Утка с тыквой в духовке

• Утка – 1,5 кг;
• Гречка – 1 ст.;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Лук – 100 г;
• Морковь – 100 г;
• Свежие грибы – 250 г;
• Майонез – 4-5 ст.л.;
• Соль, перец.

Утка, запеченная с лимонами и тыквой

В начале прошлой недели я была приятно удивлена, когда заметила, что в морозильниках минских гипермаркетов появились качественные утки местного производства. Они не были похожи на очень худых птиц, а радовали своим весом. На упаковке была указана пометка «Пекинская утка», что означает, что наконец-то начали разводить мясные сорта плодовитых уток, что хорошо для мясного производства. Грудки уток не были тощими, а жирок присутствовал в достаточном объеме. Теперь я могу воплотить в жизнь свои кулинарные идеи и готовить это вкусное мясо.

Сегодня я хочу предложить вам уникальный и довольно простой рецепт утки, запеченной целиком, с гарниром из ароматной тыквы, которая будет запекаться в одной форме с птицей, наполняя весь дом чудесными ароматами.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основные ингредиенты

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-zapechennaya-s-limonami-i-tykvoj/

Перед тем как начать готовить утку, убедитесь, что на ней не осталось остатков пуха. Если такие есть, их можно убрать, а при необходимости использовать горелку для крем-брюле, чтобы опалить лишние волоски. Обязательно щедро посолите и поперчите утку как снаружи, так и внутри. Внутрь тушки добавьте разрезанные на четвертинки лимоны, чтобы придать мясу дополнительную свежесть и аромат в процессе запекания.

Чтобы птица хорошо запеклась, аккуратно перевяжите утку кулинарной нитью. Это поможет сохранить форму и минимизировать утечку соков во время приготовления. Уложите утку в смазанную маслом форму грудкой вниз.

Установите форму в заранее разогретую до 250 градусов Цельсия духовку и запекайте утку в течение 15 минут. Затем аккуратно выньте утку и переверните ее грудкой вверх.

Снизьте температуру в духовке до 170 градусов и продолжайте запекать до полностью готовности, что займет еще около 70-80 минут. Все растопленные жиры, которые будут вытекать из утки, аккуратно собирайте и не выбрасывайте — они пригодятся для дальнейшего приготовления утиных конфитюров. Периодически поливайте утку вытапливаемым жиром для лучшей корочки.

Тем временем, нарежьте тыкву крупными кубиками, поместите ее в глубокую миску, добавьте соль, тимьян, оливковое масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Через 40 минут после начала запекания добавьте подготовленную тыкву к утке в форму и снова поместите все в духовку.

Примерно за 15 минут до завершения запекания снова увеличьте температуру до 220 градусов и начните смазывать утку соусом терияки с интервалом в 4-5 минут для получения золотистой корочки и насыщенного вкуса.

Чтобы убедиться в готовности, проколите мясо в месте соединения бедра с корпусом — сок, который вытекает, должен быть прозрачным, что указывает на полную готовность. Готовую утку аккуратно выньте из формы, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут для отдыха, чтобы соки равномерно распределились по всему мясу.

Приятного аппетита!

Пряная утка, запеченная с капустой и тыквой

Чтобы приготовить это блюдо, нарежьте капусту и тыкву крупными кубиками, опустите их в кипящую подсоленную воду. Варите 7-10 минут до полуготовности.

Шаг 5

Готовую пряную утку с овощами подавайте на стол горячей, посыпав свежепорубленным луком.

Если свежие травы недоступны, можно воспользоваться смесью итальянских сушеных трав. Молодой лук-порей можно заменить на зеленый лук. Утка, верая солью и специями, постоявшая около 20 минут в прохладном месте перед запеканием, будет более ароматной и нежной. Обратите внимание, что время приготовления утки также зависит от ее веса: в приведённом рецепте используется утка массой 1,7 кг — чем больше вес, тем дольше процесс готовки.

Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам об этом.

Существует множество способов приготовления утки: ее можно жарить, варить или запекать. Утку можно готовить целиком или разделывать на части. Но как бы вы ее не готовили, главное, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

Приготовление гуся в духовке — это изысканное блюдо, но как же добиться идеального результата?! Анатомия гуся напоминает аналогию с дорожным велосипедом: у него много кожи, жира, и немного мяса.

Если у вас есть утка и желание приготовить что-то из нее, вы обязательно найдете интересные рецепты закусок или салатов с этим мясом. Особенно хорошо для салатов подходят деликатесные утиные грудки.

Блюда из тыквы очень популярны во многих странах. В Европе тыкву используют для приготовления супов, запеканок, пюре и салатов. В австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс или кофе с тыквой. В Армении тыкву также готовят с разнообразными специями и орехами.

Видео-рецепт: запеченная утка с черносливом

Друзья, вы когда-нибудь готовили такое праздничное блюдо, как утка, фаршированная черносливом и тыквой в духовке? Как вам понравилось это оформление?

Друзья, как вам понравился этот рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях, нажмите на звезды и социальные кнопки. Мне важно ваше мнение, так как оно поможет сделать сайт более интересным и полезным. Не забывайте следить за новыми рецептами — присоединяйтесь к группе «Вкусная кухня» в Контакте. С уважением, Любовь.

Утка, запеченная в духовке, с лимонами и тыквой

Ингредиенты:

• Утка 2–2,5 килограмма – 1 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Тыква – 600 г
• Сухой тимьян – 1/2 ч.л.
• Соус терияки – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

1. С утки уберите остатки пуха, если он есть, при необходимости опалите. Щедро посолите и поперчите тушку снаружи и внутри. Внутрь утки положите разрезанные на четвертинки лимоны.
2. Компактно перевяжите утку нитью, чтобы птица сохранила свою форму и как можно меньше соков теряла. Уложите в смазанную форму грудкой вниз.
3. Поместите утку в духовку, разогретую до 250 градусов, на 15 минут, затем выньте и переверните грудкой вверх.
4. Уменьшите температуру духовки до 170 градусов и запекайте до готовности около 70–80 минут. Периодически поливайте утку жиром, который выделяется в процессе запекания.
5. Тыкву нарежьте крупными кубиками, положите в миску, добавьте соль, тимьян, оливковое масло и тщательно перемешайте.
6. Через 40 минут после снижения температуры добавьте тыкву в форму к утке и поставьте обратно в духовку.
7. Примерно за 15 минут до завершения запекания увеличьте нагрев до 220 градусов и начинайте смазывать утку соусом терияки, делая это каждые 4-5 минут.
8. Проверьте готовность утки. Для этого проколите тушку в месте соединения бедра с корпусом — сок должен быть прозрачным. Готовую утку аккуратно выньте из формы, накройте фольгой и оставьте настояться 10–15 минут.

Рецепт: Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой:

Подготовленную тушку натереть солью и красным перцем. Я также слегка натираю ее горчицей или тертым имбирем. Можно использовать готовый маринад для птицы. Подготовьте начинку: яблоки, тыкву и айву. Я добавила немного изюма для дополнительной сладости. Если айвы нет, ее можно заменить на смесь кураги, чернослива и изюма. Залейте эту смесь кипятком и дайте настояться 10-15 минут.

Начинкой наполните тушку, аккуратно зашейте или заколите. В форму налейте немного горячей воды и положите туда утку.

Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности, периодически polивая образующимся соком.

Готовую утку разделите на порционные куски и подавайте с запеченной начинкой. Это блюдо получается невероятно вкусным!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах.

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например, на LiveJournal.

Как это будет выглядеть?

Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой

Необычное блюдо, которое восхитит ваших гостей, — утка, запеченная с тыквой и сладкими фруктами. Айву можно смело заменить на курагу с изюмом или чернослив с орехами. Утка прекрасно сочетается со сладкими и сочными фруктами, что делает блюдо поистине особенным.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы

Ингредиенты для Утки, запеченной с яблоком, тыквой и айвой:

Попробуйте приготовить вместе

Жареная утка с соевым соусом

Этот рецепт не производит особого впечатления своей изысканностью, однако он очень простой и быстро реализуемый. Утка готовится в мультиварке и получается очень вкусной и сочной.

• Утиная тушка – около 2 кг;
• Соль;
• Перец;
• Соевый соус;
• Свежая зелень;
• Растительное масло;
• Любые подходящие специи.

Утку размораживаем, опаливаем, очищаем от остатков перьев, моем и обсушиваем с помощью чистого полотенца. Затем нарезаем тушку на небольшие порционные куски. Сначала отрезаем окорочка, потом крылышки. Далее делим тушки на две половины вдоль соединительных линий ребер с туловищем. Утиные грудки разрезаем на три части: отрезаем нижнюю часть грудки, а оставшуюся делим пополам вдоль. Спинку также делим на две или три части поперек позвоночника.

Кусочки утки складываем в миску, добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и выбранные специи для птицы. Тщательно перемешиваем и оставить на 15 минут для маринования. Затем наливаем немного растительного масла на дно мультиварки и выкладываем туда кусочки утки, сверху поливаем соевым соусом. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим выпечки и ставим таймер на 60 минут. Готовим.

Через полчаса откройте мультиварку, аккуратно перемешайте утку и снова закрывайте крышкой. Продолжайте готовить до звука зуммера. Готовую утку подавайте с любым гарниром, но особенно она хорошо сочетается с картофельным пюре. Украсьте свежей зеленью для придания привлекательности.

Запеченные апельсины и тыква просто восхитительны и обладают непревзойденными ароматами.

Вот необходимые ингредиенты: • небольшая утка, около 1,5 кг, • 3 апельсина, • кусок тыквы, • свежий и сушеный тимьян, • 1 лимон, • оливковое масло, • соль, • свежемолотый перец.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Утку хорошо промойте и высушите бумажным полотенцем. Натерите утку со всех сторон солью и перцем. Апельсины мойте и нарезайте на 8 частей, тыкву — на небольшие кусочки. Выжмите сок из лимона и полейте им тыкву и апельсины, добавляя остатки лимона. Полейте все щедро солью и перцем, присыпьте сухим тимьяном. Часть овощей (включая лимон) можно использовать для начинки утки, зафиксировав все зубочистками или шпажками. Ножки и крылья связывайте, так чтобы утка выглядела аккуратно после запекания и сохраняла свою форму. Уложите утку на противень, застеленный пекарской бумагой, грудкой вниз. Выпекайте 15-20 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и переверните грудкой вверх. Запекайте еще 1-1,5 часа, периодически поливая жиром, выделяющимся из утки. Готовая утка будет выделять прозрачный сок при прокалывании бедрышек, а мясо будет легко и мягко рваться ножом. За 10-15 минут до завершения готовки увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы образовалась хрустящая корочка. Перед подачей, дайте настояться, накрыв фольгой, в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!
Печать рецепта

Утка, запеченная с лимонами и тыквой

Рецепт приготовления:

Перед началом готовки утки удаляем остатки пуха, если таковые имеются, опаливаем при необходимости (для этого рекомендую использовать горелку для крем-брюле). Обильно солим и перчим тушку как снаружи, так и внутри. Внутрь тушки помещаем разрезанные на четвертинки лимоны.
Аккуратно перевязываем утку нитью для сохранения формы и минимального потери сока. Укладываем утку в смазанную форму грудкой вниз.

Отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут. Затем вынимаем и переворачиваем грудкой вверх.

Уменьшаем температуру в духовке до 170 градусов и продолжаем запекать до полной готовности, еще около 70-80 минут. Собранный жир от утки не выбрасываем — позже он будет использоваться для приготовления утиных конфитюров.

Тыкву нарезаем крупными кубиками, помещаем в миску, добавляем соль, тимьян, оливковое масло и тщательно перемешиваем.

Через 40 минут после снижения температуры помещаем тыкву в форму рядом с уткой. Ставим обратно в духовку.

Примерно за 15 минут до завершения запекания увеличиваем температурный режим до 220 градусов и периодически смазываем утку соусом терияки с интервалом 4-5 минут.

Проверяем готовность утки. Для этого делаем прокол в месте соединения бедра с корпусом и смотрим, какой сок вытекает — он должен быть исключительно прозрачным.

Как только утка готова, аккуратно достаем ее из формы, накрываем фольгой и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.

Приятного аппетита!