Дорогие друзья, прошу вас нажать на звёздочки и поделиться своим мнением в социальных сетях! Ваши отзывы для меня очень важны! Также приглашаю вас в группу «Твоя Изюминка» в социальной сети ВКонтакте, где вы сможете получать анонсы и новости нашего сайта. С уважением, Любовь.
Ингредиенты
| Для бисквита | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 80 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сахар | 50 г |
| Разрыхлитель | 1/2 ч.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Для начинки | |
| Творог (у меня 9%) | 400 г |
| Сметана (любой жирности) | 250 г |
| Сахар | 140 г |
| Ванилин | 1/2 ч.л. |
| Цедра апельсина | 1 ст.л. |
| Желатин | 30 г |
| Вода | 120 мл |
| Для желе | |
| Сок апельсиновый (натуральный или из пачки) | 150 мл |
| Желатин | 15 г |
| Вода | 100 мл |
| Апельсин (для украшения) | 1 шт. |
| Яблоко (для украшения) | 1 шт. |
Общее время приготовления
5 ч
Активное время приготовления
25 минут
Сложность
Средний
Количество порций
Пошаговый рецепт с фото
1. Первым делом приготовим бисквит. Для этого следует отделить белки двух яиц от желтков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем их взбивать. Как только они заметно посветлеют, начинаем постепенно добавлять сахар (50 г). Взбиваем до состояния мягких пиков. После этого к белкам добавляем желтки и взбиваем ещё 4-5 секунд для объединения.
2. В 80 г пшеничной муки добавляем ½ ч.л. разрыхлителя и просеиваем в яичную массу. Важно перемешивать аккуратно, чтобы не повредить воздушную структуру белков. Комочков с мукой не должно остаться — тесто должно быть однородным.
3. В качестве формы для выпекания используем кольцо диаметром 20 см. Перекладываем тесто в кольцо, разравниваем и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Убедитесь, что ваша духовка не работает на режиме конвекции; в противном случае время может измениться. Проверяем готовность бисквита с помощью шпажки — она должна выходить сухой.
4. Пока бисквит выпекается, займемся начинкой. 30 г желатина заливаем 120 мл воды и оставляем набухать. После этого распускаем желатин на водяной бане или в микроволновке (при этом используйте короткие импульсы), следя, чтобы он не закипел. Оставляем его остывать до комнатной температуры.
5. Для приготовления начинки в отдельной миске смешиваем 400 г творога (можно использовать 9% жирности), 250 г сметаны, 140 г сахара, 1/2 ч.л. ванилина и 1 ст.л. цедры апельсина. Сначала перемешиваем массу ложкой, затем пробиваем блендером до однородного состояния. Когда смесь станет гладкой, тонкой струйкой вливаем распущенный и уже остывший желатин, активно перемешивая для лучшего сочетания.
6. После выпекания достаем бисквит, даем ему немного остыть, затем аккуратно вынимаем из формы. При желании бисквит можно пропитать обычным сахарным сиропом или апельсиновым соком для дополнительной влажности и аромата.
7. Для того чтобы собрать торт, снова воспользуемся кольцом и ацетатной пленкой. Плотно зажимаем кольцо, выливаем в него творожную начинку и отправляем в холодильник застывать минимум на 1.5 часа.
8. Переходим к приготовлению желе. 15 г желатина смешиваем со 100 мл воды, оставляем на время для набухания, затем распускаем и остужаем. 150 мл апельсинового сока смешиваем с остывшим желатином и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков.
9. Прошло 1,5 часа — начинка хорошо схватилась, и мы можем приступать к украшению. Для этого я использовала очищенный апельсин, дольки яблок и несколько ягод клюквы. Вливаем желе поверх фруктов, стараясь не сбить аккуратный рисунок. Убираем торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.
10. В конце аккуратно снимаем кольцо и пленку с торта. Вот и всё, тортик готов к подаче!
Рецепт фруктового торта с творогом и печеньем
Вам потребуется:
Творог любой жирности – полкилограмма
Сметана (выбирайте по вкусу) – пол-литра
Желатин – 40 г
Банан – 2 шт.
Киви – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лимон – половина
Ананас (консервированный) – 1 банка
Желе с ароматом апельсина – 1 упаковка
Печенье – 100 г
Сахар – 5 ст. л.
Сахар ванильный – 10 г.
Приготовление:
Если у вас есть силиконовая форма, то она станет идеальным выбором для транспортировки творожного торта с желатином в холодильник. Если же её нет, подойдет обычная коробка из-под торта.
Приготовление делится на пять основных этапов.
Этап первый – апельсиновый слой торта
Приготовьте желе по инструкции на упаковке, хорошо перемешайте, чтобы не осталось крупных кристаллов.
Апельсин нарежьте кружками, очистите от кожуры. Оставьте несколько кусочков для декора, они понадобятся позже.
Нарезанные кружки порежьте пополам и выложите их на дно формы. Залейте приготовленным желе и уберите в холод.
Пока будет застывать основа торта, разведите желатин, залив его 100 мл воды.
Этап второй – фрукты
На этом этапе подготовьте все необходимые фрукты: тщательно вымойте их и высушите.
Киви очистите от шкурки, нарежьте пополам и затем каждую половинку порежьте еще пополам и на поперечные кусочки. Положите подготовленные кусочки киви в кастрюлю, добавьте 3 ст. л. сахара, выдавите сок лимона и смешайте все это. Грейте на слабом огне, пока сахар не растворится и киви не даст сок. Кипеть не нужно. Снимите с плиты и дайте остыть.
Бананы также нарежьте кружками, толщина может быть произвольной, но не слишком толстой, чтобы кусочки удобно вписывались в торт.
С ананасов слейте сироп. Лучше выбрать ананасы в кольцах, они будут выглядеть аппетитнее в составе торта.
Оставленный апельсин нарежьте на мелкие кусочки. Все фрукты готовы.
Этап третий – подготовка творожной массы
В кастрюле соедините творог, сметану, сахар и ванилин. Очень тщательно перемешайте всё с помощью блендера.
Замоченный ранее желатин поместите в кастрюлю, добавьте 70 мл воды и поставьте на небольшой огонь, чтобы желатин полностью растворился до прозрачности. Затем влейте желатин в творожную массу и еще раз тщательно перемешайте. Смесь должна быть жидкой и однородной.
Теперь аккуратно добавьте в творожную массу все заранее подготовленные фрукты и осторожно перемешайте, чтобы добиться равномерного распределения по всей массе.
Этап четвертый – подготовка печенья
Для слоя из печенья, который будет находиться сверху, следует укладывать его, когда торт уже застывший. Это создаст дополнительный завершающий штрих. Лучше использовать песочное печенье, аккуратно поломав его. Порубите печенье в крошку с помощью блендера.
Этап пятый – создание торта
Когда апельсиновый слой торта застыл, налейте в него творожную смесь и аккуратно засыпьте крошкой печенья, разровняйте и слегка придавайте форму.
Уберите декорацию в холодильник на всю ночь. Утром переверните форму и аккуратно достаньте десерт на сервировочное блюдо. Его украшать не нужно, торт и так будет выглядеть достаточно ярко и красиво.
Совет: чтобы крошка из печенья лучше сцепилась, необходимо растопить около 70 г сливочного масла и смочить в нем печенье.
Творожный торт с желатином и сгущенным молоком
Вам потребуется:
Творог (можно использовать среднего жирности) – 500 г
Сгущенное молоко (возможно домашнее) – 1 банка
Молоко – 70 г (при недостатке можно заменить водой)
Печенье рассыпчатое – 200 г
Желатин в гранулах – 10 г
Сливочное масло – 100 г
Соус из ягод для сервировки.
Приготовление:
Сначала займитесь желатином, его следует настоять в молоке или воде в течение 10 минут в небольшой чашке.
Тем временем займитесь приготовлением крошки из печенья, перемолов его с помощью блендера или пропустив через мясорубку.
Растопите масло, добавьте его к печенью, тщательно перемешайте. Это необходимо, чтобы крошка из печенья хорошо скрепилась. Переложите получившуюся массу в форму для выпечки, предварительно застеленную бумагой. Утрамбуйте крошку, чтобы основа вашего торта без выпечки получилась плотной.
Наберите в большую посуду горячую воду, но не кипяток, и поставьте желатин для растворения. Постоянно его перемешивайте.
В творог добавьте сгущенное молоко, хорошо перемешайте и тонкой струйкой влейте готовый желатин. Взбейте массу до однородности.
Вылейте полученную массу поверх крошки из печенья, разровняйте, закройте форму пленкой и уберите в холодильник. Торт должен оставаться в холоде минимум 5 часов.
Перед подачей полейте десерт ягодным соусом.
Совет: Чтобы проще было извлекать торт из формы, немного подогрейте его. Для этого подойдет обычный фен: подуйте горячим воздухом по бокам и дну формы.
Легкий способ приготовления творожного торта из печенья и сгущенного молока
Многие из нас с детства любят сгущенное молоко — это питательное сладкое лакомство, которое можно применить не только для добавления в кофе и чай, но и для приготовления великолепного десерта, готовящегося всего за полчаса. Используя те же печенье и сгущенное молоко, легко приготовить необычайно вкусный торт. Его рецептура так проста, что с ней сможет справиться даже ребенок!
Необходимые продукты:
- Печенье квадратное сахарное — 500 г
- Сгущенное молоко — 1 банка (350 г)
- Творог — 400 г
- Сливки (30%) — 300 г
- Ванилин — 5 г
Совет: чтобы торт удался, используйте творог с сливками повышенной жирности и самого высокого качества!
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- В глубокой миске смешайте творог, сливки, ванилин и сгущенное молоко. Поместите туда погружной миксер или блендер и пробейте до однородной массы.
Обсыпьте его крошкой от поломанного печенья (прокатанного через скалку) и отправьте в холодильник для пропитки изделия на пару часов.
Приготовление столь простое и быстрое — этот десерт подходит для тех, кто предпочитает лакомства без долгого ожидания.
Вы можете также ознакомиться с ещё одним простым рецептом творожного торта без выпечки с ароматами специй здесь.
Творожный торт-суфле без выпечки с желатином, апельсинами и печеньем
По этому рецепту получившийся десерт окажется удивительно воздушным, нежным и легким. Приготовить его в домашних условиях очень просто и быстро! Яркий и оригинальный — он наполняет атмосферу ароматом цитрусовых, предвещая настоящий праздник вкуса и гарантируя отличное настроение! Подготовьте это ненавязчивое лакомство, и ваши гости будут в восторге!
Что понадобится:
- Творог — 700 г
- Сметана — 200 г
- Сахарный песок — 2/3 ст. (150 г)
- Печенье рассыпчатое — 150 г
- Вода — 130 мл
- Желатин — 40 г
- Апельсин — 1 шт.
Пошаговое приготовление — рецепт с фото:
- Сначала замочите желатин. Для этого залейте его кипяченой водой в чашке и оставьте до полного разбухания.
Вы получаете легкий, воздушный торт-суфле, с красивыми кусочками апельсина и хрустящим печеньем вместо бисквита. Кусочек такого нежного десерта буквально тает во рту!
Творожный пп-десерт без выпечки с желатином: рецепты на любой вкус
Если следовать всем советам, любой творожный десерт без выпечки с желатином получится вкусным, отлично держать форму и будет выглядеть привлекательно, что позволяет подавать его даже к праздничному столу.
Приготовление:
- Залить желатин горячей водой (достаточно довести до кипения и оставить на 5 минут постоять) и затем оставить до остывания, не забывая иногда перемешивать.
- Взбейте в блендере творог, йогурт, какао, ванилин и подсластитель.
- Добавьте желатин и снова взбейте до однородного состояния.
- Разлейте по формочкам, посыпьте оставшимся какао и оставьте до застывания в холоде.
Творожный десерт с фруктами
Сочетание творога с фруктами представляет собой идеальное сочетание легкоусвояемого белка и полезных углеводов.
В качестве фруктов для творожно-фруктового диетического желе отлично подойдут: яблоки, вишни, бананы, клубника, абрикосы, клюквы, хурма, персики, черешни, виноград, груши, сливы.
Не следует добавлять в десерт из творога на основе желатина киви, ананасы, манго и некоторые другие кислые фрукты — в них содержатся фруктовые кислоты и ферменты, которые могут нарушить структуру загустителя, вследствие чего десерт не застынет как следует.
Кроме того, киви в сочетании с творогом способен вызывать неприятный привкус. Однако десерты с кислыми фруктами прекрасно застывают с агар-агаром, для которого фруктовые кислоты не являются проблемой.
Желированный творог бывает не только вкусен с фруктами: его можно сочетать также и с овощами, например, с запеченной тыквой или морковью.
Калорийность порции (300 г) — 265 ккал, БЖУ: 28 г белка, 2,4 г жиров, 33 г углеводов.
Продукты:
- творог – 500 г
- нежирный кефир – 100 г
- бананы – 2 шт.
- клубника – 15 шт.
- желатин – 25 г
- вода – 150 мл
- мед – 3-4 ст. л.
Приготовление:
- Как и в предыдущем рецепте, залейте желатин водой для набухания.
- Очистите бананы и нарежьте их колечками.
- Очистите клубнику от плодоножек и нарежьте её на кружочки.
- Взбейте творог, кефир и мед с загустителем и разделите массу на две части.
- На дно креманок или формочки для застывания уложите бананы, затем распределите половину творожной массы.
- Уберите в холодильник на полчаса, пока слой не схватится.
- После чего выложите две трети клубники, затем оставшуюся творожную массу и украсьте кусочками оставшейся клубники.
- Дайте застыть в холодильнике и подавайте, украсив листочками мяты.
- Существует еще более простой вариант — просто смешайте все ингредиенты, разлейте по креманкам, украсьте по желанию и отправьте в холодильник до застывания.
Изумительный творожный пп-торт без выпечки
Этот диетический пп-творожный торт без выпечки с печеньем и желатином станет настоящим открытием как для детей, так и для взрослых на любом семейном празднике.
Он чем-то напоминает классический тирамису, хотя менее калорийный и не включает в себя сырые яйца.
Печенье, которое будет служить основой торта, желательно приготовить заранее, читайте здесь.
Калорийность порции (300 г) — 280-310 ккал, БЖУ: 25 г белка, 3 г жиров, 35 г углеводов.
Продукты:
- творог – 500 г
- густоййогурт – 150 мл
- овсяное печенье – 12 шт.
- мед – 3 ст. л. или другой заменитель сахара
- желатин — 15 г
- вода — 100 г
- крепкий холодный сваренный черный кофе со стевией – 200 мл
Советы опытных пп-шников
- Чтобы десерт на основе желатина удался, начинку из фруктов лучше укладывать на дно формы для застывания, а не вмешивать в творожную массу. Как и в любых плодах, содержится ферменты, которые могут конфликтовать с желатином, хотя не так выражены, как в киви и ананасах.
- Любой творожный десерт с желатином без выпечки — рецепт некапризный, поэтому пропорции можно менять на своё усмотрение и по своему вкусу. Единственное правило — это соотношение желатина и воды, которое должно составлять хотя бы 1:10. При желании можно уменьшить количество воды, тогда консистенция желе будет более плотной.
Я в восторге от этого рецепта с гранулированными отрубями — он низкокалорийный, очень вкусный и подробно показан весь процесс:
Меня зовут Ирина Поляница. Я являюсь владелицей и администратором данного сайта, а также автором большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные лакомства. Я дипломированный инструктор тренажерного зала и персональный тренер. Я прошла курс «Правильное питание и здоровье» в Стэнфорде (Stanford Introduction to Food and Health), а также курс «Питание и образ жизни во время беременности» в Мюнхенском университете Людвига-Максимилиана (LMU).
В нашей семье желатиновый десерт — это святое. Муж стал его учить во время частых тренировок и теперь верит, что никакие хондропротекторы не нужны, если есть желатин каждый день. Я хотела бы прочитать на эту тему информацию от врачей, а не от самозванцев в области тяжёлой атлетики)) Но времени пока не находит. Готовлю такие желейные лакомства регулярно. Они очень удобны, быстро готовятся, вкусные и подходят для любого времени года. Зимой я покупаю замороженные ягоды и персиковое пюре, которое делаю сразу после перекрутки.
- Ирина, Поляница 19.11.2017 | 06:52
Врачи — это добро, но также важно учитывать индивидуальные особенности. У каждого человека свои особенности. Если у вашего мужа нет проблем с суставами при активных нагрузках, это может говорить о правоте его теории. Я своему мужу заготовила холодец из свиных костей, когда у него колени опухли. Месяца два он его ел пару раз в неделю. Болезненные симптомы прошли. Несмотря на то, что есть мнение, что такие отруби — это плохо. Вот и думай, что хуже — синтетические лекарственные препараты или натуральный продукт.
Здравствуйте.
Я только начала осваивать ПП-рецепты. Сделала десерт с какао и не поняла, для чего нужен желатин?
Он получался довольно густым. Почему так?
Буду признательна за любые рекомендации.
Сайт мне очень нравится, спасибо за вашу работу.
- Ирина, Поляница 08.11.2018 | 07:03
Здравствуйте! Вполне можно просто смешать творог с какао и заменителем сахара — тоже получится вкусно, однако если следуете рецепту, то на выходе получится желированный десерт. Он будет с другой консистенцией, именно как у желе, а не кремовая.
По количеству творога можно отталкиваться от своих собственных ощущений. Известно, что творог разный — один изготовитель делает его более сухим, другой — очень нежным и мягким. Этот рецепт больше подходит средней консистенции.
Скажите, а какого уровня жирности использовать творог в этих рецептах?
Обязательно что-то делать с творогом (например, отжимать)?
- Ирина, Поляница 13.08.2019 | 08:40
Доброе утро. Лучше всего использовать полужирный творог, однородной консистенции, без излишков жидкости.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- творог (у меня 9%) — 200 г,
- сметана (у меня 20%) — 175 г,
- сахар — 75 г,
- фруктовый сок или кипячёная вода — 100 мл,
- желатин кристаллический — 15 г,
- ванилин — 1/2 упаковки (0,5 г),
- банан — 1 штука,
- киви — 1 штука,
- апельсин — 1 штука,
- кокосовая стружка (по желанию).
В десерт можно добавлять любые фрукты и ягоды по вкусу, кусочки печенья или бисквита.
ИНВЕНТАРЬ
- блендер,
- миска объёмом 800 мл,
- пищевая плёнка,
- нож,
- разделочная доска.
Для творожного фруктового десерта подходят как свежие, так и консервированные фрукты (персики, абрикосы). Для достижения однородной консистенции, предпочтение стоит отдавать мягким по текстуре фруктам. Например, апельсин или консервированный ананас могут добавить красоту в десерт, однако обладают довольно жесткой текстурой.
Подготовка желатина
Начинаем приготовление десерта с подготовки желатина, так как ему нужно какое-то время для набухания.
Замачиваем желатин в 100 мл фруктового сока (например, яблоко-груша). Также можно взять обычную кипяченую воду, компот или сироп от консервированных фруктов.
Желатин оставьте на 40 минут для набухания. В это время займитесь приготовлением творожной основы и подготовьте фрукты.
Приготовление творожной основы
В миске соедините творог, сметану, сахар и ванилин. Измельчите все с помощью блендера до однородной массы.
Творожную массу держим при комнатной температуре, чтобы удобнее было ввести желатин, который быстро не схватится.
К творожной массе можно добавить семена чиа для дополнительной текстуры.
Подготовка фруктов
Все фрукты моем и насухо вытираем. Апельсин нарезаем на тонкие дольки и очищаем от кожуры. Киви нарезаем и очищаем, а бананы нарезаем в последний момент, чтобы они не потемнели.
Подготовка формы
Для творожного десерта используйте миску объёмом около 800 мл. Плотно застелите её пищевой пленкой, чтобы легко извлечь десерт из формы, не повредив его.
По бокам и на дно формы выкладывайте нарезанные фрукты, чтобы они красиво выглядели и добавили вкусовую составляющую.
