Цветы я изготовила, воспользовавшись плунжером и предварительно присыпав его сахарной пудрой, чтобы предотвратить прилипание теста. Я немного затонировала лепестки зеленым красителем, чтобы добавить естественности. Также цветы можно вырезать при помощи ножа и формировать нужную форму при помощи деревянной шпажки.
Торт с киви
Вот и рецепт
Этот потрясающий торт доступен для приготовления даже тем, кто только начинает знакомиться с кулинарией. Ингредиенты, необходимы для его приготовления, можно легко найти в любом магазине, и они не потребуют больших затрат. А внешний вид торта с его ярким и насыщенным зеленым цветом просто завораживает. Не правда ли, что он более похож на невероятный подарок, чем на обычный десерт?
Не забудьте нажать на экран, чтобы он не гас, пока вы готовите. Экран вернется к обычному режиму, как только вы покинете страницу или отключите соответствующую функцию.
Шаг 1
На рабочей поверхности выложите муку в виде горки и создайте в ней углубление. В небольшой сотейник поместите сливочное масло и растопите его. Не давая маслу остыть, влейте его в муку. Затем всыпьте половину от общего количества сахарного песка и добавьте яйца. Хорошо вымесите тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.
После охлаждения раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Вырежьте и выложите тесто на дно и борта формы для пирога диаметром 25 см. Чтобы тесто не поднималось, присыпьте его слоем сухой фасоли. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте основу для торта в течение 20-25 минут. Затем извлеките корж из духовки и дайте ему остыть прямо в форме.
Ингредиенты для торта в желе “Киви-Манго”
Для торта диаметром 18 см, высотой 7 см и весом приблизительно 1,6 кг понадобятся:
Ванильный бисквит:
4 больших яйца (состав: С0)
щепотка соли
110 г сахара
ванильный экстракт
1 ч.л. мёда
40 г тёплого молока
120 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
40 г растопленного сливочного масла
Крем Намелака с манго:
100 г молока
100 г пюре манго
1 ч.л. глюкозного сиропа
5 г желатина (200 Bloom) + 30 г воды
200 г белого шоколада
220 г холодных сливок (33-35%)
щепотка куркумы для улучшения цвета
Начинка из киви:
300 г пюре из измельчённых киви
60 г сахара
4 г пектина NH Plus
Крем для покрытия торта:
220 г крема Намелака
130 г сливочного масла при комнатной температуре
капля зелёного красителя
Желе из киви:
16 г желатина (200 Bloom) + 80 г воды
100 г сока из киви
140 г горячей воды
40 г сахара
капля зелёного красителя
цветы и листики из пластичного шоколада
Для точного расчета ингредиентов по размеру вашей формы можете воспользоваться нашим калькулятором пересчета ингредиентов: калькулятор здесь.
Как приготовить Торт в желе с киви и манго
Ванильный бисквит
Ингредиенты (форма для выпечки 18 см, 4 коржа):
4 крупных яйца (С0)
щепотка соли
110 г сахара
ванильный экстракт
1 ч.л. меда
40 г теплого молока
120 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
40 г растопленного сливочного масла
В глубокой чаше соедините яйца, соль, сахар, ванильный экстракт и мед. Нагрейте смесь на водяной бане до полного растворения сахара, непрерывно помешивая.
После этого снимите с водяной бани и взбейте до получения легкой и пышной массы, увеличивая скорость миксера от низкой до средней.
Добавьте тёплое молоко и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком с редкими прутьями, чтобы масса не потеряла свою воздушность.
Просейте муку с кукурузным крахмалом, сначала в один, а затем в два-три этапа. Очень аккуратно перемешивайте, стараясь сохранить максимальную воздушность теста.
В растопленное и слегка остывшее масло добавьте 3-4 столовые ложки теста, хорошо перемешайте, а затем влейте в основную массу.
Осторожно вмешайте масло до полного объединения с тестом.
Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Я использую кольцо диаметром 18 см, дно которого мучная обсыпка выполнена из пергаментной бумаги и фольги.
Несколько раз похлопайте формой о рабочую поверхность, чтобы удалить из теста пузырьки воздуха.
Не забудьте заранее разогреть духовку! Выпекайте при температуре 160°С на протяжении 35-40 минут. Проверяйте готовность при помощи деревянной шпажки: она должна выходить из бисквита совершенно сухой.
Извлеките бисквит из духовки и дайте остыть в форме в течение 15 минут.
После остывания спокойно извлеките его из формы и оставьте полностью остыть уже на решетке.
Я обычно готовлю бисквит заранее, заворачиваю в пакет и оставляю на ночь в холодильнике, чтобы он стал еще более влажным и вкусным.
Когда бисквит полностью остынет, разрежьте его на 4 коржа и обрежьте по окружности формы диаметром 16 см, чтобы у вас получились равномерные коржи высотой около 1 см.
Крем Намелака с манго
Ингредиенты:
100 г молока
100 г пюре манго
1 ч.л. глюкозного сиропа
5 г желатина (200 Bloom) + 30 г воды
200 г белого шоколада
220 г холодных сливок (33-35%)
щепотка куркумы для цветового эффекта
Сначала соедините молоко, пюре манго и глюкозный сироп, доведите до кипения.
Затем залейте желатин водой и дайте ему немного набухнуть. После этого растопите его в микроволновой печи или на водяной бане, затем добавьте в горячие сливки и аккуратно перемешайте.
Бисквитный торт с киви
Сочетание сладкого бисквитного теста и киви является очень удачным: кисловатый фрукт отлично гармонирует с выпечкой с высоким содержанием сахара. В результате получается не только вкусный, но и очень легкий, не приторно сладкий торт с приятным кисло-сладким оттенком. Приготовить бисквитное тесто достаточно просто — с этим задачей способен справиться даже начинающий повар.
Ингредиенты для рецепта:
С помощью блендера взбиваем яйца с сахаром до появления крепкой пены, что подразумевает увеличение объема массы как минимум в два раза.
В затем добавляем пшеничную муку к яично-сахарной смеси и легонько взбиваем блендером (всего 5-7 секунд).
Далее используем круглую форму для выпечки и застилаем дно пергаментной бумагой. Подмажем бумагу растительным маслом и выливаем тесто в форму.
Помещаем форму в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекаем примерно 45 минут. Важно помнить, что в течение первых 30 минут не стоит заглядывать в духовку — это может привести к тому, что бисквитное тесто осядет, и торт получится менее воздушным.
Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки: если зубочистка остается сухой после погружения в тесто, то бисквит можно вытаскивать. Достаем его из духовки и оставляем остывать.
Приготовим сироп для пропитки бисквита, смешав 7 столовых ложек воды с 7 столовыми ложками сахара.
Остывший бисквит разрезаем на 3 равных коржа.
Пропитываем бисквиты сахарным сиропом и временно откладываем их в сторону.
Теперь приготовим крем: в сметану добавим варёную сгущёнку и тщательно перемешаем.
Очистите банан и нарежьте его на тонкие кружочки — примерно по 0,5 см, чтобы использовать в качестве прослойки для торта.
Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими поперечными пластинами (толщиной около 0,3 см).
Теперь приступим к сборке торта. Сначала берем один из коржей, намазываем его сверху кремом, затем выложим на крем кусочки киви и банана произвольным образом.
Накладываем на фрукты второй бисквитный корж, также промазываем его кремом и снова выкладываем слой из киви и банана.
Сверху кладем третий корж и тщательно промазываем оставшимся кремом весь торт по бокам и сверху.
На верхний слой и по периметру выкладываем кружочки из киви.
Измельчите песочное печенье до состояния мелкой крошки. Аккуратно посыпьте печеньем и кокосовой стружкой промежутки между кружочками киви на поверхности торта.
Поместите торт в холодильник минимум на 3 часа для пропитки; для наилучшего результата лучше оставить его там на ночь.
Сметанный торт с киви
Сметанный торт с киви — это восхитительное и освежающее блюдо, которое пользуется большой популярностью у людей. Его отличительная черта — это нежный и кремовый вкус, который замечательно сочетает с кислым вкусом киви. Все, кто пробовал данный торт, отмечают его оригинальный аромат и изысканный вид. Благодаря свежести и легкости киви, это лакомство идеально подходит в жаркие летние дни, когда хочется чего-то легкого и освежающего.
Для его приготовления вам понадобятся обычные кухонные принадлежности — форма для выпечки, миксер, ножи и разделочная доска. Такой торт прекрасно подходит в качестве самостоятельного десерта и будет великолепно дополняться шариком ванильного мороженого или свежими ягодами для усиления вкусовых ощущений.
Пошаговый рецепт приготовления «Сметанный торт с киви»
Сначала приготовьте коржи для торта или при желании купите готовые в магазине. Если вы решили делать коржи самостоятельно, то испеките их, как оладьи, а затем дайте остыть.
Необходимо, чтобы коржи были полностью остывшими, иначе сметана растечется, и торт не выйдет красивым. Поэтому оставьте коржи остывать на решетке, пока займётесь подготовкой киви.
Киви тщательно вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте его тонкими кружками.
Приступаем к приготовлению сметанного крема. Взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
Берем первый корж и выкладываем половину подготовленного киви. Затем наносим на него половину сметанного крема и равномерно распределяем.
Сверху кладем второй корж, на него снова укладываем вторую половину киви и оставшуюся часть сметанного крема.
Продолжаем в таком же духе с оставшимися двумя коржами, пока не закончатся все ингредиенты.
Отправьте сметанный торт с киви в холодильник на несколько часов для пропитки и загустения.
После того как торт охладится, можно по желанию украсить его нарезанным киви, добавить немного тертого шоколада или посыпать ягодами.
Маковый торт с киви
Сегодня у меня особый день, и я хочу поделиться с вами рецептом этого сладкого и радостного десерта 🙂 Этот торт я собираюсь преподнести своим близким и друзьям в честь своего Дня рождения.
Особенность этого лакомства состоит в том, что для его приготовления не используется ни грамма муки — всё основано на маке и орехах. Коржи удачно дополняются творожным кремом, на который, в свою очередь, так радостно уговорил меня мой муж в день моего праздника.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты :
Для коржей
Для творожного крема
Для ванильного крема
Для украшения
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovyj-tort-s-kivi/
Для начала, мак и орехи необходимо измельчить в кофемолке или блендере. После этого соединяем полученную массу с сухарями.
Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром до обретения легкости и светлости массы.
В отдельной посуде взбиваем белки с ванилином до устойчивых пиков.
После этого аккуратно соединяем маковую массу с желтками, тщательно перемешивая. Затем постепенно добавляем взбитые белки, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Выливаем полученное тесто в круглую форму диаметром 26 см и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Для приготовления творожного крема протираем творог через сито и смешиваем его со сливками до достижения однородной консистенции.
Чтобы приготовить ванильный крем, взбиваем сливки с добавлением ванили и сахарной пудры.
Остужаем готовый корж, затем разрезаем его вдоль на две равные части. Первую половину помещаем на блюдо и пропитываем коньяком. Сверху посыпаем творожным кремом и равномерно разравниваем.
Накрываем второй половиной, пропитываем и украшаем верх и стороны торта сливочным кремом. Для декора используем кружочки из киви и тертый на крупной терке шоколад.
А вот и кусочек торта подоспел:
Торт действительно очень вкусный и стоит вашего внимания!
