Как тушить квашеную капусту. Тушеная кислая капуста рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты :
квашеная капуста — 1 кг
мясо (можно использовать свинину, говядину или баранину) — 500 г
лук — 2 штуки
томатный соус — 4 столовые ложки
сахар — по вкусу
растительное масло
вода — 1,5 стакана
лавровый лист — 5 штук
соль — по вкусу

Тушение квашеной капусты

Блюдо, известное как тушеная квашеная капуста, присутствует в кулинарных традициях России, Германии, Польши и Чехии. В каждой из этих стран существуют свои особенности в приготовлении этого блюда. Например, в Польше в тушеную капусту часто добавляют мясо, тогда как в чешской кухне используются чернослив и разнообразные специи. В Германии тушеная капуста традиционно подается как гарнир к свиной рульке. Данная информация актуальна на 13 декабря 2018 года.

Перед тем как приступить к готовке, обязательно протестируйте квашеную капусту на вкус. Если она не имеет выраженной кислоты, можно просто откинуть её на дуршлаг для удаления рассола. Если же капуста кажется слишком кислой, промойте ее под холодной водой или отварите в воде в течение 15 минут. Если капуста нарезана большими кусками, тогда её следует предварительно нарезать на более мелкие части.

Рецепт тушеной квашеной капусты

Необходимые ингредиенты:
квашеная капуста — 1 кг
морковь — 4 штуки
тмин — 2 чайные ложки
лук — 3 штуки
растительное масло — для жарки

Этапы тушения квашеной капусты:

Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте натертую морковь, тщательно перемешайте и готовьте овощи еще несколько минут.
Добавьте к обжаренным овощам подготовленную квашеную капусту, залейте водой до уровня выше капусты, накройте крышкой и тушите на минимальном огне до полной готовности, примерно около часа.
За 10 минут до окончания процесса добавьте тмин. При желании можно досолить блюдо, однако обычно соли от квашеной капусты бывает вполне достаточно.

Рецепт тушеной кислой капусты

Квашеную шинкованную капусту промойте холодной водой, отожмите её и положите в кастрюлю.
Залейте капусту грибным бульоном, который можно приготовить, используя 3–6 сушеных грибов, и добавьте мелко нарезанные свежие грибы.
Добавьте 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, посолите и готовьте до полного приготовления. Затем добавьте 1/2 ложки муки, предварительно поджаренной на 2-3 столовых ложках масла с мелко нарезанной луковицей. Все перемешайте и готовьте под крышкой до полной готовности.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Другие рецепты

Отменить ответ

Рецепты просфор
Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле и мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
  - быстрые постные салаты
  - быстрые постные вторые блюда
  - быстрые постные завтраки
  - постные бутерброды
  - быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
постная перловая каша
постная гороховая каша
постная гречневая каша
постная пшеничная каша, булгур, кускус
постная манная каша
постная овсяная каша
постная пшённая каша
постная рисовая каша

блинцы постные скороспелые

блины постные дрожжевые

блинчики постные с сытными начинками

блинчики постные со сладкими начинками

постные бездрожжевые оладьи

постные дрожжевые оладьи

постные крупяные оладьи

постные овощные оладьи

постные фруктовые оладьи

постные морковные салаты

постные капустные салаты

постные картофельные салаты

постные винегреты, свекольные салаты

постные яблочные салаты

постные салаты из тыквы

постные салаты из перца

постные салаты с помидорами

постные салаты с огурцами

постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой

постные салаты с бобовыми

постные салаты с грибами

постные салаты десертные

постные салаты овощные

постные салаты с рыбой и морепродуктами

постные салаты с фруктами

хумус

постные паштеты

овощная икра

постные бобовые закуски

постные овощные закуски

постные грибные закуски

постные рыбные закуски

постные фруктовые закуски

постные крупяные закуски

постные ореховые закуски

постные борщи

постные щи

постные рассольники

постная уха

постная солянка

постные ботвиньи, окрошки, холодники

постные бульоны

постные гороховые супы

постные фасолевые супы

постные чечевичные супы

постные супы-пюре

постная лапша

постные рыбные супы

постные овощные супы

постные грибные супы

постные крупяные супы

постные фруктово-ягодные супы

постные вторые блюда из капусты

постные вторые блюда из баклажанов

постные вторые блюда из кабачков и патиссонов

постные запеканки

постные вареники

постные вторые блюда из картофеля

постные котлеты

постный фаршированный перец

постные голубцы

постный плов

постные зразы

постные пельмени

постные гарниры

постные грибные блюда

постные крупяные блюда

постные макароны

постные овощные блюда

постные рыбные блюда

постные салатные заправки

постные соусы из бобовых

постные грибные соусы

постные овощные соусы

постные ореховые соусы

постные острые соусы

постные подливки

постные сладкие соусы

постные фруктовые соусы

Фотографический рецепт 0

# Шаг 1 из 4

Для начала отожмите капусту от рассола. Затем на сковороде разогрейте растительное масло, добавьте капусту и обжаривайте в течение 7–8 минут.

# Шаг 2 из 4

# Шаг 3 из 4

Лук нарежьте кольцами и тоже добавьте в сковороду.

# Шаг 4 из 4

Куриную грудку нарежьте кубиками, добавьте в сковороду, тщательно перемешайте и снимите с огня.
Таким образом, нежная, тающая во рту тушеная квашеная капуста готова к подаче.

Что готовим

основные блюда
Капуста белокочанная
Квашение
Капуста
тушеная капуста
Из капусты
Капуста на сковороде
варить, тушить
русская кухня
горячее
капуста белокочанная, куриные грудки
капуста жареная, капуста тушеная
капуста белокочанная, капуста тушеная
капуста белокочанная, капуста квашеная
капуста белокочанная, капуста жареная
капуста белокочанная
жареный перец
перец
Капуста белокочанная
Из капусты
белокочанная капуста квашеная
жареная белокочанная капуста
Капуста
тушеная капуста
Капуста на сковороде
тушеные перцы
горячие перцы
жареный лук
куриный лук
лук перец
лук
лук репчатый
тушеный лук
жареный лук
куриный лук
лук перец
лук репчатый
тушеный лук
тушеные в луке
черный лук
черный лук
жареный лук
куриный лук
лук перец
лук репчатый
тушеный лук
черный лук
грудка
куриная грудка
жареная грудка
тушеная грудка
куриные блюда
куриная грудка

Как

капуста тушеная
шампиньоны жареные
капуста квашеная, русская кухня
капуста белокочанная, капуста тушеная, куриные грудки
капуста жареная, куриные грудки
перец жареный
капуста квашеная, капуста тушеная
капуста белокочанная, капуста квашеная, капуста тушеная
капуста белокочанная, капуста жареная, капуста тушеная
капуста квашеная
капуста жареная, капуста квашеная
капуста жареная

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Осень по-восточному: как приготовить сочные манты с тыквой — это отличная идея для семейного ужина или праздника.

Как приготовить идеальный завтрак с вечера — советы для тех, кто ценит свое время и хочет сделать утро более продуктивным.

Стало известно, кому нельзя есть консервированную фасоль — важная информация для поддержания здоровья.

Пожалейте свое время: стало известно, почему не стоит гладить белье после стирки — эксперты делятся практическими советами.

Читатели оставляют комментарии, делясь своим опытом:
«Как же прекрасно! Я бы приготовила это в рукаве. На выходных пойду на рынок за капустой, а копченые ножки всегда есть в морозилке!»

Другой комментатор добавляет: «Спасибо за интересную идею. В прошлом году я столько капусты наквасила, у меня еще целое ведро в холодильнике!»

Третий пользователь оставляет свой восторг: «Это невероятно вкусно! Я такую капусту очень люблю!»

Татьяна пишет, что хотела бы проголосовать за рецепт, но он, увы, не участвует в голосовании, поэтому вместо голоса оставляет свои рифмованные строки в поддержку:

Капуста — королева русского стола,
Татьяна квасит её много,
И ночь, и день в сезон она
Квасит под окном, торжественно,
С топориком зажимая в руке.
А немцы рульками себя щекочут,
И кулаками в грудь всё бьют,
Что, мол, kraut — дойче изумруд.
Вот странные они, чего орут?!
А капуста с грудкой на огне —
Это рецепт Солохи, дайте мне!
???

Приготовление тушеной квашеной капусты

Квашеную капусту следует уложить в сковороду или в кастрюлю с толстым дном, залить горячим бульоном или водой, добавить 20 г сливочного масла, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30-40 минут.

Лук необходимо очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на отдельной сковороде с использованием 20 г сливочного масла.

Смешать обжаренный лук с томатной пастой, добавив соль, сахар и специи по вкусу.

Это луково-томатное сочетание выложить в кастрюлю с капустой, перемешать и продолжать тушение еще 10-15 минут.

На оставшемся масле аккуратно обжарьте муку, затем разведите её бульоном.

Когда капуста станет готовой, добавьте в блюдо приготовленную муку, тщательно перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Это блюдо обычно подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Шаг 5

Как только мы натрем морковь, начинаем резать капусту так, чтобы она не была слишком длинной. При этом сок от капусты не выливайте, а добавьте его в казан вместе с натертой морковкой и капустой. Как раз в это время картошка немного потушилась.

Шаг 6

Теперь мы берем кипяток, добавляем в него 2-3 столовые ложки томатной пасты, можно немного соли, но я не добавляю, так как капуста уже достаточно соленая. Затем заливаем приготовленной смесью нашу капусту, накрываем крышкой и тушим около 30 минут, периодически помешивая. Время приготовления зависит от сорта капусты: если капуста домашняя и крупная, то потребуется около 40 минут, а если покупная, то 30 минут. По истечении 30 минут окончательно попробуйте капусту: если она готова, уменьшите огонь на минимум и тушите еще 5–7 минут. После этого выключите плиту и дайте блюду настояться. Через 10 минут можно подавать к столу.