Тушеная картошка с мясом

Тебе потребуется: 10 картофелин одинакового размера, 450 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, лавровый лист, перец горошком, специи для фарша.

Тушеная картошка с мясом: 12 пошаговых рецептов приготовления

Тушеный картофель с мясом — это одно из самых любимых блюд на обеденных и ужинных столах семей. Каждая хозяйка имеет свой уникальный способ его приготовления, и мы собрали для вас 12 лучших рецептов, которыми рады поделиться!

Кусочки курицы, приготовленные с картофелем, — великолепный выбор для семейного ужина.

Ингредиенты: 10 картофелин, 500 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 2 помидора, 2 дольки чеснока, любой жир для жарки, соль и специи.

Этапы приготовления:
1. Разделите курицу на порционные кусочки и обжарьте их на разогретом жире на сильном огне до появления золотистой корочки.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте нарезанный лук, обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь и чеснок.
3. Нарежьте картофель кубиками или брусочками и добавьте в кастрюлю с мясом и овощами. Влейте половину стакана воды, доведите до кипения, посолите и добавьте специи. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 45 минут.
4. Помидоры нарежьте мелкими кубиками и добавьте за 10 минут до готовности. Хорошо перемешайте.

Тушеный картофель с мясом Ассорти

Если вы добавите несколько видов мяса к картошке, ваше блюдо станет гораздо более насыщенным и вкусным.

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г свиных ребрышек, 300 г говядины, 200 г свиного сала с мясными прослойками, 3 средние луковицы, 1 пучок укропа, 1 крупная морковка, 2 стакана нефильтрованного пива, бульон, соль и пряности.

Этапы приготовления:
1. Нарежьте мясо на куски, а сало — тонкими пластинами. Выложите на смазанный жиром противень вместе с крупно нарезанным луком и морковью. Запекайте в духовке около 1 часа.
2. Переложите все в большой казан, залейте пивом и бульоном, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Вари 1-2 часа на минимальном огне, пока мясо не станет мягким.
3. Добавьте некрупно нарезанный картофель, варите еще 30 минут после закипания. Приправьте солью и специями. Подавайте с нарезанной зеленью укропа.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Как приготовить картошку с мясом, тушеную картошку — подборка из 86 блюд с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Время приготовления: от 30 минут до 6 часов.

Калорийность: от 3 до 1300 ккал на порцию.

Самые распространенные ингредиенты: картофель, репчатый лук, морковь, чеснок, помидоры.

Наиболее популярный рецепт: Свинина с картошкой, приготовленная в русской печи.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

• Пшенная каша
• Манная каша
• Рисовая каша
• Овсяная каша
• Гречневая каша
• Молочная каша
• Кукурузная каша
• Перловая каша
• Гороховая каша
• Пшеничная каша

Рецепт тушеного картофеля с мясом в кастрюле пошагово с фото

1. Очищаем и промываем картофель, лук и морковь. Нарезаем картофель крупными кубиками, а морковь с луком — поменьше. Мякоть свинины промываем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками среднего размера (примерно 1,5-2 см).

2. Разогреваем сухую сковороду на сильном огне до появления легкого дымка, после чего добавляем столовую ложку растительного масла. В горячем масле обжариваем свинину, быстро подрумянивая ее со всех сторон на сильном огне. Не солите! На мясе должна образоваться легкая корочка, так сок запечатается внутри, и мясо получится нежным. Свинина не должна выделять сок на сковороде.

3. В это время заливаем холодную воду в кастрюлю и помещаем туда картофель так, чтобы вода покрывала его на 2 см. Включаем средний огонь.

4. Когда свинина готова, перекладываем ее в кастрюлю к картофелю. На сковороду добавляем ещё немного растительного масла и обжариваем нарезанный лук с морковью на среднем огне до полуготовности.

5. В это время картофель станет слегка мягким. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Добавляем специи для мяса, лавровый лист, горошек перца и соль. Тушим на среднем огне 30 минут, закрыв кастрюлю крышкой. Затем пробуем на вкус и, при необходимости, корректируем подачу соли и перца.

Тушеный картофель с мясом в кастрюле готов. Разливаем по тарелкам, при желании посыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту:

1. Свинину можно заменить на говядину, баранину или курицу. Лучше выбирать мясо с небольшими прослойками жира. Если используете курицу, лучше брать мясо с бедрышек, а не куриное филе.

2. Если используете жесткую домашнюю говядину, ее нужно погрузить в кастрюлю перед картофелем и тушить еще 30 минут до часа. Перед тем как снимать кастрюлю с огня, проверьте мясо: оно должно легко прокалываться вилкой или ножом.

3. Специи можно использовать любые на ваш вкус, но можно и обойтись без них, если вам так больше нравится. К мясу хорошо подходят майоран, чабрец, паприка, кориандр, зира, розмарин, а мне очень нравятся прованские травы. Также можно найти специальные наборы «Специи для мяса», которые уже содержат перец и иногда добавленную соль, поэтому стоит обратить внимание на состав, чтобы не испортить блюдо. Специй не стоит добавлять слишком много, чтобы не перебить вкус самого мяса.

4. Летом можно добавить в блюдо болгарский перец и помидоры за 10 минут до завершения приготовления. Также допустимо использовать баклажаны, кабачки или стручковую фасоль.

5. За 1 минуту до окончания приготовления можно добавить для аромата выдавленный чеснок (1 зубчик) и измельченную зелень укропа или петрушки.

6. Таким же образом можно запечь блюдо в духовке, положив все ингредиенты не в кастрюлю, а в стеклянную форму для запекания с крышкой (или фольгой).

Картофель тушёный с мясом

Существует множество способов приготовления картофеля, каждый из которых достоин внимания. В этом рецепте я расскажу, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ дает возможность приготовить большое количество блюда, оно всегда будет вкусным и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это положительно сказывается как на скорости приготовления, так и на конечном вкусе. Давайте начнем!

Для потушивания картофеля с мясом нам понадобятся:

• Картофель — 0,5–0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
• Свежая мясная продукция — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
• Морковь — 2–3 средние штуки
• Лук — 2–3 средние головки
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Сливки — 0,5 стакана (жирность 10–20%)
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 3 штуки
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

1. Овощи почистите, промойте, обсушите, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать брусками. Лук нарежьте кубиками.
2. В кастрюле с толстыми стенками (удобно использовать утятницу или казан) разогрейте растительное масло и обжаривайте лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Морковь должна стать слегка румяной.
3. Тщательно вымойте мясо, просушите его бумажным полотенцем и нарежьте некрупными кусочками (2–3 см). Положите мясо к луку и моркови, обжаривайте, не накрывая крышкой, 8–10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. В конце жарки немного посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Не переживайте насчет запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться.
4. Картофель нарежьте кубиками такого же размера, как и мясо. Вскипятите столько воды, сколько понадобится, чтобы залить картошку после добавления в кастрюлю.
5. В мясную смесь добавьте сливки и томатную пасту. Перемешивайте тщательно. Затем добавьте картошку, опять перемешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли примерно на 1 см. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите 2–3 лавровых листика в разных частях картошки, накройте крышкой. Уменьшите огонь, так чтобы жидкость кипела, но не бурлила. Тушите 25–30 минут. Готовность блюда можно определить по мягким пюреобразным кусочкам картофеля и мягкому мясу.

И вот наш картофель тушёный с мясом готов!

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушеной картошке отлично подойдут соленья и квашения наподобие огурцов, помидоров, патиссонов и т.п.

Бурито — рецепт мексиканского блюда

15 комментариев к рецепту картофеля тушёного с мясом:

Тушила со свежим картофелем, вроде вкусно получилось, он не так развалился, но зато сохранил структуру. Мясо потушилось хорошо, мягкое и вкусное.

Немножко не досолила, но в целом получилось вкусно, хотя я не особо любитель картошки, тем более тушеной, но мужу очень понравилось.

Мы любим картошку в любом виде, но тушеную, пожалуй, больше всего. Ваш рецепт очень понравился, хотя пробовали много разных способов. Благодарим!

Приготовила из своей свежей картошки – вкусно и красиво, картофель не развалился, мясо мягкое. Большое спасибо за рецепт!

У меня почему-то сильно разварилась картошка, будто каша стала… Наверное, сорт такой… На фото в рецепте прямо кубиками, а у меня же просто масса…

Приготовила все как в рецепте, только картошку нарезала кружками – так получается быстрее)) Спасибо!

Готовила с индейкой, картофель был не очень крупный и я просто порезала его пополам, остальное все по рецепту)) Вкуснятина получилась! Картошечка потушилась как надо! Спасибо за рецепт!

Потушила картошку с курицей (2 окорочка), вкусно и просто! Благодарю вас за рецепт – выручили).

Купила индейку, чтобы потушить с картошкой, вкусно получилось, посыпала сверху рубленой свежей зеленью и подала с малосольными огурчиками))) Очень вкусно. ^___^

Свежий картофель потушила с курицей. Получилось вкусно, хотя молодая картошка не очень подходит для этого блюда – она почти не разваривается… Так что лучше берите картошку «со стажем»))
Спасибо за рецепт!

Я в тушеную картошку добавляю еще молотую паприку – она придает приятный насыщенный цвет. Чаще готовлю с говядиной или со свининой. Получается всегда вкусно!

Сделала картошку со свининой, получилось очень вкусно. Думаю в следующий раз попробовать с индейкой. Мне кажется, получится вкусно! Спасибо за рецепт!

Отлично получилась! Тушила картошку с курицей по вашему рецепту. Выход большой, так что всем хватило)))
Спасибо!

Оставить комментарий Отменить

10-12

1,5 часа

5/10

Каталог рецептов — всё по полочкам

• Вторые блюда (68)
• Выпечка (64)
• Десерты (39)
• Закуски (43)
• Кулинарные путешествия (6)
• Кухонные гаджеты (44)
• Отзывы (18)
• Первые блюда (4)
• Полезные советы (2)
• Праздничные рецепты (53)
• Рецепты с фото (220)
• Салаты (58)
• Чай, кофе, напитки (7)

Комментарии и отзывы к рецептам

Ирина
Жанна
Коля
Ангелика
Леся
Сабина
Лиза
Алина
Юличка

Как потушить картошку с курицей в мультиварке

Для разнообразия я добавила капусту. её можно не включать в ингредиенты, но если решите повторить мой шаг, технология приготовления останется прежней. На другом моем ресурсе есть еще один рецепт вкусной картошки с использованием говядины и свинины, приглашаю вас ознакомиться.

• Курица – 0,5 кг. (берите крылышки, ножки, бедра или чистое куриное филе).
• Картошка – 0,5 кг.
• Капуста – 0,5 кг.
• Большая луковка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лавровый лист, перец, соль.

1. Нарежьте куриное мясо кусочками. Если вы взяли определенные части курицы, их нарезать не надо.
2. Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока, картошку крупно порежьте. Обычным образом нашинкуйте капусту.
3. Установите мультиварку в режим «Жарка». Влейте в чашу масло. Когда оно прогреется, добавьте лук и жарьте несколько минут.
4. Добавьте курицу, чеснок, посолите. Продолжайте жарить 10-15 минут.
5. Уложите в чашу овощи, добавьте специи, влейте стакан кипятка. Переключите режим на «Тушение». Установите таймер на 40 минут.
6. За 2 минуты до окончания откройте крышку и добавьте лавровый лист. Проверьте на соли. Когда мультиварка отключится, не спешите открывать крышку, дайте жаркому немного настояться.

Картошка, тушенная в горшочках с говядиной и овощами

Праздничный вариант приготовления жаркого с овощами. Говядину можно заменить свининой. Очень вкусным получится и с куриным филе. Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка.

• Вырезка говядины – 1 кг.
• Луковица.
• Помидор.
• Картошка – 4 клубня.
• Чеснок – по вкусу.
• Сыр – 100 г.
• Майонез – 8 ложек.
• Сливочное масло – 80 г.
• Соль, перец.

Добавляйте по желанию кабачки, баклажаны, болгарский перец, цветную капусту и прочие овощи — все будет уместно и не испортит ваше торжественное блюдо.

1. Сначала нарежьте говядину крупными кусками. Мелко покрошите лук, чеснок и помидоры. Несколько зубчиков чеснока (по числу горшочков) оставьте целыми.
2. Добавьте овощи к мясной нарезке, посолите, поперчите, тщательно перемешайте, и оставьте на 20-30 минут мариноваться.
3. Тем временем займитесь картошкой и другими овощами. Промойте, почистите и нарежьте произвольно.
4. Заполните горшочки. Сначала уложите на дно горшочка куски говядины, заполняя не более чем наполовину. Бросьте следом ложку майонеза.
5. Накройте майонезный слой картошкой и другими овощами.
6. Добавьте в каждый горшочек кусочек масла и вложите зубчик чеснока.
7. Следующим слоем выкладывайте нарезанный сыр (прикройте содержимое). И влейте еще по ложке майонеза. Если вам кажется, что это слишком жирно, количество соуса можно уменьшить.
8. Закрывайте горшки крышками и помещайте в предварительно разогретую духовку на два часа.
9. Разогревайте духовой шкаф на максимальной мощности — 200-220 °С.

Внимание! Если хотите ускорить процесс приготовления, предварительно обжарьте говядину и только потом отправьте в горшочки.