Данный рецепт, кстати, можно использовать и к празднику Хеллоуин. При выборе тыквы обратите внимание на ее качество: она должна быть без трещин, с ровной поверхностью и без изъянов. Весьма редко бывает необходимость использовать целую тыкву в приготовлении блюда, гораздо чаще я предпочитаю использовать пшённую кашу или рис, например.
Тыква с мясом
Блюда, в которых основным ингредиентом выступает тыква, в сочетании с мясом – это не только вкусно, но и полезно. На мой взгляд, такие блюда гораздо вкуснее, чем сладкие каши и десерты. Рекомендую вам попробовать различные рецепты, и возможно, вы выберете свои любимые сочетания.
Мне искренне жаль тех, кто готовит исключительно сладкую кашу с тыквой. Возможно, они просто не знают о других вариациях, не слышали о них от знакомых или не читали о них в интернете.
Поэтому давайте пропагандировать этот замечательный овощ не только словами, но и своими кулинарными рецептами, настоятельно призывая делиться ими с картинками!
Тыква – это зимний продукт, и сейчас, когда она уже полежала в доме, она дозрела и стала слаще. Настало самое время готовить из нее разнообразные блюда. Я использую тыкву как гарнир к различным мясным блюдам – её можно жарить вместе с мясом или тушить в её собственном соке, без добавления воды.
Я нарезаю тыкву произвольно – как крупными кубиками, так и тонкими пластинками. Это не имеет особого значения, так как она все равно разварится. Кожуру не обязательно очищать, если тыква не обладает жесткой коркой. Я добавляю к ней нарезанный репчатый лук, порей, а также различные специи, такие как корица и карри, сушеный барбарис и зиру – в различных комбинациях, чтобы разнообразить вкус мясных блюд с тыквой.
Курица с тыквой
Я готовлю окорочка как с кожей, так и без неё – это зависит от того, сколько времени у меня есть. В любом случае, блюдо получится вкусным. Начинаю с растопки куриного жира, собранного с окорочков, затем укладываю их на сковороду и сразу добавляю нарезанную тыкву. Специи и соль добавляются по вкусу.
Мясо нарезаю крупными кусками, укладываю в небольшую кастрюлю, добавляю соль и выкладываю нарезанную тыкву слоями. Блюдо тушится на медленном огне в тыквенном соке, и под конец приготовления тыква превращается в пюре. Также уместно будет добавить лук-порей за пять минут до окончания готовки.
Тыква с мясом – удивительное сочетание полезных ингредиентов.
Изучайте отборные рецепты блюд из мяса с тыквой на сайте кулинарных новинок и традиций 1000.menu. Экспериментируйте, дополняя блюда различными компонентами: картошкой, сыром, баклажанами и кабачками. Можно также добавить крупы и грибы. Для максимального сохранения всех полезных веществ рекомендую готовить овощи с мясом в духовке или в горшочках. Тем, у кого есть мультиварка, приятно будет экспериментировать с приготовлением неимоверно нежной тыквы с мясом.
Для этой подбора рецептов подойдут любое мясо, которое будет достаточно нежным и сочным. Будь то свинина, говядина или баранина – тыква является овощем, о котором диетологи давно говорят как о находке. Её уникальные свойства стали основой множества легенд. Для фаршировки и запекания лучше выбирать мускатную тыкву, так как её мякоть обладает ярким насыщенно-оранжевым цветом и удивительным ореховым ароматом со сладковатым привкусом. Эта разновидность имеет вытянутую форму. Для приготовления блюд на сковороде или в мультиварке отличным выбором станет крупноплодная тыква, так как она имеет плоскую форму. Такие тыквы могут быть различных оттенков: серыми, зелеными или оранжевыми, и даже голубоватыми. При этом, такой вид тыквы сохраняет свои вкусовые качества даже после длительного хранения.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тыквы с мясом:
| Продукт | Калории ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Тыква | 29 | 1.3 | 0.3 | 7.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Свинина | 259 | 16 | 21.6 | 0 |
Интересный рецепт:
1. Начните с тщательной мойки тыквы. Аккуратно срежьте верхушку для создания «крышечки».
2. Удалите семена и грубые волокна из серединки. Уберите немного мякоти, оставив стенки толщиной не менее двух сантиметров.
3. Мясо нарежьте произвольно, нарежьте лук и слегка обжарьте его на сковороде.
4. К луку добавьте мясо и мелко нарезанную мякоть тыквы.
5. Нарежьте картофель некрупными кусочками. Спустя пять минут, добавьте его к мясу.
6. Слегка потушите. Затем добавьте сметану, подсолите и добавьте специи.
7. Заполните тыкву готовой начинкой и накройте верхушкой.
8. Запекайте данное блюдо примерно 50 минут.
Тыквенно-куриные котлеты
Рекомендуем вам еще один интересный рецепт: невероятно вкусные тыквенно-куриные котлетки, которые точно понравятся и взрослым, и детям, и станут прекрасным украшением любого семейного ужина.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 0,4 кг;
- Тыква – 0,2 кг;
- Куриное яйцо;
- Средняя луковица и 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. растительного масла;
- Специи по вкусу: молотый кориандр, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, затем натрите её на крупной терке.
- Пропустите куриное филе через мясорубку вместе с луком и чесноком.
- Перемешайте фарш с натертой тыквой, добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, манную крупу, специи и соль. Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Для достижения лучшего аромата и нежного вкуса оставьте готовый курино-тыквенный фарш на 15-20 минут.
- Сформируйте котлетки руками и обжаривайте их на растительном масле в течение примерно пяти минут с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Тыквенно-куриные котлеты подаются горячими, к ним отлично подойдёт любой гарнир: картофельное пюре, макароны, салаты или овощное рагу.
Курица с гарниром из тыквы и чернослива
Предлагаем вам ещё один интересный рецепт из кулинарного журнала: курица с гарниром из тыквы и чернослива, который станет вкусным ужином для всей семьи!
Ингредиенты на 4 порции:
- Половина куриной тушки/2 окорочка/4 куриных бедра;
- Очищенная тыква (от кожуры, волокон и семян) – 0,4-0,5 кг;
- Хорошо промытый чернослив без косточек – 100 г;
- Средняя луковица;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Стакан горячей воды;
- Специи по вкусу: треть ч. л. молотой корицы, соль и перец;
- Растительное масло для обжаривания;
- Рубленая зелень (например, петрушка) для подачи.
Способ приготовления:
- Нарезать куриное мясо на порционные куски и обжарить его со специями на растительном масле до появления золотистой корочки.
- Нарежьте луковицу тонкими кольцами и добавьте вместе с измельченным чесноком к курице на сковороду. Перемешайте ингредиенты и добавьте молотую корицу, обжарьте ещё 10-15 минут.
- Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками и добавьте её к курице и луку, влейте стакан горячей воды и доведите до кипения.
- Накройте крышкой и тушите овощи с курицей на слабом огне до готовности тыквы, которая должна стать мягкой. Время тушения зависит от сорта тыквы и её зрелости и составляет обычно от 15 до 30 минут.
- Добавьте чернослив и тушите ещё 5-7 минут, пока он не станет мягким.
- Всё, вкусный и ароматный ужин готов! При подаче рекомендуется украсить тарелки рубленой зеленью.
Курицу с тыквой можно готовить различными способами: на сковороде, в духовке или с помощью мультиварки.
Домашние манты с мясным фаршем, картофелем и тыквой
Для приготовления вкусных мантов с сочной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйцо, вода, соль, мясной фарш, картофель, тыква и молотый перец.
Приготовление теста лучше всего проводить с использованием куриного яйца. Просто в просеянную муку добавьте чайную ложку соли, затем разобьите яйцо и влейте воду.
Тушеная свинина с тыквой
Ингредиенты: свинина, тыква, карри, чеснок, растительное масло, вода и петрушка.
Это ароматное, сочное и вкусное блюдо из тыквы, тушенной со свининой, способно порадовать ваших близких в любую погоду.
Второе блюдо – тыква с мясом в духовке
По данному рецепту тыква с мясом запекается в духовке сначала под крышкой, а затем без неё. Блюдо готовится без картошки.
Потребуется:
- Тыква – 1 кг;
- Свинина – 500 г;
- Острый перец – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Помидор – 1 шт.;
Рецепт запекания тыквы с мясом
1. Возьмите кусок тыквы весом 1 кг. Обрежьте корку и выньте мягкую сердцевину с семенами. Нарежьте на небольшие кубики.
2. Кусок свинины нарежьте на небольшие кусочки.
3. Подготовьте форму для запекания диаметром около 24 см и высотой 7 см. Соедините в ней нарезанные кусочки тыквы с мясом. Посолите, добавьте нарезанные зубчики чеснока и все перемешайте.
4. Украсьте содержимое формы кружочками помидора.
5. Закройте крышкой и поместите в заранее разогретую до 150 градусов Цельсия духовку на 1 час.
6. Затем уберите крышку. Повышайте температуру до 180 градусов и запекайте ещё 30 минут до получения румяной корочки.
7. Украсить второе блюдо можно нарезанным зеленым луком. Тыква с мясом подается порционно, красиво оформленная на тарелках с листьями салата.
Видео о том, как запечь в духовке курицу с тыквой и картошкой
Курица, запеченная в духовке с овощами, получается очень вкусной и ароматной.
Таким образом, использование тыквы для приготовления вторых блюд с мясом является выгодным выбором, особенно для тех, кто занимается садоводством или огородничеством. Наслаждаться плодами своего труда — это одно из самых приятных увлечений. Если у вас нет возможности вырастить тыкву самостоятельно, её всегда можно купить. Приятного вам готовки и успехов в кулинарии!
