. Выложите зажарку в суп и варите еще 10 минут. В готовый чечевичный суп добавьте зелень.

Рецепт с фасолью

Выводы

Существует много интересных рецептов супов для вегетарианцев, поэтому любители кулинарных экспериментов могут постоянно вносить что-то новое в свой рацион. Да и даже самые привычные блюда можно разнообразить, добавив оригинальные специи или необычные ингредиенты. Главное — готовить из любимых продуктов и чаще использовать уникальные рецепты, чтобы сделать своё меню неповторимым.

Автор-составитель: Марина Степанюк — провизор, медицинский журналист Специальность: Провизор подробнее

Образование: Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Завершила обучение в Винницком государственном медицинском университете имени М.И. Пирогова и интернатуру на его базе.

Опыт работы: С 2003 по 2013 год работала на должностях провизора и заведующего аптечным киоском. Награждена грамотами и знаками отличия за многолетний и добросовестный труд. Статьи на медицинскую тематику публиковались в местных изданиях (газеты) и на различных интернет-порталах.

Вкусные веганские рецепты на каждый день: инструкции по приготовлению постных блюд с фото | Веганские рецепты

Когда под рукой имеются рецепты здорового питания на каждый день, забота о собственном здоровье и благополучии всей семьи становится гораздо проще! Питание — неотъемлемая часть нашей жизни, и от того, насколько полезным и сбалансированным будет ваше меню, на 80% зависит состояние организма, настроение и, как следствие, жизненный успех.

На протяжении многих лет мы активно собирали информацию о здоровом питании и принципах здорового образа жизни. Сегодня с радостью делимся этими знаниями с гостями и постоянными пользователями нашего сайта. Специально для сторонников правильного питания мы открыли раздел, где собраны вкусные и полезные рецепты с фотографиями. Тысячи простых рецептов блюд без мяса и вредных ингредиентов доступны вам!

Простые рецепты без мяса – для здоровья и красоты!

Многие считают, что меню без мяса скучно, однообразно и несложно. Это заблуждение! Вкусные рецепты без мяса подойдут тем, кто пришел к осознанию недопустимости использования продуктов животного происхождения в своем рационе. Постные рецепты предполагают приготовление простых, но в то же время очень полезных блюд. Эти блюда не только порадуют вас своим вкусом, но и не навредят организму. Напротив, представленные в нашем разделе рецепты включают полезные, экологически чистые продукты, а способы приготовления основаны на принципах максимального сохранения всех питательных веществ.

Здесь вы найдете отличные варианты для ужина, завтрака и обеда.

В нашей коллекции представлены следующие рецепты:

вегетарианский плов с тыквой и свеклой;
крем-суп из брокколи и риса;
салат из спаржи, сельдерея и огурцов;
смузи из лесных ягод с соевым молоком;
постный борщ с грибами и фасолью.

Это лишь небольшая часть всех блюд, которые можно приготовить, воспользовавшись пошаговыми инструкциями, размещёнными на нашем сайте. Фотографии блюд вдохновят вас и покажут, насколько аппетитно и привлекательно может выглядеть вегетарианская кухня.

Для кого эти рецепты?

Не имеет значения, с какой целью вы интересуетесь постным меню. Рецепты вегетарианских блюд будут одинаково полезны как тем, кто стремится к похудению, так и тем, кто хочет перейти на принципы здорового питания для сохранения молодости и красоты. Перечень вегетарианских рецептов будет интересен всем, увлечённым йогой и придерживающимся особенностей экологического питания.

Мы всегда открыты для общения и будем признательны за ваши идеи. Если у вас есть уникальный рецепт постного блюда, который пока не вошел в нашу коллекцию, поделитесь им с нами и другими пользователями сайта. Давайте вместе сделаем этот мир немного здоровее и красивее!

Если вам нравятся блюда вегетарианской, веганской или сыроедческой кухни, и вы хотите поделиться своими рецептами или историями перехода на вегетарианство с другими, пожалуйста, дайте нам об этом знать!