В блендер помещаем сметану, ванилин и сахарную пудру. Если есть желание, можно добавить различные пряности, такие как корица, натуральные семена ванили, щепотка кардамона или молотого шафрана для дополнительного цвета и аромата.
Приготовление творожного крема в домашних условиях. 9 простых и быстрых рецептов
Творожный крем можно описать как легкое и воздушное облако. Он обладает достаточно плотной текстурой и характерным творожным вкусом с легкой кислинкой и прекрасным послевкусием. Обычно основной состав крема включает творог, сливки и сахарную пудру. Для разнообразия вкусов можно добавлять различные наполнители: кофе, коньяк, сок ягод или фруктов, сгущенное молоко, а также множество других ингредиентов. Также существует вариант заварного крема.
История возникновения творожного крема остается неизвестной. Однако упоминания о нем встречаются в кулинарных книгах Франции XIX века. Примерно в то же время в США этот крем стал использоваться для приготовления чизкейков. Благодаря своей текстуре, такой крем идеально подходит для использования в качестве прослойки для тортов и украшения десертов. Его также можно употреблять как самостоятельное блюдо. Приготовить творожный крем не сложно, и несколько секретов помогут сделать его по-настоящему нежным и воздушным.
- Творог. Он не должен быть обезжиренным. Перед использованием рекомендуется протереть его через сито как минимум один раз. Если сито недоступно, можно использовать блендер. Это делается для того, чтобы разбить крупные кусочки творога, и крем получился максимально однородным и гладким.
- После завершения приготовления творожный крем желательно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы он охладился и лучше держал форму.
- Вместо обычного сахара лучше использовать сахарную пудру. Она лучше смешивается с творогом и не образует отдельных сладких кристалликов в креме. Сахар допускается, если вы готовите заварной крем.
И самое важное — старайтесь избежать замены ингредиентов. Если в рецепте требуется масло, используйте именно масло, а не маргарин. Если рецептура подразумевает использование сгущенного молока, это должно быть именно сгущенное молоко, а не какой-либо другой молочный продукт.
Простой творожный крем для торта с сливочным маслом
Готовить этот крем совсем не сложно. Он получается нежным, легким и обладает приятным творожным вкусом. При этом он стабильный, что делает его подходящим для украшения и выравнивания тортов, а также для других видов десертов. Благодаря содержанию масла, готовый крем станет еще более плотным после охлаждения в холодильнике.
Важно отметить, что в рецепте указано использование сметаны. Она будет полезна только в случае, если ваш творог слишком сухой. Если творог влажный, тогда сметану добавлять не нужно. Готовый крем будет хорошо держаться на лопаточке. Если вы собираетесь украшать торт таким кремом, лучше использовать кондитерский мешок для более аккуратного нанесения.
Для приготовления понадобятся:
- Творог с жирностью 5% — 200 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Ванилин — 1 щепотка.
Этапы приготовления:
1. Переложите творог в миску для приготовления и слегка пробейте с помощью погружного блендера до однородной массы.
2. Добавьте ванилин, сахар и сметану (если ваш творог сухой). Все тщательно перемешайте блендером до получения максимально однородной массы.
3. Затем добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до достижения однородной густой консистенции.
Сметанно-творожный крем для торта
Сметанно-творожный крем — это идеальный десерт, который можно использовать не только для тортов. Им можно наполнять корзиночки, покрывать пирожные, добавлять в мороженое или коктейли, а также наслаждаться им как самостоятельным блюдом. Этот воздушный крем прекрасно сочетается с ягодами, фруктами и даже орехами, всегда оставаясь сладким, нежным и невероятно вкусным.
Крем для торта
Сметанно-творожный крем для бисквита
С радостью делюсь рецептом невероятно нежного, вкусного и ароматного крема на основе сметаны и творога. Такой крем можно использовать не только для пропитки бисквита или коржей из песочного теста, но и подавать в качестве отдельного десерта.
Ингредиенты: творог, сметана 26%, кокосовая стружка, сахарная пудра, ванильный сахар
Калорийность: 297.9 ККал
Крем для блинного торта
Творожный крем для блинного торта
Если вы хотите сделать блинный торт оригинальным и необычным на вкус, приготовьте творожный крем! Несколько простых ингредиентов, которые отлично сочетаются друг с другом, сделают блинный торт очень вкусным и нежным. Блинный торт с творожным кремом порадует как взрослых, так и детей.
Калорийность: 264.9 ККал
Крем для торта
Творожно-сметанный крем для бисквитного торта
Творожно-сметанный крем – это простая и быстрая начинка для тортов. Особенно вкусными получаются бисквитные торты с такой начинкой.
Ингредиенты: сметана, творог, сахар-песок, сахарная пудра
Калорийность: 276.9 ККал
Крем для торта
Крем для бисквитного торта из сметаны и вареной сгущенки
Сегодня хочу поделиться рецептом интересного и необычного крема, приготовленного на основе сметаны и вареной сгущенки. Такой крем обладает удивительным вкусом и великолепным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты: сметана 20%, вареная сгущенка, сахар-песок, творог 9%, чернослив
Крем для торта
Крем из творожного сыра, сметаны и сахарной пудры для торта
Крем на основе творожного сыра будет идеален для тортов. Его можно использовать для смазывания коржей и украшения десертов.
Ингредиенты: сметана 26%, творожный сыр, сахарная пудра
Калорийность: 277.3 ККал
Крем для торта
Творожно-сметанный крем для торта
Я обожаю готовить домашнюю выпечку для семейных праздников и застолий. Чтобы десерты получались особенно нежными, сочными и невероятно вкусными, они требуют дополнительной пропитки и прослойки кремами.
Ингредиенты: творог 9%, сметана 20%, сливки, лимонная цедра, лимонный сок, сахар-песок
Калорийность: 303.4 ККал
Время готовки: 100 мин
Крем для торта
Крем из творожного сыра, сметаны и сгущенки для торта
На основе творожного сыра получается великолепный крем для торта. Он обладает приятным, умеренно甜ким вкусом и довольно плотной консистенцией.
Ингредиенты для сладких блинов с начинкой из творога
Для приготовления понадобятся самые обыкновенные и доступные продукты. Список ингредиентов перед вами, и для их приготовления не нужно много времени и сил — достаточно желания, чтобы порадовать семью сладеньким угощением.
Для приготовления теста:
- 800 мл молока (лучше всего деревенского);
- 200 мл кипяченой воды;
- 5-8 крупных яиц;
- 100-150 мл растительного масла;
- 2 стакана муки (без горки, стакан 250 грамм);
- 5-6 ст. ложек сахара;
- 0.5 чайной ложки соли;
- ванильный сахар по желанию.
Ингредиенты для начинки:
- 500 грамм творога;
- 1-2 яйца;
- 2-3 ст. ложки сахара;
Ингредиенты для сметанной заливки:
- 400 грамм сметаны;
- 2-3 ст. ложки сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Лучше всего заранее вынуть все из холодильника. Если яйца небольшие, можно использовать 6-7 штук.
Крем шоколадно-творожный для торта
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: для 1 торта.
- Кухонная техника и утварь: миксер или блендер, глубокая миска, ложка.
Ингредиенты
- Творог – 200 г;
- Жидкая сметана – 200 г;
- Сахарный песок – 100 г;
- Нежирное молоко – 100 мл;
- Какао-порошок – 30 г;
- Тертый шоколад – 1 ст. ложка.
Процесс приготовления
- В миске смешайте сахар и какао-порошок. Постепенно добавляя молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
- Творог перетрите и поместите в миксер. Добавьте сметану.
- В творожно-сметанную массу влейте молоко, смешанное с сахаром и какао. Взбивайте крем до получения однородной консистенции.
- Оставьте массу охлаждаться в холодильнике на полчаса.
Таким кремом можно смазать торт, а верхний слой посыпать тертым шоколадом. Этот крем также можно использовать и как самостоятельный десерт.
Видео: Крем с желатином для торта
Многие хозяйки слышали о преимуществах сметанного крема с желатином для тортов, особенно о его способности сохранять нужную форму. Такой торт выглядит особенно привлекательно, благодаря своей оригинальности и увеличенной высоте. Однако многие боятся готовить крем на основе сметаны и желатина самостоятельно. Напрасно, так как пошаговый рецепт, приведенный ниже, раскроет все секреты создания этого изысканного десерта.
Рецепт крема для торта из сметаны и желатина
Ингредиенты:
- Свежая сметана жирностью около 20% — 400 грамм;
- Сахар — 5 столовых ложек или сахарная пудра — 4 столовые ложки;
- Желатин — 1,5 чайные ложки;
- Теплое кипяченое молоко — 1/2 стакана;
- Ванилин — по вкусу.
Приготовление:
- Залейте желатин теплой жидкостью в небольшой емкости, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания.
- Поместите емкость с желатином на водяную баню и варите, постоянно помешивая, до полного растворения желатина и получения однородной массы. Позвольте смеси остыть до теплого состояния, но не до холодного.
- Перед тем, как загустить сметанный крем желатином, взбейте сметану с сахаром или сахарной пудрой с помощью миксера, пока не получится однородная пышная текстура.
- Добавьте в сметано-сахарную смесь ванилин и, продолжая взбивать, постепенно вводите растворенную желатиновую смесь. Взбивайте осторожно в течение нескольких минут, пока масса не приобретет легкий бежевато-сливочный оттенок. Уберите полученную массу в холодильник.
- После небольшого охлаждения крем следует вылить на корж, расположенный в разъемной форме, и оставьте остывать до полного застывания.
Советы к рецепту
Опытные кулинары рекомендуют делить загущенный желатином крем на две части. Первую часть, охлажденную в холодильнике, выкладывают на корж, а сверху выливают крем комнатной температуры. Затем всю конструкцию отправляют в холодильник до полного застывания. Если хотите, можно разнообразить сметанный крем, добавив сок лимона, малины или кусочки фруктов по желанию.
Пошаговый рецепт сметанного крема для торта с желатином
Когда необходимо добиться плотной и воздушной консистенции крема, похожей на суфле, идеальным будет использование желатина как дополнительного ингредиента. Главное — правильно обращаться с ним во время приготовления и не превышать рекомендованное количество. Соблюдайте пропорции.
• Свежая сметана – 300 г (от 1,5 до 2 ст.);
• 4-5 ст. ложек сахарной пудры (предварительно измельченной);
• Полстакана молока или воды (или можно развести сухую смесь);
• Ванильный сахар по вкусу (до 6 г.);
• Несколько капель ароматизатора и красителя, если хотите (по желанию).
Сначала необходимо развести желатин. Для этого смешайте его с молоком (или водой) в отдельной металлической емкости и оставьте для набухания на 15-40 минут в зависимости от типа желатина.
После этого поместите емкость на медленный огонь и нагревайте, пока желатин полностью не растворится. Кипятить нельзя, так как желатин потеряет свои свойства.
Затем дайте жидкости остыть до температуры тела.
В другой емкости смешайте сметану, сахар и другие ингредиенты с помощью блендера по традиционному способу.
В самом конце добавьте желатин.
Это идеальный сметанный крем для тортов и десертов. Его особенно хорошо использовать для тортов по принципу птичьего молока. Залейте крем в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа, затем покрываете глазурью, охладите, нарезайте и наслаждайтесь.
Торт из пряников
Очень простой торт из пряников с творожным кремом, который можно приготовить за считанные минуты из самых обычных ингредиентов. Для его создания отлично подходит творожный крем со сметаной.
Ингредиенты:
- 500 г шоколадных пряников;
- 3 банана;
- 1/4 стакана сахара;
- Творожный крем со сметаной;
- Какао — по желанию;
- 1 плитка молочного шоколада для украшения.
Как приготовить торт из пряников с творожным кремом
Сначала приготовьте творожный крем со сметаной по приведенному ранее рецепту (лучше добавить больше сметаны, чтобы крем получился более жидким и лучше пропитал торт). Пряники нарежьте вдоль на три части. Бананы нарезать кружками. Поместите подходящую миску, выстланную пищевой пленкой. Кусочки разрезанных пряников, обмакивая в крем, выкладывайте в миску, образуя слои с кружочками бананов. Готовый торт накройте пищевой пленкой, аккуратно утрамбовав, и поставьте в холодильник на сутки.
На следующий день торт аккуратно выложите на блюдо и снимите пленку. Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать им торт из пряников для украшения.
