5. Сформируйте из подготовленного теста один большой ком, заверните его в чистую салфетку или пленку для пищевых продуктов и оставьте на 30 минут для расстойки. Затем положите его в холодильник на 1 час. Это время вы можете использовать для приготовления различных кремов и начинок.
Торт из слоёного дрожжевого теста со сгущенкой. Приготовление
1. В первую очередь, возьмите заранее размороженное тесто и немного раскатайте его. После этого вырежьте из теста квадраты одинакового размера, чтобы они были удобны для формирования коржей.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. На противень постелите пергаментную бумагу и выпекайте коржи в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов. Чтобы предотвратить излишние пузырьки на слоеном тесте в процессе выпечки, рекомендуется аккуратно проколоть коржи в нескольких местах вилкой.
3. Готовые коржи переложите на чистую поверхность и дайте им полностью остыть. В это время займитесь приготовлением крема из сгущенного молока, который будет использоваться для торта Наполеон.
4. Небольшое количество сливочного масла слегка растопите и затем хорошенько взбейте, чтобы оно стало пышным. После этого обработайте сгущенное молоко, добавляя его небольшими порциями, продолжая взбивание до достижения кремообразной консистенции. После этого поместите смесь в холодильник на пару часов для стабилизации.
5. Когда крем и коржи достаточно остынут, можно переходить к формированию торта. Каждый слой коржа необходимо обильно смазать кремом, чтобы тесто хорошо пропиталось. Обрежьте неровные края коржей, если хотите добиться эстетичного внешнего вида.
6. Обрезки коржей рекомендуется поместить в отдельную емкость и тщательно измельчить. Получившейся крошкой нужно обсыпать верх торта и боковые стороны. При желании можно добавить в украшение арахис или грецкие орехи для дополнительного вкуса и текстуры.
Таким образом, вы получите восхитительный торт Наполеон из готового слоеного теста, который непременно порадует всех членов вашей семьи. Кроме того, процесс приготовления этого десерта не займет много времени или физических усилий.
Торт из слоеного теста со сгущенкой без масла. Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Теперь давайте обсудим заварной крем. Каждый кулинар обычно готовит этот крем по собственному рецепту, выбирая уровень жирности, вязкости и сладости, ориентируясь на личные предпочтения и вкусы своей семьи. В данном рецепте мы рассмотрим достойный и простой вариант приготовления заварного крема.
- Слоеное (бездрожжевое) тесто – 1 кг;
- Молоко – 1200 мл;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар – 2 ст.;
- Мука – 5 ст.л.;
- Ванильный сахар – по вкусу.
Разморозьте тесто и разделите его на 4 равные части.
Разогрейте духовку до 190ºC. Смажьте противень растительным маслом. Выложите тесто на противень и отправьте выпекаться на 20-25 минут.
Для этого рецепта подойдет тесто, которое не требуется раскатывать. Поэтому, пушистые коржи, которые вы получите после выпекания, рекомендуется сразу же разделить на 3 равные части.
Отложите более запеченные и хрустящие части верхнего и нижнего слоев, так как они понадобятся для приготовления крошки, которой мы обсыпем наш торт.
Стремитесь измельчить эти части теста до мелкой крошки; для этого вы можете использовать либо руки, либо блендер.
Теперь прокипятите 1 литр молока.
Пока молоко закипает, в отдельной миске венчиком смешайте сахар и яйца.
В яичную смесь аккуратно вливаем 200 мл холодного молока.
Тщательно перемешиваем смесь до получения однородной консистенции. Затем добавляем муку, заботясь о том, чтобы не образовались комки.
В горячее молоко вводим полученную смесь тонкой струйкой, продолжая помешивать.
Торт из слоеного теста
Торт из слоеного теста – это простой, но в то же время изысканный десерт. Сладкое сгущенное молоко, взбитое со сливками, создает великолепное сочетание с свежими ягодами и легкими коржами из слоеного теста. В итоге получается изумительное лакомство, которое, несмотря на простоту приготовления, способно удивить своим вкусом.
- Тесто дрожжевое слоеное – 450-500 грамм;
- Сгущенное молоко – 380 грамм;
- Сливки (не менее 33% жирности) – 500 миллилитров;
- Свежие ягоды – 400 грамм.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим коржи из слоеного теста
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Слоеное тесто необходимо разморозить и дать ему немного отдохнуть при комнатной температуре. Когда тесто хорошо размягчится, раскатайте его в пласты толщиной не более 2 миллиметров. Затем нарежьте полученные листы на равные части, которые могут быть квадратными или прямоугольными. Обрежьте неровные края, чтобы коржи выглядели аккуратно. Выпекайте коржи в духовке до румяности, это займет, как правило, от 7 до 15 минут в зависимости от вашей духовки. Готовые коржи достаньте из духовки и остудите. При желании можете каждый корж разрезать пополам вдоль, чтобы обеспечить лучшую пропитку кремом, так как дрожжевое тесто делает коржи значительно пышными и легкими.
Готовим крем
Пока остывают коржи, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте охлажденные сливки, используя миксер, до состояния густой сметаны. Затем, постепенно вливая в сливки сгущенное молоко, продолжайте взбивать массу. Как только крем достигнет нужной консистенции и будет хорошо удерживать форму венчика, остановите взбивание, так как ваш крем готов.
Собираем торт из слоеного теста
Аккуратно поместите первый корж из слоеного теста на сервировочное блюдо и обильно промажьте его кремом из взбитых сливок. Важно следить за тем, чтобы у вас было достаточно крема для смазывания всех слоев, ориентируйтесь на то, сколько крема уходит на один корж. Постепенно укладывайте на слой крема очищенные и промытые свежие ягоды, большие ягоды, такие как клубника, можно нарезать на мелкие кусочки. Закройте этот слой вторым коржом и продолжайте по тому же принципу, повторяя слои поочередно, пока не завершите сборку всего торта. В случае, если у вас останется крем, можете использовать его для покрытия верхнего коржа и боковых частей изделия. Затем замотайте получившееся лакомство в пленку и поместите в холодильник, дайте торту настояться в течение 4-5 часов, после чего его можно подавать к столу.
Подаем торт из слоеного теста
Торт из слоеного теста — это настоящее воздушное наслаждение. Его стоит подавать в качестве десерта. Прекрасно сочетается с крепким черным или зеленым чаем без сахара, а также с ароматным кофе. Можно побаловать себя и своих родных таким десертом на завтрак, приготовить его с вечера, чтобы утром все было готово. Это, возможно, не слишком питательный выбор, но такой торт отлично поднимает настроение! Приятного аппетита!
– В качестве начинки можно также использовать консервированные или карамелизированные фрукты, которые добавят разнообразия.
– Если в магазине нет сливок с нужной жирностью, можете заменить их на жирную сметану; вкус получится немного другим, но также нежным и сладким.
– Порадуйте себя и своих близких: если перед запеканием посыпать коржи сахаром, на них появится аппетитная сладкая корочка, которая добавит торту особую изюминку.
Автор рецепта
Ксения обожает домашнюю атмосферу, которая наполняется теплом, радостью и приятными моментами, как от британских сериалов, так и от выпечки, приготовленной по старинным рецептам из бабушкиной кулинарной книги. Стоит отметить, что эти бесценные рецепты она планирует передать потомкам вместе с оригинальными формами для куличей. Редактор сайта Со Вкусом считает творог отличным ингредиентом для разнообразных кулинарных изысков, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Ксения также увлекается путешествиями, которые наполняют её жизнь позитивом не меньше, чем кулинария — будь то величественная Барселона, уединенный юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.
Этот пост пока не имеет комментариев. Будьте первым, кто оставит свой отзыв!
Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой: рецепты
Если вы хотите насладиться домашней выпечкой, но не хотите проводить целый день на кухне, рецепт торта Полено станет вашим идеальным решением. Готовить его можно быстро и просто из минимального набора ингредиентов, а результат удивляет своим вкусом. Более того, десерт необычно выглядит — напоминает старое полено с корой.
Приготовление торта Полено из слоеного теста со сгущенкой не требует особых умений, но есть некоторые хитрости, которые сделают десерт еще более вкусным, мягким и аппетитным. Опытные кулинары рекомендуют придерживаться следующих советов:
- Для приготовления торта Полено используйте слоеное тесто. Вы можете замесить его самостоятельно или приобрести готовое в магазине.
- Если запеченные палочки оказались слишком жесткими или сухими, пропитайте их сладким сиропом или чаем.
- В качестве прослойки между коржами можно использовать сливочный крем, шоколадный крем, заварной крем или крем с добавлением фруктов, ягод и измельченных орехов.
- Крем со сливками обычно лучше пропитывает коржи, чем масляный, однако если вам более понравится второй вариант, сначала взбейте сливочное масло, а затем начинайте добавлять сгущенку. Если смешать их сразу, то крем будет менее нежным.
- Чтобы сделать пропитку более интересной, добавьте в нее немного коньяка, кофе или какао.
- Для оформления используйте дробленые грецкие орехи, миндальную крошку или кокосовую стружку.
Рецепт торта Полено из слоеного теста со сгущенкой
Даже начинающему кулинару будет легко справиться с любым из рецептов (включая фото) торта Полено со сгущенным молоком, потому что процесс приготовления очень прост. Главное — соблюдать пропорции и строго следовать пошаговым инструкциям. Аромат и вкус десерта в значительной степени зависят от того, какой крем и обсыпка будут использованы, поэтому варьируйте эти ингредиенты, чтобы каждый раз подавать к столу новое лакомство.
Классический рецепт со сливочным маслом
- Время приготовления: 5-6 часов.
- Количество порций: на 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 408 ккал на 100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Этот игровой рецепт торта Полено является самым простым, в него входят всего 3 ингредиента. Бездрожжевое тесто, используемое для приготовления, наиболее подходит для выпечки коржей, так как оно содержит больше маргарина, что придаст десерту необходимую нежность. Выбирайте качественное сливочное масло, чтобы его можно было легко взбить. Перед подачей десерт нужно оставить на 4 часа, чтобы хорошо пропитался.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- тесто (бездрожжевое слоеное) – 400 г;
- сгущенное молоко – 1 банка.
Способ приготовления:
- Разморозьте бездрожжевую основу и нарежьте ее на полоски шириной примерно 1 см. Выложите полоски на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут. Остудите. Оставьте 2-3 изделия для украшения, а остальные разделите на 3 части.
- Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком до получения однородной массы.
- На рабочую поверхность положите пленку для пищевых продуктов.
- Выложите на пленку треть палочек, смазывайте 1/3 частью крема. Повторите процесс еще два раза, чтобы сформировать 3 слоя коржей и крема.
- Заверните десерт, формируя его в виде полена, при помощи пленки. Оберните его фольгой и поставьте в холодильник.
- Перед подачей присыпьте десерт измельченными палочками.
С добавлением молотого кофе
- Время приготовления: 13 часов.
- Количество порций: на 6 персон.
- Калорийность блюда: 486 ккал на 100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще один привлекательный вариант аромата и вкуса в десерте — это торт Поленница из слоеного теста с добавлением кофе. Готовится он так же просто и быстро, как и предыдущий вариант. Вместо молотого кофе можно использовать какао — это зависит от ваших предпочтений. Все остальные ингредиенты остаются теми же: выберите жирное масло и бездрожжевое тесто.
Ингредиенты:
- тесто (бездрожжевое слоеное) – 450 г;
- масло (сливочное) – 400 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- кофе (натуральный молотый) – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Размороженное бездрожжевое тесто нарежьте полосками шириной примерно 1 см. Выложите полоски на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при температуре 200 °C около 15 минут до золотистого цвета.
- Взбейте размягченное сливочное масло, добавьте сгущенное молоко и кофе, взбейте еще раз до однородности.
- Расстелите пленку, выложите слой крема, а сверху — полоски теста. Повторяйте слои до использования всех ингредиентов, оставив несколько полосок для украшения.
- Сформируйте десерт в рулет при помощи пленки и уберите в холодильник на 12 часов.
- Перед подачей присыпьте десерт оставшимися измельченными полосками.
Рецепт торта из слоеного теста со сгущенкой
Если вы хотите упростить процесс приготовления, предлагаем вам рецепт торта из дрожжевого слоеного теста с добавлением сгущенного молока. Такой торт можно быстро приготовить, особенно если гости уже на пороге, и у вас все необходимые ингредиенты — на все про все уйдет не больше 20 минут.
- лист слоеного дрожжевого теста;
- яичный желток;
- столовая ложка сахара;
- жареные орехи (фундук);
- банка вареной сгущенки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Раскатайте размороженный лист слоеного теста на пергаментной бумаге по размерам противня.
- Загните края теста внутрь, чтобы сформировать бортики.
- Проткните середину теста вилкой, смажьте края взбитым желтком и посыпьте сахаром.
- Поставьте корж в разогретую духовку для выпечки.
- Сразу же после выпекания смажьте горячий корж вареной сгущенкой и посыпьте целыми ядрами поджаренного фундука.
Нарежьте на кусочки и подавайте теплым в сочетании с шариком ванильного или шоколадного мороженого — это добавит роскошный акцент к десерту, и все гости будут в восторге!
Рецепт торта Наполеон без использования слоеного теста
В заключении, предлагаем вам образец приготовления рубленого теста для классического Наполеона.
- 500 г пшеничной муки;
- 250 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 100 мл холодной воды;
- 1 чайная ложка соли.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и порежьте его в муке ножом или разотрите пальцами, пока не образуется мелкая крошка.
- Отдельно взбейте яйцо с холодной водой.
- Сделайте углубление в муке и добавьте жидкую смесь. Медленно перемешивайте муку с жидкостью, пока тесто не станет мягким.
- Сформируйте из теста шар, заверните его плотно в пленку и поместите в холодильник на 30-60 минут, чтобы охладить.
Далее процесс приготовления этого теста ничем не отличается от рецепта с бездрожжевым слоеным тестом.
В этом материале мы подробно рассмотрели различные примеры тортов из слоеного теста и предложили несколько интересных рецептов, чтобы вы могли попробовать их приготовить самостоятельно. Если же процесс создания домашних тортов из слоеного теста окажется для вас сложным, вы всегда можете заказать деликатесные и свежие десерты в специализированных кондитерских.
