Торт из зефира без выпечки со сметаной и фруктами

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: на 6 человек. Калорийность: 340 ккал на 100 г продукта. Кухонная утварь: нож, разделочная доска и блюдо для торта.

Торт из ванильного зефира

Этот торт, выполненный из зефира, впечатлит своим ярким видом и оригинальным вкусом, он станет замечательным украшением любого стола. Одной из главных особенностей данного десерта является то, что для его приготовления не нужно замешивать тесто и выпекать его. Процесс приготовления сводится к нарезке ингредиентов и их сборке в торт. Фрукты в составе не закреплены строгими рамками, и вы можете заменить их на те, которые вам больше нравятся, радуя себя и своих близких разнообразием. Кроме того, название крема также можно варьировать: например, вместо сметаны можно использовать взбитые сливки, что придаст десерту более воздушную текстуру.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность указана на 100 г продукта. Калорийность расчитывается на сырые ингредиенты.

Обращайте внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования на кухне.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли спланировать свое время и силы при готовке.

Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда, которые может освоить любой желающий.

Уровень 3: такие блюда готовятся достаточно понятно, однако для успешного их выполнения понадобится некоторый опыт, и с первого раза результат может не оправдать ожидания.

Для уровней 4 и 5 требуются специальные навыки, опыт и время для создания этих более сложных и требовательных рецептов.

Мы также оцениваем остроту блюда, в котором появляются перец или специи в соответствии с рецептурой.

1 — блюдо не острое, слегка приправлено.

2 — перец присутствует, но вкус не вызывает острого послевкусия.

3 — у блюда наблюдается небольшое послевкусие остроты.

4 — перец явно ощутим, однако еще не мешает наслаждаться блюдом без запивания.

5 — блюдо остротарное, традиционно не для всех любителей остроты!

Следует обратить внимание на наличие в рецепте распространенных и потенциально опасных аллергенов. Прежде чем готовить, убедитесь, что вы не имеете индивидуальной непереносимости к любому из компонентов списка ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор, чтобы упростить процесс измерения необходимых количеств ингредиентов согласно рецепту. Если вы хотите уточнить, как и сколько продукта поместится в стакане или чайной ложке, обратитесь к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда и крема

Для подачи

Можно заказать в «Перекрёстке».

При выборе сметаны рекомендуем обратить внимание на продукты с минимальным процентом жирности, например, 10%. В этой ситуации стоит добавить небольшое количество желатина, чтобы крем приобрел необходимую густоту. Чтобы снизить калорийность, замените обычный сахар на тростниковый, а при приобретении шоколада выбирайте черный с высоким процентом какао-бобов для достижения лучшего результата.

Базовый рецепт десерта на сметане

Торт, основой которого служит нарезанный зефир, является идеальным решением, когда вам хочется чего-то необычного и сладкого, а задумка о разогреве духовки и подготовке сложных десертов не вызывает вдохновения! Сочетание зефира, сметаны и ягод смородины поражает своей гармонией вкусов. Давайте попробуем!

• зефир белый – 350 г;
• сахарный песок – 100 г;
• сметана – одна упаковка (250 г);
• ягоды смородины – 300 г (можно использовать замороженные).

1. Каждый зефир нарезать по горизонтали, перед этим окунув нож в кипяток для легкости нарезки.
2. Сметану взбить с сахаром до образования однородной массы.
3. На сервировочное блюдо выложить нижние и средние слои зефира, чередуя их с ягодами.
4. Каждый слой хорошо промазывать сметанным кремом.
5. Верхний слой сформировать из волнистых верхушек зефира, покрыть кремом и украсить ягодами.

Готовое изделие следует оставить в холодном месте на 5–10 часов. За 15 минут до подачи на стол десерт рекомендуется дополнительно подморозить в морозильной камере.
Если в процессе создания торта используются замороженные ягоды или фрукты, их следует предварительно разморозить естественным образом.

Торт с фруктами, зефиром и песочным печеньем

Этот рецепт стал популярным благодаря знаменитой передаче «Смак», ведущим которой был Андрей Макаревич. В одной из программ гостем была Лайма Вайкуле, которая поделилась секретами приготовления этого невероятного торта с фруктами, печеньем и легким зефиром. После этой передачи десерт стал известен под именем певицы, и за нежный вкус он занял важное место на кухнях многих людей.

Ингредиенты (из расчета на 500 граммов зефира):

• пачка песочного печенья;
• 500 мл жирных сливок;
• один стакан орехов;
• 50 граммов сахарного песка;
• один банан;
• 500 граммов белого зефира;
• два небольших киви;
• один крупный апельсин.

1. Для этой версии торта подойдут любые фрукты, так что не стесняйтесь выбирать те, которые вам нравятся больше всего. Вы можете использовать бананы, яблоки, апельсины или мандарины. Летом хороший выбор — свежие ягоды, например: клубника, черная или красная смородина, малина или черника.
2. Здесь нет никаких ограничений для вашего кулинарного воображения. Главное, чтобы конечный результат вам понравился, и его очень трудно испортить. Процесс приготовления десерта прост и доступен, как вы вскоре увидите!
3. Для начала, добавьте сахар в сливки и взбейте их венчиком до получения густой и однородной массы. Орехи можно мелко нарезать ножом или измельчить в блендере. Затем очистите фрукты от кожуры и нарежьте их на тонкие кружки, апельсин можно нарезать кубиками.
4. Процесс сборки торта начинается следующим образом: смочите нож в горячей воде и разрежьте зефир на четыре части, запаситесь фигурными верхушками для украшения.
5. На большой плоской тарелке выложите половину зефира. После это полейте нижний слой взбитыми сливками, присыпьте орехами, затем сверху расположите печенье и придайте ему форму, слегка прижимая.
6. Следующий этаж торта должен состоять из фруктов. В центр выложите бананы, а вокруг них — апельсины, по краям расположите киви. Снова покройте все кремом, добавьте орехи и зефир.
7. Повторите тот же процесс с остатками ингредиентов, укладывая каждый новый слой, пока все ингредиенты не будут использованы. Финально украсьте десерт оставшимися фигурными верхушками зефира. Уберите готовый торт в холодильник хотя бы на три часа.
8. Вы можете создать торт любой высоты — от двух до пяти ярусов. Просто удостоверьтесь, что у вас есть немного больше продуктов, чем указано в рецепте. Если вы хотите добавить разнообразия, замените крем на другой вариант, например, сделайте его из взбитой жирной сметаны с сахарной пудрой и добавлением щепотки ванили.
9. Некоторые кулинары между слоями посыпают десерт натертым шоколадом или кокосовой стружкой. Если печенье недостаточно хрупкое, можно держать его в теплом молоке около 60 секунд перед тем, как формировать торт. Таким образом, результат получится более влажным и нежным.
10. Можете экспериментировать с десертами бесконечно, ведь существует огромное количество рецептов – от сложных до самых простых. Хотите устроить праздник для ребенка по случаю завершения учебного года?
11. Приготовьте восхитительный торт с киви, сладкими апельсинами и бананами! Чтобы не повторяться, в следующий раз попробуйте связать слои желе на малиновом, смородиновом или другом вкусе. В общем, овладев одним десертом, не останавливайтесь на достигнутом — продолжайте развивать свои кулинарные таланты. Удачи вам!

Угощение с заварным кремом

Это еще один замечательный вариант торта из зефира без необходимости выпекания, основным компонентом которого служит заварной ванильно–сливочный крем. Десерт, дополненный орехами, станет настоящим украшением вашего сладкого стола.

• зефир (любой) – 1 кг;
• печенье — примерно 8 шт. (небольшая пачка будет достаточной);
• грецкий орех – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 1 пачка (200 г);
• ваниль – на самом кончике ножа.

1. Порежьте зефир на пласты, отрезая верхнюю часть, чтобы они остались для украшения.
2. Измельчите грецкие орехи.
3. Сварите крем из взбитого сахара, ванили и молока, при этом в процессе не давая ему закипеть. Дайте немного остыть, после чего взбейте еще раз, добавляя ранее взбитое масло.
4. Положите в разъемную форму пищевую пленку.
5. Нижний слой — это зефир, между слоями не оставляйте пробелов.
6. Сверху добавьте крем, а по нему обильно посыпьте орехами, слегка прижимая их, чтобы слои сцепились.
7. Затем повторите: снова зефирный слой и крем.
8. Далее — слой орехов. Легонько прижмите их снова.
9. Продолжите с очередным слоем зефира и последующим кремом.
10. На заключительном этапе вновь добавьте орехи и крем.
11. Для завершения всего, посыпьте верхнюю часть торта измельченным печеньем, чтобы придать законченный вид.
12. Украшение можно выполнить по вашему усмотрению в зависимости от вашей фантазии.

Затем заверните торт в пленку и оставьте настаиваться минимум на три дня.

Базовый рецепт десерта на сметане

Торт с основой из нарезанного зефира — это одно из лучших решений для тех, кто хочет чего-то необычного и сладкого, не желая при этом тратить время на разогрев духовки или сложные процессы выпечки. Сочетание зефира, сметаны и смородины подарит вам неповторимые вкусовые ощущения. Попробуем это сочетание!

• зефир белый – 350 г;
• сахарный песок – 100 г;
• сметана – упаковка (250 г);
• ягоды смородины – 300 г (можно замороженные).

1. Зефир нужно нарезать горизонтально, для чего комфортно предварительно окунуть нож в кипяток.
2. Взбейте сметану вместе с сахаром до получения однородной массы.
3. На сервировочное блюдо разместите нижние и средние пласты из зефира, чередуя их с ягодами.
4. Каждый слой тщательно промазывайте взбитой сметаной.
5. Финальным элементом должен стать верхний слой из волнистых верхушек зефира, который следует покрыть кремом и украсить ягодами.

Готовое изделие должно настояться в холодном месте от 5 до 10 часов. За 15 минут до подачи на стол десерт следует дополнительно помещать в морозильник. Если вы используете замороженные ягоды или фрукты для создания торта, их следует заранее разморозить естественным образом.

Торт из зефира и печенья без выпечки

Этот торт из зефира и печенья не только вкусен, но и внешне достаточно привлекательный, что делает его превосходным выбором для любого мероприятия.

• зефир со вкусом ванили – 350 г;
• печенье (рекомендуется традиционное, молочное или сливочное) – 550 г;
• банан – 1 шт.;
• большой апельсин – 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• сливки (не ниже 33%) – 300 мл;
• сахарный песок – 120 г (5 ст. л.);
• горький шоколад – 1 плитка.

1. Взбейте сливки с сахарным песком до получения насыщенного крема.
2. Разделите зефир на 2 горизонтальные части.
3. Банан нарежьте тонкими кружочками.
4. Разделите печенье на две части (по 200 г и 350 г).
5. Каждую деталь большей части полностью погрузите в молоко, затем уложите на основу.
6. На полученный нижний слой равномерно распределите крем.
7. Затем покройте зефирным слоем, пропитав его кремом.
8. Добавьте бананы и сверху налейте крем.
9. Из остатков печенья сформируйте обсыпку и равномерно распределите её по верхней и боковым граням торта.
10. Для финального акцента украсить изделие дольками очищенного апельсина и тертым горьким шоколадом сверху.

После этого зефирный шедевр должен настояться в холодильнике (не в морозильной камере) около 5–6 часов.

Зефирный торт без выпечки

Новый год уже на подходе, а холодильник из-за разных закусок с трудом закрывается))) На праздничный стол планируется подавать пять салатов, два горячих блюда, разнообразные нарезки, канапе, бутерброды с красной икрой, и в дополнение несколько видов домашних заготовок — вот так создан большой список блюд! И еще мандарины, конфеты, шампанское и что-то покрепче! Не забудьте про подарочные салфетки и столовые приборы. А что же на сладкое, кроме конфет, зимних мандаринов и варенья? А вот торт! Готовить его стоит заранее, чтобы в последние часы перед праздником не тратить время на десерт, так как в это время в духовке, вероятно, уже будет готовиться гусь с яблоками или целая баранья ножка. Поэтому идеальным решением будет приготовить торт без необходимости выпекания! Например, его можно сделать в микроволновке — получится легкий, воздушный и нежный бисквит. Другим вариантом является испечь множество блинов и собрать их в высокую башенку, промазывая каждый блин кремом. Такой блинный торт выглядит эффектно, а если в тесто добавить шоколад и какао, то к чаю он станет настоящим лакомством. Младшие гости на новогоднем столе обязательно будут очарованы тортом из попкорна с добавлением различных сладостей — конфет, шоколадного драже, орехов, кусочков зефира и мармелада. Все это соединяется сладкой тянучкой — растопленным маршмеллоу. Однако даже при использовании вышеперечисленных рецептов вам понадобится либо микроволновая печь, либо плита. Тем не менее, существуют и десерты, которые совсем не требуют выпечки! В интернете можно найти массу таких простых рецептов, и один из них — зефирный торт без выпечки. Его можно собрать всего за пять минут, а все ингредиенты доступны в любом супермаркете. Я называю такой десерт «торт для лентяев и сладкоежек».

Чтобы приготовить, вам понадобятся:

• готовые бисквитные коржи (обычно в упаковке три штуки);
• безе или зефир или пастила — 2-3 упаковки;
• вафельные трубочки — 3 упаковки;
• 500 мл сливок для взбивания (не менее 33% жирности);
• 100 грамм сахарной пудры;
• мармелад, шоколад и пр. для украшения.

Помню, как лет 15 назад я впервые встретила готовые бисквитные коржи, которые продавались по три штуки в вакуумной упаковке, имели идеальную поверхность, а по вкусу встречались шоколадные, ванильные и цитрусовые. На упаковке непременно изображали высокий аппетитный торт. Если составить правильную начинку и взбить хороший крем, то такой полуфабрикат способен стать приятным угощением. Такие коржи до сих пор можно найти в супермаркетах в отделах с печеньем и вафельными тортами, и упаковка у них осталась прежней, а коржи не изменились. Конечно, если у вас есть много времени и сильная привязанность к выпечке, можно испечь бисквит и самостоятельно.

Самый сложный момент в этом рецепте заключается в том, чтобы правильно взбить сливки с сахарной пудрой. На что стоит обратить внимание: миска для взбивания, венчики и сливки должны быть очень-очень холодными (рекомендуется на 10-15 минут поставить все в морозильник) — тогда сливки взобьются быстрее. Начинаем взбивание на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты, и останавливаемся тоже постепенно, как только содержимое превращается в крем, чтобы избежать перевзбивания. Сначала кажется, что ничего не происходит — сливки лишь немного пенятся, а затем они начинают уплотняться и увеличиваться в объеме — на этом этапе добавляем сахарную пудру. Можно использовать и обычный сахар, но следует учесть, что сахар может не раствориться и образовать комки. Если продолжать взбивать, чтобы окончательно растворить сахар, получится не крем, а комок масла. Если оставить всё в первоначальном виде с нерастворёнными гранулами, крем потечет. Как только крем начинает держаться на венчиках, прекращаем взбивание, чтобы не перевзбить. В крем можно добавить натертый на терке шоколад, измельченные сухофрукты, цедру цитрусовых или пищевые красители для добавления яркости.

Зефир для украшения торта: рецепт

Зефирная мастика готовится достаточно легко. В данной статье вы можете узнать, как ее приготовить.

Рецепт №1

Для первого рецепта потребуются:

• Жевательный зефир – 180 г;
• Вода – 2 ст. л.;
• Сахарная пудра – по вкусу;
• Пищевой краситель – 1 щепотка.

• Положите зефир в емкость и добавьте холодную воду.
• Накройте емкость крышкой и поместите в микроволновую печь.
• Прогрейте зефир на высокой мощности примерно 30 секунд.
• Добавьте к зефиру разведенный краситель.
• Добавьте сахарную пудру.
• Активно перемешивайте ингредиенты до получения густой и однородной массы.
• Как только она застынет, разделите массу на части и слепите шарики.
• Заверните их в пленку и уберите в прохладное место минимум на 30 минут.
• После этого раскатайте мастику, посыпав ее сахарной пудрой.
• Создайте фигурки по своему усмотрению.

Рецепт №2

Для второго рецепта запаститесь:

• Жевательным зефиром – 210 г;
• Сахарной пудрой – 310 г;
• Лимонным соком – 1 ст. л.

• Нарежьте зефир на небольшие кусочки и положите в миску, сбрызните лимонным соком.
• Поместите посуду в микроволновку на максимальную мощность и подогрейте зефир около 20 секунд.
• После окончания времени, получите массу и добавьте сахарную пудру.
• Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
• Дайте мастике полежать в холодильнике 1.5 часа.
• Когда масса достигнет нужной консистенции, раскатайте ее толщиной 3 мм и создайте фигурки.

Рецепт постного торта из зефира и мармелада

Когда наступает пост, многие люди воздерживаются от продуктов животного происхождения. Но даже в этот период иногда хочется побаловать себя чем-то вкусным, например, тортом из зефира и мармелада. Для его приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• Пшеничная мука – 270 г;
• Картофельная мука – 85 г;
• Ванильный сахар;
• Какао-порошок – 155 г;
• Апельсиновая цедра – 25 г;
• Сахар – 80 г;
• Аммоний – 10 г;
• Арахисовое масло – 110 г;
• Соевое молоко – 300 г;
• Соль;
• Апельсиновый сироп – 300 г;
• Мармелад и зефир – 1 кг;
• Соевые сливки – 65 г;
• Горький шоколад – 210 г;
• Кокосовое масло – 75 г;
• Сахарный песок – 85 г;
• Ванильный сахар.

• Начните с того, чтобы смешать сахар, пшеничную и какао муку в одной емкости.
• Во второй емкости взбейте масло, затем добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородности.
• В смесь добавьте апельсиновую цедру и ванильный сахар, затем добавьте комбинацию из сахара, какао и муки. Не забудьте про аммоний.
• Выпекать в духовке, как указано в рецепте.
• Разрежьте корж на две части и пропитайте апельсиновым сиропом.Truncate at 430 characters.