Готовим творожная массу в домашних условиях: с изюмом, с курагой, с клубникой. Творожная масса с курагой рецепт приготовления

Приступаем к формированию сырников. Для этого насыпьте немного муки на рабочую поверхность. С помощью столовой ложки наберите творожное тесто и аккуратно выложите его на подготовленную поверхность. Используя широкий нож либо лопатку, придайте тесту форму круглой лепешки толщиной примерно 1-1,5 см.

Изготавливаем творожную массу в домашних условиях с различными добавками: изюм, курага и клубника

Творожная масса является не только вкусным, но и полезным продуктом. Однако многие производители в погоне за экономией используют ингредиенты низкого качества и добавляют консерванты для удлинения срока хранения, что делает этот продукт менее полезным. Что же нам делать в такой ситуации? Приготовить творожную массу самим! Как это сделать? Давайте разберемся!

Творожная масса представляет собой популярный молочный продукт, основным компонентом которого является творог. В дополнение к нему могут использоваться сливочное масло, сметана или сливки, а также различные сахара и сгущенное молоко. Существуют также варианты творожной массы с добавлением изюма, кураги, вишни, ванили или даже шоколадной крошки. Не редкость и более необычные сочетания, например, паста, составленная из зелени и чеснока.

Процесс производства этого продукта начинается с традиционного способа изготовления творога с использованием заквасок. После того как творог будет готов, его смешивают с различными добавками, и вся масса тщательно перемешивается в специальном устройстве. Затем творожная масса формируется и упаковывается. Качественная творожная масса должна содержать творог, сливочное масло, сливки и сахар. Никакие вредные добавки типа ароматизаторов или красителей не допускаются. Некоторые недобросовестные производители могут заменить высококачественное сливочное масло на дешевое пальмовое, что значительно снижает питательную ценность продукта.

Творожная масса сохраняет свою форму даже при отсутствии упаковки. Она обладает нежным и приятным вкусом. Этот продукт можно использовать как намазку для бутербродов или как крем для ароматных вафель, также из него можно печь сырники или ватрушки, или же просто наслаждаться им в чистом виде.

Какие добавки можно использовать?

Во время приготовления творожного десерта можно добавить дополнительно некоторые ингредиенты, которые придадут ему особый вкус и аромат. Многие домохозяйки выбирают вариант с добавлением изюма. Эта сухофрукта способствует предотвращению кариеса и уничтожает вредоносные бактерии в нашем организме. Дети часто предпочитают десерты с кокосом и шоколадом.

Наиболее популярные добавки — это курага, орехи и разнообразные ягоды. Если вы хотите укрепить сосуды, научные исследования рекомендуют добавлять бананы в творожную массу. Для получения энергии и хорошего настроения полезно на завтрак употреблять творожную массу с медом.

Как производится творожная масса?

Я всегда готовлю творожную массу сама. Это позволяет мне экспериментировать с ингредиентами и, что немаловажно, выбирать качественный творог, что проще, чем найти готовую смесь в магазине. В бутылочной творожной массе обычно присутствуют консерванты и красители, поэтому хочется получать продукт, который был бы по настоящему полезным.

Творог – 400 граммов
Курага – 100 граммов
Сметана – 3 столовые ложки
Сахар – 50 граммов
Ванилин – 1 пакетик

Калорийность готового продукта

Для начала необходимо взять творог. Наилучшим вариантом будет домашний творог, который вы можете сделать сами, завасив молоко. Однако времена, когда мы могли сделать отличное кефир и творог из магазинного молока, уже в прошлом. Поэтому я приобрела два пакета обычного творога. Затем я протерла его через сито, чтобы он стал более воздушным и однородным.

Следующим шагом добавляем сахар в получившуюся рассыпчатую массу. Растираем его с творогом, тщательно перемешивая. Теперь нужно добавить пару ложек сметаны или йогурта по вкусу. И стоит отметить, если вы используете творог с высоким содержанием жира, то у вас получится не рассыпчатая, а более жидкая масса. В таком случае добавление сметаны можно и вовсе исключить.

Теперь перейдем к сухофруктам. Вы можете, конечно, взять курагу, промыть ее и сразу нарезать. Однако такая курага может оказаться жестковатой. Возможно, кому-то такой вариант понравится, но я предпочитаю предварительно замачивать курагу в теплой воде на час. Это поможет ей стать более мягкой и раскроет вкус, а также позволит лучше вымыть грязь. После замачивания нарезаем курагу на кусочки и добавляем в творожную массу, тщательно перемешивая. Часть нарезанной кураги можно оставить для украшения десерта.

Добавляем щепотку ванилина как завершающий штрих. Массу снова тщательно перемешиваем и посыпаем сверху оставшимися кусочками кураги. Творожная масса готова к употреблению!

Сладкая масса из творога с какао и шоколадом

Из густой творожной массы можно приготовить удивительные пирожные. Как это сделать? Творог в сочетании с мягким сливочным маслом нужно протереть через сито. Затем смешайте с сахаром и тертым шоколадом, ориентируясь на свой вкус. Консистенция смеси должна быть сладкой и густой.

С помощью столовой ложки отбираем порцию смеси и формируем пирожные, напоминающие картошку. Укладываем их на тарелку и посыпаем сверху какао.

Рецепты творожной массы для людей на диете

Можно готовить и без сахара, используя в качестве подсластителей сухофрукты или заменители сахара. Получается очень вкусно, потому что сухофрукты сами по себе сладкие. Сладости можно придать и другим продуктам, таким как кленовый сироп, патока, мед, сироп из агавы или кокосовый сахар.

Идея: Рецепты диетической творожной массы отлично подойдут для белковых диет. Они помогут вам насладиться вкусом, не добавляя при этом лишних калорий.

Способ 1

Нежирный творог – 250 г;
Изюм – 50 г;
Чернослив – 50 г.

Тщательно промойте сухофрукты. Используйте чернослив и изюм без косточек, это значительно упростит подготовку. Залейте их кипятком и дайте настояться 20 минут. После чего воду слейте, и ваша масса станет мягче.
Пропустите творог через сито и тщательно смешайте с сухофруктами.

Способ 2

Низкокалорийный творог (0-5% жирности) – 500 г;
Сахарозаменитель – 2 таблетки;
Вода – 3-4 ст. ложки.

Смешайте творог с водой и сахарозаменителем до состояния густой сметаны. Если масса получается слишком густой, добавьте еще немного воды для достижения необходимой консистенции.

Способ 3

Творог низкой жирности – 250 г;
Миндалем – 4 ст. ложки;
Кокосовый сахар – по вкусу.

Протрите творог через сито и добавьте немного воды для однородной консистенции.

Залейте миндаль кипятком, через 5 минут слейте, очистите от темной кожицы и нарежьте орехи мелко. После чего смешайте с кокосовым сахаром и творогом.

Способ 4

Стевия – по вкусу;
Черника – 60 г;
Вода – 30 мл;
Творог – 100 г.

Переложите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы.

Способ 5

Кленовый сироп – 3 ст. ложки (можно заменить медом);
Творог 0% – 100 г.

Протертый через сито творог смешайте с сиропом. Все, вкусная диетическая масса готова!

Способ 6

Кокосовое масло – 2 ст. ложки;
Творог низкой жирности – 200 г;
Цукаты груши – 2 шт.;
Изюм – 2 ст. ложки;
Имбирь – 1 ломтик.

Цукаты груши и изюм замочите в кипятке. Через 10-13 минут слейте жидкость.
Протрите творог с кокосовым маслом через сито.
Смешайте все ингредиенты.

Способ 7

Мюсли – 5 ст. ложек;
Творожок – 250 г;
Горячая вода – 5 ст. ложек.

Залейте мюсли кипятком и дайте настояться под крышкой 5 минут. После этого добавьте их в творог и перемешайте.

Способ 8

Яблоки – 3 шт.;
Творог – 250 г;
Вода – 1 ст.

Подготовьте яблоки: нарежьте их на кусочки и поместите в сито, которое установите на кастрюлю с водой. Варите до размягчения яблок на пару, затем получите натуральный яблочный сок, а сами яблоки протрите через сито и смешайте с творогом.

Готовим в духовке

Если вы хотите получить менее калорийные сырники, воспользуйтесь методом запекания в духовке вместо обжаривания на сковороде. Для запекания подходят как силиконовые, так и одноразовые бумажные формочки.

Творожная масса – 200-250 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 2 столовые ложки.

Также к указанным ингредиентам добавьте 3 столовые ложки мелкого изюма. Сухофрукты промываем, заливаем кипящей водой и оставляем на 15 минут. После этого сливаем воду, изюм промываем еще раз и высушиваем, выложив на бумажное полотенце. Желательно перед добавлением в тесто обвалять сухой изюм в муке, чтобы он равномерно распределился по тесту.

Совет! Если вы купили творожную массу без добавок (например, ванильную), в тесто стоит добавить изюм для дополнительного вкуса.

В глубокой миске растираем творожную массу, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Затем добавляем подготовленный изюм (если его не было в массе изначально) и просеянную муку. Перемешиваем до однородности.

Разогреваем духовой шкаф. Заполняем формочки для кексов творожной массой – заполняем их до половины объема, так как тесто будет жидким. Запекание в формочках рекомендуется для предотвращения расплывания теста при отсутствии ограничения. Не стоит добавлять много муки, иначе сырники могут стать жесткими. Выпекаем при 180 градусах в течение 20-30 минут, до легкой золотистости.

Рецепт сырников из творожной массы с курагой

Приготовьте сырники из творожной массы с курагой – это невероятно вкусное блюдо.

Творожная масса с курагой – 400 г;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 1-2 столовые ложки для теста, а также немного для обсыпки;
Растительное масло – 50 мл для жарки.

Вынимаем творожную массу из упаковки и помещаем в миску. Расплющиваем её ложкой или вилкой. Затем вбиваем в массу сырое яйцо и перемешиваем до получения однородной консистенции. Добавляем 1-2 столовые ложки муки до получения теста, которое будет легко лепиться влажными руками.

Совет! Если вам кажется, что кураги недостаточно в массе, добавьте дополнительно 5-6 штук. Перед использованием требуется промыть, запарить кипятком и обсушить недостающие кусочки кураги, потом нарезать их мелко и смешать с творожной массой.

Формируем из теста небольшие шарики, обваливаем их в муке и слегка приплюскиваем до толщины лепешек. Затем обжариваем на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Сырники в духовке на основе творожной массы

Вкусные и питательные блюда из творога обязательно стоит включить в свой рацион. Самое простое блюдо из творога — это сырники, которые удобно готовить в духовке. Для нежной текстуры используйте творожную массу, а для консистенции добавьте манную крупу, что актуально для более жидкого теста. Рекомендуется ограничивать сахар, лучше дополнить финальный продукт сгущенным молоком, мёдом или вареньем при подаче.

Творожная масса – 200 г;
Яйцо – 1 шт.;
Кардамон – 1 ч.л.;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Ваниль – на кончике ножа;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – 0,3 ч.л.;
Манная крупа – 3 ст.л.;
Мука – 3 ст.л.;
Сметана – 1 ст. ложка.

Количество порций: 3-4.

Время приготовления: 45 минут.

В миску для замешивания теста выложите творожную массу, яйцо, соль и сметану и размягчите все вилкой.
Добавьте сахар, манную крупу и муку. Перемешайте до однородности, оставив на 20 минут для набухания манки.
Вмешайте кардамон, ваниль и разрыхлитель. Перемешайте все еще раз.
Поместите смесь в силиконовые формочки. Выпекайте в духовой печи при температуре 190-200 градусов до легкой золотистой корочки, примерно 15 минут.
После готовности охладите сырники и извлеките из формочек.
Выкладывайте готовые изделия на тарелку для подачи, можно дополнить сладкими соусами, вареньем или мёдом.

Сырники получаются аппетитными, с нежной пористой текстурой и насыщенным вкусом.

Автор: Наталья Комарова

Сырники из готовой творожной массы

Сырники, приготовленные из творожной массы, несколько отличаются по текстуре и вкусу от тех, что готовятся из обычного творога. Тем не менее, они также оказываются очень вкусными. Ключевым моментом остается выбор качественной творожной массы с натуральным творогом в составе – только тогда ваши сырники будут насыщенными и аппетитными. Для данного количества ингредиентов удобно использовать 2 небольших яйца или 1 крупное.

Творожная масса – 400 г;
Яйца – 2 шт.;
Сахар – по вкусу (по желанию);
Мука – 75 г + для обсыпки сырников;
Растительное масло – для жарки.

Количество: 10 порций.

Время приготовления: 30 мин.

Переложите творожную массу в глубокую миску.
Добавьте яйца и сахар, если тесто не сладкое. Также можно добавить немного ванили для аромата. У меня была сладкая творожная масса с ванилином.
Смешайте все до получения однородной массы.
Добавьте муку.
Все должно получиться в меру густым; важно соблюдать баланс, иначе сырники могут стать жесткими, а вкус творога окажется неразличимым.
Сформируйте заготовки и обваляйте их в муке.
Обжарьте сырники на небольшом огне на подсолнечном масле.
Когда сырники подрумянятся, переверните на другую сторону для равномерного приготовления.
Готовые сырники выложите на блюдо и подавайте к столу, не задерживайтесь.

Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенным молоком для лучшего вкусового ощущения.

Автор: Юлия Перепелюк

Готовое блюдо можно украсить посыпкой сахарной пудры и несколькими свежими ягодами на тарелке (особенно в сезон). Пышные, румяные и сладкие сырники смогут порадовать даже самых требовательных гурманов, и их можно быстро приготовить даже из творожного продукта. Проявляйте творческий подход уже на стадии выбора ингредиентов в магазине. Желаю всем удачи и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

3 оценок, среднее: 4,67 из 5)