Все небольшие детали тщательно обрабатываются карамелью или растопленным шоколадом. Если уделить немного времени и проявить креативность, можно удивить и порадовать своих гостей и домочадцев.
Торт «Холодное сердце» на день рождения
Перед праздником каждую маму терзает желание испечь своему ребенку что-то необычное. Если ваш малыш является поклонником мультфильма «Холодное сердце», стоит попробовать создать персонажей из этого волшебного мира, используя мастику или крем, и украсить ими коржи. Это станет не только украшением стола, но и источником радости для маленького именинника.
На первый взгляд может показаться, что лепить фигурки героев мультфильма очень непросто. Однако на практике это сводится к умению и некоторой практике. Чтобы сделать торт «Холодное сердце», важно продумать все этапы работы:
- Выбрать основу в виде бисквита. Это могут быть классические коржи, шоколадный брауни или бисквит с добавлением сухофруктов, меда, семян мака, орехов или любых других компонентов, которые вам нравятся.
- Приготовить несколько видов крема. Одни кремы будут нужны для смазывания коржей, а другие — чтобы торт выглядел аккуратно и равномерно.
- Закупиться всеми необходимыми ингредиентами. Если вы планируете изготавливать торт из мастики «Холодное сердце», постарайтесь заранее сделать или приобрести готовую сахарную массу в магазине.
Фигурки для торта «Холодное сердце»
В мультфильме имеется девять персонажей, каждый из которых имеет свою уникальную роль. Если вам сложно узнать у ребенка, кто из них его любимый, вы можете leпи фигурки произвольно. Важные персонажи включают:
- Эльза с Анной — две сестры, которые, оказавшись в разных обстоятельствах, вынуждены держаться подальше друг от друга.
- Олаф — забавный снеговик, который мечтает о летнем солнце.
- Кристофф — активный и смелый, который стремится к приключениям в горах.
- Ханс — хитрый принц, использующий обман, чтобы завоевать любовь Анны.
Вы можете выбрать одного персонажа для украшения торта или же изобразить всех. Фактический выбор будет зависеть от ваших собственных предпочтений и количества свободного времени. Например, для девочки можно сделать торт с фигурками Эльзы и Анны из мастики. Если же это праздник для мальчика, на центр торта можно разместить забавного снеговика или выбрать других персонажей.
Рецепт торта «Холодное сердце»
Детские торты, представленные на витринах магазинов, всегда выглядят так заманчиво, что нередко заставляют покупателей купить их. Однако не стоит поддаваться соблазну, ведь какая бы уверенность в себе вас ни мучила, домашняя выпечка всегда будет вкуснее. Разобравшись с первым рецептом торта «Холодное сердце», вам станет ясно, что нет ничего сложного. Начинать лучше всего с простого варианта — украшения бисквита густым белковым кремом.
Рецепты приготовления:
Приготовить обычный бисквит сможет любая начинающая кулинар. Но для того, чтобы он был не только вкусным, но и визуально привлекательным, понадобятся время и желание. Готовые десерты, созданные по приведенным рецептам, становятся поистине божественными на вкус, аппетитными и нестандартными. Они понравятся как детям, так и взрослым.
Как готовить торт «Холодное сердце» из мастики?
Что потребуется:
- желатиновая мастика;
- гелевые красители;
- ножи и стеки;
- скалка для раскатки;
- проволока;
- кисточка;
- спидекс – масса для создания слепков;
- фигурка для снятия слепка.
Вам понадобится фигурка, похожая на главных героинь мультфильма «Холодное сердце». Это может быть фарфоровая игрушка. Разведите небольшое количество массы для лепки водой, сформируйте шарик и создайте слепок лица. После того как слепок подсохнет, внутри него разместите небольшую порцию белой желатиновой мастики, активно втирая ее пальцами, чтобы выделить четкие контуры глаз, носа и рта. Позвольте заготовкам полностью высохнуть.
Далее создаем фигурки Эльзы и Анны: для формирования тела куклы используйте проволочный каркас в форме буквы «Л». Если высота фигурки составляет 14 сантиметров, этого будет достаточно. Из белоснежной мастики сформируйте тело и юбку фигурки. Покройте туловище мастикой в бежевом оттенке, аккуратно придайте форму рук, отметьте грудь, тонкую талию и выровняйте спину.
Чтобы создать платье, окрасьте часть мастики в светло- и темно-бирюзовые цвета. Положите рядом два куска материала и прокатайте, чтобы получить плавный переход. Это создаст эффект омбре, в котором цвет плавно переключается от одного к другому.
Вырежьте квадрат, формируя платье по фигурке, и аккуратно загните края, создавая складки, которые напоминают настоящее платье. Чтобы мастика хорошо держалась на фигурке, слегка смочите ее изнутри водой. Обрезайте излишки острым ножом.
Сформируйте два рулетика из бирюзовой мастики, выделите локти и плечи, сделайте запястья более тонкими. Спустя 15 минут переместите их на фигурку Эльзы и прикрепите ладони. На верхней части платья распределите светло-бирюзовую мастику, имитируя прозрачную ткань. Поднимите руки кверху. Аккуратно вставьте голову, а на лице нарисуйте глаза, румянец и цвет губ.
Покройте платье Эльзы блестящим перламутровым порошком (кондурином). При помощи экструдера создайте волосы для Эльзы из белой (слегка желтоватой) мастики. После того как вы выдавите пучок волос, сплетите их в косичку и прикрепите кверху головы. Если волосы не полностью покрывают голову, сформируйте уши (или оба). Не забудьте добавить небольшую часть волос в виде челки.
Этот мастер-класс подробно описывает процесс создания фигурки Эльзы, однако Анна изготавливается по аналогичному принципу, только ее волосы и платье будут отличаться по цвету.
Торт «Холодное сердце» без мастики
Ингредиенты:
- 100 г – сливочного масла;
- 6 шт. – куриных яиц;
- 5 г – ванилина;
- ½ чайной ложки – пищевой соды;
- 200 мл – кефира;
- 4 стакана — муки;
- 320 мл — сметаны;
- 1 банка — сгущенного молока;
- 200 г — сахара;
- 100 г — грецких орехов и сухофруктов;
- 300 г — маскарпоне (сливочный сыр);
- 70 г — шоколада;
- 2 шт. — яйца для крема.
Почему торт получил название «Холодное сердце»?
После выхода одного из самых успешных мультфильмов компании Walt Disney стартовал кулинарный бум. Никакой детский праздник не обходится без тортов в стиле «Холодное сердце». Эти торты включают в себя фигурки всех любимых героев мультфильма: королевы Эльзы, отважной принцессы Анны, веселого снеговика Олафа и забавного северного оленя Свена. Главными персонажами, безусловно, являются сестры Анна и Эльза.
Фигурки персонажей обычно делают из сахарной мастики или крема. Неудивительно, что «Холодное сердце» стало самым кассовым анимационным фильмом за всю историю Disney. Именно поэтому торты, напоминающие сказочное королевство, особенно любимы маленькими принцами и принцессами.
Торт «Холодное сердце» без мастики
Наиболее популярным способом оформления кондитерских изделий является сахарная масса различных цветов, однако такие лакомства нравятся не всем. Поэтому имеет смысл приготовить торт «Холодное сердце» без мастики. В первую очередь готовятся бисквиты по классическому рецепту.
Рекомендуется использовать любой тип крема, обычно масляный, сливочный или заварной. Для пропитки подойдут вишневый или яблочный сок, а также сахарный сироп.
Перед подачей на стол, важно дать торту настояться. Калорийность десерта составляет примерно 485 килокалорий.
На подготовку уйдет около трех часов.
Перечень продуктов:
- 100 г – масла сливочного;
- 6 шт. – яйца куриные;
- 5 г – ванилин;
- ½ чайной ложки – соды;
- 200 мл – кефира;
- 4 стакана – муки;
- 320 мл – сметаны;
- 1 банка – сгущенного молока;
- 200 г – сахара;
- 100 г – грецких орехов и сухофруктов;
- 300 г – маскарпоне (сыр сливочный);
- 70 г – шоколада;
- 2 шт. – яйца для приготовления крема.
Особенности кулинарного процесса:
Тщательно изучите рецептуру и подберите все необходимые ингредиенты, которых потребуется довольно много.
Важно, чтобы все продукты были качественными и свежими, так как это напрямую влияет на конечный результат.
Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Пшеничную муку необходимо тщательно просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом.
Сахар нужно взбить вместе с яйцами и мягким сливочным маслом до образования однородной массы.
После этого можно добавлять указанное количество сахара, немного ванилина и соды, а также подготовленную муку. Далее следует влить достаточное количество кефира и взбить массу блендером. В полученное тесто добавляют орехи и любые сухофрукты.
Бисквиты выпекаются в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.
Для смазывания нижней части коржей готовится сливочная начинка на основе 150 мл сгущенного молока и сметаны, а для верхних слоев – смешивается маскарпоне с остатками сгущенного молока.
Силуэт Эльзы и Анны можно обрисовать растопленным шоколадом на плотной бумаге.
Затем нужно сварить сахарный сироп для вкусного белкового крема. Он вливается в предварительно взбитые белки, и в итоге получается стойкая масса. Сахарный сироп нужно добавлять аккуратно и плавно, в тонкой струе, тщательно перемешивая.
Верхняя часть торта смазывается белковым кремом, в центре располагается шоколадная фигурка, слегка прижимая ее. В кондитерский мешок помещается белковый крем, с помощью которого разукрашиваются руки и лицо принцесс. Добавив пищевой краситель, тщательно закрашиваются оставшиеся участки.
Что касается оставшегося крема, его можно раскрасить в очень нежный голубой оттенок, покрыв им верхушку и боковые стороны готового торта. Используя насадку в форме звезды, отсадите маленькие шарики по краям.
Бисквитный торт «Холодное сердце», украшенный фигурками Анны и Эльзы, завершен. Перед подачей его следует немного охладить в холодильнике.
Приготовить обычный бисквит сможет любая начинающая кулинар, но, чтобы сделать его не только вкусным, но и визуально привлекательным, понадобится чуть больше стараний. Готовые десерты, приготовленные по предложенным рецептам, всегда будут иметь божественный вкус, аппетитный вид и сладкий характер. Они порадуют как детей, так и взрослых.
Яркий десерт на детский праздник
Что создает атмосферу праздника? Конечно, торт, который не только очень вкусный, но и красивый, чтобы каждый гость надолго запомнил этот день и угощение. Приготовленный собственными руками десерт станет подарком для каждого, кто сидит за столом, и продемонстрирует ваши навыки кулинара.
Торт «Холодное сердце» особенно понравится девочкам, ведь он создан на основе их любимой сказки, а сладкий главный герой поднимет их настроение одним своим видом. Вы можете оценить фотографии торта в форме сердца и убедиться в этом. Хотите, чтобы ваш десерт привлекал внимание? Постарайтесь сделать его ярким, красочным и оригинальным.
Создать такой десерт не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно следовать данному рецепту по украшению простого бисквитного торта. Устроить своему ребенку настоящий праздник — вам в руки.
Сегодня мультфильм «Холодное сердце» пользуется огромной популярностью. Многие дети охотно смотрят его по многу раз, собирают пазлы с любимыми героями и с удовольствием рисуют персонажей в раскрасках.
Эти факты полностью подтверждают, что торт «Эльза из «Холодного сердца» станет беспроигрышным вариантом для детских торжеств. Безусловно, каждая хозяйка знает, как готовится простой бисквит, поэтому в данном рецепте акцентсируется внимание на оформлении торта, а сам корж рассматривается как ингредиент. Кремовый торт займет у вас не более часа свободного времени, однако добавив в него всю свою заботу и любовь к вашему чаду, результат окажется еще более вкусным и желанным.
Рецепт торта «Холодное сердце»
Детские торты на витринах магазинов всегда выглядят очень привлекательными и манят покупателей. Однако не следует давать волю соблазну, ведь как бы вы не сомневались в своих кулинарных способностях, домашняя выпечка в конечном итоге получится гораздо вкуснее. После того как вы ознакомитесь с первым рецептом торта «Холодное сердце», вы увидите, что ничего сложного в этом нет. Лучше начинать с простого варианта — украшения бисквита густым белковым кремом.
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 354 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Чтобы долго не раздумывать над оформлением торта, можно украсить свой шедевр фигуркой Эльзы. Эта добрая и отзывчивая героиня мультфильма станет ярким центром вашего торта. В качестве основы вы можете испечь коржи самостоятельно или же приобрести готовые в магазине. Рекомендуется использовать пышные бисквиты, которые гораздо легче выравнивать и формировать в несколько ярусов. Как слепить Эльзу можно подробно ознакомиться в следующем рецепте с фото.
Ингредиенты:
- бисквитные коржи – 4 шт.;
- масляный крем – 200 г;
- мастика разных цветов – до 1 кг;
Способ приготовления:
- Кремом на основе масла разравняйте поверхность торта. Прежде чем начать украшение, поставьте бисквит в холодильник.
- Присыпьте стол сахарной пудрой и раскатайте круг нужного диаметра из мастики.
- С помощью нежно-розовой мастики создайте тело Эльзы: бюст, плечи, талию и шею.
- Из сладкой массы того же цвета сделайте руки, если можете, уточните пальцы.
- Раскатайте пласт голубой мастики и вырежьте рукава для куклы.
- Из синей массы изготовьте верх платья.
- Скатайте шарик, который будет представлять голову принцессы.
- С помощью лопатки аккуратно создайте каплю для носа, приплюсните проймы для глаз, сделайте контур губ.
- Вырежьте из белой мастики белки глаз, а с помощью кисти рисуйте на них зрачки.
- Прикрепите глазные белки к местам, сделанным для глаз. Нарисуйте черные брови, ресницы и губы. На некоторый время оставьте открытым, чтобы краска подсохла.
- Из желтой мастики плетите косу, сформируйте пучки волос и сделайте челку.
- Фигурка Эльзы из мастики готова, осталось лишь сделать последний штрих: смазать место существования клеем и поместить фигурку на личное место.
Торт «Холодное сердце» без мастики
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 484 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сладкая сахарная масса – это популярный материал для украшения бисквитов. Тем не менее такие изделия не всем приходятся по вкусу. Если вы относитесь к такому числу людей, этот торт «Холодное сердце» без мастики вам понравится. Начните с того, чтобы сделать два бисквита согласно классическому рецепту и приготовьте несколько вариантов крема: заварной и сливочный. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп, вишневый или яблочный сок. Не забудьте дать вашему шедевру настояться перед подачей.
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 4 стакана;
- кефир – 1 стакан;
- ванилин – щепотка;
- сахар – 1 стакан;
- сода – ½ ч. л.;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- сметана – 300 мл;
- сыр Маскарпоне – 300 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- сухофрукты – 100 г;
- яйца для крема – 2 шт.;
- шоколад – 50 г.
Способ приготовления:
- Для теста заранее достаньте из холодильника масло и яйца. Просейте муку.
- Взбейте яйца с сахаром и растопленным маслом до однородного состояния.
- Добавьте муку, соду и немного ванилина в полученную массу.
- Влейте кефир и тщательно взбейте смеси блендером.
- Добавьте в тесто орехи и сухофрукты.
- Выпекайте бисквиты в разогретой духовке при 200 градусах до готовности.
- Для верхней части коржей взбейте миксером сыр Маскарпоне с 150 мл сгущенного молока.
- Для нижней части приготовьте сливочную начинку из сметаны и остатков сгущенки.
- Шоколадом нарисуйте фигурку Эльзы или Анны на плотном листе бумаги.
- Для белкового крема сварите сироп из сахара.
- Соедините воздушные белки с сиропом. Сахарная масса должна аккуратно вливать маленькими порциями, тщательно перемешивая.
- Обильно смажьте белковым кремом верх торта. В центре разложите шоколадную фигурку и слегка надавите.
- Заполните кондитерский мешок белым кремом и оформите лицо и руки.
- Добавьте краситель и заполните пустоты.
- Окрасьте оставшийся крем в нежно-голубой цвет, покройте им поверхность и боковые стороны торта.
- Используя насадку-звезду, отсадите небольшие шарики по краям.
- Торт с Эльзой из «Холодного сердца» почти готов; ему осталось только охладиться продолжительностью около часа.
Торт без мастики
Можно легко приготовить торт «Холодное сердце» без использования мастики. Кулинары могут приготовить мягкие бисквитные коржи и несколько видов крема. Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 900 г пшеничной муки;
- 1 стакан кефира;
- по 300 г сметаны и мягкого сыра Маскарпоне;
- половина упаковки сливочного масла;
- банка сгущенного молока;
- по 100 г сухофруктов и грецких орехов;
- 2 яйца для крема;
- 50 г темного шоколада;
- сода.
Для теста нужно просеять муку, взбить яйца вместе с растопленным маслом и сахаром, затем тщательно перемешать. К этой массу добавьте ванилин, соду и кефир, при этом продолжайте взбивать. В полученную смесь добавляют сухофрукты и орехи, аккуратно перемешивая деревянной ложкой. Бисквиты выпекаются в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Один вид крема — это взбитый сыр Маскарпоне с 150 г сгущенного молока. Второй вариант пропитки готовится из оставшейся сгущенки, смешанной со сливочным маслом.
Нижние коржи промазывают по очереди кремами, а верх покрывают белковой массой — сахарный сироп аккуратно смешивают с взбитыми белками. На пергаменте шоколадом с помощью кондитерского мешка изображают силуэт принцессы Эльзы. Белым кремом оформляют руки, лицо и шею, жёлтым — волосы, синим и голубым — платье. Глаза, нос и губы выделяются с помощью шоколада и цветной глазури.
Голубым кремом можно аккуратно покрыть боковые стороны торта, а белым — нарисовать звезды и снежинки. Крема нужно немного охладить перед подачей на стол.
Секреты приготовления
Приготовить вкусный бисквит может любая хозяйка, знакомая с кулинарией. Однако, чтобы сделать торт не только вкусным, но и красивым, важно соблюдать следующие особенности:
- Мастику лучше периодически охлаждать в холодильнике, иначе она будет липнуть к рукам;
- Мелкие детали лучше соединять с помощью шоколада, карамели или крема;
- Для приготовления белкового крема белки должны быть холодными;
- Если нет возможности сделать разноцветную мастику, можно купить белую и покрасить ее пищевыми красителями;
- Торт можно украсить шоколадными изображениями персонажей мультфильма.
Для создания изображения из шоколада на заранее распечатанное изображение размещается полупрозрачная пергаментная бумага или пищевая пленка, и с помощью растопленной цветной глазури обрисовываются контуры. Холодный шоколадный декор отделяется от пленки или бумаги и использован для украшения торта. Края изделия можно украсить кремом или взбитыми сливками.
Торт «Холодное сердце», приготовленный своими руками, несомненно, порадует детей и станет украшением любого сладкого стола. Мама, которая сможет украсить торты и пирожные персонажами любимого мультфильма, станет для ребенка настоящей мастерицы.
Изначально опубликовано 2018-07-04 06:48:08.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
