Эта версия рецепта отличается от предыдущего отсутствием сахара, поскольку сладость достигается за счет меда. Это делает десерт не только вкусным, но и полезным для здоровья. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Торт из сухарей без выпечки. Рецепт со сметаной, сгущёнкой, желатином, черносливом и фруктами
Даже если у вас нет доступа к духовке, вы сможете приготовить вкусный торт. В данном случае основой десерта будут служить сухари. Калорийность такого лакомства в среднем составляет 270 ккал на 100 г.
Этот рецепт позволяет создать полноценный праздничный десерт. Ваши гости, несомненно, не смогут догадаться о том, из каких ингредиентов он приготовлен. Вместо традиционных коржей в этом торте используются обычные ванильные сухари. Калорийность этого десерта составляет 302 ккал на 100 г.
А БЖУ (белки, жиры, углеводы):
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 9,1 |
| Жиры | 18 |
| Углеводы | 26,4 |
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- сухари и сметана — по 230-250 г;
- очищенные грецкие орехи, шоколад и сахар — по 100 г;
- чернослив, курага и сливочное масло — по 80 г;
- творог — 350-370 г;
- ванильный сахар и желатин — по 5 г;
- вода и молоко — по 50 мл.
Состав орехов и сухофруктов в рецепте можно варьировать по своему вкусу, в том числе при желании полностью исключать некоторые из них.
Пошаговое приготовление
Процесс состоит из нескольких этапов:
- Все указанные в рецепте сухари необходимо поместить в чашу блендера и измельчить до состояния мелкой однородной крошки.
- Туда же можно добавить грецкие орехи, которые предварительно должны быть тщательно очищены от скорлупы.
- К сухарям высыпать промытые сухофрукты (без косточек). Если они слишком сухие, можно предварительно залить их кипятком на несколько минут, чтобы размягчить.
- После добавления всех компонентов массу ещё раз перебить блендером до достижения однородной консистенции без комочков.
- Растопить большую часть шоколада (50 г) и сливочное масло. После этого смешать растопленные продукты в глубокой миске. Можно растапливать ингредиенты на водяной бане или в микроволновой печи. Также можно предварительно растопить 50 г сливочного масла, а затем добавлять кусочки шоколада, перемешивая до полного растапливания.
- Получившуюся шоколадную массу добавить к измельчённым сухарям и тщательно перемешать до образования однородной основы для коржей. Переходим к приготовлению крема.
- В отдельной посуде соединить всю сметану и два вида сахара. Компоненты следует аккуратно перемешать лопаткой до полного растворения сахара.
- Желатин необходимо залить водой и оставить для набухания согласно инструкции.
- Отдельно взбить сметану с сахаром, используя миксер или блендер на низких оборотах. Затем добавить в массу творог и предварительно разогретый в микроволновке набухший желатин. После этого смесь взбить ещё раз.
- Теперь можно собрать торт. Для этого рекомендуется использовать специализированное кольцо, предварительно застелив его пищевой пленкой.
- На дно кольца выложить часть крошки, равномерно её распределить и после того как слегка уплотнить, промазать кремом. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Завершить конструкцию стоит слоем крошки.
- Готовый торт оставить в холодильнике вместе с кольцом, для его охлаждения потребуется примерно 6-7 часов. Желательно держать торт вдали от морозильника, чтобы он не замерз.
- После того как десерт настоится, следует смешать в тарелке оставшееся сливочное масло и шоколад (тоже в растопленном виде). Также к ним добавить молоко. Когда глазурь станет однородной, можно полить ею торт.
- Теперь самое время снять кольцо, убрать пищевую пленку и нарезать лакомство на порционные кусочки.
Со сметаной
Торт из сухарей без выпечки чаще всего готовится именно со сметаной. Она добавляется в крем, который быстро пропитывает сухарные коржи, благодаря чему они становятся мягкими и нежными.
Необходимые ингредиенты
Для этого варианта вам понадобятся:
- сухари (ванильные или любые другие сладкие) — 380-400 г;
- сливочное масло — 140-150 г;
- сметана средней жирности — 240-250 г;
- одна плитка темного шоколада;
- молоко (любой жирности) — 55-60 мл;
- желатин — 6-7 г;
- сухофрукты (по выбору) — 180-200 г;
- творог (желательно 5%-ный) — 140-150 г.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление также состоит из нескольких этапов:
- Основой десерта станет сухарная крошка. Все сухарики необходимо положить в чашу блендера и измельчить до состояния однородной крошки без крупных кусочков.
- Сухофрукты (рекомендуется разнообразное ассорти, например, из изюма, чернослива и кураги) сначала необходимо промыть, а затем замочить в теплой воде.
- Подготовленные сухофрукты добавить в смесь сухарей и перебить все вместе до однородности.
- Растопить на водяной бане 2/3 плитки шоколада вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая, чтобы избежать возникновения комочков.
- Получившуюся шоколадно-масляную массу необходимо вылить к смеси сухарей.
- Теперь займёмся кремом. Для этого соедините в блендере сметану с двумя видами сахара и творогом. В получившуюся массу добавьте желатин и тщательно перемешайте. Кристаллы сахара должны полностью раствориться в процессе взбивания.
- Следует приступать к сборке торта, для которой будет опять же использоваться кольцо. Необходимо чередовать слои сухарной крошки с сухофруктами и сметанно-творожным кремом. В итоге должно получиться около 5 слоев, возможно, на один слой больше или меньше.
- Далее растопить шоколад на водяной бане. Его необходимо смешать с молоком, чтобы получить глазурь, которой следует полить уже завершённый торт.
Глазурь следует наносить на лакомство лишь после того, как оно охладится и затвердеет.
Подача и украшение блюда
Для оформления полностью готового десерта отлично подойдут консервированные фрукты.
Например, хорошо подойдут персики или абрикосы. С фруктов следует слить сироп, затем нарезать их небольшими брусочками или кубиками и выложить на поверхность торта, покрытого глазурью.
Торт из ванильных сухарей
Торт из ванильных сухарей является не только вкусным, но и полезным десертом. В его составе меньше четверти стакана сахара, благодаря чему он остаётся сладким и аппетитным. Главное преимущество заключается в том, что торт из сухарей не требует выпекания — нужно лишь подготовить, смешать все ингредиенты и дождаться, пока он пропитается кремом.
Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Оцениваем трудоёмкость рецептов, чтобы вы могли более точно рассчитать своё время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и лёгкие блюда.
Уровень 3: готовится intuitively, но должнa быть некая практика, так как с первого раза может не получится.
Для уровней 4 и 5 требуются особая техника, сноровка и время.
Также мы предоставляем оценку остроты блюд, в которые добавляются перец или специи в зависимости от их количества:
1 — едва заметная острота.
2 — перец ощутим, но без резкого послевкусия.
3 — проявляется легкая острота.
4 — острый вкус явно выражен, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острая еда, что может быть сложно для восприятия.
Не забывайте проверять присутствие распространенных аллергентов в блюде перед приготовлением, чтобы избежать индивидуальных непереносимостей других продуктов из списка ингредиентов.
Аллергены: белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена, орехи. Убедитесь, что у вас отсутствует непереносимость указанных ингредиентов.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет проще определиться с количеством каждого продукта по рецепту. А если возникнут вопросы о том, сколько чего помещается в стакан, чайную ложку и т.д. — поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовка
Подготовьте нужные продукты. Тщательно промойте сухофрукты и орехи. Измельчите в блендере чернослив, курагу и орехи до получения крошки. Часть сухарей оставьте для оформления. Залейте желатин водой и оставьте набухать на 10 минут. Подготовьте форму для торта, застелите дно и бортики пищевой пленкой. Растопите в микроволновой печи набухший желатин.
Шаг 1
Подготовьте массу для коржей. Все измельчённые сухари, орехи и сухофрукты следует смешать. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане 100 г сливочного масла и 100 г шоколада. Добавьте растопленные изделия в смесь с орехами и сухофруктами, тщательно перемешайте, чтобы создать влажную шоколадно-ореховую массу.
Шаг 2
Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром с помощью миксера в течение 2-3 минут. Затем добавьте творожный сыр и продолжайте взбивать до достижения однородности. Растопите в микроволновой печи набухший желатин и добавьте его к крему, взбивайте ещё 1-2 минуты.
Шаг 3
Сформируйте торт. На подготовленную форму выложите шоколадно-ореховую смесь, затем слой крема. Количество слоев зависит от размеров вашей формы. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 4
Когда торт охладится, можно готовить глазурь. Поломайте шоколад на небольшие кусочки. Смешайте 50 г шоколада, 50 г сливочного масла и 2 столовые ложки молока. Растопите смесь в микроволновой печи или на водяной бане. Полейте торт получившейся глазурью и оставьте на 15 минут, чтобы шоколад закрепился.
Для приготовления глазури вместо шоколада можно использовать 3 столовые ложки какао, в таком случае доведите смесь до кипения на медленном огне.
Впечатляющий финал
Перед подачей аккуратно выньте торт из формы и переложите на сервировочную тарелку. Сверху посыпьте крошкой из сухарей.
Торт из сухарей без выпечки
Вкусный и нежный торт можно легко приготовить в домашних условиях, даже если у вас нет духовки или вы просто не желаете её использовать. Торт из сухарей готовится без выпечки и пропитывается нежным заварным кремом из манной крупы. Это действительно очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить этот десерт, и вы не раз его повторите.
Ингредиенты
- Диаметр формы — 18 см
- Для основы:
- Сухари с изюмом — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Шоколад — 90 г (1 плитка)
- Для крема:
- Молоко 2.5% — 500 мл
- Сахар-песок — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Манная крупа (сорт М) — 80 г
- Сливочное масло — 180 г
Приготовление заварного крема из манной крупы
В толстостенном сотейнике вылейте 500 мл холодного молока.
Добавьте 120 г сахарного песка и ванильный сахар.
Затем всыпьте манную крупу.
Обязательно используйте манку из мягких сортов пшеницы, маркируемую буквой М на упаковке. Такой крем будет более нежным, и никто не догадается о его составе.
Все ингредиенты тщательно перемешайте венчиком и установите сотейник на средний огонь.
Нагревайте молоко с манкой, постоянно помешивая, до загустения. Постоянное мешание венчиком гарантирует, что масса останется без комочков и каша не пригорит.
Как только молоко начнёт закипать и появятся характерные пузырьки, а каша загустеет, снимите сотейник с огня. Перелейте кашу в миску и накройте её пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать застывания корки.
В отдельной глубокой чаше взбейте 180 г сливочного масла комнатной температуры до лёгкого и воздушного состояния. Затем постепенно добавляйте остывшую манную кашу и взбивайте каждый раз до однородности.
Важно, чтобы заварной крем и сливочное масло имели равную комнатную температуру, иначе крем может расслоиться.
Итогом будет плотный, светлый крем, который прекрасно сохранит форму торта.
Приготовление основы для торта из сухарей
300 г сухарей с изюмом измельчите в крошку с помощью комбайна или пропустите дважды через мясорубку.
В микроволновке или на водяной бане растопите плитку шоколада и 100 г сливочного масла, затем тщательно перемешайте.
Заливайте шоколадно-сливочную смесь в перемолотые сухари и всё тщательно перемешайте. Конечная смесь должна хорошо держать форму, если её сжать, и быть в то же время достаточно рыхлой и рассыпчатой.
Сборка торта из сухарей
Установите кондитерское кольцо диаметром 18 см на блюдо и выстелите его ацетатной пленкой. Это позволит легко извлечь торт из формы. Если у вас нет ацетатной пленки, можно воспользоваться полосками от плотных файлов или обернуть края формы пищевой пленкой.
На дно кольца выложите 4-5 столовых ложек крошки и разравняйте, немного прижимая слой ложкой.
Затем выложите 3-4 ложки крема и разровняйте.
Таким образом собирайте торт слоями, используя всё количество ингредиентов — получится 4 слоя крошки и 3 слоя крема.
Готовый торт уберите в холодильник на пару часов, чтобы крем стабилизировался, а крошка пропиталась.
Из сухарей, халвы и молока
Этот вариант предлагает необычные вкусовые ощущения благодаря присутствию халвы. Для приготовления оригинального десерта вам потребуются:
- 300 г сладких сухариков;
- 60 г сахара;
- 30 г какао;
- 140 мл молока;
- 160 г сливочного масла;
- 550 г сметаны;
- 50 г сахара;
- 90 г грецких орехов;
- 80 г темного шоколада;
- 90 г халвы;
- 10 г желатина.
Приготовление этого торта удобно с использованием кондитерского кольца, но можно обойтись и обычной формой. Процесс включает три этапа:
- Для основы смешайте какао, сахар и молоко в кастрюле и доведите до кипения. Измельчите сухари привычным способом, добавьте их к остывшей какао-массе и перемешайте. Затем добавьте сливочное масло и тщательно смешайте до однородности.
- Основу можно отложить и перейти к крему. Залейте желатин теплой водой и дайте ему набухнуть. Тем временем смешайте сметану и сахар. После добавьте растворённый желатин, и взбейте всё миксером. Измельчите халву, орехи и шоколад, и добавьте в смесь сметаны.
- Теперь самое время собрать торт. Для этого на дно формы выложите всю смесь для основы и утрамбуйте её с помощью стакана. Сверху аккуратно вылейте крем. Уберите форму в холодильник до полного застывания.
Быстрый и очень вкусный десерт, похожий на чизкейк, готов. На его приготовление ушло всего 20 минут. Примечательно, что процесс не требует особой сноровки. По вкусу и качеству торт не уступает магазинным десертам.
Хранение и утилизация торта из сухарей
После завершения приготовления торта из сухарей крайне важно правильно его сохранить, чтобы он не утратил свой оригинальный вкус и текстуру.
Перед тем как хранить торт, дайте ему полностью остыть. Затем аккуратно оберните его в пищевую пленку или прозрачную целлофановую упаковку. Это защитит десерт от попадания воздуха и поможет сохранить свежесть.
Рекомендуется хранить торт в холодильнике, чтобы предотвратить его порчу. Торт из сухарей может хорошо храниться в холодильнике не более 2 дней. Учтите, что длительное хранение может привести к утрате свежести и ухудшению качества продукта.
Если вы планируете хранить торт более 2 дней, его можно заморозить. Для этого заверните полностью остывший торт в пленку, затем поместите его в пакет для замораживания и отправьте в морозильник. Торт из сухарей может храниться в замороженном виде до 2 месяцев.
Перед тем как подавать торт из сухарей на стол, дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы он слегка разморозился и сохранил свежесть и вкус.
Не забывайте, что хотя торт сохраняется долго, он исчезает с небесной скоростью, когда на него набрасываются голодные гости!
История возникновения торта из сухарей
В эпоху экономии продуктов использование сухарей в кулинарии стало нормой. Вместо того чтобы выбрасывать остатки хлеба, домохозяйки стали применять их в различных блюдах, включая десерты. Сухари размягчались, смешивались с другими ингредиентами и превращались в слоистый и аппетитный торт.
Со временем этот десерт получил название торт из сухарей и стал широко распространённым благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.
Первые идеи использования остатков хлеба
Первыесведенья о создании десертов из сухарей можно встретить в кулинарных книгах XVIII века. Популярность этого блюда объяснялась необходимостью использования остатков хлеба, чтобы ничего не терять и иметь возможность приготовить вкусный десерт при минимальных затратах.
Один из самых ранних рецептов выглядел следующим образом: молоко или сливки смешивались с яйцами, сахаром, солью и ванилью. К смеси добавлялся размягчённый хлеб или сухари, а затем эту массу закладывали слоями и выпекали до готовности. Так человек имел возможность украсить торты различной карамелью или сиропом.
Торт из сухарей сегодня
Сегодня торт из сухарей является одним из самых популярных и любимых десертов. Существует множество рецептов, позволяющих готовить это лакомство в различных вариантах — с добавлением шоколада, фруктов, орехов или ягод.
Этот десерт привлекателен своей простотой и прекрасно подходит для людей, которые не хотят тратить много времени на сложные выпечки. Кроме того, торт из сухарей — это отличный способ использовать остатки хлеба, что помогает избежать выбрасывания и экономить деньги.
Рецепты торта из сухарей просты и доступны каждому. Это десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях и порадовать близких своим вкусным и оригинальным лакомством.
