В небольшую чашку поместите яйцо и с помощью вилки взбейте его до однородной консистенции. Используя силиконовую кисточку, тщательно смажьте квадраты теста. Затем аккуратно сложите заготовки по диагонали так, чтобы они приняли форму треугольника, и слегка прижмите края своими руками, чтобы они хорошо скрепились. Таким образом, поступайте со всеми оставшимися треугольниками.
Яблочные треугольники из теста фило
Эти лёгкие и аппетитные мини-слойки можно приготовить не только из теста фило, но также использовать обычное бездрожжевое слоёное тесто, главное, чтобы оно было в тонких листах. Кроме того, данная начинка отлично подойдет для приготовления дрожжевых пирожков, блинчиков, а также может служить замечательным топингом к мороженому и оладьям, добавляя невероятный вкус.
Хотя бренди в этом рецепте не является обязательным ингредиентом, его добавление сделает вкус финального блюда более насыщенным и гармоничным.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 20-24 штуки:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnye-treugolniki-iz-testa-filo/
Яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем мелко нарезать их кубиками. Кусочки яблок помещаем в миску и добавляем лимонный сок. Важно тщательно перемешать, чтобы яблоки не потемнели до использования.
На сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла (примерно 25 граммов). Добавьте нарезанные яблоки и обжаривайте их, постоянно помешивая, примерно 5 минут, до мягкости.
После этого добавьте корицу и сахар, продолжайте жарить, постоянно перемешивая, пока сахар полностью не растворится и яблоки не начнут карамелизироваться, ещё около нескольких минут. Затем влейте бренди и осторожно подожгите для получения огненного эффекта. Позвольте огню гореть 10–15 секунд, а затем снимите сковороду с огня.
Каждый лист теста следует нарезать на четыре полосы с помощью кухонных ножниц. Смазываем каждую полоску растопленным маслом с помощью кулинарной кисти. На верхнюю часть каждой полоски выкладываем по чайной ложке начинки и аккуратно заворачиваем, как показано на фото ниже.
Переносим сформированные треугольники на противень, смазываем их с верхней стороны маслом и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до получения золотистой корочки, что займет около 15 минут или чуть больше.
Подаем яблочные треугольники теплым или полностью охлажденным, посыпав сверху сахарной пудрой для красивого оформления.
Приятного чаепития!
Ингредиенты
Подготовим все необходимые компоненты для создания хрустящих, ароматных слоек. Для выпечки с арахисовой пастой потребуется всего три ингредиента: готовое слоёное тесто, которое нужно предварительно разморозить в течение 30 минут при комнатной температуре, арахисовая паста и подсолнечное масло для смазки как противня, так и самих слоек. Вместо масла для смазки можно использовать яйцо, а противень покрыть бумагой для выпекания — выбор за вами. Арахисовую пасту также можно заменить популярной Нутеллой для разнообразия вкуса. Обратите внимание, что нам также понадобится вилка, чтобы завершить приготовление.
Для начала посыпьте размороженное тесто мукой, чтобы оно не прилипало к рукам и поверхности. Затем раскатайте его скалкой до средней толщины. Разрежьте каждый пласт на 4 равных квадратика, в общей сложности получится 8 квадратов.
В центр каждого квадрата аккуратно положите арахисовую пасту, порцией примерно с грецкий орех.
Затем накройте начинку одним концом квадрата, чтобы получилось два соприкасающихся края, и сформируйте треугольник.
Теперь пришло время воспользоваться вилкой. Осторожно прижмите зубчики вилки к краям треугольников, чтобы закрепить их, слегка надавливая на тесто.
На смазанном маслом противне разместите все слойки. Переносим противень в разогретую до 180°C духовку и выпекаем в течение 15 минут.
Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой, при желании я смешала её с небольшим количеством корицы для интересного аромата. Также можно добавить немного корицы в начинку, что создаст превосходный вкус. Например, мелко нарезанные бананы могут стать замечательным дополнением к арахисовой пасте, создавая неповторимый вкус. Остудите конвертики перед подачей к чаю или кофе. Приятного аппетита, друзья!
Другие формы
Если вы хотите сделать самсу в форме полумесяца, вам понадобится округло-вытянутая лепешка. Начинку нужно помещать ближе к краю лепешки. Затем накройте её другим краем и тщательно залепите края, чтобы они скрепились.
Часто можно встретить круглую самсу. Для её приготовления начинка помещается в центр лепешки, после чего берется один из краев и начинают формировать складки, оставляя шаг между ними около 15–20 мм. Это похоже на лепку хинкали, но формировать «нога» не требуется. Скорее, шов нужно делать плоским и выпекать, укладывая на его сторону.
Треугольники из домашнего слоёного теста
Ингредиенты:
- мука 500 г;
- маргарин (при комнатной температуре) 200 г;
- сметана (кифир или простокваша) 100 мл;
- яйцо 1 шт.;
- сахар 3 ст.л.;
- соль 1 щепотка.
Приготовление:
- В глубокой миске перемешайте муку с мягким маргарином или маслом до образования крошки, добавьте желток, сметану и тщательно вымесите тесто, после чего поместите его в холодильник для охлаждения.
- Для печенья отрежьте небольшую часть теста, раскатайте его и нарежьте на треугольники с помощью ножа для пиццы.
- В одну миску поместите белок, а в другую всыпьте сахар. Каждый треугольник обмакните только одной стороной в белок, а потом в сахар для получения красивой корочки.
- Расставьте печенье на присыпанном мукой противне «сухой» стороной вниз и выпекайте при температуре 180 градусов до появления золотистого оттенка.
Творожные эчпочмаки
Этот рецепт предлагает великолепное печенье, у которого с татарской треугольной выпечкой есть лишь общее название и форма.
Ингредиенты для его приготовления:
- 400 г творожной массы;
- 300 г сливочного спрэда;
- неполная чашка сахарного песка;
- 2 желтка;
- чайная ложка без горки соды;
- уксус;
- мука.
Подробный процесс приготовления:
- Сначала соедините размягчённый спрейд с творожной массой до образования однородного теста. Добавьте соду, предварительно погашенную уксусом.
- Разбейте желтки и аккуратно вмешайте их в основную массу. Замесите достаточно плотное тесто, постепенно всыпая просеянную муку. Дайте тесту немного отдохнуть.
- После отдыха разделите массу на небольшие кусочки и раскатайте их в лепешки. С помощью блюдца вырежьте круги диаметром 10 см.
- В отдельной тарелке насыпьте сахар. Обмакнув лепешку в сахар, сложите её пополам, снова обваляйте в сахаре и сложите, чтобы создать треугольные печенья.
- Выстелите противень бумагой для выпекания, разместите печенья на расстоянии около 1 сантиметра друг от друга и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте приблизительно полчаса до румяной корочки.
Эти татарские пирожочки идеально подойдут вам, если вы любите вкусную, сытную выпечку. Они отлично подойдут на завтрак, станут хорошим перекусом на работе и смогут заменить хлеб на обеденном столе. Приготовить их, используя наши рецепты, проще простого.
Основа пирожных — слоёное тесто
Рецепт предельно прост в приготовлении, так как его основой является готовый полуфабрикат. Конечно, к выбору теста стоит подойти с должным вниманием, ведь именно от его качества зависит, насколько аппетитными и вкусными будут ваши пирожные.
После того как я попробовала это тесто во ВкусВилле, я даже не могу рекомендовать для покупки никакой другой вариант. Однако выбор всегда остаётся за вами. Я предпочитаю вариант на сливочном масле, так как это значительно отражается на цене (она выше, чем у аналогов с маргарином) и вкусе (по сравнению с домашним проектом, он становится более гармоничным).
Мой рецепт печенья из слоёного дрожжевого теста именно на этом полуфабрикате и предполагает вырезание треугольных заготовок простым ножом. Здесь формочки не понадобятся; из испечённых печенек я затем создам настоящие пирожные! В любом случае, их можно названивать и так, и эдак.
Особенности крема
Крем очень вкусный и состоит всего из двух основных ингредиентов — свежего сливочного масла и сгущённого молока. Вы можете добавить третий компонент по желанию — это может быть коньяк или любой другой крепкий алкогольный напиток, такой как ром, водка, виски, ликёр или настойка крепостью 40 градусов и выше. Благодаря этому крем станет более ароматным и насыщенным!
Еще один важный момент — это обсыпка. Чтобы ваш рецепт кулича из слоёного теста стал настоящим пирожным, необходимо обмакнуть готовые треугольники в крем, а затем обвалять в крошке обычного печенья (без добавок, начинок и глазурей). У меня это было «Юбилейное традиционное» печенье. Я специально сделала фотографии всех ингредиентов в исходном виде, чтобы вам было легче выбрать подходящие.
Здесь важно отметить, что количество ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению. То есть, вы можете использовать больше или меньше крема и панировки на каждый треугольник — всё решаете вы!
Что ж, давайте поступательно изучим рецепт потрясающе вкусного пирожного из слоёного теста с кремом из масла и сгущённого молока!
