Второй способ приготовления крема включает в себя комбинацию из сто граммов сливочного масла, одной банки сгущенного молока и двух столовых ложек порошка какао. Все перечисленные ингредиенты тщательно смешиваем и взбиваем с помощью миксера, чтобы получить однородную массу.
Торт поцелуй негра — Рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Торт Поцелуй негра – это популярный десерт, который знал каждый, кто жил в СССР в 70-80-х годах прошлого века. Этот торт состоит из нескольких шоколадных бисквитных коржей, которые щедро промазываются кремом.
Этот десерт известен под несколькими названиями:
- Негр в пене;
- Негритёнок;
- Пьяный негр;
- Улыбка негра;
- Голова негра.
Торт завоевал популярность благодаря простоте его приготовления, а также доступности всех ингредиентов, необходимых для него.
Классический рецепт
Основу для торта готовят на основе кефира, с добавлением порошка какао. Коржи после выпекания промазываются сметанным кремом.
Состав ингредиентов
Перечень необходимых компонентов:
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этому простому рецепту для приготовления торта Поцелуй негра:
Для оформления торта можно использовать натертый на крупной терке шоколад. Его можно либо натереть, либо порезать специальной овощечисткой, а далее следует посыпать им торт сверху.
Что можно добавить
Если вы хотите вариативности, вместо кефира для бисквита можно использовать сметану или молоко. В тесто можно добавить различные сладости, такие как варенье, джем, цукаты, сгущенное молоко, а также творог, творожный сыр, оливковое масло, ванилин и кофе. Пшеничную муку можно заменить черемуховой, а соду можно заменить на разрыхлитель для теста. Кроме сметанного, в качестве крема можно использовать заварной, шоколадный, сгущенный, сливочный или кофейный. Крем станет более ароматным, если добавить к нему корицу, кардамон или цедру лимона или апельсина.
Как подавать блюдо на стол
Когда торт нарезан, его подают в порционных тарелках, сочетая с чаем, кофе, молоком, соком или алкогольными напитками. Перед подачей десерт можно украсить измельченными грецкими орехами, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ягодами или фруктами. Кроме того, торт может быть вложен под шоколадной глазурью и украшен вишнями для придания ему дополнительной привлекательности.
Продукты для приготовления
Для коржей вам понадобятся:
- 2 стакана сметаны;
- 2 средних яйца;
- 2 стакана муки;
- 2 чайные ложки соды;
- 2 чайные ложки уксуса;
- 2 стакана сахара;
- мак, какао, грецкие орехи.
Для сметанно-творожного крема:
- 1,5 стакана сметаны;
- 4 десертные ложки сахара;
- 180 грамм творога.
Для приготовления шоколадной глазури:
- 5 десертных ложек какао;
- 6 столовых ложек пастеризованного молока;
- половина стакана сахара;
- 40 грамм сливочного масла.
Как приготовить торт Поцелуй негра
Для начала вам понадобится глубокая миска для приготовления теста. В просеянную через сито муку добавьте необходимое количество сахара и сметаны. В полученную смесь вбейте яйца и тщательно перемешайте вилкой или венчиком до получения однородной массы.
Доведите мучную массу до единой, гладкой консистенции, избавляясь от комочков. Затем добавьте соду, погашенную уксусом, и еще раз аккуратно размешайте.
При помощи половника разлейте тесто в четыре глубокие тарелки, чтобы в каждой было примерно одинаковое количество. В одну из тарелок добавьте мак, в другую — грецкие орехи, предварительно очищенные от скорлупы и нарезанные на средние кусочки. В оставшиеся две щедро посыпьте какао-порошком.
Подготовьте форму для выпекания. Вырежьте из пергаментной бумаги полоску, длина которой на 4 сантиметра превышает размеры формы по периметру.
Затем выложите на дно формы одну из подготовленных смесей теста.
Каждый корж выпекайте отдельно в течение 25 минут при температуре 160 градусов на среднем уровне печи.
Определить готовность можно по хорошо подрумяненной верхней корочке. Для надежности тесто следует проткнуть зубочисткой. Если она выходит сухой, значит, корж готов.
Тем временем приступите к приготовлению сметанно-твороженного крема. Соедините все отмеренные ингредиенты и взбейте их с помощью миксера до получения пышной массы.
После того как коржи остынут до теплого состояния, промажьте каждый из них сметанно-творожным кремом и уберите в прохладное место на 3 часа для пропитки.
Теперь можно приступить к приготовлению шоколадной глазури. Растопите какао вместе с молоком и сахаром, затем добавьте кусочек сливочного масла, и перемешивайте до полного растворения масла в горячей массе.
Полейте готовый торт шоколадной глазурью и дайте ему настояться в холодильнике не менее 7 часов, чтобы все вкусы как следует смешались. Торт будет выглядеть особенно аппетитно!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4141.2 ккал |
белки 92.7 г |
жиры 252.4 г |
углеводы 379.6 г |
Порции | |||
ккал 345.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 21 г |
углеводы 31.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 243.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 22.3 г |
Не забудьте за 3 часа до приготовления крема отцеживать сметану.
Я сделала специальный мешочек из двух слоев марли. В этот мешок выложила нужное количество сметаны, завязала его и повесила на ручку от кухонного гарнитура, чтобы жидкость могла стекать.
Приготовление коржей:
Смешайте все ингредиенты, кроме соды, в глубокой миске.
Соду погасите уксусом и добавьте в тесто на ПОСЛЕДНЕМ этапе.
Тесто должно получиться очень жидким.
Заполняйте форму тестом столовой ложкой, распределяя массу по всей поверхности.
В зависимости от размеров вашей формы, вам понадобится 2-3 столовые ложки теста.
Курица, тушенная с картофелем и тыквой, на сковороде
Это блюдо представляет собой сочетание куриного мяса с картофелем и тыквой, и его можно готовить на сковороде. Рецепт с фото процесса приготовления позволяет легко следить за каждым этапом. Приготовлению блюда следует уделять время, чтобы все ингредиенты равномерно приготовились и подружились во вкусе.
Перед выпеканием коржей разогрейте духовку до необходимой температуре.
Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут, следя за их состоянием. При этом важно, чтобы коржи имели равномерный цвет. Если вы сомневаетесь в готовности коржа, можно проверить его зубочисткой — если она выходит чистой, то корж готов.
Старайтесь избегать перепекания, так как это может привести к крошению коржа.
Процесс приготовления крема:
Отцеженную сметану выложите в глубокую миску.
Смешайте сметану с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса без комочков.
При укладке торта:
Все коржи щедро прослойте кремом. Затем тщательно выровняйте верх и боковые стороны торта для красивого внешнего вида.
Для украшения торта:
Торт можно украсить на любой вкус.
Раньше, когда было сложно достать большое количество кондитерских украшений, мы использовали просто тертый шоколад (как мелкий, так и крупный) и иногда кокосовую стружку.
На этот раз, делая торт для юбилея, я хотела бы добавить чего-то более праздничного. Учитывая возраст гостей и возможными ограничениями их пищевых предпочтений, я постаралась украсить его максимально просто и без использования красителей.
Один из тортов я украсила шоколадной глазурью зеленого цвета (смешала две капли желтого и одну каплю синего красителя).
Для украшения другого торта я использовала немного оставшейся глазури, нанося мазки от нижней части торта к верхней.
Но, даже если вы просто украсите торт тертым шоколадом, он будет невероятно вкусным.
Важно дать торту пропитаться. Обычно я готовлю его накануне события, оставляя в холодильнике на ночь — это оптимальный вариант для больших торжеств.
Приятного вам аппетита!
Надеюсь, этот торт станет любимым у вас и ваших близких.
Оформление
Украсить торт Поцелуй негра, рецепт которого был представлен выше, можно различными способами. Для торжественного случая подойдут свечи, для детского праздника можно использовать фигуры из мастики в тематической цветовой гамме. Если имеется в виду десерт для женщины, его можно украсить красивыми шоколадными цветами, которые легко сделать в домашних условиях.
Шоколадная глазурь – это отличный способ для быстрой и эффектной отделки торта Поцелуй негра. Рецепт глазури прост: вам потребуется плитка черного шоколада весом 100 граммов, кастрюля с водой и подходящая тарелка. Разломите шоколад на небольшие кусочки и положите его в посуду. Ставьте ее на водяную баню, аккуратно нагревая, чтобы шоколад расплавился и стал пластичным. Получившуюся массу можно использовать для покрытия или оформления торта, например, с помощью кондитерского мешка или просто намазать на верхнюю часть торта, создавая текстурные волны с помощью деревянной шпажки или обычной спички.
После того как торт полностью украшен, ему нужно дать отдохнуть в холодильнике на протяжении пяти — семи часов. Это можно сделать заранее, например, накануне торжества. Несмотря на то, что 12 часов в холодильнике будет достаточно, десерт получится особенно сочным и вкусным благодаря хорошему пропитыванию.
Рецепты, которые объединены одним названием, могут включать множество различных вариантов. Именно так происходит и с тортом Поцелуй негра. Этот кулинарный шедевр пользуется популярностью среди любителей шоколада и какао. Существует множество способов приготовления, и каждый может выбрать тот, который подходит именно ему. Наиболее распространенные варианты – это торт Поцелуй негра на кефире или на сметане. Первый вариант более экономичный, тогда как вкус остается таким же, как и из других ингредиентов.
Торт Поцелуй негра (пошаговый рецепт с фото) – это настоящая находка для сладкоежек.
Кефир 250 миллилитров. Сода 1 ч. л. Уксус 1 ч. л. Яйца куриные 2 штуки. Подсолнечное масло 1 ст. л. Мука пшеничная 2 стакана. Сахар 0.5 стакана. Какао-порошок 5 ст. л.
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 40 минут
Торт Поцелуй негра на кефире: ингредиенты
Для теста нам понадобятся:
- порошок какао (5 ст. л.);
- мука пшеничная (2 ст.);
- кефир (250 мл);
- подсолнечное масло (1 ст. л.);
- сода (1 ч. л.) и уксус;
- яйца (2 штуки);
- сахар (полстакана).
Начинка делается из одной банки сгущенного молока (варенного) и 50 граммов сливочного масла. Для крема потребуется какао (2 ст.л.), сметана и сахар (по 3 ст.л.). Такой торт идеально подойдет для подачи к чаю, а также на праздник. Любители шоколадных угощений останутся довольны: ароматный темный корж и вкусный сметанный крем не оставят равнодушными никого.
Выпросила рецепт у кондитера необычного торта “Негр в пене”: нежный десерт
Я просто обожаю все разнообразные десерты и мне нравится экспериментировать, пробовать готовить нестандартные и необычные блюда. Моя соседка по дому – профессиональный кондитер. Однажды, когда я была у нее в гостях, я попробовала необычайный торт, который остался в памяти надолго. Мне понадобилось некоторое время, чтобы выпросить этот рецепт, но в итоге мне это удалось. Теперь я часто готовлю этот нежный и ароматный десерт на праздники. Этот торт называется “Негр в пене”, и я с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления “Негра в пене” нам потребуются следующие ингредиенты:
- один стакан любого варенья;
- один стакан кефира;
- два крупных яйца;
- 200 грамм сахара;
- одна столовая ложка соды;
- два стакана пшеничной муки;
- одна ложка коньяка (по желанию);
- орехи (по вкусу);
- ванилин.
Для приготовления легкого крема понадобятся:
- один стакан сахара;
- полкило жирной сметаны.
Для украшения торта потребуется одна горсть орешков. Можете использовать любые, которые вам нравятся.
Рецепт приготовления
Коньяк добавляется для улучшения текстуры теста и его рыхлости. Однако его использование не обязательно. Тем не менее, традиционно этот десерт готовят с добавлением алкогольного напитка.
1. В глубокой миске взбейте два крупных яйца с сахаром. С помощью миксера или венчика добейтесь пенистой и густой массы.
2. Когда яйца будут готовы, добавьте в них коньяк, варенье и кефир. Все хорошо взбейте до получения однородного теста.
3. В отдельной глубокой миске перемешайте просеянную муку, соду и разрыхлитель. Комбинация соды и разрыхлителя дает лучшие результаты, чем использование лишь только соды.
4. Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам, которые вы ранее приготовили. Важно добавлять муку частями, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
5. На сухой сковороде обжарьте горсть любых орехов. Я обычно выбираю грецкие, так как они очень вкусные и менее твердые, чем многие другие виды орехов. Обжаривайте их в течение 10-15 минут и измельчите. В самом конце добавьте орехи в тесто.
6. Подготовьте форму для выпекания, застелив ее пергаментом, чтобы избежать прилипаний теста. Если пергамента нет, смажьте форму маслом. Вылейте в форму все тесто и равномерно распределите его.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда форму с тестом. Выпекайте от получаса до сорока минут, в зависимости от высоты коржей.
8. Готовность можно проверить, проколов пирог деревянной зубочисткой: если тесто прилипает, значит необходимо дополнительно выпекать корж.
9. Вытаскивайте корж на чистое полотенце, чтобы он остыл полностью и приготовился к дальнейшему оформлению.
Завершающие штрихи
В это время вы можете заняться приготовлением крема. Взбейте жирную сметану и постепенно добавляйте сахар, пока масса не станет густой и пышной.
Разрежьте охлажденный корж. На каждую половинку нанесите обильный слой крема, после чего покройте верхнюю часть и бока. Декорируйте торт измельченными орехами или фруктами. Ваш десерт готов к подаче!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана – 210 ккал/100г
- Сметана 10% жирности – 115 ккал/100г
- Сметана 20% жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 25% жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 30% жирности – 340 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Шоколад – 550 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
- Орехи грецкие – 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
- Кефир 2,5%-ной жирности – 53 ккал/100г
- Кефир доктор бифи 1,8%-ной жирности – 45 ккал/100г
- Кефир жирный – 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Какао-порошок – 374 ккал/100г
- Сода пищевая – 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Какао-порошок, Кефир, Сливочное масло, Мука, Сода пищевая, Сметана, Шоколад, Грецкие орехи.