Яйца играют значимую роль в процессе приготовления торта под названием «Тигр». Они не только добавляют влажность к готовому изделию, но и способствуют созданию прочной структуры, улучшая текстуру торта. В большинстве случаев для этого десерта требуется использовать яйца, которые были приготовлены при комнатной температуре, так как это позволяет им лучше взаимодействовать с другими компонентами рецепта.
Рецепт торта Тигр
Торты
Автор povaradm На чтение 5 мин Просмотров 12 Опубликовано 22.12.2022
Торт Тигр представляет собой яркий, красочный и эффектный десерт, который непременно станет запоминающимся элементом стола, радующим глаз ваших гостей. Яркий дизайн, напоминающий полосатую шкуру этого величественного животного, делает его особенно привлекательным. Нежный ароматный бисквит, кремовая текстура и сочные фрукты – все это делает торт поистине произведением кулинарного искусства.
Для приготовления торта Тигр вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г муки;
- 200 г сахара;
- 200 г масла;
- 4 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 200 мл молока.
Это базовый рецепт для приготовления бисквита, однако вы также вправе использовать любой другой рецепт, который вам больше подходит.
Для крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок;
- 200 г сахарной пудры;
- 200 г сливочного сыра;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- фрукты для украшения (например, клубника и киви).
Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению торта Тигр. Следуйте приведенным ниже инструкциям и наслаждайтесь процессом создания этого великолепного десерта!
Ингредиенты для торта Тигр:
- Печенье:
- 250 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
-
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 120 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
-
- 500 мл сливок
- 200 г сгущенного молока
- 200 г творога
- 1 ч.л. ванильного экстракта
-
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
Насыщенный и вкусный торт Тигр обязательно порадует вас и ваших близких! Следуйте данному простому рецепту и наслаждайтесь!
Как приготовить торт Тигр на Новый год 2024
Первым делом займитесь приготовлением шоколадного теста. В просторной миске объедините муку, сахар, мягкое сливочное масло, яйца, какао-порошок, разрыхлитель и соду. Взбейте смесь до однородной консистенции. Постепенно добавляйте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать для достижения нужной текстуры. Тесто должно быть гладким и густым.
Разделите получившееся тесто на две равные части. В одну из частей добавьте черный пищевой краситель, чтобы создать эффект тигровой окраски, а другую оставьте без цвета.
Для формирования тигрового узора воспользуйтесь круглой формой для выпекания и поочередно выливайте в нее черные и белые порции теста. Для создания мраморного узора используйте задний конец ложки или шпателю, чтобы легкими движениями провести по тесту несколько раз, добиваясь желаемого эффекта.
1. Пример готового тигрового торта
2. Пример готового тигрового торта
После того как узор будет сформирован, отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 40-45 минут. Проверьте готовность торта, воткнув в него деревянную шпажку: если она выходит сухой, значит, торт полностью пропекся.
Пока торт остывает, приготовьте шоколадную глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Когда шоколад растопится, покройте им готовый торт, равномерно распределяя по всей поверхности. При желании украсьте торт дополнительными шоколадными фигурками или сахарной крошкой для придания более насыщенного визуального эффекта.
Таким образом, ваш невероятно вкусный торт Тигр готов. Подавайте его на новогоднем столе и наслаждайтесь как вкусом, так и оригинальным декором. Ваши гости будут приятно удивлены!
Выбор ингредиентов
Для успешного приготовления торта Тигр на Новый год 2024 подготовьте следующие ингредиенты:
-
Бисквитные коржи:
мука — 200 г, сахар — 200 г, яйца — 4 шт., картофельный крахмал — 50 г, разрыхлитель — 1 ч.л., пищевые красители (черный и оранжевый) — по желанию. -
Крем:
сливки — 400 мл, сгущенное молоко — 200 г, сливочное масло — 100 г, ванильный экстракт — 1 ч.л. -
Глазурь:
темный шоколад — 200 г, сливки — 100 мл. -
Украшение:
шоколадный краситель или какао — для нанесения рисунка.
При выборе ингредиентов для торта Тигр важно уделить внимание качеству и свежести продуктов. Необходимо использовать только высококачественные ингредиенты, чтобы достичь наилучшего вкусового результата и внешнего вида торта на новогоднем столе.
Мука
Для приготовления торта Тигр следует использовать 2,5 стакана муки. Перед её использованием рекомендуется просеивать через сито, тем самым избавляясь от комочков и улучшая её текстуру. Это позволит получить ровное и однородное тесто, что является критически важным для создания красивой структуры и текстуры готового изделия.
Важно: будьте осторожны с количеством добавляемой муки, чтобы избежать формирования слишком сухого теста. Лучше всего вначале добавить 2 стакана, а затем, при необходимости, подсыпать еще 0,5 стакана для достижения нужной консистенции.
Мука служит важным связующим элементом в тесте, обеспечивая его целостность и структуру. Она позволяет торту сохранять форму и является источником питательных веществ, таких как белки и углеводы, что делает его не только вкусным, но и сытным.
Не забывайте, что мука может существенно различаться по степени обработки и может быть сделана из различных сортов пшеницы. Белая мука, полученная из смолотого цельного зерна, имеет наименьшее содержание клейковины, в то время как мука из цельных зерен характеризуется более высоким содержанием этого вещества и насыщенным вкусом. Поэтому выбор муки зависит от ваших предпочтений и целей в процессе приготовления.
Качество муки напрямую влияет на конечный результат готового торта, поэтому важно выбирать муку от проверенных производителей и следить за ее сроком годности.
Сахар
Во время приготовления торта сахар применяется в различных формах: он смешивается с маслом, взбивается с яйцами и добавляется в муку и шоколад.
Совет: При смешивании сахара с маслом или взбивании с яйцами старайтесь добиться однородной массы. Это поможет создать более воздушный и нежный торт.
Если требуется взбивать сахар с яйцами, рекомендуется использовать специализированные инструменты, такие как миксер или венчик. Это сделает процесс более быстрым и эффективным, способствуя достижению нужной консистенции.
Важно: если вы хотите, чтобы торт был менее сладким, вы можете снизить количество сахара в рецепте или использовать альтернативные подсластители, такие как мед или кленовый сироп.
Яйца
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше взбивались и обеспечивали необходимую аэрацию теста. Рекомендуется использовать только свежие яйца от надёжных производителей, чтобы избежать неприятностей во время процесса выпечки.
Читать: Пышный луковый пирог — классический рецепт с тающими во рту луковыми слоями и хрустящей золотистой корочкой.
При приготовлении теста яйца следует разделить на белки и желтки. Желтки предназначены для создания основы теста, а белки используют для смазывания пирога перед выпечкой. Желтки рекомендуется взбивать с сахаром, чтобы добиться необходимой пышности и однородности.
Пошаговый рецепт приготовления «Торт «Тигр»»
Сначала разогрейте духовой шкаф до 180 градусов Цельсия и приготовьте круглую форму для выпечки. Для этого смажьте форму маслом и обсыпьте мукой.
В большой миске объедините муку, сахар, мягкое сливочное масло, яйца, какао, разрыхлитель и ванильный экстракт. Взбейте все ингредиенты до получения однородного теста.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность.
Выпекайте торт в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут или до тех пор, пока он не станет готовым. Проверить готовность можно, воткнув в середину нож или зубочистку: если они выходят сухими, значит торт готов.
После выпечки дайте торту немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его на решетку для полного остывания.
Тигровый торт от Ирины Хлебниковой
Я являюсь давним поклонником кулинарного творчества Ирины Хлебниковой и следую за её страницей уже более пяти лет. Мне нравятся её рецепты за стильность и простоту. В течение нескольких лет Ирина стала более опытной как кулинар, не исчерпав арсенал доступных идей. Один из её последних десертов — тигровый торт — яркий тому пример.
Считается, что год Тигра предполагает мясное меню, но без десерта не обойтись, особенно если вы собираетесь принять большое количество гостей. В этом году на десерт я подам тигровый торт по рецепту Ирины Хлебниковой. Я уже опробовала его на дне рождения, и это не просто выпечка, а настоящее кулинарное произведение!
Из указанных пропорций у вас получится торт весом около 2 кг. Все ингредиенты следует подготовить заздраво при комнатной температуре.
Ингредиенты
- Первым делом приготовим корж «Зебра». Смешайте 300 г муки с разрыхлителем. 80 г сливочного масла растопите на водяной бане и оставьте для остывания.
- В глубокой миске вбейте 3 яйца, добавьте щепотку соли. Взбивайте яйца, постепенно подсыпая 200 г сахара, пока не получите светлую воздушную массу.
- Теперь частями добавьте сливочное масло, продолжая взбивать на низкой скорости. Внесите постепенно безвкусное растительное масло, добиваясь однородности смеси.
- В последнюю очередь небольшими порциями вмешайте в массу муку с разрыхлителем и постепенно влейте 240 мл молока, продолжая перемешивать на медленных оборотах.
- Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Разделите его пополам. В одну часть добавьте какао, а в другую — 2 ст. л. муки.
- Обе части теста должны иметь одинаковую густоту. Застелите противень пергаментной бумагой. Поочередно ложкой выкладывайте обе части теста.
- С помощью зубочистки создайте узоры. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке около 15–20 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки. Готовый корж дайте охладиться на решетке.
- Пока корж остывает, приготовьте крем. В кастрюлю с толстым дном вбейте яйцо и размешайте его венчиком. К яйцу добавьте крахмал, ванильный сахар, щепотку соли и 120 г сахара.
- Снова перемешайте венчиком. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать до однородности. Теперь поставьте емкость на огонь.
- Готовьте массу на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем горячий крем перелейте в другую емкость и добавьте 50 г масла, перемешивая до однородной массы.
- Накройте крем пленкой в контакт и оставьте остывать. В это время удалите пергамент с коржа и нарежьте его мелкими кубиками согласно изображению ниже.
- Выложите глубокую полукруглую миску пищевой пленкой. Очистите киви, нарежьте его тонкими слайсами и выложите их стенками и дном миски. Измельчите банан кубиками.
- Часть кубиков коржа обмакните в остывший крем и выложите их ровным слоем в миску, слегка прижимая. Далее добавьте часть бананов. Затем снова бисквит в креме.
- Продолжайте чередовать корж и бананы, слегка прижимая каждый слой. Заполните форму до краев, выровняйте торт и накройте его пленкой, отправив в холодильник на 2–3 часа.
- Готовый пропитанный торт аккуратно переверните на плоскую тарелку, убрав при этом миску. Снимите пленку с поверхности. Десерт готов!
По моему опыту, этот торт порадует 8–10 человек. Особенно если вы предварительно предложите своим гостям полноценное меню. Тигровый торт получается нежным и влажным. Чтобы киви выглядели аппетитно при подаче, снимайте пленку с торта в последнюю минуту. Готовьте с удовольствием и делитесь результатами!
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 8 Штук (для теста)
- Мука пшеничная — 260 Грамм (по 130 грамм на бисквит)
- Сахар — 300 Грамм (по 150 грамм на бисквит)
- Соль — 2 Щепотки (по щепотке на каждый бисквит)
- Сметана — 900 Миллилитров (любой жирности, для крема)
- Сахар — 150 Грамм (для крема)
- Загуститель для сметаны — 2 Штуки (в пакетиках, для крема)
- Краситель оранжевый пищевой — 2 Щепотки (для крема)
- Краситель черный пищевой — 2 Щепотки (для крема)
- Сахар — 50 Грамм (для пропитки)
- Вода горячая — 100 Миллилитров (для пропитки)
- Сок лимонный — 1/2 Чайных ложки (для пропитки)
- Печенье круглое мелкое — 2 Штуки (для формирования ушек)
Количество порций: 3-4
Как приготовить Торт «Тигр» на Новый год 2022
Прежде всего, подготовьте все указанные ингредиенты.
Вбейте в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость 4 куриных яйца, добавьте 150 грамм сахарного песка и щепотку соли. Взбивайте все вместе примерно 4-5 минут до образования пышной массы. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Тщательно вмешайте в яичную массу 130 грамм пшеничной муки.
Смажьте форму растительным или сливочным маслом, вылейте в неё подготовленное тесто и выпекайте бисквит примерно 25-30 минут. После этого аккуратно извлеките выпечку, перевернув форму на бок, чтобы бисквит не осел при остывании. Дайте бисквиту охладиться. Тем же образом испеките еще один бисквит из оставшихся ингредиентов, также охладите. На фото представлен бисквит диаметром 20 см.
Соедините в ковше или кастрюле сахар, воду и лимонный сок для пропитки. Прогрейте смесь около 2-3 минут, помешивая, до полного растворения сахара.
В чашу кухонного комбайна выложите сметану любой жирности, добавьте сахар и загуститель для сметаны. Взбивайте в течение 2-4 минут до достижения нужной густоты.
Готовый сметанный крем должен держаться на венчике.
Разложите по 5 ст. л. крема в разные пиалы или креманки. В одну из них добавьте черный пищевой краситель, а в другую — оранжевый, тщательно размешайте. Затем переложите крема в кондитерские пакеты. Также в один пакет поместите и белый крем, примерно 6-7 ст. л.
Разрежьте оба бисквита пополам по горизонтали, чтобы получить 4 коржа. Выложите на тарелку немного крема, а потом положите первый корж, который не будет скользить по тарелке благодаря крему. Пропитайте корж раствором и смажьте частью сметанного крема. Уложите второй корж, повторите процесс пропитки и смазывания и так далее, пока все коржи не будут уложены.
Четвертый корж пропитайте, сформируйте из него надбровные дуги тигра, широкий нос и щеки или усики, выложив на третий корж. Обмажьте всё сметанным кремом.
Затем с помощью черного крема нарисуйте брови под надбровными дугами, сделайте зрачок, отступая немного от бровей. Вокруг зрачка создайте оранжевый круг, затем белый. На каждом зрачке капните две белые точки крема, чтобы имитировать блики. Обведите глаз снизу черным кремом, создавая тем самым ободок.
Заполните нос до середины оранжевым кремом, а также этот крем разместите под глазами до бровей, на макушке и немного на боках коржа.
Нарисуйте черным кремом нос тигра в форме треугольника, направленного вниз. Проведите линию вниз и нарисуйте две линии под бисквитными щеками в разные стороны. Покройте щеки белым кремом, имитируя шерсть. Затем часть щеки, переходящую на бок, также покройте белым кремом. Черным кремом изобразите усы на щеках. Нанесите линии на оранжевом лбу и вокруг самой мордочки.
Вставьте по бокам головы округлое печенье небольшого диаметра, обложите его оранжевым кремом. С помощью черного и белого крема создайте рисунки, имитирующие шерсть. Нарисуйте белым кремом подбородок пасти и хохолок. Обмажьте оранжевым кремом бока торта. Тигр готов!
Поместите торт в холодильник на 2-3 часа для пропитывания. Перед подачей при необходимости подровняйте десерт.
