Творожники из творога

Шаг 1. Творог тщательно отжимаем от лишней сыворотки и перетираем через мелкое сито. Затем, к однородной творожной массе добавляем сахарный песок, немного ванилина и щепотку соли. Этот процесс позволяет добиться более однородной консистенции и сделать сырники более вкусными.

Сырники из творога на сковороде: 10 рецептов

Сырники являются отличным выбором на завтрак, полдник и даже в качестве десерта. Это блюдо пользуется популярностью как среди маленьких детей, так и у взрослых. Более того, сырники — это простой и быстрый способ получить порцию белка, а также полезные минералы и витамины, не затрачивая много времени на приготовление. Давайте вместе разберемся, как сделать сырники на сковороде — это простое, но невероятно вкусное блюдо.

Рецепт №1. Пышная классика

Если у вас мало времени, предлагается простой, но проверенный пошаговый рецепт. Тем, кто следит за своим питанием, стоит заменить жарку на запекание в духовом шкафу — это также будет вкусно, но с меньшим калоражем.

Ингредиенты:

• 2 пачки творога
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки сахара
• 4–5 ст. ложек муки
• 1 ч. ложка ванилина
• щепотка соли

1. Творожная масса должна быть оптимальной консистенции: не слишком сухой и не чрезмерно влажной. Если она имеет избыточную влагу, отожмите творог через марлю. Далее смешиваем творог со всеми ингредиентами, кроме муки.
2. Разминаем получившуюся массу до состояния однородной пасты, избавляясь от всех комочков.
3. Добавляем муку; если масса остается влажной, то следует добавить еще ложку. Задача сделать тесто эластичным, чтобы оно не прилипало к рукам.
4. Формируем из теста небольшие шарики, панируем их, а затем легонько придавливаем, чтобы получить лепешки.
5. На большом огне разогреваем масло, потом уменьшаем огонь до среднего и жарим сырники до появления золотистой корочки.

Наилучшим дополнением к сырникам будет сметана, сгущенное молоко или джем. Также можно нарезать фрукты или добавить ягоды для разнообразия.

Классические творожники из творога на сковороде

Что такое творожники? Это нежные и сытные лепешки, которые готовятся из творога и обжариваются на минимальном количестве растительного масла до золотистой корочки. Важной отличительной чертой таких оладий является отсутствие разрыхлителя теста и соды в рецепте.

• Творог — 400 г
• 1 куриное яйцо
• Сахар-песок — 3 ст. ложки
• Мука — 3 ст. ложки
• Подсолнечное масло — 3 ст. ложки

Классические творожники из творога готовятся просто. В глубокой тарелке смешиваем творог, яйцо и сахар.

В получившуюся массу вводим пшеничную муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто должно иметь вязкую консистенцию и не спадать с ложки.

С помощью влажных рук формируем творожники желаемого размера.

В разогретую сковородку кладем подготовленные изделия.

Придавливаем полуфабрикаты вилкой для получения более плоской формы и оптимальной прожарки.

Готовим блюдо в течение 10-12 минут под крышкой на умеренном огне, периодически переворачивая сырники для равномерной прожарки.

Румяные сырники аккуратно выкладываем на сервировочное блюдо, подходящее для подачи к столу.

По желанию, можно дополнить блюдо свежей клубникой и сметаной. Приятного аппетита!

Творожники из творога с манкой на сковороде

Чтобы сырники имели идеальную форму и не разваливались в процессе жарки, достаточно добавить в тесто небольшое количество манной крупы. В результате, у вас на столе окажется вкусный и полезный завтрак!

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• 500 г творога 9%
• 4 ст. ложки манки
• 2 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 35-40 г сахара-песка
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для удобства работы подготовьте все продукты по списку и разместите их на рабочей поверхности.

Шаг 2. Чтобы убрать излишки жидкости из основного ингредиента – творога, положите его на сито, накрытое марлей, и хорошо отожмите.

Шаг 3. Подсушенный творог перемещаем в глубокую тарелку с высокими бортиками.

Шаг 4. В ту же тарелку добавляем яйцо, два вида сахарного песка и манку, затем тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг 5. Манке необходимо набухнуть, поэтому оставьте массу при комнатной температуре на 15-20 минут.

Шаг 6. Присыпаем стол мукой и делим тесто на равные порции, формируя шарики.

Шаг 7. С помощью ножа придаем заготовкам ровную форму.

Шаг 8. По желанию, можно дать творожникам полежать в морозильной камере около 15 минут, чтобы они лучше держали форму.

Шаг 9. На небольшом огне разогреваем масло и выкладываем сырники, жарим до золотистой корочки.

Шаг 10. После этого переворачиваем сырники и подрумяниваем с другой стороны.

Шаг 11. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и украшаем ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

Рецепт № 2. Сырники с изюмом

Эти сырники настолько простые в приготовлении, что их можно легко доверить ребенку младшего школьного возраста. Более того, они невероятно нежные! Обратите внимание, что мы не добавляем слишком много муки в тесто и не формируем из него колбаску: образуем небольшие порции творожного теста, а затем панируем в муке. Благодаря этому, сырники получают выраженную корочку снаружи, но сохраняют кремообразную текстуру внутри, — делятся опытом авторы кулинарного портала Gastronom.

Потребуются:

• изюм — 60 г;
• творог — 500 г;
• сахар — 60 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст. ложки и еще 2–3 ст. ложки для панировки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут. Затем отцеживаем и даем стечь лишней влаге. Обсушиваем на бумажном полотенце.
• Творог (лучше, если он будет не чрезмерно влажным) нужно протереть через сито и смешать с сахаром.
• Яйца слегка взбиваем венчиком, выливаем в творог и перемешиваем.

В творожную массу добавляем просеянную муку и снова тщательно перемешиваем. Затем добавляем изюм и снова тщательно перемешиваем. Тесто для сырников оставляем на 10 минут при комнатной температуре. Затем на стол просеиваем оставшуюся муку. Из теста формируем небольшие порции влажными руками и обваливаем заготовки для сырников в муке. После на 10 минут оставляем их, затем обваливаем еще раз.

И последний шаг — обжарка на предварительно разогретой сковороде.

Рецепт № 3. Ленивые сырники без лепки

Этот кулинарный подход представил в интернете один повар, назвав свои сырники самыми ленивыми из всех возможных.

Это настоящая находка для тех, кто устает от готовки, даже прежде чем подумать о ней! Эти сырные блинчики готовятся легко и без возни с тестом и мучной составляющей. Они появились случайно, из-за нежелания тратить время на кухне. С тех пор я готовлю их часто, и они стали моими любимыми! Практически не впитывают масло, не прилипают к сковороде, требуют минимум посуды и драгоценного времени.

Юлия Высоцкая

» />

Потребуются:

• творог 9% — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 3 полные ст. ложки;
• соль — 0,3 ч. ложки;
• масло для жарки — 3 ст. ложки.

Важно: творог должен быть однородным, поэтому магазинный в брикетах идеально подходит. Если вы используете зернистый творог, его лучше взбить блендером или протереть через сито для получения однородной консистенции.

Приготовление:

• Соединяем в одной емкости творог, яйца, муку, соль и одну столовую ложку сахара, перемешиваем блендером до получения вязкой консистенции, которую можно зачерпнуть ложкой.
• Столовой ложкой, смазанной растительным маслом, набираем тесто и выкладываем сырники на прогретую сковороду с растительным маслом.
• Обжариваем на среднем огне 3 минуты. Если в тесто добавлен сахар, то нужно следить, чтобы сырники не подгорели.
• Переверните сырники одной лопаткой и обжаривайте еще три минуты до получения румяного цвета.

Во время жарки сырники становятся пышными, а при остывании слегка оседают, предостерегает автор этого рецепта. Лучше всего подавать их на стол в теплом виде.

Как приготовить:

• Творог перетереть через металлический дуршлаг или сито — так он лучше усваивается и обеспечивает пышность готовых сырников;
• Выложить его в глубокую миску, добавить яйцо, обычный и ванильный сахар, перемешать и оставить, чтобы постоял;
• Добавить муку, замесить тесто;
• На сковороде разогреть масло на среднем огне;
• Сформировать из творожного теста сырники (ложкой или руками) в виде небольших лепешек;
• Обжарить их на масле, чтобы образовалась корочка золотистого цвета;
• Подготовить плоскую тарелку, застелив ее бумажными полотенцами;
• Снять сырники со сковороды и выложить их на подготовленную тарелку, чтобы удалить лишний жир.

Сырники отлично подойдут к сметане, варенью, сгущенному молоку или специальным соусам.

Приготовление классических сырников на сковороде — советы

Каждая хозяйка знает несколько своих методов, чтобы сделать сырники не только вкусными, но и привлекательными. Некоторые рекомендации помогут начинающим кулинарам успешно приготовить классические сырники:

• Не следует добавлять в тесто много яиц и муки, иначе тесто станет тяжелым, а сырники — невкусными;
• Вместо муки можно использовать манную крупу — такая замена сделает сырники более пышными;
• Чтобы сырники не распадались при жарке, дайте тесту отдохнуть на протяжении часа. Можно оставить тесто в холодильнике на ночь;
• Для равномерной и золотистой корочки сырники стоит хорошо обвалять в муке или крахмале перед жаркой.

В тесто для сырников можно добавить нарезанные сухофрукты, изюм, а также лимонную или апельсиновую цедру.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на обновления, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Как стряпать обычные сырники из козьего творога

Козий творог известен своими полезными качествами: он легок в усвоении и отлично подходит для детского питания. Чтобы сделать сырники из козьего творога, вам понадобятся:

• 400 г козьего творога;
• пара яиц;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки сахара;
• 4-5 ст. ложек муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творог тщательно смешиваем с сахаром, добавляем яйцо и сметану, немного посолим. Присыпаем мукой, и все ингредиенты хорошо перемешиваем.
2. Из готового теста мокрыми руками формируем круглые сырники, слегка обваливаем их в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Сырники из козьего творога прекрасно сочетаются с медом или сметаной.

Если обычный сахар заменить на тростниковый, сырники окажутся более ароматными и вкусными.

Сырники на пару из козьего творога

Если хотите сделать блюдо полезным, приготовьте сырники на пару. Они будут светлых оттенков, но не потеряют своих вкусовых качеств. Для приготовления понадобятся:

• 240 г творога;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли и ванилина;
• 1 яйцо;

Процесс приготовления:

1. В одной емкости смешать творог, соль, обычный сахар, ванильный сахар и свежее яйцо. По желанию можно добавить немного молотой корицы для аромата. Затем всыпать муку и замесить тесто, которое позволит сформировать сырники.
2. Из полученного теста скатать шарики, чуть присыпать мукой и приплюснуть для достижения толщины около 1,5-2 см.
3. Сырники разместить в пароварке и готовить 20 минут.
4. После завершения приготовления дать сырникам немного остыть в пароварке, не перекладывая их сразу на тарелку.

При желании можно заменить муку на манную крупу. Подаются сырники с любимым сладким топпингом или без.

Хитрости и тонкости приготовления сырников из творога

Самыми восхитительными являются сырники, обладающие пышной текстурой. Чтобы достичь этого, необходимо учитывать некоторые нюансы в процессе приготовления:

• Не стоит добавлять слишком много муки, так как это сделает сырники жесткими и плотными. При использовании манной крупы, дав ей хорошо набухнуть, вы получите более мягкие и воздушные сырники.
• Для того чтобы сырники сохранили свою форму и не растекались, важно выкладывать их на сковороду только тогда, когда масло хорошо раскалено. Это позволит сырникам быстро схватиться корочкой и избежать разваливания.
• Не рекомендуется строго придерживаться пропорций, указанных в рецепте, так как творог может иметь различную влажность и жирность. Муку добавляйте поэтапно и остановитесь, когда тесто достигнет нужной консистенции.

Творожные сырники представляют собой универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать с разными ингредиентами. Их можно приготовить с фруктами и ягодами, добавить кокосовую стружку или какао, варьировать количество сахара. Выбор способа приготовления зависит от ваших предпочтений, и каждая хозяйка может создать собственный идеальный рецепт, который будут с удовольствием пробовать ее домочадцы и гости.

Чтобы увидеть, как быстро и просто готовятся вкусные творожные сырники, рекомендуем посмотреть этот видео-рецепт: