Если у вас есть желание приятно удивить своих гостей необычным и ярким десертом, то торт с марципановыми фигурками станет отличным выбором. Эти фигурки могут быть выполнены в самых разнообразных образах — от забавных животных до известных персонажей любимых мультфильмов или фильмов. Они не только делают торт более вкусным, но и придают ему привлекательный визуальный эффект, превращая простой десерт в настоящее произведение искусства.
Торт «Фрезье»
Этот восхитительный торт «Фрезье», что в переводе с французского языка означает «Клубника», представляет собой замечательное сочетание вкусов и текстур. Основу торта составляют два нежных слоя бисквита «женуаз», которые пропитываются сладким сиропом с добавлением клубничного ликера, чаще всего это кирш — традиционная вишневая водка. Внутри находится начинка из масляно-заварного крема «муслин» и множество свежей клубники, которые делают десерт не только изысканным, но и очень аппетитным. В заключение, сверху торт украшен марципаном, который тоже приготовлен самостоятельно, и свежими ягодами клубники, что придает ему особый шарм и привлекательность.
Ингредиенты
| Для бисквита | |
|---|---|
| Яйца категории С0 | 4 шт |
| Сахар | 125 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Мука в/с | 100 г |
| Крахмал кукурузный | 25 г |
| Масло сливочное 82,5% (растоплённое) | 30 г |
| Для сиропа: | |
| Вода | 100 мл |
| Сахар | 75 г |
| Клубничный ликёр или Кирш (вишнёвая водка) | 30 мл |
| Для крема | |
| Молоко | 600 мл |
| Яичные желтки | 5 шт |
| Сахар | 125 г |
| Сахар ванильный | 10 г |
| Крахмал кукурузный | 50 г |
| Масло сливочное 82,5% (комнатной температуры) | 250 г |
| Для марципана: | |
| Миндальная мука (молотый миндаль) | 100 г |
| Сахарная пудра | 80 г |
| Мёд натуральный (жидкий) | 20 г |
| Гелевый пищевой краситель красного цвета | 2-3 капли |
| Для начинки и украшения: | |
| Клубника свежая (крупная) | около 700 г |
| Листья свежей мяты | |
| Цветы | |
Сложность
Средний
Кухня
Торт малиновый с марципаном
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Торты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 18022 (Здоровое питание)
Автор
Ингредиенты:
- конфитюр малиновый — 100 г
- сливки густые — 300 г
- сахар — 60 г
- сыр маскарпоне — 250 г
- йогурт — 150 г
- малина — 300 г
- желатин — 1 ст. ложка
- молоко — 3 ст. ложки
- разрыхлитель для теста — по необходимости
- крахмал — 100 г
- мука — 125 г
- амаретто — 2 ст. ложки
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — по вкусу
- яйца — 3 шт.
- сахар — 175 г
- масло сливочное — 175 г
- марципан — 150 г
- Купить на FindMeals
- Взбейте масло с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной массы.
- Смешайте с яйцом, добавьте амаретто и перемешайте до полного растворения сахара.
- Соедините муку, крахмал и разрыхлитель, затем поочередно добавляйте к массе, перемешивая с молоком.
Выстелите дно разъемной формы пергаментом. Разделите подготовленное тесто на 5 частей и выпекайте каждую до полной готовности. Затем дайте коржам полностью охладиться.
Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте для набухания на 40 минут.
После выпечки сложите коржи друг на друга, предварительно прослаивая их малиновым конфитюром. Раскатайте марципан между двумя слоями пленки и аккуратно уложите его на торт. Охладите готовый десерт.
Преобразуйте ягоды в пюре, смешайте с йогуртом, сахаром и сыром маскарпоне, затем добавьте предварительно распущенный желатин. Аккуратно смешайте с ягодным пюре, остудите и внедрите взбитые сливки.
Поместите кольцо вокруг коржа и выложите подготовленную массу. Охладите повторно перед подачей на стол.
Если этот рецепт вам понравился, пожалуйста, оцените его или поделитесь с друзьями. Мы будем вам очень признательны за обратную связь.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Как приготовить любекский ореховый торт с вишней
Фундучный бисквит
Ингредиенты на форму диаметром 18 см, для 3-4 коржей:
5 белков куриных
щепотка соли
60 г сахара
5 желтков куриных
60 г сахара
ванильный экстракт по вкусу
50 г растопленного сливочного масла
60 г пшеничной муки
70 г кукурузного крахмала
4 г разрыхлителя теста
40 г измельчённого фундука (предварительно обжаренного).
Сначала добавьте щепотку соли в белки и взбейте их до появления легкой пены.
Вводите сахар в три-четыре этапа, продолжая взбивать на постепенно увеличивающейся скорости миксера до получения устойчивых пиков.
В отдельной емкости соедините желтки с сахаром и ванилином, взбивайте до получения светлой и однородной массы.
Смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, просеите в желтковую массу, аккуратно перемешивая с помощью лопатки или венчика, чтобы не потерять объем.
Теперь постепенно добавляйте взбитые белки в тесто, беря силиконовую лопатку или венчик с редкими прутьями, чтобы аккуратно вмешать их.
После этого добавьте обжаренный и измельчённый фундук, осторожно перемешайте всё вместе.
Я буду выпекать бисквит в кольце с диаметром 18 см, дно предварительно оберну фольгой и пергаментом. Переложу тесто в подготовленную форму, аккуратно постукивая по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте при температуре 180°С около 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой — она должна выходить из бисквита сухой. Не открывайте дверцу духового шкафа раньше, чем через 30 минут с начала выпекания.
После выпекания извлеките бисквит из духовки, затем переверните форму и оставьте так на 30-40 минут остывать.
После остывания извлеките бисквит из формы и дайте ему полностью остыть, затем заверните его в пленку и уберите на ночь в холодильник.
Срежьте верхушку и разрежьте бисквит на три коржа.
Благодаря высокому содержанию крахмала в сухих ингредиентах, бисквит получается с интересной губчатой текстурой, но при этом он не влажный, и для лучшего вкуса его точно нужно пропитать.
Для пропитки используйте 100 г сиропа, который вы предварительно отцеживаете.
Песочный марципановый торт-пирог с миндалем (пошаговый рецепт с фото)
Этот прекрасный пирог или торт является не только легким в приготовлении, но и обладающим потрясающим вкусом, идеально подходящим к чашечке чая или для того, чтобы просто насладиться сладостью.
Ароматный марципан не оставит вас равнодушными. Наилучший вариант — употреблять цей торт свежим. При правильном хранении он может оставаться вкусным и свежим в холодильнике до 7 дней. Готовьте и делитесь своими впечатлениями! Всем хорошего настроения!
Как приготовить песочный марципановый торт-пирог с миндалем:
1) Смешаем муку, соль, сахар и цедру. Маргарин или масло нарезаем кусочками и добавляем, затем хорошо перетираем до получения однородной массы с помощью миксера или вручную.
2) Получившуюся рассыпчатую массу объединяем со сливками и яйцом. Замешиваем тесто холодными руками, стараясь не переусердствовать, чтобы не сделать его плотным.
3) Сформируем один или два шара из теста, завернем их в пленку и уберем в холодильник на один час или на 30 минут, в зависимости от ваших возможностей.
4) Раскатайте тесто и выложите его в подготовленную форму.
5) В глубокой миске тщательно перемешайте конфитюр, воду, маргарин или масло, марципан и сахар до получения однородной массы.
6) Одно за другим добавляем яйца, а затем цедру, хорошо перемешивая массу.
7) Муку соедините с разрыхлителем и пересейте в общую массу, затем аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комки.
8) Сверху на уже выпеченное тесто даже не забудьте слегка смазать конфитюром.
9) Далее заливаем готовую начинку сверху на тесто.
10) Завершая, равномерно распределим миндаль по поверхности пирога.
11) Допекайте при температуре 180°С еще около 30 минут. Общее время выпекания составляет около 50 минут. После этого остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как подавать торт с марципаном
1. Выберите привлекательную тарелку или подставку для торта. Подача является важным аспектом, и торт с марципаном требует особого подхода в выборе посуды. Подберите элегантную и стильную тарелку или подставку, которая подчеркнёт красоту вашего десерта, и позволит выделить главное — уникальные марципановые украшения.
2. Украсьте торт марципановыми фигурками или цветами. Благодаря пластичности марципана, вы можете создать маленькие фигурки, цветочки или другие элементы декора. Расположите их на поверхности торта так, чтобы они подчеркивали его эстетическую привлекательность и делали десерт ещё более запоминающимся.
3. Добавьте свежие фрукты или ягоды. Для освежения вкуса рекомендуется добавить свежие фрукты или ягоды на верхнюю часть торта. Сладость и мягкость марципанового крема прекрасно дополнят кислинку, которую придадут, например, клубника, малина или другие любимые фрукты.
4. Не забудьте о кремовом соусе. Для дополнения торта выберите соус, который будет составлять гармоничное сочетание с марципаном. Это может быть как карамельный, так и шоколадный соус, которые идеально подойдут для каждого кусочка.
При подаче торта с марципаном важно помнить, что его визуальная презентация играет немалую роль. Отличный вид и уникальные сочетания вкусов помогут создать настоящий кулинарный шедевр, способный порадовать ваших гостей.
Сочетаемость торта с марципаном с другими продуктами
- Фрукты: Торт с марципаном отлично сочетается с различными фруктами. Свежие ягоды, такие как клубника и малина, добавят десерту легкость и свежесть, а также кислинку. Сегменты апельсина или нарезанный персик также прекрасно дополнят нежный и сладковатый вкус марципана.
- Орехи: Сочетание марципана и орехов — восхитительное решение для любителей текстуры и разнообразия. Можете добавить в крем измельчённый миндаль или фундук, а также использовать их для украшения. Это не только улучшит текстуру, но и придаст дополнительный насыщенный вкус.
- Шоколад: Марципан и шоколад вместе создают незабываемое вкусовое сочетание. Вы можете покрыть торт тонким слоем шоколадной глазури или посыпать его шоколадными крошками для добавления нового сладкого акцента. Такая комбинация всегда выигрывает.
- Карамель: Сочетание марципана и карамели — это волшебная палитра вкусов. Вы можете добавить карамельный сироп в крем или использовать кусочки карамели в качестве живописного декора. Политый карамелью торт с марципаном станет настоящим лакомством для сладкоежек.
- Ваниль: Ваниль прекрасно комбинируется с марципаном. Вы можете добавить ванильный экстракт в крем или использовать ванильный сахар для получения деликатного аромата. Также корица или мускатный орех будут отлично сочетаться с этой комбинацией.
Сочетаемость торта с марципаном и другими изделиями зависит от вашей фантазии и предпочтений. Каждое новое сочетание предлагает уникальные возможности для создания собственных кулинарных шедевров. Главное — находить идеальный баланс между сладостью марципана и другими ингредиентами, чтобы добиться совершенного гармоничного вкуса.
