Следующий компонент — это рафинированное растительное масло (250 мл), которое добавляется в смесь из яиц и сахара. Выбор масла зависит от ваших предпочтений, но главное, чтобы оно не имело ярко выраженного аромата.
Пирог зебра на сметане
Пирог зебра, знакомый многим с детства, по-прежнему остается актуальным и востребованным. Чередование влажного шоколадного бисквита и нежного ванильного слоя привлекает внимание и не оставляет равнодушным. Этот простой пирог стал настоящим фаворитом для многих хозяек, которые готовят его чуть ли не ежедневно. Ни для кого не секрет, что он является отличной альтернативой магазинным сладостям, и готовится без особых трудностей!
Мы предлагаем вам проверенный классический рецепт пирога зебра на сметане, который у вас точно получится с первого раза. Вам не потребуется много ингредиентов, а сам процесс приготовления займет минимум времени.
Как приготовить пирог зебра на сметане в духовке: пошаговый рецепт
Итак, чтобы испечь пирог зебра, вам потребуются следующие ингредиенты:
Рекомендуется использовать какао-порошок без сахара. Кондитерский алкализованный какао-порошок идеально подойдет.
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих родных вкусным угощением!
Сначала подготовим все ингредиенты и отмерим необходимые количества.
Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи, используя импульсный режим. Также растопить масло можно на водяной бане, при этом важно постоянно его перемешивать.
Теперь начинаем взбивать яйца с сахаром. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
В полученную массу добавляем кислую сметану и растопленное масло. Важно аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Затем в полученное тесто добавляем просеянную муку и замешиваем массу до однородности.
Разделяем тесто на две равные части. Для удобства вы можете воспользоваться весами.
В одну из частей теста добавляем просеянный какао-порошок и тщательно перемешиваем. Это позволит избежать образования комочков в тесте. Важно тщательно смешать тесто на этом этапе.
Теперь в форму для выпечки выкладываем тесто, чередуя его слои. Например, начинаем с одной столовой ложки светлого теста, затем добавляем столовую ложку темного.
С помощью деревянной шпажки создаем узор на поверхности пирога. Затем отправляем нашу заготовку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекаем на протяжении 30 — 40 минут; готовность проверяем, проколов пирог шпажкой: она должна выйти сухой.
Тесто для пирога Зебра
- Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром, работая миксером в течение 2-3 минут, пока масса не станет пышной и сахар полностью не растворится.
- Растапливаем оставшееся масло до жидкого состояния, остужаем и добавляем к яичной смеси. Затем вводим сметану и добавляем щепотку соли. Слегка взбиваем до тех пор, пока все компоненты не соединятся.
- Отмеряем 200 г муки и смешиваем её с разрыхлителем и содой. Просеиваем сухую смесь к яичной основе.
- Перемешиваем компоненты миксером до получения однородной массы, избегая комков.
- Делим массу на две равные части. В одну из частей добавляем просеянный какао-порошок и тщательно перемешиваем.
- Для светлой массы добавляем 20 г просеянной муки, чтобы обе смеси имели одинаковую консистенцию. Перемешиваем до однородности.
Теперь можно воспользоваться калькулятором для пересчета ингредиентов для другой формы.
- Выкладываем тесто поочередно в центр формы. Не нужно никаких дополнительных манипуляций — тесто само растечется и заполнит форму.
- Продолжаем чередовать слои теста, пока оно не закончится. В конце слегка прокручиваем форму, не поднимая с рабочей поверхности, чтобы выровнять верх.
- По желанию, можно создать узор на поверхности при помощи зубочистки, проводя линии от центра к краям и обратно, создавая эффект паутинки.
- Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем в течение 40-50 минут. Не забывайте проверять готовность, прокалывая центр пирога деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой. После выпекания оставляем пирог остывать.
Глазурь для пирога
- В небольшой кастрюле смешиваем сахар и какао-порошок. Затем добавляем сметану.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда смесь закипит, снимаем с плиты.
- В горячую массу добавляем мягкое масло и интенсивно перемешиваем до получения однородного состояния. Глазурь должна иметь консистенцию растопленного шоколада.
- Наносим теплую глазурь на пирог, равномерно распределяя её ложкой. Пока глазурь еще не застыла, посыпаем пирог миндальными лепестками или любыми другими рублеными орехами по вашему желанию.
- Пирог зебра на сметане готов!
Бисквит Зебра
Пирог Зебра на кефире
Торт Зебра
Кекс Мраморный
Торт День и ночь
Кекс на сметане
Пирог с яблоками на сметане
Постный шоколадный кекс
Шоколадный пирог с персиками
Как приготовить вкусный пирог Зебра на сметане
Первый этап приготовления заключается в том, чтобы залить какао-порошок (2 столовые ложки с горкой) горячей водой. Этот шаг позволит какао лучше раскрыть свои вкусовые свойства. Пока мы будем подготавливать остальные ингредиенты, какао успеет завариться и охладиться. К моменту добавления в тесто, заваренная масса из какао должна быть холодной.
Я заметила, что если добавлять какао-порошок в тесто в сухом виде, итоговый цвет и вкус пирога будут значительно менее насыщенными. Заваривание какао в горячей воде позволяет добиться яркого шоколадного вкуса и более глубокого цвета.
Сливочное масло комнатной температуры (100 г) взбиваем с сахаром (250 г). Сначала работаем на небольшой скорости, постепенно увеличивая её до максимума. Наша задача насытить масло воздухом, чтобы добиться легкой текстуры.
По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно размешивая до полного объединения.
В какой-то момент смесь может начать зерниться, что сопровождается образованием хлопьев — это нормальное явление. После добавления сметаны и муки текстура сгладится.
В отдельной миске просеиваем муку (250 г) с содой (0,5 ч. л.), добавляем щепотку соли и разрыхлитель (1 ч. л.). Хорошее смешивание соды и разрыхлителя с тестом поможет равномерному поднятию пирога в духовке.
Добавляем сметану в яично-сахарную массу. Я использовала 25%-ную магазинную сметану, но вы можете выбрать сметану любой жирности по вашему вкусу — это не повлияет на результат.
Теперь добавляем просеянные сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель) в основную массу и аккуратно перемешиваем до устранения комочков.
Получившееся однородное светлое тесто делим на две равные части (можно воспользоваться весами). В первую часть добавляем заваренный какао-порошок, который мы подготавливали, и перемешиваем.
В результате у вас должно получиться два варианта теста: светлое и шоколадное.
Подготовим форму для выпечки: на дно укладываем кружок из пергаментной бумаги. Боковые стороны формы смазываем холодным маслом и присыпаем мукой.
Пирог Зебра в домашних условиях (рецепт без сметаны)
- Мука — 375 г
- Куриные яйца — 5 шт.
- Разрыхлитель — 1 пакетик (1 ч. ложка с горкой)
- Растительное масло (я использовала подсолнечное, рафинированное) — 250 мл.
- Теплая вода — 125 мл.
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахар — 250 г
- Сахарная пудра для украшения
Торт Зебра на сметане
Каждый детский праздник — это массовое веселье, улыбки родных и радостные лица детей, нетерпеливо ожидающих момента, когда на стол будут выставлены сладости. В такие моменты хочется удивить гостей чем-то особенным, вкусным и запоминающимся. Отличный вариант — это торт Зебра на сметане, который понравится всем, кто его попробует!
- Для основы:
- Куриные яйца 4 шт.
- Сливочное масло 100 г (в тесто) и 30 г (для смазывания формы)
- Сметана 400 г
- Сахар 2 стакана
- Сода 1 ч. ложка
- Столовый уксус (9%) 1.5 ст. ложки
- Пшеничная мука 2.5–3 стакана
- Какао-порошок 2 ст. ложки с горкой
- Ванилин на кончике ножа
- Для глазури:
- Сметана 5 ст. ложек
- Сахар 5 ст. ложек
- Какао-порошок 5 ст. ложек
- Сливочное масло 70 г
- Для посыпки:
- Миндаль (по желанию)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем масло
Сначала открываем упаковку с маслом, острым ножом отрезаем кусочек весом 100 г, делим его на небольшие части и помещаем их в сотейник. Растапливаем при умеренном нагреве до однородной жидкости, постоянно помешивая, чтобы масло не подгорело. Затем остужаем до комнатной температуры.
Подготавливаем сахар с яйцами
Пока масло остывает, в глубокой миске разбиваем яйца, стараясь не уронить скорлупу. Далее добавляем сахарный песок, ванилин и взбиваем до пышной консистенции с помощью венчика или миксера. Как только сахар полностью растворится, мы можем переходить к следующему шагу.
Теперь пошагово подготавливаем сметану и реакцию соды со столовым уксусом. В отдельной посуде смешиваем сметану и одну чайную ложку пищевой соды с помощью уксуса, тщательно перемешиваем до исчезновения комков и оставляем на несколько минут для проявления реакции. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и смазываем дно и бока формы слоем сливочного масла (примерно 30 г).
Готовим тесто для торта
Теперь соединим сметано-уксусную смесь с взбитыми яйцами и аккуратно перемешаем. Постепенно, через сито, добавляем пшеничную муку, тщательно замешивая тесто до однородной консистенции. Затем делим на две части в пропорции 1 к 3. В меньшую часть добавляем какао, а в большую — ванильный сахар. Снова перемешиваем оба вида теста, чтобы они были равномерно расслоены.
Формируем торт Зебра на сметане
Поочередно выкладываем в центр подготовленной формы по 2 столовые ложки темного и светлого теста, давая им немного времени для растекания.
Пирог Зебра на твороге
Вам предстоит приготовить красивейший и невероятно вкусный чизкейк с двумя видами шоколада.
Ингредиенты: 150 г песочного печенья, 100 г растопленного масла, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. л. какао, 1 кг мягкого творожного сыра, 6 яиц, 1 стакан сливок, 200 г белого шоколада, 150 г черного шоколада, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. растворимого кофе.
Приготовление: Песочное печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом, какао и четвертью сахарной пудры, сформировать корж в форме. Не взбивая, взмешать творожный сыр с оставшейся пудрой и яйцами. На водяной бане растопить отдельно белый шоколад с третью сливок и черный шоколад с двумя третями сливок.
Половину сырной массы смешать с белым шоколадом и кукурузным крахмалом, а оставшуюся — с черным шоколадом. Залить корж слоями, можно делать это хаотично или формируя спираль. Разместить в духовку с емкостью с водой, прогреть до 140 градусов и выпекать пирог примерно 75 минут. В завершение вновь пробуем 20 рецептов, как приготовить пирог с абрикосами.
Кокосовый пирог Зебра
Сочетание шоколадного и кокосового вкуса — настоящее вдохновение на вашей кухне!
Ингредиенты: 250 г муки, 500 г творога, 300 г сахара, 170 г сливочного масла, 5-6 яиц, 250 г шоколада, щепотка соли, пакетик ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя, 2-3 упаковки кокосовой стружки.
Приготовление: На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад, затем взбить 3-4 яйца с 200 г сахара и ванилином. Когда шоколад слегка остынет, объединить с яичной массой. Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем; тесто должно получиться с консистенцией густой сметаны.
В отдельной посуде тщательно перемешать творог с оставшимися яйцами и сахаром до однородной консистенции, добавить кокосовую стружку. Устилаем форму пергаментом и выкладываем обе массы по очереди. Выпекаем пирог 1.5 часа при 180 градусах и даем остыть в открытой духовке.
