Замечательная альтернатива витаминным добавкам из аптек — это домашнее варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами. В этом сладком угощении присутствует множество полезных компонентов, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Варенье из черноплодной рябины с лимоном
Восхитительное варенье можно приготовить из обыкновенной черной рябины и лимона. В ярком и насыщенном сиропе расположены маленькие и вкусные ягодки, обладающие легким лимонным ароматом. Запоминайте этот удивительный рецепт!
Инструкция по приготовлению варенья из черноплодной рябины с лимоном
Для начала подготовьте все нужные ингредиенты для варенья. Прежде всего, тщательно промойте лимон и просушите его. Ягоды рябины аккуратно снимите с веток, переберите, промойте в холодной воде и обсушите.
Поместите собранную рябину в большую емкость, засыпьте ее сахаром и оставьте на 2 часа. Затем добавьте воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального и варите до полного растворения сахара.
Отрежьте половину лимона и нарежьте его на дольки. Извлеките косточки и измельчите лимон в блендере.
Добавьте измельченный лимон в таз с ягодами и аккуратно перемешайте.
Продолжайте варку еще 10 минут. Выключите огонь и накройте чистой тканью, оставив варенье на 6 часов для настаивания.
После указанного времени снова поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите варенье еще 10 минут. Снимите с огня и оставьте снова на 6 часов.
Вновь поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем охладите варенье и разлейте по чистым сухим банкам. Закройте банки крышками и уберите на хранение в сухое, темное место.
Простое варенье из черноплодной рябины в домашних условиях
Чтобы приготовить варенье на основе черноплодной рябины, понадобится всего лишь немного времени и желание сделать полезные заготовки на холодное время года.
- Черноплодная рябина — 1 кг
- Сахар-песок — 1,2 кг
- Вода — 1 стакан
- Ванилин — 1 щепотка
Для того чтобы законсервировать варенье из черноплодной рябины на зиму в домашних условиях, приступаем к подготовке: тщательно переберите ягоды, удалив мусор, веточки и листья. Промойте их под струей холодной воды и откиньте на сито, чтобы стекла излишняя жидкость.
Затем заливаем ягоды кипятком и оставляем на 5-7 минут. Эта процедура способствует их размягчению, что в свою очередь улучшает впитывание сиропа.
Далее помещаем черноплодную рябину в большую кастрюлю или таз, засыпаем сахаром, вливаем стакан воды и ставим на огонь, чуть выше среднего. Варим при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Обычно, это займет около 15 минут после закипания. После этого, снимите с огня и дайте полностью остыть.
Примерно через 3 часа возвращаем с остывший сироп на огонь и повторно томим еще 15 минут после закипания.
Перед разливом варенья добавьте немного ванилина, тщательно перемешайте и начинайте консервацию. Храните в темном, прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.
Простое варенье-пятиминутка из черноплодной рябины
Десерт, который готовится из черноплодной рябины, обладает довольно терпким и слегка горьковатым вкусом, что далеко не всем может прийтись по душе. Тем не менее, есть несколько хитростей, которые помогут сварить по-настоящему вкусное и полезное варенье.
Время готовки – 55 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- Черноплодная рябина — 1 кг.
- Сахар-песок — 1,3 кг.
- Сок лимона — 100 мл.
- Апельсины — 2 шт.
- Свежий имбирь — 15 граммов.
- Листья вишни — 10 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Соберите черноплодную рябину, стараясь выбрать только целые, неповрежденные ягоды.
Шаг 2. Тщательно промойте рябину под проточной водой, удаляя при этом попадающиеся листочки и веточки.
Шаг 3. Обдайте апельсины и имбирь кипятком и нарежьте их на небольшие кусочки.
Шаг 4. В кастрюлю подходящего размера поместите ягоды, сахарный песок, кусочки апельсина и имбиря, вишневые листья и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите смесь до кипения, затем охладите. Повторяйте эту процедуру 3-4 раза. По желанию, перед варкой, можно слегка раздавить рябину с помощью толкушки для картофельного пюре.
Шаг 5. После окончательной варки осторожно удалите вишневые листья, а затем разлейте варенье по сухим и стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками (жестяными или пластиковыми) и храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Варенье из черноплодной рябины — вкусное и полезное! Самый простой рецепт!
Здравствуйте! Сегодня я готовлю варенье из черноплодной рябины по самому простому рецепту, который не требует особых усилий и занимает совсем немного времени! Процесс приготовления варенья из черноплодной рябины позволит вам получить восхитительное лакомство! Давайте готовить вместе! Приятного аппетита!
1. Сначала приготовим сироп для варенья! В кастрюлю налейте необходимое по рецепту количество воды и прогрейте её до кипения!
В кипящую воду постепенно добавляйте необходимое количество сахара, активно помешивая до полного растворения после каждой порции!
2. После того как весь сахар растворился и сироп закипел, добавьте в него подготовленные ягоды черноплодной рябины, которые вы заранее перебрали и промыли!
Готовьте варенье в кастрюле без крышки, постоянно помешивая. Прогревайте ягоды с сиропом до кипения и варите около 4 минут, не снимая пену с варенья!
Затем уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте варенью остыть!
3. После того как варенье остынет, снимите крышку, поставьте кастрюлю на плиту и снова прогрейте варенье, постоянно помешивая, до кипения. Варите второй раз варенье 10 минут!
После этого снова уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте варенью остыть!
4. Затем вновь снимите крышку с кастрюли и поставьте кастрюлю на плиту, нагревайте варенье при постоянном помешивании до кипения и варите третий раз еще 10 минут!
5. Готовое горячее варенье сразу раскладывайте по стерилизованным банкам и закройте кипячеными крышками!
Из всех приведенных ингредиентов у вас получится примерно 1 литр 250 миллилитров варенья!
6. Вы можете также посмотреть видеорецепт приготовления ниже!
Готовьте вместе со мной! Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Как избавиться от терпкости аронии
Терпкий вкус черноплодной рябины является одной из главных причин того, что её нечасто используют в кондитерских изделиях. Хотя ягоды выглядят привлекательно в качестве декора, они редко находят место в десертах. Тем не менее, этот недостаток можно легко исправить.
Обратите внимание: сок аронии имеет сильные окрашивающие свойства. Он может оставить пятна на коже, поверхностях и пластике. Поэтому важно соблюдать осторожность, работая с ним, и лучше всего использовать перчатки и фартук, чтобы не испортить одежду.
Самый действенный способ улучшить вкус черноплодной рябины — это собрать её в правильное время. Напоминаем, что вкус рябины заметно улучшается после первых заморозков. Холод способствует тому, что ягоды становятся слаще, а терпкость уменьшается.
Другой метод заключается в добавлении кислот. Вы можете использовать ягоды, такие как клюква, брусника или смородина. Также можно использовать сок цитрусовых. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и адаптировать рецепт, добавляя новые компоненты в небольших количествах.
Шаг 1
В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте ягоды черноплодной рябины, выдерживая их в кипящей воде 3-5 минут. Это можно сделать удобнее, используя друшлаг. После этого остудите ягоды под струей холодной воды. Процесс нужен для того, чтобы сделать более мягкой жесткую кожицу ягод.
В отдельной кастрюле сварите сироп, смешав 2 стакана воды и 500 граммов сахара, дав ему немного покипеть. Затем добавьте туда ягоды, доведите до кипения и варите в течение 3-4 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8 часов для настаивания.
Шаг 3
Примерно через 8 часов поставьте сироп с черноплодной рябиной на легкий огонь. За это время приготовьте яблоки: тщательно промойте, очистите и нарежьте. Чтобы яблоки не потемнели, опустите их в подкисленную лимоном воду. В кипятке держите яблоки около 6-8 минут, не давая им развариться. Охладите их под струей холодной воды.
Пока вы готовите яблоки, сироп с черноплодкой должен закипеть. Добавьте к нему 700 граммов сахара и дайте ему покипеть. Введите палочку корицы, лимонный сок и охладившиеся яблоки. Доведите до кипения и варите еще 10 минут, периодически помешивая.
