Тунец рецепты приготовления

При этом калорийность тунца довольно низкая — всего 100 ккал на 100 граммов продукта. Рекомендуется употреблять эту рыбу 1-2 раза в неделю. Этого количества достаточно, чтобы восполнить дефицит полезных витаминов и минералов в организме и поддержать общее здоровье.

Блюда из консервированного тунца — 96 домашних вкусных рецептов приготовления

Если хочется разнообразить свой стол чем-то новым, стоит попробовать приготовить замечательные блюда из консервированного тунца. Ознакомьтесь с бесподобными фото-рецептами, узнайте о пользе и уникальности этого основного компонента, а также о легкости его приготовления и разнообразии рецептур. Прочитайте далее, чтобы найти что-то для себя.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Блюда из консервированного тунца»

• Запеченные в духовке
• Для праздничного стола
• На ужин
• Салаты без майонеза
• На завтрак
• Перекусы
• Блюда, которые готовятся за 10 минут

Эти блюда требуют минимального количества ингредиентов, но они очень вкусные и полезные!

Это красивое и оригинальное блюдо может стать маленьким праздником на вашем столе!

Из простых ингредиентов получается красивое и вкусное блюдо, которое буквально тает во рту!

Нежный и аппетитный паштет — отличное решение для сытного перекуса!

Очень простой, быстрый и вкусный салат, приготовленный из обычных продуктов!

Прекрасная закуска, подходящая к любому празднику — просто и вкусно!

Рецепт приготовления этого оригинального рулета очень простой и быстрый.

Тунец консервированный — великолепный ингредиент для удивительных кулинарных изысков.

Используйте проверенные авторские рецепты с тунцом консервированным на любимом кулинарном портале 1000.menu. Попробуйте сочетать рыбу с разнообразными гарнирами, в салатах и запеканках. Приготовьте из тунца интересные соусы, сварите вкусный суп, добавляя его в рулеты или начинку пирогов. В конце концов, вы можете наслаждаться тунцом, есть его прямо из банки! В любом случае, впереди вас ждет нечто замечательное и очень полезное.

Тунец является уникальным продуктом: он не теряет своих ценных свойств даже при длительной тепловой обработке. Поэтому он стал настоящим источником незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6. Эта рыба также носит название «морская телятина» из-за высокого содержания легко усваиваемого белка, который крайне важен для человека. Консервированный тунец может быть как кусковым, так и рубленым, в масле, собственном соку, маринадах или томате. Тунец в масле становится мягче, в то время как в других вариантах он может быть более сухим и диетическим. Для выбора правильной консервной банки обратите внимание на современный европейский стандарт — она не должна иметь бокового шва. Проверьте также срок годности. Тунец — это большая рыба, поэтому в банке обычно находится один целый кусок. Его текстура должна быть эластичной, волокна крупными, а костей не должно быть. Известно, что если в упаковке есть несколько маленьких кусочков или рыба распадается, это может указывать на низкое качество продукта.

Классические рыбные стейки

• 0,8 кг филе тунца;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• морская соль крупного помола;
• чёрный молотый перец;
• свежевыжатый сок лимона.

Время приготовления — приблизительно 15 минут.

Сначала ополосните рыбу холодной проточной водой и аккуратно обсушите с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте филе на порционные стейки, толщина которых составляет около 2 см, и вновь обсушите их полотенцами.

Посолите и поперчите тунца по вкусу, смажьте растительным маслом с обеих сторон.

Разогрейте сковороду-гриль. Если у вас имеется чугунная сковорода, то стейки получатся особенно вкусными именно в ней.

Выложите стейки на разогретую сковороду так, чтобы они не соприкасались и занимали не более 2/3 её поверхности. Обжаривайте рыбу около 3 минут с каждой стороны для средней прожарки. Если предпочитаете хорошо прожаренные стейки, обжаривайте их 4-6 минут с каждой стороны.

Готовые стейки сбрызните свежевыжатым соком лимона и украсьте зеленью. Блюдо готово, можете подавать его к столу!

Стейки с кунжутом

• 0,5 кг филе тунца;
• морская соль;
• молотый чёрный перец;
• 2 ст. л. растительного масла (лучше оливкового);
• свежевыжатый лимонный сок;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• белый и чёрный кунжут.

• 3 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла.

Подготовьте стейки так же, как в предыдущем рецепте — нарежьте и обсушите их.

Приготовьте маринад, смешав все указанные ингредиенты. Замаринуйте рыбу и оставьте в стороне примерно на 2 часа.

Разогрейте сковороду и налейте в неё смесь кунжутного и оливкового масел. Обваляйте стейки в кунжуте и отправьте их на сковороду с горячим маслом. Обжаривайте 3-4 минуты с обеих сторон, затем сбрызните лимонным соком.

Подавайте на стол, украсив зеленью.

История продукта

Считается, что консервация тунца началась в начале ХХ века в Австралии. Это произошло в 1903 году, когда возникла нехватка популярных в то время сардин, и производители начали искать замену. До этого тунец считался сорной рыбой, то есть мелкой рыбой, не представляющей интереса для рыбопроизводителей.

Первые партии консервированного тунца не вызвали восторга у потребителей. Лишь к концу 1950-х годов тунец стал пользоваться популярностью в консервированном виде, заслужив внимание публики. Это связано с тем, что на рынок начали поступать большие, высококачественные представители этого семейства, которые имели как большое значение из-за веса, так и отличные вкусовые качества.

Как приготовить в домашних условиях

Если у вас дома оказался свежий или замороженный тунец, а вы не собираетесь использовать этот продукт в ближайшее время, его можно законсервировать. Таким образом, тунец будет храниться до года, и вы сможете подать его к столу в любое время, особенно когда нет времени на долгую готовку.

Ингредиенты

Для консервации тунца в собственном соку достаточно нескольких простых ингредиентов: самой рыбы, соли и приправ. Классический рецепт предлагает следующие пропорции:

Этапы приготовления

Для того чтобы законсервировать рыбу, вам понадобится: емкость для смешивания ингредиентов, рукав для запекания, кастрюля с холодной водой и банка для консервирования с крышкой.

Чтобы приготовить консервированный тунец в масле, в пакет для запекания можно добавить растительное или оливковое масло по вкусу.

Как правильно выбирать

Выбор качественного тунца зависит от того, в каком виде вы хотите его видеть на своей кухне: свежим, замороженным или маринованным. Если речь идет о консервах или риете, следует обратить внимание на срок годности на упаковке. Банка должна быть без вмятин, ржавчины и утечек, а крышка — плотно закрытой и не вздутой. Безопаснее всего приобретать консервы в собственном соку или масле.

Вот несколько базовых рекомендаций, как выбрать хороший свежий или замороженный тунец:

1. Обращайте внимание на стейки или филе тунца ярко-красного или розового цвета, без серых или коричневых пятен. Мясо должно быть упругим и без жидкости в упаковке.
2. Свежий продукт должен пахнуть морем или водорослями. Резкий или неприятный запах может указывать на то, что рыба начала портиться.
3. Убедитесь, что герметичность упаковки не была нарушена.
4. Замороженный тунец также должен иметь естественный цвет, а в упаковке не должно быть большого количества ледяной глазури.

В магазинах, особенно рыбных лавках, часто можно встретить рыбу в маринаде. Это удобно, так как её можно сразу готовить — запекать, жарить на гриле или сковороде, не беспокоясь о приготовлении соуса. Однако у маринадов есть один недостаток: резкий вкус специй иногда используется, чтобы скрыть плохое качество продукта.

Поэтому перед покупкой маринованного тунца обязательно проверьте срок годности и состав маринада. Лучше всего, если в маринаде содержатся простые и понятные ингредиенты, такие как соль, перец, лимонный сок, сушеные травы, майонез или соевый соус. Избегайте продуктов с большим количеством консервантов или непонятных добавок.

Также убедитесь, что банка или упаковка не повредилась и плотно закрыта. Маринованный тунец должен быть полностью покрыт маринадом.

Правила разморозки

Важно правильно размораживать рыбу, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств и оставалась безопасной для потребления.

Медленная и правильная разморозка помогает сохранить натуральную текстуру и цвет продукта. Как правильно размораживать рыбу? Рассмотрим несколько способов:

В холодильнике

Это самый безопасный и простой способ, который помогает сохранить качество и вкус. Просто оставьте замороженную рыбу в холодильнике на ночь или на сутки.

Под холодной водой

Если времени не хватает, и готовить нужно срочно, разморозьте рыбу в холодной воде. Положите её в глубокую тарелку или кастрюлю, оставляя в упаковке, и залейте холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут, пока продукт полностью не разморозится. Этот процесс может занять от двух до трех часов.

В микроволновой печи

Этот метод самый быстрый, хотя и существует риск неравномерного разогрева. Используйте функцию разморозки, следуя инструкциям для вашей техники. Обычно это происходит при низкой температуре примерно 30 минут. Периодически проверяйте рыбу, чтобы она не начала запекаться.

Выбор метода разморозки зависит от того, сколько у вас времени, но лучше всего планировать готовку заранее.

Важно: никогда не размораживайте рыбу при комнатной температуре, так как это может привести к быстрому размножению бактерий. Готовить её нужно сразу после разморозки. Обратите внимание: размороженный тунец (как и любые морепродукты и рыба) не подлежит повторной заморозке.

Чтобы добиться успеха в приготовлении любимых или новых блюд, необходимо использовать качественную кухонную технику. Конечно, можно запечь рыбу и на костре — это внутри очень вкусно, но всё же холодильник, микроволновая печь и духовка — вещи, которые необходимы на каждой кухне. Приобрести современных кухонных помощников можно в магазинах-партнерах Халвы — здесь вы можете получить хороший кешбэк или воспользоваться удобной рассрочкой.

Как разморозить тунца

Чтобы сохранить нежную текстуру рыбы, лучше дать ей плавно оттаять. Для этого поместите стейки на 8–10 часов на нижнюю полку холодильника. Вакуумную упаковку можно не снимать — так вода из продукта точно не вытечет.

Если нужно побыстрее разморозить, можно сделать это в холодной воде. Однако учтите, что рыбу нежелательно оставлять в тепле на несколько часов.

Чтобы разморозить тунца в микроволновой печи:

• установите режим разморозки или минимальную мощность разогрева;
• по возможности, используйте импульсное размораживание: нагревайте рыбу по 6–10 секунд, а затем доставайте из печи, чтобы тепло внутри стейка успело выровняться до комнатной температуры.

Однако многие повара не рекомендуют этот способ разморозки для рыбы, отдавая предпочтение варианту с оттаиванием в холодильнике. Микроволновая печь не дает такого равномерного прогрева, который необходим для сохранения сочности стейка. Подробнее о том, как правильно размораживать продукты в микроволновой печи, читайте здесь.

Как правильно готовить тунца

Специалисты рекомендуют включать в рацион минимум две порции — по 140 г в приготовленном виде — в неделю, при этом одна из порций должна быть жирной.

Вы можете приобрести стейки, риеты и консервы из тунца в масле или собственном соку с бесплатной доставкой и скидкой 20 % в ВкусВилле — достаточно выбрать ваш любимый продукт.

Рыба, икра и морепродукты // Рыбные консервы и морская капуста 2

Лара: «Любимый риет, очень вкусный и низкокалорийный! С бородинским бездрожжевым хлебом — просто супер!»

Татьяна Сергеевна: «Рыба великолепная! Не пересоленная, в меру подкопчённая. Это благородный продукт!»

Чтобы приготовить стейк из тунца на гриле или сковороде, достаточно обжаривать кусочки рыбы по 3–5 минут с каждой стороны на медленном огне. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось и приобрело нежную корочку, которая легко нарезается ножом или разламывается вилкой. Стейк из тунца должен быть румяным снаружи и немного сыроватым внутри.

Если вы предварительно вымочите рыбу в соевом соусе, смешанном с мёдом в пропорции 3:1 на 10 минут, это улучшит её вкус. Для дополнения к тунцу, приготовленному на гриле, подавайте соус песто.

Совет: перед жаркой стейка тунца на сковороде, соберите с него всю лишнюю влагу бумажным полотенцем, сложенным в несколько слоев. Это поможет сохранить текстуру рыбы.

Также очень вкусным оказывается тунец, запеканный в духовке. Если вы его не мариновали, смажьте кусочки растительным маслом и натрите солью и специями. Разогрейте духовку до 180–220 °C и готовьте 7–10 минут, в фольге — 15.

Консервированный тунец отлично подойдёт для различных салатов и бутербродов, а из филе можно приготовить вкуснейший стейк, подавая его с гарниром. В разделе рецептов от ВкусВилла вы найдёте десятки интересных блюд с тунцом. Вот три наших любимых рецепта.

Тунец в кунжутной корочке с гуакамоле

Авокадо, лайм и тунец — идеальная гармония вкусов. Попробуйте сами.

Вам понадобится:

• 600 г филе тунца;
• пара авокадо;
• один помидор;
• половина красного лука;
• лайм;
• пучок кинзы;
• столовая ложка семян кунжута;
• острый перец — по вкусу;
• пара столовых ложек оливкового масла.

Пита с салатом из тунца

Простое и сытное блюдо из консервированного тунца. Подойдёт продукт как в собственном соку, так и в масле. Если добавить немного гранатового соуса, вкус станет ярче и насыщеннее.

Вам понадобится:

• консервированный тунец;
• пара яиц;
• огурец;
• помидор;
• три пера зелёного лука;
• столовая ложка майонеза;
• три питы;
• соль и специи по вкусу.