Тыква тушеная с овощами

В пошаговом процессе приготовления мы добавляем цветную капусту с горошком, тщательно приправляем овощи специями и щедро поливаем сметаной. Затем тушим рагу под крышкой еще 10 минут. После этого аккуратно укладываем обжаренные ранее овощи и корень петрушки слоями, посыпая каждый слой специями и поливая сметаной.

Рагу из тыквы – 6 рецептов

Практически в любое время года существует возможность готовить рагу из тыквы, комбинируя её с различными компонентами, поскольку этот овощ прекрасно хранится. Рагу можно готовить самым разнообразным образом, использовав как свежие, так и замороженные овощи, дополненные грибами, бобовыми, мясом, специями и соусами. Такую вариацию можно подать как горячую, так и холодную, как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо.

По представленному рецепту рагу из тыквы с овощами идеально подходит для подачи во время поста. Оно отличается высокой питательной ценностью, полезностью и насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 г мякоти тыквы;
• 1 морковь;
• 100 г свежей капусты;
• 4 шампиньона;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 2-3 ст. л. постного масла;
• 2-3 веточки свежей зелени;
• 1 щепотка сахара;
• 1 стакан воды;
• по щепотке соли и черного перца.

Перед началом готовки, все овощи следует тщательно промыть, просушить и очистить. Лук необходимо освободить от шелухи и нарезать соломкой. Морковь нарезаем полукружьями. Затем высыпаем подготовленные овощи на разогретую сковороду и слегка обжариваем до золотистого цвета.

С верхних листочков кочана капусты снимаем, разделяем его на половинки и удаляем необходимое количество. Часть капусты нарезаем крупными кубиками и отправляем на сковороду с другими овощами. Перемешиваем их и продолжаем готовить на небольшом огне.

Грибы тщательно промываем, очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Добавляем шампиньоны к обжаренным овощам и немного поджариваем их. Затем добавляем нарезанный кубиками очищенный помидор и тыкву.

После этого заливаем овощи водой или куриным бульоном, добавляем сахар, приправляем специями и тушим на слабом огне в закрытой посуде примерно 15 минут. Перед подачей к столу можно украсить блюдо свежей зеленью.

Рагу из тыквы с курицей, приготовленное в мультиварке

Яркая и аппетитная мякоть тыквы прекрасно гармонирует с белым куриным мясом, поэтому рагу из тыквы с курицей, приготовленное в мультиварке, станет частым и желанным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 200 г тыквы;
• 200 г болгарского перца;
• 120 г лука репчатого;
• 400 г помидоров;
• 300 мл воды;
• 600 г картофеля;
• 120 г моркови;
• 1 г сушеного базилика;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 60 мл растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 15 г соли.

Вначале наливаем растительное масло в чашу мультиварки и разогреваем его в режиме «Выпечка». В это время очищаем лук и морковь. Лук нарезаем полукольцами и сначала отправляем в чашу. Спустя около 5 минут добавляем кружочки моркови и тоже обжариваем 5 минут.

Куриное филе споласкиваем, хорошо обсушиваем и нарезаем на средние кубики. Добавляем курицу к овощам, перемешиваем и продолжаем готовить, чтобы мясо стало белым.

Следующим этапом очищаем тыкву и сладкий перец, нарезаем их кубиками (тыкву – средними, перец – мелкими) и добавляем к остальным ингредиентам. Помидоры моем, убираем плодоножку, нарезаем дольками и закладываем в мультиварку.

Совет! Чтобы в рагу не попадались помидорные шкурочки, перед нарезкой плоды можно предварительно бланшировать и очистить от кожицы.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем, добавляем к содержимому мультиварки. Пропорции чеснока можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений; можно, например, обойтись и без него. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и готовим еще 10 минут.

Тем временем очищаем картошку и нарезаем ее дольками. Добавляем картофель в чашу, заливаем все горячей водой, добавляем специи, перемешиваем. Закрываем крышку и переключаем режим на «Тушение», готовим ровно 1 час.

За 10 минут до окончания готовки добавляем рубленую зелень. В конце стоит попробовать блюдо на соль и при необходимости подкорректировать вкус. После того как мультиварка завершит приготовление, лучше оставить рагу на 10-15 минут на режиме подогрева, чтобы оно стало еще вкуснее.

Тушёная тыква в томатном соусе с сыром

Представляем вам рецепт тушеной тыквы в томатном соусе с добавлением сыра — настоящего шедевра кулинарного мастерства. Это блюдо поражает своим уникальным вкусом и утончённостью. Сочетание сладкой тыквы с кислинкой томатного соуса, дополненное нежным сыром, создает гармоничное и невероятно аппетитное оформление. Поклонники этого блюда отмечают его удивительную текстуру и легкость: мякоть тыквы просто тает во рту, а соус придает блюду глубокий и насыщенный вкус.

Рецепт идеально подходит для осеннего приготовления, когда тыквы находятся на пике своей зрелости. В процессе готовки вам понадобятся острый нож, сковорода и духовка. Рекомендуется подавать данное блюдо с ароматным ржаным хлебом или отварным картофелем, чтобы по-настоящему насладиться каждой порцией этой восхитительной осени.

Ингредиенты

• Тыква – 1 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Томаты (желательно консервированные) – 400 г;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Сыр – 100 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу;

Для приготовления «Тушёной тыквы в томатном соусе с сыром» соберите такие ингредиенты, как тыква, лук, морковь, томаты (желательно консервированные), томатная паста, сыр, чеснок, растительное масло, а также соль и перец по вкусу.

Начинайте с подготовки ингредиентов. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее кубиками. Лук и морковь также очистите и нарежьте мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте.

На подготовленной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и чеснок, готовьте еще минуту.

Теперь добавьте нарезанные томаты и тушите все на слабом огне около 5 минут. Затем используйте блендер, чтобы измельчить томатный соус до однородной текстуры.

Добавьте в соус нарезанную тыкву, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Тушите на низком огне около 20–30 минут, пока тыква не станет мягкой. В конце приготовления добавьте натертый на крупной терке сыр, тщательно перемешайте и подождите, пока сыр полностью расплавится.

Теперь ваше блюдо «Тушёная тыква в томатном соусе с сыром» готово к подаче. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить тыкву?

Из мякоти тыквы можно готовить различные блюда, подходящие для всех возрастных категорий. Кулинары высоко ценят этот продукт за его яркий вкус и многообразие кулинарного применения. Из тыквы готовят муссы, пироги, варенья, хумус, коктейли, различные супы, каши и салаты, а также запеканки. Тыкву тушат и запекают в духовке или в горшочках. Плодовые цукаты из тыквы придутся по вкусу как детям, так и взрослым.

Существует несколько полезных советов от опытных поваров:

• Чтобы ломтики тыквы в пирогах оставались целыми и не распадались, их следует предварительно карамелизировать на сковороде в смеси сливочного масла и сахара.
• Чтобы сохранить структуру кубиков при запекании в духовке, полезно заранее быстро обжарить тыкву на сильном огне. Это позволяет запечатать тыквенный сок и сохранить его вкус, а кусочки при подаче остаются цельными, не разваливаясь.
• Вкусовые качества тыквы более нежные, чем ее яркий аромат.
• При подаче блюд, содержащих тушеную тыкву или тыквенный крем-суп, некоторые повара украшают их ломтиком запеченного имбиря, смазанного сливочным маслом. Это добавляет яскравости и привлекает внимание, так как блестящий имбирь часто берут первым, что может перебить вкус других блюд или ярких соков, таким образом, блюдо из тыквы кажется более вкусным.

Можно ли тушить тыкву с овощами?

Тыкву можно тушить практически со всеми овощами, однако желательно избегать добавления слишком ярких по вкусу продуктов, таких как каперсы, чеснок, черная редька, хрен и фенхель. Эти овощи имеют насыщенный вкус и яркий аромат, что может заглушить нежный вкус тыквы.

Важно помнить, что тыква обладает свойством отлично впитывать посторонние запахи и вкусы. Поэтому, сочетая разные ингредиенты, старайтесь не добавлять слишком яркие продукты, такие как малина или укроп, которые могут затмить аппетитный аромат тыквы. В остальном же, мякоть тыквы прекрасно сочетается с бобовыми, орехами, мясом, морепродуктами, дичью и ягодами.

Овощное рагу с тыквой

Овощное рагу с тыквой — это яркое осеннее блюдо, насыщенное витаминами, такими как Е, А, С, D, F, PP, T, группы В, магнием, калием, железом, кальцием, а также белками, клетчаткой и другими важными микро- и макроэлементами. Приготовив это чудо, вы обеспечите здоровье всей семье!

• Основные продукты:
• Тыква — 1 килограмм (в очищенном виде около 850 грамм);
• Морковь — 2 штуки (примерно 220 грамм);
• Лук репчатый — 1 штука (около 150 грамм);
• Помидоры — 4–6 штук (около 220 грамм);
• Болгарский перец — 2 штуки (около 220 грамм);
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — 5–6 ст. л. (50–60 мл);
• Зелень (по желанию) — на вкус;
• Холодная вода — в необходимом количестве;
• Специи:
• Молотая паприка — 1/2 ч. л.;
• Хлопья перца чили — на ваш вкус;
• Лавровый лист — 2–3 штуки или по вкусу;
• Молотый черный перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка ингредиентов

Итак, если вы решили приготовить это вкуснейшее вегетарианское блюдо, и на кухне есть все необходимые продукты, давайте начнем. Сначала ставим на среднем огне чайник с очищенной водой, чтобы он закипел. Не теряя ни минуты, берем небольшой кусок тыквы весом около 1 килограмма, тщательно моем его, сушим бумажным полотенцем, помещаем на разделочную доску и острым ножом делим пополам.

С помощью столовой ложки удаляем семена и волокна из тыквы, а затем снимаем с неё жесткую кожуру. Нарезаем мякоть средними кубиками, ломтиками или брусочками размером 1,5–2 сантиметра и помещаем в чистую посуду.

Далее, промываем помидоры и делаем крестообразные надрезы на каждом из них. Кладем помидоры в глубокую миску, заливаем кипятком так, чтобы они полностью покрылись, и оставляем на 40–60 секунд. Затем переносим их в миску с холодной водой, охлаждаем, сушим и аккуратно снимаем кожуру. Каждый помидор разрезаем на 4–6 частей и помещаем в чашу блендера, где измельчаем до пюреобразного состояния.

Теперь очищаем сладкий болгарский перец от семян, хорошо моем и подсушиваем, затем нарезаем соломкой или произвольными кусочками толщиной не более одного сантиметра.

Следующим этапом чистим лук, морковь и чеснок. Промываем их под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем: лук – кубиками, четвертинками или соломкой, морковь – кольцами, полукольцами или натираем на крупной терке.

Затем выдавливаем зубчики чеснока в небольшую мисочку с помощью специального пресса. После этого выкладываем все подготовленные ингредиенты на стол и можем переходить к следующему этапу.

Готовим овощное рагу с тыквой

Разогреваем глубокую сковороду или казан на среднем огне и добавляем растительное масло. Через несколько минут, когда масло раскалится, помещаем в него лук и морковь, обжариваем их до легкого золотистого цвета — примерно 4–5 минут, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Как только лук и морковь подрумянятся, добавляем к ним нарезанную тыкву и сладкий перец. Всё перемешиваем и тушим в течение 5 минут.

Тушеная тыква на сковороде, рецепт приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению, я рекомендую собрать все необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности в одном месте, чтобы работа проходила комфортно и удобно. Не забудьте про хорошее настроение и улыбку — с ними любое блюдо получится гораздо лучше!

Ингредиенты и посуда для тушения

Для приготовления тушеной тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тыква баттернат, очищенная – 300 г;
• лук репчатый, белый – 2 шт. (100 г);
• морковь – 1 шт. (140 г);
• болгарский перец – 1 шт. (90 г);
• итальянские травы – 2 чайн. ложки;
• петрушка свежая – 5 г;
• укроп свежий – 8 г;
• паприка – 1 чайн. ложка;
• растительное масло, рафинированное – 3 ст. ложки;
• соевый соус, слабосоленый – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 чайн. ложки.

Вы можете использовать любой сорт тыквы, который вам нравится, вместо тыквы баттернат. Лично я предпочитаю именно этот сорт, так как он сладкий, сочный и ароматный. Он также не слишком разваривается на сковороде, что важно для меня.

Для приготовления нам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

• кухонные весы;
• разделочная доска;
• острый нож;
• толстостенная сковорода;
• деревянная лопатка;
• овощечистка;
• миска для тыквы;
• тарелка для моркови;
• тарелка для лука;
• тарелка для болгарского перца;
• миска для зелени.

Для тушения овощей будем использовать сковороду. Не имеет значения, газовая она или электрическая — я предпочитаю готовить на газовой плите.

Как тушить тыкву на сковороде

Перед началом готовки, тщательно моем тыкву, морковь и болгарский перец в проточной воде, используя специальную щетку для продуктов и средства для мытья овощей. Промытые овощи необходимо обсушить бумажным полотенцем. Главное, чтобы все ингредиенты для приготовления были сухими.

Петрушку и укроп можно просто промыть под проточной водой и затем разложить на полотенце, чтобы они обсохли.

На разделочной доске острым ножом отрезаем от тыквы кусок весом примерно 300–350 грамм. Очищаем его от кожуры с помощью овощечистки. Если внутри есть семена или волокнистая мякоть, удаляем их с помощью столовой ложки или ножа.

Очищенный кусок нарезаем на кубики произвольной формы размером примерно 2×2×2 см и выкладываем в миску.

Нарезанная тыква готова к приготовлению.

Теперь очищаем морковь с помощью овощечистки. Разрезаем её вдоль на четыре части и затем нарезаем поперек на мелкие кусочки толщиной около 5–7 мм, складываем на тарелку.

Основные выводы

Приготовить вкусную тушеную тыкву с овощами на сковороде довольно просто. Следуя рецепту шаг за шагом, вы получите ароматное блюдо, которое можно подавать в качестве основного или как гарнир к мясу, рыбе или птице.

Я потратил 44 рубля, учитывая лишь стоимость указанных в рецепте ингредиентов. Таким образом, одна порция обходится мне в 11 рублей, что делает это блюдо весьма экономичным!

Однако необходимо заметить, что я не учел некоторые продукты, которые всегда имеются на моей кухне, такие как итальянские травы, паприка, растительное масло и соевый соус. Также я не включал стоимость тыквы, так как выращиваю её сам и храню дома.

Если вам понравилось рагу из тыквы по моему рецепту, буду признателен, если вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Мне очень интересно услышать ваше мнение — это поможет мне улучшить содержание и структуру моих материалов.

Если вы собираетесь готовить из тыквы другие блюда, рекомендую подписаться на мой блог по указанной ссылке. Вы будете первыми узнавать о новых рецептах с использованием тыквы.

Присоединяйтесь к моему блогу, чтобы всегда получать уведомления о новых рецептах вкусных блюд.

Понравилась статья? Поделитесь ею!

• Вконтакте
• Одноклассники