6. Тщательно замесите тесто руками, чтобы оно приобрело мягкую и эластичную консистенцию. После того как тесто замесили, заверните его в пакет или оберните пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут. По истечении этого времени вы можете приступить к формированию пиццы с любой начинкой, которая вам по вкусу.
Творожное тесто
Творожное тесто является отличной основой для приготовления разнообразной выпечки. Базовый ингредиент, творог, в процессе взбивания или простого смешивания придаст тесту легкую, нежную и аппетитную текстуру. Приготовление творожного теста не представляет особой сложности: просто соберите необходимые ингредиенты, смешайте их, и вы сможете приступить к выпеканию.
Творожное песочное тесто в домашних условиях
Подготовка творожно-песочного теста осуществляется из простых и доступных по стоимости ингредиентов: сливочного масла, пшеничной муки, творога, а также небольшого количества сахара и соли. На основе данного теста можно готовить великолепные открытые пироги, пирожные корзиночки, тарталетки, и, кроме того, особенно вкусное домашнее печенье. Начинка для выпечки может быть как сладкой, так и соленой. Замешивать тесто рекомендуется с помощью кухонного комбайна.
- Сливочное масло — 100 грамм.
- Мука — 250 грамм.
- Творог — 150 грамм.
- Сода пищевая — 1 ч. ложка.
- Сахар-песок — 1 ч. ложка.
- Соль — 1 щепотка.
Как же правильно приготовить творожное тесто в домашних условиях? В первую очередь нужно подготовить все продукты в соответствии с рецептом.
Следующий шаг — достать сливочное масло из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре в течение 10-15 минут. После этого нарезаем его на небольшие кусочки и помещаем в чашу комбайна с насадкой в виде ножа.
После этого добавляем в чашу творог. Жирность творога в данном контексте не имеет особого значения, главное условие — он не должен быть слишком сухим и не содержать крупных комочков.
Теперь просеиваем пшеничную муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом, и добавляем в чашу с остальными ингредиентами.
Следующим шагом добавляем сахар, пищевую соду и щепотку соли для придания тесту вкуса. Затем накрываем чашу крышкой, помещаем ее на комбайн и начинаем замешивать тесто на средней скорости в течение 1-2 минут.
На выходе тесто должно быть однородным по текстуре и не прилипать ни к стенкам чаши, ни к вашим рукам, что позволит вам сразу же приступить к выпечке.
Приятного вам аппетита и успехов в кулинарии!
Мы подготовили для вас два рецепта песочного теста:
Ингредиенты для теста:
- творог — 250 грамм;
- растительное масло — 6 столовых ложек;
- мука — 1-2 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- пол ложки соды;
- 4 ложки сахара.
Для начинки понадобятся 2 яблока, 2 ложки сахара, а также небольшое количество кислых ягод: вы можете использовать замороженную клюкву, бруснику или вишню без косточек.
Чтобы приготовить тесто, сначала взбейте яйца с сахаром, затем добавьте растертый творог и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, заранее просеянную с содой. Немного теста отложите для украшения пирога. Раскатайте тесто и положите его в форму с бортиками.
Для начинки нарежьте яблоки, смешайте их с сахаром и добавьте кислыми ягодами. Разложите ягоды поверх яблок, посыпьте сахаром, а затем украсьте пирог полосками теста, создавая эффект «решетки». Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Перед тем как нарезать готовый пирог, дайте ему немного остыть.
Рецепт 2. Творожное тесто для булочек
Ингредиенты:
- творог — 400 грамм;
- маргарин — 200 грамм;
- сода — пол чайной ложки;
- мука — 3,5 стакана;
- соль, ванилин и сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала разбейте творог и добавьте растопленный маргарин, тщательно перемешайте. Затем добавьте немного соли. Для активации соды используйте уксус. Следующий шаг — добавьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Замесите тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. Дайте тесту настояться, половину из него отправьте в морозильник, а другую часть разделите на 10 равных частей, затем раскатайте в круглые лепешки толщиной 5 мм.
На каждую лепешку положите ложку смеси из сахара и ванилина. Сложите лепешку пополам, а затем еще раз — в результате у вас получатся треугольные пирожки с сладкой начинкой. Защипните края, выложите на противень, смажьте растительным маслом и посыпьте маком или корицей. Выпекайте булочки при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Готовые золотистые булочки оставьте под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными.
Рогалики, пирожки, булочки из творожного теста в духовке: лучший пошаговый рецепт с фото с творожной начинкой и с повидлом
Приготовление пирожков и булочек не требует особых усилий. Все, что вам нужно сделать, это подготовить тесто, сформировать из него колбаску, нарезать на небольшие кусочки и раскатать в лепешки. Затем в каждую лепешку следует поместить начинку, защипнуть и отправить в духовку.
Приготовление рогаликов требует немного другой технологии, однако она также довольно проста. Ниже приведен рецепт творожного теста, из которого можно выпекать такие изделия, а также научиться готовить рогалики с творожной начинкой или с повидлом, с посыпкой из сахара или кокосовой стружки. Вот отличный пошаговый рецепт с фото:
Список продуктов:
- Не забудьте про яйцо, которое потребуется для смазывания рогаликов перед выпечкой.
Готовьте так:
- Сначала помните творог и мягкое сливочное масло с помощью вилки, чтобы добиться однородной текстуры.
- Так же почти всю муку смешайте с солью и разрыхлителем и перемешайте.
- После этого соедините мучную смесь с творогом и хорошо перемешайте, чтобы получить эластичное тесто.
- Сформируйте тесто в шарик, заверните в пленку или поместите в пакет и оставьте отдыхать на столе на 30 минут.
- Далее разделите тесто на две равные части, одну из которых отложите в сторону.
- Вторую часть раскатайте на столе до достижения толщины 3 мм и сформируйте круглую основу.
- Присыпьте раскатанный пласт кокосовой стружкой с добавлением обычного и ванильного сахара.
- Скатайте скалкой тесто, чтобы посыпка хорошо распределилась и не осыпалась при сворачивании рогаликов.
- Теперь нарежьте круг на 16 частей. Если вы хотите более крупные рогалики, нарежьте пласт на 8 частей.
- Скручивайте рогалики от широкого конца к узкому.
- Взбейте яйцо и насыпьте немного сахара в другую миску. Каждый готовый рогалик обмакните в взбитое яйцо, а затем в сахар.
- Выложите рогалики на противень и выпекайте до достижения румяного цвета.
Для рогаликов с повидлом или творожной начинкой, начинку следует помещать в небольшом количестве в конце на широкой части нарезки, после чего скрутить рогалик так же, как и без начинки. Для приготовления творожной начинки потребуется:
Совет: Если творог обладает высокой влажностью, не добавляйте в него сметану, чтобы не испортить конечный вкус теста.
Творожное тесто для пирожков и булочек можно готовить по тому же рецепту, что и для рогаликов. Оно подходит даже для приготовления печенья.
Видео: Творожные рогалики как в детстве. Пошаговый рецепт. Творожное печенье
Творожное песочное тесто прекрасно сочетается с ягодами, фруктами и сухофруктами. Из такой основы можно испечь печенье, пирог или рулет. Вот лучший и простой рецепт песочно-творожного теста с фото:
Список продуктов:
Готовьте так:
- Растопите сливочное масло на водяной бане. Дайте ему остыть, чтобы оно не было горячим, но все же оставалось в жидкой форме.
- Соедините сахарный песок, растопленное масло, яйцо и ванилин.
- Для активации соды используйте лимонный сок, после чего перемешайте получившуюся массу с масляной основой.
- Натрите на мелкой терке цедру лимона и добавьте ее к остальным ингредиентам.
- Протертый через сито творог соедините с остальными компонентами.
- Добавьте просеянную муку, замешивая тесто до получения однородной гладкой массы.
- Сформируйте тесто в шарик и отправьте его в холодильник, завернув в пленку, чтобы он охладился, как минимум, на полчаса.
Благодаря наличию творога, тесто получается невероятно мягким и податливым. Теперь вы можете формировать печенье и выпекать его до золотистой корочки. Можно также разделить тесто на две части и приготовить закрытый пирог с начинкой или обратиться к более интересному варианту, например, сделать рулет с вареньем или повидлом.
Творожное слоеное тесто: простой фото-рецепт выпечки
Выпечка из творожного слоеного теста
Творожное слоеное тесто отличается удивительной нежностью и легкостью. Изделия, приготовленные из него, будут таять во рту и оставят невероятные впечатления. Поэтому рекомендуется сразу готовить двойную порцию теста, чтобы испечь как можно больше ароматных и аппетитных изделий. Вот простой фото-рецепт выпечки из творожного слоеного теста:
Список продуктов:
Список продуктов для выпечки из творожного слоеного теста
- В большую миску положите необходимое количество просеянной муки.
- Добавьте туда творог из холодильника и охлажденное масло, чтобы сохранить тесто в идеальной текстуре.
Смешайте составляющие для творожного теста в миске
- Рубите все ингредиенты в крошку. Если в помещении высокая температура, стоит создать прохладную атмосферу, чтобы предотвратить растапливание масла.
- Масло должно оставаться холодным во время смешивания с творогом и мукой.
- Взбейте яйцо и постепенно вводите в тесто. Возможно, вам и не понадобится его всё, так как иногда одного яйца бывает слишком много.
- В конечном итоге тесто должно собраться в общий шар, но слегка распадаться по краям.
- Если вы не уверены, сколько яйца необходимо для теста, можете заменить его небольшим количеством холодной воды.
Замотайте шарик теста в пленку и положите в холодильную камеру на пару часов.
Когда пройдет время и тесто охладится, вы можете доставать его и формировать изделия.
Помните: Работать с такой заготовкой необходимо быстро, чтобы она не нагревалась в руках. В противном случае, изделия получится не слоеными, а обычными.
Творожное тесто для яблочного пирога
Пирог на основе творожного теста с яблоками обретает удивительную нежность. Попробуйте приготовить творожный пирог с яблоками, и вы влюбитесь в него с первого кусочка.
Если вы безопасно проследите за данным рецептом, итоговым результатом станет нежная, ароматная и, что важно, диетическая выпечка. Яблочный пирог считается легким и вкусным блюдом, которое станет украшением стола за чаепитием, заменив любой десерт. Удивляет то, что даже на следующий день после приготовления, данный пирог сохраняет свои великолепные вкусовые качества и расслабляющий аромат!
Ингредиенты:
Для теста:
- творог — 250 грамм;
- растительное масло — 6 столовых ложек;
- мука — 1-2 стакана;
- сода — половина чайной ложки;
- сахар — 4 столовые ложки.
Для начинки:
- яблоки — 2 штуки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- немного кислых ягод — в зависимости от предпочтений (можно использовать клюкву, бруснику, вишню и даже замороженные).
Рецепт приготовления:
Сначала поместите яйца в емкость, добавьте немного сахара, растертый творог и тщательно взбейте все ингредиенты. Затем перечислите немного растительного масла исчезнувшей в массе и перемешайте до однородности. Далее добавляйте муку, замешивая тесто. Не забудьте также о соде — добавляйте её вместе с просеиванием муки. Отложите небольшую часть теста, так как она вам понадобится для украшения пирога. Оставшуюся часть раскатайте в корж и уложите его в форму так, чтобы получились бортики.
Затем займитесь начинкой: помойте яблоки, очистите кожуру, удалите семена и нарежьте фрукты кубиками. Далее всыпьте сахар в нарезанные яблоки и тщательно перемешайте. Выкладывайте массу из фруктов на тесто, сверху добавив размороженные ягоды, предварительно отжатые от сока, и посыпьте всё небольшим количеством сахара. Часть теста, которую вы оставили для украшения, нарежьте на полоски и выложите на фрукты, формируя решетку.
Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте подготовленный пирог около 40 минут. После выпекания не спешите резать пирог на кусочки, дайте ему немного остыть, иначе начинка может просто вытечь.
Вот и всё! Яблочно-творожный пирог готов, вы можете угостить своих близких вкуснейшим лакомством. Уверяю вас, аромат этой выпечки вы не забудете!
Приятного аппетита!
Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками
Ароматный, нежный и диетический яблочный пирог полезен и, что важно, невероятно вкусный. Он отлично подходит для чаепитий и будет уместен в качестве десерта как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- творог — 250 грамм;
- растительное масло — 6 столовых ложек;
- мука — 1-2 стакана;
- яйца — 2 шт.;
- сода — пол ложки;
- сахар — 4 столовые ложки.
- яблоки — 2 шт.;
- сахар — 2 ложки;
- немного кислых ягод, таких как замороженная клюква, брусника или вишня без косточек.
Способ приготовления:
Сначала взбейте яйца с сахаром и добавьте растертый творог. Растительное масло смешайте с этой смесью и еще раз тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и замесите тесто, вовлекая соду в процессе просеивания. Не забудьте отложить немного теста для декоративных полосок. Раскатайте тесто и положите его в форму так, чтобы появились бортики.
Начинка: нарежьте яблоки кусочками и смешайте их с сахаром. С размороженных ягод слейте сок и добавьте их поверх яблок. Сверху посыпьте сахаром, украсив пирог полосками теста, создавая решетку. Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 30-40 минут. Прежде чем резать готовый пирог, дайте ему полностью остыть.
Видео: Универсальное творожное тесто. Просто палочка-выручалочка!
Рекомендуем ознакомиться с следующими материалами:
- Идеальное тесто для домашних пельменей: 3 очень вкусных рецепта и советы.
- Лучшее тесто для домашней пиццы: тонкое, мягкое и быстрое — 7 замечательных рецептов.
- Сырное слоеное тесто: что быстро и просто приготовить — 15 лучших рецептов.
- Как правильно сделать тесто для блинов на молоке и приготовить сами блины с дырочками.
- Рецепт классического узбекского теста для мантов: на воде, кефире, молоке, без яиц и с яйцами, заварное.
- Тесто для закусочных тарталеток: лучшие домашние рецепты.
- Классический рецепт песочного теста для пирога: шоколадно-ореховый вариант.
- Слоеное тесто: самый простой и быстрый рецепт.
- Тесто для пирогов и пирожков на дрожжах: самый вкусный рецепт.
- Нежнейшее сдобное тесто для булочек на дрожжах.
- Печенье «орешки» со сгущенкой на сметане: классический рецепт.
- Как сделать тесто для чебуреков на пиве, молоке, сметане, масле, водке?
- Рецепты теста и начинки для хачапури.
- Лучшие рецепты теста для ватрушек.
- Как сделать бездрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек, слойки, пиццы и хлеба?
- Как приготовить тонкие и пышные лепешки на сковороде.
- Шоколадные коржи для торта: 7 лучших рецептов.
- Простые коржи для торта в духовке: рецепты и фото приготовлений.
- Как готовить модные сегодня муссовые торты?
- Песочные коржи для торта: 14 лучших рецептов.
- Простые и вкусные коржи для торта, приготовленные на сковороде.
- Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов.
- Медовые коржи для торта: 7 самых вкусных рецептов.
- Бисквитные коржи для торта: 5 лучших рецептов.
- 10 лучших рецептов быстрой выпечки за 5 минут: ингредиенты и описание.
- Самый вкусный рецепт торта Наполеон.
- Торт «Полено» из готового слоеного теста: рецепты.
- Как приготовить штрудель с яблоками: рецепт.
- Торт «Дамский каприз»: интересные рецепты.
